食材构成了美食最基本的部分，食材健康与否决定了美食健康与否。食材决定了美食文化的高度的深度，对于食材你知道的有哪些呢？由此，有请你读一下以下的“土豆焖鸭腿的做法”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
用卤料来焖鸭腿，配上土豆的软糯，很赞的一道传统改良菜肴参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
土豆2个，鸭腿1只，姜5g，蒜5g，八角2g，茴香2g，陈皮3g，油适量，花椒适量，五香粉2g，生抽10g，盐1勺，胡椒粉1勺，，
土豆焖鸭腿的做法的做法步骤：
步骤1，将鸭腿解冻去皮，皮脂太油腻。且不健康
步骤2，将鸭腿切块，土豆洗净切块
步骤3，将姜丝入锅与鸭腿同煮。滤血水。
步骤4，用油下锅，油沸腾后加入蒜头爆香，加入土豆翻炒。入卤料，加入鸭块。加入开水焖15分钟，其间偶尔翻一下锅
步骤5，快出锅时加入盐，味精，淋上生抽，最后撒上点胡椒粉。出锅
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土豆焖鸭腿(1)
食材明细：
主料：：鸭腿200g，
辅料：：土豆200g，西兰花150g，
配料：：生抽适量，蚝油适量，白糖适量，葱适量，姜适量，
土豆焖鸭腿的做法步骤：
1.鸭腿肉焯水备用，土豆切成滚刀块
2.葱姜蒜切碎，干辣椒切碎
3.炒锅放油，放入鸭腿肉翻炒
4.等鸭腿肉两面金黄时放土豆块翻炒
5.放葱姜干辣椒继续翻炒
6.烹入生抽蚝油料酒，撒白糖适量
7.加水没过主料，盖盖大火烧开，小火焖煮20分钟
8.出锅装盘即可，周围用焯水的西兰花做装饰，蘸着汤汁吃，非常爽口
小贴士：
鸭肉焯水时冷水下锅去腥，烹调时放进料酒进一步去腥，这样才能享受到味道鲜美的鸭肉了
焖鸭腿的做法
材料：
鸭腿2个，青辣椒3个，料酒，盐糖，酱油，油，郫县豆瓣酱，八角干辣椒，葱姜蒜，香菜，
焖鸭腿的做法的做法步骤：
步骤1，鸭腿剁成小块方便入味，用料酒，姜丝腌制半小时
步骤2，锅中放少许油，将腌过的鸭肉翻炒，油要热，我买的鸭腿没有太多的肥油，煸炒之后产生较多的水，盛盘，将炒出的水倒掉
步骤3，锅内重新倒入油，放入郫县豆瓣酱翻炒几下，放入八角，其实不放也可以，本人担心有腥味放了一个角，再放入葱姜蒜，翻炒一下，倒入鸭肉，使劲翻炒
步骤4，倒入少许料酒，酱油继续翻炒，切记翻炒过程中必须保持大火，要不停翻炒避免沾锅。
步骤5，加入水，因为鸭肉不易焖烂，要多放些水，加盐，少许糖
步骤6，快熟时放青辣椒，再焖一会。收汁盛盘，放入香菜。
步骤7，我喜欢吃辣，开始放葱姜蒜的时候加了点干辣椒，这个依个人口味，图片做菜过程中实在是无暇顾及，步骤已经写的很详细了。不明白的可以留言。本人这几天的总结仅供参考，只要料够，腌渍入味，炒出的菜都很好吃。
笋干焖鸭腿的做法
材料：
鸭腿两个，笋干若干，姜四片，葱末若干，干辣椒6个，料酒适量，冰糖若干，老抽适量，生抽若干，啤酒半瓶，
笋干焖鸭腿的做法的做法步骤：
步骤1，笋干提前一天泡起，这样嫩些。
步骤2，鸭腿切块，用开水焯下，洗干净。
步骤3，锅里放油，不用太多，然后放入冰糖，把冰糖融化，起泡的瞬间放入焯好的鸭腿块。
步骤4，翻炒鸭块两分钟，放入姜片和干辣椒。
