麻辣鸭脖如何卤鸭头辣鸭头做法莱双喜辣鸭头的做法大全卤过菜肴的卤汁,应注意保存,留作下次用。卤汁用的次数越多,保存时间越长,质量越佳,味道越美。这是因为卤汁内所含的可溶性蛋白质等成分越来越多的缘故。
材料:
鸭2500克,酱油100克,白砂糖100克,黄酒50克,桂皮3克,小葱15克,姜5克,,
麻辣鸭脖 如何卤鸭头 辣鸭头做法 莱双喜辣鸭头的做法大全 的做法的做法步骤:
步骤1,卤鸭脖之前先准备盐和生姜起锅烧开水
步骤2,开水烧开后放鸭脖烫5分钟再把鸭爪捞起放进冷水里洗干净
步骤3,用小火慢慢卤鸭脖
步骤430,分钟后关火焖10分钟再捞起
据说“麻辣鸭头”最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德,经湖南流传至四川和湖北,近年来风靡全国。“麻辣鸭头”属于酱汁类食品,是通过多种香料浸泡,然后经过风干或烤制等工序精致而成,具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点,是一道佐酒佳肴。“麻辣鸭头”,香鲜美味,回味十足,有啃头,辣口不辣心,是老少皆宜的休闲食品。“麻辣鸭头”之所以好吃,秘绝全在汤料里,汤料只所以巨香,根本是因为上等的香料。“麻辣鸭头”真正使用的香料应该是25种,自家做不太可能放齐,但味道已经相当不错,胜在健康无添加剂~~
材料:
姜250,葱10块,酱油2勺,醋3勺,
莱双喜鸭脖怎么做好吃 手撕包菜怎么做好吃 麻辣鸭头做法的做法的做法步骤:
步骤1,鸭头洗净
步骤2,锅内下油中火烧到热,加入干辣椒,花椒、麻椒
步骤3,下豆瓣酱炒香
步骤4,下姜片,蒜片翻炒出香味
步骤5,老卤汤
步骤6,再加入老卤汤、八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,老抽,生抽,蚝油,盐,糖,大火煮卤汤20分钟
步骤7,将煮好的卤水倒入砂锅中,放入鸭头,大火烧开,转小火卤煮1小时即可
步骤8,
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