食材是组成各种美食的基本原料的统称，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材了解很多吧？下面是小编精心为你整理的“李孃孃爱厨房之一一牙签肉(牛肉)的做法”，供你阅读参考，并请收藏本页面！
牛肉是全世界人都爱吃的食品，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有肉中骄子的美称。
材料：
牛肉(里脊肉)适量，姜适量，料酒少许，盐少许，冰糖适量，老抽适量，葱(大葱、小葱)少许，菜籽油适量，花椒面少许，辣椒面适量，鸡精(味精)少许，，
李孃孃爱厨房之一一牙签肉(牛肉)的做法的做法步骤：
步骤1，先上成品图哦
步骤2，成品图
步骤3，成品图
步骤4，牛肉(里脊肉)买回洗净待用
步骤5，先切成片
步骤6，切成条
步骤7，再切成丁
步骤8，把切成丁的牛肉用盐、姜丝、小葱白、料酒码味，大约二十分钟左右。在用牙签串上牛肉粒，这是一个麻烦的事，需要有耐心慢慢的串。
步骤9，这是串好了的牛肉
步骤10，热锅，倒油(油要多些哦)，油锅热了后放入冰糖、大料、八角、牙签牛肉、姜丝、料酒、大葱(小葱)翻炒，炒干水气，放少许的老抽，加入辣椒面、花椒面、鸡精即起锅了，起锅后稍冷，撒上芝麻即可。
步骤11，大料(三奈)、八角
步骤12，冰糖
步骤13，姜丝
步骤14，牙签用清水泡一下。
步骤15，最后在上两张美图供大家流口水哟
步骤16，哈哈哈哈
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李孃孃爱厨房之一一青、红椒炒鸡丝的做法
这道菜的味道咸、鲜、青、红椒维生素高、特别适合老人和小孩吃。
材料：
鸡胸肉150g，青、红椒各少许，仔姜丝适量，大蒜少许，盐少许，调合油(玉米油)少许，味精(鸡精)少许，，
李孃孃爱厨房之一一青、红椒炒鸡丝的做法的做法步骤：
步骤1，先上一个成品图哦
步骤2，制作炒鸡丝的材料：鸡胸脯肉（每次吃鸡，鸡胸脯肉都没得人吃，所以就把就把胸脯肉留下来，做了一个菜，这样炒来吃还好吃点，肉还嫩嫩的），大的青，红辣椒，姜丝，蒜片，蛋清（这里不用蛋清也可以用调合油也可以），盐，味精。
步骤3，将鸡胸脯肉切成丝，放少许盐，调合油（蛋清），抓匀码味待用。
步骤4，热锅倒入调合油把码好味的鸡丝放入油锅里划一下起锅。
步骤5，这是下锅划了一下的鸡丝，再在锅里放入少许的油，在倒入切好的大的青、红辣椒、姜丝，蒜片一起下锅炒一下后，在倒入划好的鸡丝一起炒一下关火，放少许味精就可以起锅了。
步骤6，最后在上两张美图供大家流口水哟
步骤7，哈哈哈哈
李孃孃爱厨房之一一秋葵炒牛肉的做法
秋葵是现在最热门畅销的营养保健蔬菜，是老年人的保健食品，常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、预防贫血、含有多种微量元素、有抗癌、美容、补钙、降脂、降糖等等功效。可凉拌、热炒、油炸、炖食等等的做法。
材料：
牛肉(里脊肉)适量，秋葵适量，仔姜少许，小米辣少许，姜米少许，泡辣椒3个，蒜片少许，盐少许，菜籽油适量，鸡精(味精)少许，
李孃孃爱厨房之一一秋葵炒牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，先上一个成品图哦
步骤2，牛肉(里脊肉)买回来诜净沥干水分
步骤3，切成薄片。
步骤4，把牛肉放入碗里，在放少许的盐、调合油(玉米油)淀粉码味拌匀待用
步骤5，这是码好味的牛肉片
步骤6，仔姜片、蒜片、小米辣
步骤7，姜米、泡辣椒
步骤8，秋葵切片(秋葵过水待用)
步骤9，热锅，倒油，油温到六十度左右我把码好味的牛肉在锅里划散后铲起，待锅里油热后陆续倒入泡辣椒、姜米、仔姜片、蒜片、小米辣、秋葵、盐、牛肉约炒几分钟就可以关火放少许的味精(鸡精)就可以起锅了。
步骤10，最后在上两张美图供大家流口水哟
步骤11，哈哈哈哈
李孃孃爱厨房之一一白萝卜烧牛肉的做法
材料：
牛肉用牛肚子上的肉1500g，姜适量，大葱4根，泡辣椒少许，花椒、大料、八角各少许，郫县豆瓣少许，白萝卜1000g，盐少许，啤酒1瓶，冰糖少许，鸡精少许，小茴香少许，草果半个，料酒少许，
李孃孃爱厨房之一一白萝卜烧牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，先上一个成品图哦
步骤2，新鲜牛肉（自贡人俗称围腰布的地方。☺☺）两斤，切大块，过水（过水时，可以放入适量的姜、大葱叶和料酒去腥味）。
步骤3，准备好姜、大葱、泡辣椒
步骤4，花椒、大料、八角、草果、小茴香、桂皮
步骤5，郫县豆瓣
步骤6，热锅，倒油
步骤7，油热后，将已经过水的牛肉倒入，翻炒至没有水气，出油。
步骤8，加入姜、料酒
步骤9，加入郫县豆瓣，炒香后
步骤10，加入泡辣椒、大葱
步骤11，继续翻炒出香味后放少许的盐
步骤12，加入啤酒
步骤13，加少许的鸡精
步骤14，将炒香的牛肉倒入高压锅，压制20分钟。如家有老年人。可以压制30分钟。
步骤15，在压制牛肉的同时，将白萝卜去皮切成菱形块状，把萝卜放入高压锅内在压十分钟就可以了，起锅撒上葱花和香菜即可。
步骤16，最后在上两张美图供大家流口水哟
步骤17，哈哈哈哈
步骤18，哈哈哈哈哈哈
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