材料:
鸭腿两个,笋干若干,姜四片,葱末若干,干辣椒6个,料酒适量,冰糖若干,老抽适量,生抽若干,啤酒半瓶,
笋干焖鸭腿的做法的做法步骤:
步骤1,笋干提前一天泡起,这样嫩些。
步骤2,鸭腿切块,用开水焯下,洗干净。
步骤3,锅里放油,不用太多,然后放入冰糖,把冰糖融化,起泡的瞬间放入焯好的鸭腿块。
步骤4,翻炒鸭块两分钟,放入姜片和干辣椒。
步骤5,放入泡好的笋干,翻炒个一两分钟后倒入啤酒,要淹过所有的料。
步骤6,再加入生抽,老抽(不用太多,主要起调色作用),盖好锅盖,大火烧开转中小火,烧约30-40分钟(若用砂锅会更好些)。
步骤7,最后撒上葱花就可以了。
鸭肉性寒,脂肪含量适中,又多是不饱和脂肪,利于消化,多吃也不会造成肥胖和高血压等病。同时,鸭肉又富含B族维生素和维生素E。B族维生素与碳水化合物、脂肪和蛋白质能量的释放有关,对心肌梗塞等心血管病人有保护作用,还参与脂肪酸、蛋白质和脱氧核糖核酸的合成,可抗脚气病、神经炎和多种炎症。维生素E可消除人体多余自由基,延缓衰老
材料:
干笋尖50克,鸭腿400克,蒜10克,葱10克,姜5克,干辣椒2个,酱油1汤匙,老抽1小勺,白糖1小勺,盐适量,料酒1勺,,
笋尖焖鸭腿的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材,笋尖提前泡发好
步骤2,泡发好的笋尖切成小条,鸭腿剁成小块,葱姜蒜辣椒切小块
步骤3,起锅热油,加入鸭腿翻炒至变色
步骤4,加入葱姜蒜辣椒炒出香味
步骤5,加入笋尖,倒入酱油,老抽,料酒,白糖翻炒上色
步骤6,倒入适量的清水,水开后转小火将所有食材焖至软烂
步骤7,最后开盖尝下咸淡,加适量盐稍加收汁即可
步骤8,成品
土豆可以美容,减肥的美女可以当饭吃,不用吃米饭,鸭肉夏天吃可以解暑清热。
材料:
鸭腿一只,土豆2个,蒜一整个,姜丝少许,料酒,蚝油,酱油,盐,白胡椒,油,
鸭腿焖土豆的做法的做法步骤:
步骤1,鸭腿冼净沥干水,砍件放入姜丝、蒜沫、白胡椒、酱油、蚝油、盐、料酒、蚝油拌匀腌制二十分钟。(其余蒜头不用拍碎,要整个的)
步骤2,土豆去片切块备用(不要切太大块哦,难煮的)
步骤3,锅内放入少许油,待八成热后放入腌制好的鸭腿爆炒,要不停翻炒,免得糊了。待炒得微香后,放入大蒜头和土豆一起翻炒五分钟左右,加少许酱油,蚝油,水,大火煮开后转小火煮十分钟,再大火收汁即可装盘。
材料:
鸭腿2只,腐竹4条,姜2大块,葱2棵,红南乳2块,柱候酱2汤匙,五香粉少许,料酒1汤匙,盐少许,,
腐竹焖鸭腿的做法的做法步骤:
步骤1,鸡腿斩件,腐竹用冷水泡软后剪成5cm左右的段,生姜去皮拍扁,葱切段,2块红南乳,2汤匙柱候酱,少许五香粉;
步骤2,烧热锅,不放油,把鸭腿肉放进锅里,爆炒1分钟;
步骤3,注入1汤匙左右的料酒,翻炒均匀,继续大火煸炒一会;
步骤4,把鸭肉捞起,用水冲洗沥干,洗干净炒锅,重新热锅,放几滴油,放进姜块爆香,放进鸭肉大火煸炒;
步骤5,加入调料用的红南乳,柱候酱,五香粉;
步骤6,洒一点水,把调料与鸭肉充分炒匀;
步骤7,爆炒透的鸭肉,加入泡着的腐竹和泡腐竹的水,把水的分量加到没过材料;
步骤8,大火煮开后,转中小火焖煮30分钟,加入葱段;
步骤9,大火收汁,把酱汁收至差不多时,试味,如果不够咸的可以放点盐调味。
感谢您阅读“97美食网”的《焖鸭腿的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了土豆焖鸭腿专题,希望您能喜欢!