步骤5，放入泡好的笋干，翻炒个一两分钟后倒入啤酒，要淹过所有的料。
步骤6，再加入生抽，老抽（不用太多，主要起调色作用），盖好锅盖，大火烧开转中小火，烧约30-40分钟（若用砂锅会更好些）。
步骤7，最后撒上葱花就可以了。
笋尖焖鸭腿的做法
鸭肉性寒，脂肪含量适中，又多是不饱和脂肪，利于消化，多吃也不会造成肥胖和高血压等病。同时，鸭肉又富含B族维生素和维生素E。B族维生素与碳水化合物、脂肪和蛋白质能量的释放有关，对心肌梗塞等心血管病人有保护作用，还参与脂肪酸、蛋白质和脱氧核糖核酸的合成，可抗脚气病、神经炎和多种炎症。维生素E可消除人体多余自由基，延缓衰老
材料：
干笋尖50克，鸭腿400克，蒜10克，葱10克，姜5克，干辣椒2个，酱油1汤匙，老抽1小勺，白糖1小勺，盐适量，料酒1勺，，
笋尖焖鸭腿的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，笋尖提前泡发好
步骤2，泡发好的笋尖切成小条，鸭腿剁成小块，葱姜蒜辣椒切小块
步骤3，起锅热油，加入鸭腿翻炒至变色
步骤4，加入葱姜蒜辣椒炒出香味
步骤5，加入笋尖，倒入酱油，老抽，料酒，白糖翻炒上色
步骤6，倒入适量的清水，水开后转小火将所有食材焖至软烂
步骤7，最后开盖尝下咸淡，加适量盐稍加收汁即可
步骤8，成品
腐竹焖鸭腿的做法
材料：
鸭腿2只，腐竹4条，姜2大块，葱2棵，红南乳2块，柱候酱2汤匙，五香粉少许，料酒1汤匙，盐少许，，
腐竹焖鸭腿的做法的做法步骤：
步骤1，鸡腿斩件，腐竹用冷水泡软后剪成5cm左右的段，生姜去皮拍扁，葱切段，2块红南乳，2汤匙柱候酱，少许五香粉；
步骤2，烧热锅，不放油，把鸭腿肉放进锅里，爆炒1分钟；
步骤3，注入1汤匙左右的料酒，翻炒均匀，继续大火煸炒一会；
步骤4，把鸭肉捞起，用水冲洗沥干，洗干净炒锅，重新热锅，放几滴油，放进姜块爆香，放进鸭肉大火煸炒；
步骤5，加入调料用的红南乳，柱候酱，五香粉；
步骤6，洒一点水，把调料与鸭肉充分炒匀；
步骤7，爆炒透的鸭肉，加入泡着的腐竹和泡腐竹的水，把水的分量加到没过材料；
步骤8，大火煮开后，转中小火焖煮30分钟，加入葱段；
步骤9，大火收汁，把酱汁收至差不多时，试味，如果不够咸的可以放点盐调味。
红烧土豆鸭腿的做法
材料：
鸭腿2只，土豆2个，木耳5朵，配料，
红烧土豆鸭腿的做法的做法步骤：
步骤12，只鸭腿，2个土豆
步骤2，配料
步骤3，一，鸭腿剁块，土豆剁块焯水沥干二，开油锅，少许油三，煸炒下，冰糖，姜，蒜，少许郫县豆瓣酱四，先下鸭块煸炒放料酒，后下土豆块一起炒五，出干香味加水没过食材，加一点醋六，大火烧开，中火闷15分钟后加少许盐，加生抽，大火收汁即可。
莲藕焖鸭腿
将鸭腿切块后放入锅中，然后放入姜片和大葱段，在水中焯去腥味；将焯水后去除血沫的鸭腿肉洗净备用，准备好其他的原料：豆瓣酱，黄豆酱，啤酒，姜片和其他大料；将锅烧热，放入姜片和大料翻炒
材料：
主料：藕2节，鸭腿2个，
辅料：花椒6粒，料酒3克，干辣椒3个，食盐4克，豆瓣酱1勺，桂皮2段，八角2个，植物油10克，姜5片，黄酱1勺，啤酒半罐，胡椒少许，
莲藕焖鸭腿的做法步骤：
1. 将鸭腿切块后放入锅中，然后放入姜片和大葱段，在水中焯去腥味；将焯水后去除血沫的鸭腿肉洗净备用
