食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你平时对食材了解比较多吗？你可以读一下小编整理的卡仕达酱肉松土司的做法，为防遗忘，建议你收藏本页！
这是我做得做最多也是大受欢迎的一个土司方子了。我老妈一次来我家中吃了一回，回去后，还打电话来让我给做4个。其中还包括二次特意为糖尿病的老爸特做的土司。这款土司好吃的秘诀就在于那个卡仕达酱。面粉糊化以达到吸水量增多的效果，可以使面包的组织柔软，具有弹性，并且延缓老化。工具：面包机烤箱土司盒温度计烤制：170°、中层、35分钟
材料：
高筋面粉250克，奶粉15克，无盐黄油25克，酵母3.5克，卡仕达酱50g，盐1.5克，牛奶100ml，细砂糖30克，鸡蛋液（表面）少许，鸡蛋液40克，
卡仕达酱肉松土司的做法的做法步骤：
步骤1，材料A中除黄油之处投入面包桶中，放入卡仕达酱。
步骤2，开启和面程序20分钟，面团光滑后加入黄油。再开启标准程序1。需要完成揉面和发酵程序。
步骤3，揉面结束后检查一下面膜，能拉出一大片光滑且有韧性的膜。
步骤4，发酵程序结束后面团发酵到原来的2-2.5倍大小。
步骤5，发酵结束后，用手轻轻按压表面进行排气。称取总面团的重量，并分割成三份。用手搂搓成面团，盖上保鲜膜醒发10分钟。（关于整形的部份，以前小慢也是很迷雾，经人指点搜索孟老师的面包整形方法，颇有益处。建议新手朋友们都看看，高手飘过哈`~）
步骤6，面团擀成长圆成片，均匀铺上肉松并从下往下卷紧。
步骤7，把接口处的面皮捏紧。
步骤8，放入土司盒，调到发酵模式，发到8分满。
步骤9，表面刷上蛋液并撒上杏仁片装饰。
步骤10，烤箱提前预热，170°、中下层、35分钟烤制面包上色后盖锡纸。
步骤11，烤完后立即取出置于烤网上放凉。
步骤12，撕面图来诱惑一下大家，这款土司好吃的秘诀就在于那个卡仕达酱。可以使面包的组织柔软，具有弹性，并且延缓老化。
步骤13，来一个大家都很喜欢的拉丝动作，从头拉到尾。从来没做过这么厉害的面包，大家都来试试吧！
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卡仕达软土司
食材明细：
主料：：高粉250克，糖25克，黄油25克，盐2克，奶粉15克，水110克，
辅料：：蛋黄1个，牛奶70克，高粉15克，糖10克，
配料：：全蛋液适量，
卡仕达软土司的做法步骤：
1.先制作卡仕达酱，把蛋黄、牛奶、高粉、糖混匀，小火煮至糊状，放冰箱冷藏半小时以上
2.将除了黄油以外的所以材料和卡仕达酱混和，揉成光滑的面团
3.加入黄油揉到完全扩展阶段
4.盖上保鲜模，发酵到2-2.5倍左右大小
5.排气松弛，分成三份，揉圆
6.擀成长条
7.卷起来，排入抹了油的土司盒里
8.发到九分满，表面刷蛋液
9.烤箱预热到180度，烤35分钟，出炉事立即取出放温热，入保鲜袋封好
小贴士：
做土司是很有成就感的事情，特别是学会了手工揉面以后，就再也不想用面包机了，出膜快，效果好。
一次可以做两个，冻上一个，吃的时候室温回软，不会影响 口感，倒是千万不能冷藏，会变硬
卡仕达酱红糖土司
食材明细：
主料：：蛋黄1个，红糖10克，高筋面粉250克，鲜奶65克，
辅料：：红糖30克，盐1/4小勺，酵母1小勺，牛奶120克，橄榄油20克，
卡仕达酱红糖土司的做法步骤：
1.将卡仕达酱的所有材料放进碗中，用打蛋器搅匀。
2.放进锅中用小火炒至粘稠。
3.盛出后晾凉，蒙上保鲜膜放冰箱冷藏60分钟。
4.将主面团的材料和卡仕达酱一起放进面包机。
5.搅拌成可以拉出大片膜的面团进行基本发酵。
6.1个小时候后，发酵成功了。
7.将面团放在撒有手粉的面板上排气。
8.分割成三个面团，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
9.擀成牛舌状。
10.卷成卷放进土司模中。
11.入烤箱中进行第二次发酵。
12.40分钟后发酵完成。
13.刷上蛋液。
14.入预热好的烤箱。
15.190度30分钟就行了。
小贴士：
1、我的面包机为了把面团揉出可以拉出大片膜，转了将近1小时。
2、把面团卷成卷放进土司模中，面团间的间隔应该是均匀的，我忘了啊，后来才想起。
3、进行第二次发酵时，我是把烤箱的温度旋钮放在35度左右的。
4、进烤箱烤了20分钟后，看见面包已经上色了，我就在土司盒上面盖了锡纸。
【卡仕达超软土司】的做法
材料：
