食材明细:
主料::鸭腿三个,
辅料::酱油三大勺,料酒两勺,盐适量,糖半勺,姜数片,蜂蜜适量,
烤鸭腿的做法步骤:
1.鸭腿清洗干净
2.将所有调料除蜂蜜外全部入盆
3.搅拌均匀,腌制数小时,中途要翻几次身
4.腌好的鸭腿,用锡纸将腿关节包住,以防烤糊
5.放进预热210度的烤箱,中层,烤架,上下火210度,60分钟左右
6.烤到40分钟时,将烤架和鸭腿一起拿出,刷上一层酱油
7.继续烤10分钟
8.再次将烤架和鸭腿一起拿出,刷上一层蜂蜜
9.继续烤10分钟
10.出炉
11.装盘,切片食用或者直接啃食更过瘾哟!
小贴士:
1. 鸭腿腌制最好能充分入味,我这个鸭腿腌了24小时;如果着急吃,可以用餐叉或者刀子将鸭肉这部分扎洞或者拉小口,更易入味,表皮最好不要拉破,保持形体完整呵!
2. 中途将烤架和鸭腿拿出时,小心不要被热油烫伤;
3. 鸭油在烤制过程中,会少量滴落在加热管上,不必太担心;
4. 待烤箱还有些温热时,用湿布进行烤箱内部清理,比较容易清洗干净。
半片鸭、鸭腿什么的,随便烤都很好吃!鸭肉很便宜,又很容易买到,油分很多,用来烤最合适不过了!
材料:
鸭腿2只,老抽适量,白糖两大勺,红糖一大勺,盐适量,白胡椒粉少许,百里香少许,大蒜一头,橄榄油少许,,
卤烤鸭腿的做法的做法步骤:
步骤1,鸭腿洗净,剔骨备用
步骤2,剔骨后的鸭腿用辅料表里所有的调料(除大蒜外),拌匀腌制15~20分钟。大蒜去外皮分瓣,洗干净备用(只用去掉外面的皮就可以了,蒜瓣可以带皮,直接烤)
步骤3,烤盘垫烘焙纸,把洗干净的蒜瓣摆放在下层,然后把腌好的鸭腿盖在蒜瓣上面。烤箱220°,烤20分钟左右。(大蒜会吸收鸭腿的油分,烤出来非常香)
步骤4,烤好的鸭腿用夹子夹出来,切片装盘就可以了。绝对不比外面烧腊店的差哦!切鸭腿时,准备一块干净的湿布,因为鸭腿很烫,所以按住鸭肉的左手,可以切一片,擦一下手,切一片擦一下手,比较不会烫到。
本来是想做烤鸭,但小妍的烤箱太mini,而且又是第一次尝试,再加上时间的原因,因此只烤了两片鸭肉和一个鸭腿。PS:此道菜是和loli布美学的!
材料:
鸭腿1只,鸭肉两片,蜂蜜适量,锡箔纸一张,
烤鸭腿儿的做法的做法步骤:
步骤1,鸭腿和鸭肉蘸上蜂蜜
步骤2,放入烤箱中,我家的烤箱比较老,又是第一次弄,大概用了15-20分钟左右烤,我还真不知道我加烤箱的火候是多少,我就是自己盯着,翻了三次。
步骤3,自己调了黑胡椒,孜然和盐的小调料蘸着吃。也可以用甜面酱。
材料:
鸭腿3个,生抽5勺,老抽2勺,料酒1勺,白糖1勺,葱、姜、蒜适量,洋葱1个,花椒、八角、香叶适量,蜂蜜1勺,,
香酥烤鸭腿的做法的做法步骤:
步骤1,买来的鸭腿冲洗干净,用牙签在鸭腿的正反面插上小眼,这样便于快速入味。加入生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、葱姜蒜、洋葱、花椒、八角、香叶。如果你有现成的腌料,也可以直接用腌料来腌。
步骤2,将食材、调料充分抓匀,给鸭腿做个按摩,多揉多搓。我为了成品好看,在鸭腿表面插的小眼,若是想入味更快,可以用刀在表面划上几刀。腌制2个小时以上。
步骤3,腌制好的鸭腿挑去调料,每只鸭腿都用锡纸包裹起来。锡纸在超市卖烧烤工具的地方都有卖。
步骤4,烤箱预热200℃,将鸭腿送入烤箱中层烤25分钟。
步骤5,时间到,将鸭腿上的锡纸拿掉,倒去烤出来的鸭油,在烤盘重新铺设一层锡纸,一勺蜂蜜兑一勺水搅匀,在鸭腿表面刷上一层腌制的调料汁,再刷上一层蜂蜜水。
步骤6,继续入烤箱烤20分钟,中午可以将鸭腿翻个面。
步骤7,皮香肉嫩的烤鸭腿就做好了,烤箱一次只能烤3个鸭腿,孩子竟然没吃够,让下次再多做几个。
步骤8,如果担心自己腌制不好吃的话,也可以用现成的奥尔良腌料,或者蜜汁腌料给孩子做,这两种口味都不辣。而大人吃的话,烤好的鸭腿还可以撒上孜然、辣椒面等,根据自己喜欢来。
步骤9,诱不诱人?超级香!
这个我以前做过一次,但是因为直接把鸭腿放在锡纸上烤,导致鸭腿破相了,所以这次我垫了苹果片烤,这样烤出来的鸭腿灰常漂亮哦!当然,苹果片可以用土豆片或者其它代替.说实话,垫了萍果片的鸭腿没有如我期待的吃出很明显的苹果香味,反倒是鸭腿烤出来的油被苹果片吸收了,苹果片变得软软糯糯非常好吃.当然了,如果你减肥ing,那么苹果片不要吃啊.烤的时候小哲跟他爸吸着鼻子一起说:好香啊!小哲三番五次来问我好了没烤好后装盘拍照,小哲在旁边转悠,时不时伸出小爪想要偷袭.等我拍好他立马毫不客气夺过一只就啃
材料:
鸭腿适量,李锦记蜜汁烤肉酱,适量,葱姜蒜分适量,肉桂适量,生抽适量,粉酒适量,黑胡椒碎适量,蜂蜜,适量,土豆或者苹果适量,,
蜜汁烤鸭腿 的做法的做法步骤:
步骤1,鸭腿洗净沥干,背面用刀剖几条口子,然后加入李锦记大厨来蜜汁烤肉酱,葱姜蒜粉(没有就放姜丝和葱段),肉桂粉(没有可不放),料酒,生抽,充分抹匀后放冰箱,腌制3~4天,期间每天去翻动一次以便入味.
步骤2,烤箱预热220度,烤盘内垫锡纸,铺上土豆或者苹果片,把鸭腿皮朝下平铺在上面,表面撒上黑胡椒碎(我用的黑胡椒粉).然后入烤箱烤15分钟后,翻身,刷一遍蜜汁烤肉酱,改200度烤15分钟,取出刷蜂蜜,再烤5分钟就好了.
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