2. 准备好其他的原料：豆瓣酱，黄豆酱，啤酒，姜片和其他大料；将锅烧热，放入姜片和大料翻炒
3. 再加入豆瓣酱煸炒；煸炒出香味后加入黄豆酱一起翻炒
4. 翻炒片刻后加入焯过水的鸭腿肉一起翻炒；鸭肉表面上都均匀的沾满酱汁后加入适量啤酒和料酒，大火烧开后盖上盖煮上十分钟
5. 再加入藕块，移入煲中继续焖煮十分钟；再加入适量的盐和胡椒等调料
6. 搅拌均匀后大火收汁；直接将煲端上餐桌
鸭腿炖土豆的做法
材料：
鸭腿6个，土豆2个，姜蒜适量，辣椒适量，
鸭腿炖土豆的做法的做法步骤：
步骤1，鸭腿洗干净，切块，放锅里煮会，在放冷水里洗干净备用
步骤2，土豆洗好切块，碗里放冷水装入土豆，备用
步骤3，锅里下油烧热，放入姜蒜爆炒再倒入鸭腿炒，下点料酒去腥，倒入生抽老抽上色
步骤4，放入土豆，加盐加辣椒，再倒入刚好适量的水煮，煮到土豆软了，再大火收汁，装盘洒上葱花就可以了
土豆炖鸭腿的做法
热油爆香花椒，然后捞出花椒粒，接着爆香姜片，倒入事先焯过水的鸭肉块，鸭肉比较油，一定要小火多煸炒一会儿出油，再放入大葱段和八角香叶，中小火炒出香味，倒少许黄酒去腥，兑入开水加一勺生抽调味，一勺老抽上色，放入冰糖，水烧开放两根打结的小葱，然后开小火炖到鸭肉软烂，再倒入切成滚刀块的土豆炖熟，撒上葱花就好了。
材料：
鸭腿，土豆，盐两小勺，老抽一勺，生抽一勺，八角两个，香叶一片，大葱一根，姜少许，花椒十粒，冰糖三粒，黄酒少许，
土豆炖鸭腿的做法的做法步骤：
步骤1，热油爆香花椒，然后捞出花椒粒，接着爆香姜片，倒入事先焯过水的鸭肉块，鸭肉比较油，一定要小火多煸炒一会儿出油，再放入大葱段和八角香叶，中小火炒出香味，倒少许黄酒去腥，兑入开水加一勺生抽调味，一勺老抽上色，放两小勺盐，放入冰糖，水烧开放两根打结的小葱，然后开小火炖到鸭肉软烂，再倒入切成滚刀块的土豆炖熟，撒上葱花就好了。
仔姜焖鸭腿的做法
用仔姜来焖鸭肉，吃起来神清气爽，肉的味道也更活泼热闹。比起生肉油滋滋的简单粗暴，仔姜的清香脆嫩绝对是它更好的归宿，去腻提香，还包圆了姜的养生小秘方，驱寒祛湿，和鸭肉搭起来，再来一个滋阴降火，很妙~不光这鸭肉能麻溜地吃干抹尽，连那脆生的仔姜都辣得温和，别有一番风情。
材料：
鸭腿2个，仔姜30克，大葱15克，蒜瓣3瓣，小米椒3个，青尖椒1个，料酒15克，生抽15克，老抽5克，郫县豆瓣酱15克，盐2克，糖5克，
仔姜焖鸭腿的做法的做法步骤：
步骤1，鸭腿切块。
步骤2，仔姜切薄片，青尖椒、大葱斜切成片，小米椒切碎。
步骤3，热锅热油放入大葱、蒜片爆香，倒入鸭腿翻炒至鸭肉微微泛白。鸭腿比较容易出油，炒的时候注意别加太多油，一点就够了，也可以用整鸭或者鸭胸来做这道菜。
步骤4，接着加入1大勺料酒、1大勺豆瓣酱、1大勺生抽、1小勺老抽、1小勺小米椒碎、1小勺青尖椒、1小勺糖、2克盐，翻炒均匀。
步骤5，加入开水没过鸭肉，再放入之前切好的仔姜片，大火烧开后盖上盖子，转小火焖20分钟。
步骤620，分钟以后开盖转大火，让锅里的汤汁收一收，等汤汁变得浓稠就可以出锅了。
感谢您阅读“97美食网”的《土豆焖鸭腿的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了土豆焖鸭腿专题，希望您能喜欢！
