食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材情有独钟呢？以下由小编为大家精心整理的“黑椒烤鸭腿的做法”，欢迎大家参考阅读。
材料：
鸭腿4只，莊记黑胡椒酱2大勺，料酒15毫升，大蒜3瓣，蜂蜜2大勺，，
黑椒烤鸭腿的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料。
步骤2，鸭腿洗净，沥干水分，在背面用刀划上4、5道口子，以便腌制的时候入味。
步骤3，大蒜切成蒜末，备用。
步骤4，准备一大的碗，放入蒜末、莊记黑胡椒酱、料酒一起搅匀，然后放入鸭腿，把酱汁在鸭腿上涂抹均匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，腌制24小时以上。
步骤5，在鸭腿上刷上薄薄的一层蜂蜜，放在烤网上。
步骤6，烤盘铺上锡纸，放在烤箱最底层，将烤网放入预热好200度的烤箱中层，上下火，烤20分钟。
步骤720，分钟后，戴好隔热手套，将烤网取出，将鸭腿翻面，再刷上一层薄薄的蜂蜜。
步骤8，将烤网放入烤箱最上层，上下火，200度，继续烤15—20分钟。
步骤9，将烤好的鸭腿取出，切块，装盆即可。
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烤鸭腿的做法
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材料：
鸭腿2个，花椒盐，桂皮，香叶，料酒，蒜，姜，糖，盐，生抽，老抽，蜂蜜，八角，，
烤鸭腿的做法的做法步骤：
步骤1，鸭腿洗次沥去水，用花椒盐把鸭腿抹均匀腌1小时左右。
步骤2，按鸭腿的量备好所有腌料混合在一起备用。
步骤31，小时后把腌料加到鸭腿里上色均匀，放冰箱一晚上(睡觉前翻动一次，早上起床翻动一次就可以了。)
步骤4，早上把腌好的鸭腿用绳子绑着挂起来风干。
步骤5，把风干的鸭腿的脚掌根部位用锡箔纸包住，烤箱160度中层下管烤45分钟，烤至20分钟左右取出刷下腌料(要注意安全，要带上烤箱专用手套保护好自己的手哟)，烤好后把脚掌根上的锡箔纸去掉，放下层转上管100度10分完成。
烤鸭腿
食材明细：
主料：：鸭腿三个，
辅料：：酱油三大勺，料酒两勺，盐适量，糖半勺，姜数片，蜂蜜适量，
烤鸭腿的做法步骤：
1.鸭腿清洗干净
2.将所有调料除蜂蜜外全部入盆
3.搅拌均匀，腌制数小时，中途要翻几次身
4.腌好的鸭腿，用锡纸将腿关节包住，以防烤糊
5.放进预热210度的烤箱，中层，烤架，上下火210度，60分钟左右
6.烤到40分钟时，将烤架和鸭腿一起拿出，刷上一层酱油
7.继续烤10分钟
8.再次将烤架和鸭腿一起拿出，刷上一层蜂蜜
9.继续烤10分钟
10.出炉
11.装盘，切片食用或者直接啃食更过瘾哟！
小贴士：
1. 鸭腿腌制最好能充分入味，我这个鸭腿腌了24小时；如果着急吃，可以用餐叉或者刀子将鸭肉这部分扎洞或者拉小口，更易入味，表皮最好不要拉破，保持形体完整呵！
2. 中途将烤架和鸭腿拿出时，小心不要被热油烫伤；
3. 鸭油在烤制过程中，会少量滴落在加热管上，不必太担心；
4. 待烤箱还有些温热时，用湿布进行烤箱内部清理，比较容易清洗干净。
黑椒鸭腿
食材明细：
主料：：鸭腿适量，
辅料：：玉米适量，西兰花适量，
配料：：黑胡椒适量，盐适量，耗油适量，生抽适量，食用油适量，
黑椒鸭腿的做法步骤：
1.鸭边腿一个.玉米一根.西兰花一朵
2.把鸭腿骨头剃出来备用
3.鸭边腿放入盐.生抽.耗油.黑椒粉（多放一点）腌制30分钟左右
4.锅中加入一小碗水.加入适量的盐和食用油，水开后加入西兰花和玉米焯熟即可捞出备用
5.锅烧热，加入适量的食用油，放入鸭腿煎带皮的那一面
6.中小火慢煎到这种程度
7.加入一碗没过鸭腿的水.中火煮开
8.大火收汁.取出鸭腿切好后装盘即可
9.切好后放入焯过水玉米和西兰花
腐乳烤鸭腿的做法
鸭肉是餐桌上的常见肉类，我家人特别爱吃，无论是红烧鸭肉，还是炖鸭汤，我们全家都爱，尤其是烤鸭，隔三差五就要在街上买着吃。现在我学会了烤鸭的制作方法，简单好学，做出的烤鸭味道又香又好吃，馋的时候在家随时都可以做烤鸭、烤鸡、烤肉等，下面一起来学学这道烤鸭腿的好吃做法吧！
材料：
鸭边腿2个，葱1根，蒜瓣3个，生姜1小块，油少许，食盐3克，酱油10毫升，黄酒10毫升，料酒10毫升，烤肉酱5克，腐乳1大块，，
腐乳烤鸭腿的做法的做法步骤：
步骤1，备齐所有主要食材。
步骤2，鸭腿放入冷水中浸泡几小时，直至鸭肉表面变白，以去除血水，葱姜蒜洗净都切成末。
步骤3，捞出鸭肉洗净放入盘子中，加入葱姜蒜末、食盐、黄酒、酱油、料酒、烤肉酱。
步骤4，加入一大块腐乳，用勺子将腐乳压碎涂在鸭肉上面。
步骤5，充分拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱，腌制一个晚上，第二天拿出来烤，这样鸭肉会更入味。
步骤6，烤盘上面擦干净抹上一层油，放入鸭腿，烤箱预热后，将烤盘放入烤箱。
步骤7，东芝烤箱温度选择200度，时间选择30分钟，开始烤鸭腿。
步骤8，时间到，鸭腿就烤好了，好香啊，口水流下来了。
步骤9，成品图1。
步骤10，成品图2。
卤烤鸭腿的做法
半片鸭、鸭腿什么的，随便烤都很好吃！鸭肉很便宜，又很容易买到，油分很多，用来烤最合适不过了！
材料：
鸭腿2只，老抽适量，白糖两大勺，红糖一大勺，盐适量，白胡椒粉少许，百里香少许，大蒜一头，橄榄油少许，，
卤烤鸭腿的做法的做法步骤：
步骤1，鸭腿洗净，剔骨备用
步骤2，剔骨后的鸭腿用辅料表里所有的调料（除大蒜外），拌匀腌制15~20分钟。大蒜去外皮分瓣，洗干净备用（只用去掉外面的皮就可以了，蒜瓣可以带皮，直接烤）
步骤3，烤盘垫烘焙纸，把洗干净的蒜瓣摆放在下层，然后把腌好的鸭腿盖在蒜瓣上面。烤箱220°，烤20分钟左右。（大蒜会吸收鸭腿的油分，烤出来非常香）
步骤4，烤好的鸭腿用夹子夹出来，切片装盘就可以了。绝对不比外面烧腊店的差哦！切鸭腿时，准备一块干净的湿布，因为鸭腿很烫，所以按住鸭肉的左手，可以切一片，擦一下手，切一片擦一下手，比较不会烫到。
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