“参考月龄:10个月以上鱼身上的脂肪对宝宝而言,是“聪明的”优质脂肪,富含大脑和眼睛发育所需的DHA。考虑到很多麻麻购买起来容易,我今天选择了经济实惠,基本到处都能买到的鲈鱼,把它做成软嫩的鱼豆腐。它鱼肉细腻,DHA的含量也比常见其他鱼类都要高出很多,价格也非常经济实惠,是给宝宝吃鱼的好选择。
材料:
鲈鱼30克,山药20克,玉米淀粉10克,蛋清1个,柠檬半个,,
宝宝鱼豆腐 宝宝辅食食谱的做法的做法步骤:
步骤1,参考月龄:10个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:鲈鱼30克,山药20克,玉米淀粉10克,蛋清1个,柠檬半个操作时间:35分钟难度分析:初级
步骤2,鲈鱼用厨房纸吸干表面水分,一只手按住鱼尾,然后用刀用刮向另外一头,反复刮肉的方式刮下鱼肉,去除鱼皮。最好用小点的刀来刮鱼茸,大刀用起来会不顺手,还会容易把鱼骨也刮进来。
步骤3,刮好的鱼茸用手仔细摸一摸,检查下是否有遗漏的小鱼刺躲在里面,避免吃的时候伤到宝宝。这里的鲈鱼最好选用鱼腹部哦,去刺会方便很多。一般给宝宝吃鱼,尽量选择鱼刺较少,肉质较嫩的鱼,例如鳕鱼、三文鱼、草鱼、鳙鱼都可以哈!
步骤4,处理好的鱼茸,继续用刀剁至细腻。
步骤5,柠檬切片。
步骤6,柠檬片覆盖在鲈鱼泥表面,腌制15分钟去腥味儿。柠檬可以帮助去除鱼肉的腥味,如果没有柠檬的话,也可以用姜丝去腥,做鱼丸的时候再挑去就可以了。
步骤7,山药洗净削皮,切小块。上锅蒸15分钟至山药完全熟透。
步骤8,蒸好的山药放入碗中,捣成泥。
步骤9,继续加入玉米淀粉、蛋清。蛋清可以让肉质变得更嫩滑,如果宝宝对蛋清过敏,可以加适量的清水,搅拌至出现粘稠且不易掉落的状态。
步骤10,准备一个方形模具,在底部和四周刷上一层薄油,底部铺上硅油纸,方便脱模。
步骤11,倒入鱼泥,用小勺压实抹匀,最好能弄平整些。
步骤12,盖上一层耐高温的保鲜膜或者倒扣一个平盘,能防止水蒸气影响,保鲜膜四周用牙签均匀的扎孔。
步骤13,冷水上锅,大火蒸15分钟。
步骤14,稍凉后,倒扣脱模,用刀分割成小块。这就是做好的鱼豆腐了,其实这样就可以切成小块给宝宝吃了。
步骤15,平底锅热锅刷上少量的油,放入鱼豆腐。一面小火煎至微黄后,用筷子翻面,继续小火煎至两面微黄,即可出锅。
步骤16,可以一次多做一点,密封冷冻保存5-7天,尽快吃完最新鲜。
步骤17,平时在给宝宝准备辅食的时候,煮个蔬菜面条或者熬个青菜白粥,把鱼豆腐加在里面,就可以变出营养齐全的一餐饭啦!
鸭血是宝宝补血食谱不能缺少的食材之一,被称为“液体肉”,营养价值非常高。其中铁的利用率为12%,但却极少有妈妈给孩子吃。今天这碗鸭血豆腐汤,我还加了豆腐,在补充蛋白质的同时,还能补铁、补钙,实力真的很强!
材料:
鸭血40g,豆腐45g,油菜叶10g,玉米淀粉8g,小葱3g,姜片3g,
鸭血豆腐汤 宝宝辅食食谱的做法的做法步骤:
步骤1,参考月龄:12个月以上(食材不过敏)食材准备:鸭血40g、豆腐45g、油菜叶10g、玉米淀粉8g、小葱3g、姜片3g(我和宝宝两人量)烹饪时间:15分钟难度分析:初级
步骤2,豆腐切1cm的正方形小丁。
步骤3,鸭血切1cm的正方形小丁。当然,很多麻麻看过新闻,会担心市场上鸭血的真假,教大家几个我去市场挑鸭血的小方法。1、颜色。真鸭血的颜色一般是暗红色,颜色太鲜红肯定不正常。2、味道。新鲜鸭血有一股淡淡的血腥味。3、触感。用手碰一下,纯鸭血用手稍稍一压一挤,就会碎掉。
步骤4,豆腐放入沸水中焯水1分钟。北豆腐焯水,可以去掉淡淡的豆腥味。我用的是比较“强壮”的北豆腐,内脂豆腐也可以,口感会更滑嫩。
步骤5,鸭血放入锅中焯水,加入葱段、姜片。鸭血一定要焯水,可以去除血腥味儿和表面的血渍,宝宝更容易接受它。
步骤6,油菜叶焯水。焯油菜需要把焯鸭血的水倒掉,重新烧水。油菜叶焯水为了进一步去除残留的农药和化肥。
步骤7,沥干水分捞出,切碎一点的小末备用。
步骤8,淀粉中加适量清水,调成水淀粉。
步骤9,鸭血块、豆腐块放入锅中,加入清水。
步骤10,盖盖,水煮沸后开盖。
步骤11,加入油菜叶末,搅拌均匀。
步骤12,水淀粉画圈淋入锅中,将汤勾芡成羹。
步骤13,加入适量的盐。
步骤14,滴几滴香油。
步骤15,搅拌均匀,装碗出锅。经过我焯水处理过的食材,不仅一点异味都没有,而且口感细嫩柔滑。阿哲小朋友喝完连碗边的菜叶都不放过,并且积极给出5星好评。
感谢您阅读“97美食网”的《冬瓜鸭腿煲 宝宝辅食食谱的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了冬瓜火鸭煲专题,希望您能喜欢!