食材构成了美食最基本的部分，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材你知道的有哪些呢？为此，小编特意呈上“绿豆海带煲鸭掌的做法”，相信能对大家有所帮助。
材料：
鸭掌，绿豆1碗，海带适量，盐少许，猪肉250克，水适量，姜3片，料酒少许，
绿豆海带煲鸭掌的做法的做法步骤：
步骤1，猪肉.鸭掌焯水然后冲水洗净
步骤2，所有食材放入煲汤的砂锅内加水，中火烧开后改小火，煲3小时
步骤3，最后加盐调味即可
97msw.coM精选阅读
鸭掌粉丝煲的做法
材料：
鸭掌6个，粉丝50g，大蒜，老抽，蚝油，鸡精，蒜苗1颗，八角香料2个，姜片少许，，
鸭掌粉丝煲的做法的做法步骤：
步骤1，点火，沙锅里放少许菜油，油热下姜片、八角炒香。加水、老抽、蚝油，鸡精，水开后下鸭掌，(下鸭掌后开小火，以免水溢出，也可以用稍微大的沙锅，我用的是煲仔饭的锅，有点小了)
步骤2，慢火炖30分钟
步骤3，把姜片、八角捞出，下蒜块，煮20分钟。
步骤4，下泡发的粉丝(这时候可把火稍微加大，只要水不益出来就行了，中间翻几次，以免糊锅)
步骤5，收汁到这样就差不多了，关火。
步骤6，撤上蒜苗段，开吃。
冬瓜煲鸭掌
食材明细：
主料：：鸭掌适量，绿豆适量，冬瓜适量，
辅料：：姜片适量，红枣适量，杞子适量，
配料：：盐适量，
冬瓜煲鸭掌的做法步骤：
1.鸭掌、冬瓜、绿豆等冼干净备用。
2.鸭掌放热水里煮一下，捞出备用
3.煲中放水，水沸后开始放除冬瓜外的材料下去，然后小火炖两小时就行了。
4.当汤煲了一个小时后再放冬瓜下去，以免太早放下去会烂掉。
5.小火炖了两小时的汤，放点盐下去就能喝了。
花生扇贝鸭掌煲的做法
材料：
鸭掌5个，扇贝5个，花生仁100g，青红椒各1个，生姜1块，蒜头1头，大葱1段，料酒3汤匙，蚝油2汤匙，老抽半汤匙，生抽2汤匙，盐2小勺，白糖1小勺，水适量，桂皮1块，八角2个，香叶3片，胡萝卜半个，干辣椒4个，鸡精2小勺，
花生扇贝鸭掌煲的做法的做法步骤：
步骤1，花生仁浸泡一晚，扇贝、鸭掌清洗干净，准备好香料；
步骤2，大葱切大块，青红椒切菱形块，香葱切段，生姜切片和切粒、胡萝卜切片；花生仁去衣；鸭掌焯水：锅中加水，放入鸭掌、桂皮、八角、香叶、生姜和大葱块，水开加料酒1汤匙，生抽1汤匙，转中小火焯烫2分钟，撇去浮沫，捞出鸭掌和香料；扇贝取肉，加生姜粒、料酒1汤匙、蚝油1汤匙腌制10分钟备用；
步骤3，起油锅，锅热倒入橄榄油，热锅热油放入姜片、蒜粒、香料，爆出香味，加入胡萝卜片，翻炒片刻；
步骤4，放入鸭掌，翻炒片刻，加入盐2小勺、白糖1小勺、料酒1汤匙、蚝油1汤匙，生抽1汤匙、老抽半汤匙，翻炒均匀；
步骤5，砂锅用小火烧热，倒入少许橄榄油润锅，倒入花生仁，翻炒均匀，花生仁铺底；
步骤6，倒入爆炒过的鸭掌，加水，水平过鸭掌即可，大火烧开，撇去浮沫，加盖转小火焖制20分钟左右；
步骤7，开盖，放入扇贝、青红椒，大火烧开，转中火，加盖烧4分钟，开盖，加葱段、鸡精，关火，上桌。
步骤8，成品图。
步骤9，成品图。
海带绿豆糖水的做法
海带绿豆糖水，是广东一道非常著名的糖水。可以清热解毒，凉血清肺，养阴生津，还有消肿化淤和除痘祛斑的功能
材料：
绿豆250克，海带30克，陈皮二片，冰糖适量，
海带绿豆糖水的做法的做法步骤：
步骤1，绿豆清洗淘一下，浸泡2小时，捞起洌干水，待用，如果想口感好，就去绿豆皮。（我这次煲没有去皮）
步骤2，海带浸泡30-60分钟，清洗干净。一定要细心洗，多过几次水，因为海带有很多沙盐等矿物质。把洗干净的海带切段丝，待用。
步骤3，陈皮泡软即可，
步骤4，锅内倒入清水煮开，倒入绿豆、海带、陈皮，煲1小时。按煲汤的火力即可。
