没有好的食材不可能有好的美食，它决定了美食的本味。食材文化是美食文化的一大构成，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,下面是小编为大家整理的“酸辣泡鸭掌的做法”，更多信息请继续关注我们的网站。
如何能抵抗酷暑，吃得清凉又开胃？不妨来试试这简单美味的柠檬酸辣泡鸭掌吧！
材料：
鸭掌翼300g，小米椒9个，蒜头4瓣，盐6g，生抽20ml，白醋25ml，麻油5ml，糖10g，新鲜柠檬几片，，
酸辣泡鸭掌的做法的做法步骤：
步骤11，.鸭掌洗净沥干水分2.用剪刀将鸭掌翼的尖爪剪去，可以将鸭掌翼剁小一些，易于入味3.将蒜头和辣椒切碎4.煮沸水倒入鸭掌翼煮12-15分钟5.捞出鸭掌翼用凉开水冲洗去浮沫6.鸭掌翼和蒜头、辣椒放入玻璃碗内7.将剩余调味料混合成调味汁再倒入碗内8.加300ml凉开水，盖盖密封入冰箱冷藏2-3小时入味后即可食用！
步骤2，酸辣开胃
步骤3，很适合夏天吃哦！
步骤4，成品
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泡椒鸭掌的做法
想吃自己泡的菜了，将就家里的原材料，突发其想来做，没想到很好吃，软硬适中，又很入味
材料：
鸭掌500g，蒜苔100g，芹菜100g，泡椒100g，泡姜少许，大蒜5颗，盐0.5勺，醋1勺，生抽1勺，白糖0.5勺，料酒1勺，油2勺，味精0.5勺，鸡精0.5勺，
泡椒鸭掌的做法的做法步骤：
步骤1，鸭掌洗净，烧一锅水将鸭掌煮三分钟捞出，在冰水或凉水中冲洗后宰成小块！各种菜切好备用！
步骤2，锅放油，油九成熟放泡菜，大火煎一分钟后加水熬两分钟，再加入酱油，醋，糖
步骤3，加菜
步骤4，加鸭掌，大火
步骤5，水开后，小火熬二十分钟
步骤6，倒入高压锅，大火压一分钟，小火两分钟即可关火
步骤7，倒回铁锅加味精，鸡精，盐（可不加），加点淀粉勾芡，出锅
醋泡鸭掌的做法
材料：
冰冻鸭掌十只，姜片，料酒，泡椒一包适量，
醋泡鸭掌的做法的做法步骤：
步骤1，鸭掌洗净，加入配料（目的去除腥味儿）煮熟，煮到八分烂捞起冷水泡会（更有嚼劲）
步骤2，放入泡椒，醋与水是1：1的比例，加入两勺盐，水要没过鸭掌，水要凉白开哦-
步骤3，放入冰箱，（最好要密封的容器来装）等上两天就可以品尝了
酸辣鸭掌(1)
食材明细：
主料：：鸭掌13个，
辅料：：番茄一小个，洋葱一小个，酸萝卜一小个，
配料：：蒜少许，姜少许，泡姜少许，泡红海椒少许，
酸辣鸭掌的做法步骤：
1.将鸭掌洗净
2.蒜，姜，泡姜，泡红海椒切成小粒
3.酸萝卜切成小条
4.番茄，洋葱切成块
5.鸭掌先飞水
6.炒锅里放油，油八成热时将切成小粒的调料放入，炒出香味
7.将飞过水的鸭掌倒入翻炒一下
8.将鸭掌倒入高压锅内放入酸萝卜，番茄，洋葱，加水（水刚刚淹过鸭掌）
9.盖上盖子，开大火上汽后转中火压8分钟
10.大功告成
小贴士：
鸭掌吃完后，汤中可煮一点点粉丝，酸酸辣辣很好吃的
陈醋泡椒鸡脚/鸭掌的做法
微辣微酸又清凉的鸡脚,在炎热的夏天啃起来是多么的带劲啊!单纯的泡椒鸡脚吃多了,难免想换换胃口.想起曾在喝茶时吃过的陈醋鸡脚,于是山寨了一把,很够味哈!带去公司给同事们品尝,喜欢吃的占大多数,不喜欢的人,有些怕辣,有些怕酸,还有些不怕鸡脚类,嘿,可小潺还是连续做了2次呢!
材料：
鸡脚，鸭掌，泡椒，泡椒水，陈醋，生抽，老抽，盐，糖，干贝素，
陈醋泡椒鸡脚/鸭掌的做法的做法步骤：
步骤1，鸡脚和鸭掌洗净,剁去指甲.
步骤2，锅里加清水,放姜葱煮开
步骤3，倒入所有鸡脚和鸭掌.
步骤4，煮至鸡脚和鸭掌熟透的状态.用筷子试一下哈!
步骤5，快速过2次冰水,洗去油脂..
步骤6，装在保鲜盒中
步骤7，倒入所有调料
步骤8，冷藏1天一夜入味
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