步骤5，放入适量的冰糖再煲10分钟即可。（刚开盖的时候，看见上面有很多泡泡哦。
步骤6，凉了可以装好放冰箱，夏天喝冰糖水口感更好。
砂锅鸭掌煲(1)
食材明细：
主料：：鸭掌350克，五花肉适量，青萝卜半个，杏鲍菇适量，
辅料：：青蒜适量，干椒适量，八角1只，花椒适量，姜适量，葱适量，精盐适量，食用油适量，料酒适量，
砂锅鸭掌煲的做法步骤：
1.备好食材。
2.鸭常分段。五花肉切片。
3.备好其他食材。
4.砂锅中入油，煎香五花肉，加入花椒，八角和姜葱炒香。
5.加入鸭掌翻炒。
6.再加入酱油，料酒翻炒。
7.加入杏鲍菇炒匀。
8.加入适量清水或是骨汤，烧开后转中小火炖约20分钟。时间以自己喜欢的口感为准。
9.然后加入青萝卜片炒匀，再焖数分钟，加入盐，青蒜调味焖一焖即成。
小贴士：
1、可以干烧的砂锅才可以炒肉片调料哦。
2、喜欢辣一些的加些豆瓣酱炒出红油也很好吃。
海带绿豆汤的做法
材料：
绿豆，深海小海带，冰糖，水，
海带绿豆汤的做法的做法步骤：
步骤1，将绿豆清洗干净，用冷水浸泡。
步骤2，浸泡3小时以上。
步骤3，将深海小海带浸泡3小时，投洗干净。
步骤4，将小海带切成条。
步骤5，将泡好的海带和绿豆放入汤锅内，添入足量的清水。
步骤6，盖好盖，大火煮开转小火20分钟。
步骤7，加入冰糖，继续煮10分钟。
步骤8，熬好的海带绿豆粥，温凉食用，解暑降温。
绿豆陈皮海带汤的做法
南方的夏天湿热，喝这味汤消暑气。胃寒的可以加些梗米，去湿还可加薏米（要提前泡水一起煮）第一次煮的去皮绿豆煮烂了，下次时间可控制在30-40分钟即可。功效：降压消肿利尿抗过敏，海带绿豆汤中含有丰富的微量元素碘，能促进身体代谢，保护甲状腺。
材料：
去皮绿豆250g，海带(干)8g，冰糖适量，，
绿豆陈皮海带汤的做法的做法步骤：
步骤1，去皮绿豆洗净加水净泡半小时，陈皮泡软待用，海带干泡发待用。
步骤2，将准备好的材料加水适量，用电饭锅煮粥键，只能设定最小值1小时，煮40分钟即可，再加冰糖焖下盛出。不喜甜可不加糖，或者加少许盐转味，口感很轻盈的。
斋鸭掌草菇煲
食材明细：
鸭掌500克，草菇，白菌，湿雪耳，湿冬菇，珍珠笋，时菜各约100克，甘笋花数片，湿发菜约80克，老抽1汤匙，油2汤匙，水溶生粉3汤匙，蔬菜煨料：清鸡汤，水各1杯，盐，糖各¼茶匙，蚝油1汤匙，生抽，老抽各1茶匙，胡椒粉，麻油各适量，炆鸭掌料：水4又1/2杯，八角¼粒，香叶，姜(拍裂)各1片，盐，糖各1/2茶匙，蚝油1汤匙，绍酒1/2汤匙，蔬菜氽水料：水3又1/2杯，姜1片(拍裂)，绍酒1汤匙，发菜煨料：绍酒1/2茶匙，水¼杯，盐，糖各1/8茶匙，时菜煨料：绍酒1茶匙，水¼杯，盐，糖各¼茶匙。
斋鸭掌草菇煲的做法步骤：
1、鸭掌洗净沥干后，加老抽腌约5分钟，沥干老抽后放入烧热的油镬中，炸至金黄色，沥干油分。
2、煮滚炆鸭掌料，放入鸭掌，慢火炆约1小时至黏软。
3、煮滚蔬菜氽水料，放入冬菇、草菇、白菌、雪耳、珍珠笋、甘笋花等，煮至滚，沥干水分。
4、烧热1/2汤匙油，洒入酒，加入余下的发菜煨料，煮至滚，下发菜再煮滚后，沥干水分。
5、时菜洗净，用1/2汤匙油炒熟，洒入酒及加入其余的煨料，煮至滚，沥干水分
6、烧热1/2汤匙油，炒匀（3）的蔬菜，洒入酒及加入余下的蔬菜煨料，煮至滚，慢慢注入水溶生粉，拌至微稠。7、瓦煲内烧热1/2汤匙油，放入鸭掌、（6）的材料及发菜，时菜围边，上盖略煮片刻即成。
感谢您阅读“97美食网”的《绿豆海带煲鸭掌的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了海带绿豆糖水专题，希望您能喜欢！