蛋黄1个，糖10G，高粉15G，牛奶65ML，高粉250G，水100G，奶粉15G，盐4G，干酵母3G，黄油25G，白砂糖30G，，
【卡仕达超软土司】的做法的做法步骤：
步骤1，蛋黄1个，糖10G，高粉15G，牛奶65ML混合拌匀，小锅加热，边加热边搅拌成稀糊状
步骤2，完成后盖保鲜膜放凉，入冰箱冷藏1小时以上，此即为汤种
步骤3，除黄油外所有辅料里面的材料混合，加入冷藏好的汤种揉成均匀面团
步骤4，加入黄油揉至出膜
步骤5，出膜就是指可以拉出比较透明最好是有点韧性的膜
步骤6，放在合适的容器中发酵（如图是发酵前的大小~供比对）
步骤7，发酵好的面团如图所示~中间按一个孔不回缩也不凹陷
步骤8，取出面团排气~分割成6份团成球，盖湿纱布醒发10分钟
步骤9，取其中一团面擀成长椭圆形
步骤10，卷起来成一个圆筒
步骤11，捏合两端
步骤12，收口处拢一拢团成球
步骤13，排入土司盒中~
步骤14，面团发到8分满~烤箱预热180℃~预热好以后把土司盒放到下层烤网上烤35分钟
步骤15，烤好后取出~热吃凉吃都很软和~
步骤16，成品~
洋葱肉松土司
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，黄油30g，糖45g，酵母粉3g（1小勺），肉松适量，
辅料：：水140mL，盐3g（1/2小勺），高筋面粉300g，洋葱粒适量，沙拉酱适量，
洋葱肉松土司的做法步骤：
2.肉松用刀切碎，加入适量的沙拉酱搅拌均匀，制成肉松馅，备用。
3.初次发酵好的面团取出，排气搓圆，并醒发10分钟。
4.醒发好后，用擀面杖擀成均匀的长面片。
5.均匀的涂上肉松馅并均匀的撒上洋葱粒；
6.把铺好馅料的面片卷好；
7.，捏紧收口，在面上斜割5刀，放入模具中；放入烤箱中，选发酵功能发酵45分钟；
8.取出发酵好的土司，均匀的刷上鸡蛋液；
9.均匀的装饰一些干的肉松和洋葱粒，并挤上适量的沙拉酱；
10.烤箱200度预热5分钟；上火200度，下火210度，烤25分钟，侧面金黄色即可。
11.取出烤好的面包；
12.好好的享受一下美味吧！
卡仕达吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉90g，牛奶50g，糖30g，酵母1.5g，奶油25g，盐3g，黄油25g，
辅料：：高筋面粉210g，牛奶130g，酵母1.5g，
配料：：蛋黄1个，牛奶65g，糖10g，高筋面粉15g，
卡仕达吐司的做法步骤：
1.将中种揉成面团，常温发酵2小时或放入冰箱冷藏发酵后（至少12个小时）备用；
2.将卡仕达酱材料全部放入奶锅中；
3.搅拌均匀；
4.将除黄油外的主面团所有材料，加入撕成小块的中种，加入卡仕达酱；
5.将主面团揉至扩展阶段（手工大概揉了15分钟）；
6.加入黄油，揉至完全阶段（揉10分钟，摔打150下）；
7.盖上湿润的纱布，室温松弛30分钟；排气，分割，滚圆，松弛20分钟；
8.分次擀卷放入吐司模；
9.盖上湿润的纱布，发酵至9分满；
10.烤箱180度预热，上下火下层烤制30分钟，15分钟左右上色后加盖锡纸；
全麦肉松土司
食材明细：
主料：：高筋面粉210g，清水120g，酵母粉4g，
辅料：：高筋面粉90g，全麦粉45g，白糖30g，盐5g，奶粉15g，水85g，黄油21g，沙拉酱适量，肉松适量，
全麦肉松土司的做法步骤：
1.清水中放入酵母粉，搅匀，化开。
2.将面粉放入面包桶内。
3.用筷子搅拌成絮状。
4.开启机器，工作5分钟和成面团，放室内发酵3-4小时，发酵至2-3倍大。
5.将中种面团切割成小块，放在面包桶内。
6.放入除黄油外的其他材料，启动面包机开启和面功能，工作15分钟。
7.重启机器，放入黄油丁，重新启动和面程序。
8.揉到光滑的状态。
9.用小刀切下一小块面团，轻轻拉开，检验面团是否达到完全状态。将面团放在温暖的地方进行发酵（温度最好是28度）。
10.将发酵好的面团取出，擀压排气。
11.均分成六个小块，滚圆。
12.用擀面杖擀成长方形面饼。
13.挤上沙拉酱，用勺背抹匀。
14.中间位置撒上肉松。
15.将两端向中间位置折叠，中间粘合。
16.自顶端开始，向下卷起。
17.尾部压薄，将卷粘合。
18.将卷卷起。
19.将卷好的面团放入面包桶内。
20.用喷壶在面包桶内喷少许清水。
21.开启机器，继续发酵至0：40。
22.面包机开始烘烤，将小块黄油放入小盒内，放面包机上面。
23.将其融化。
24.面包烘烤结束，表面刷黄油液。
25.将面包倒出，晒网上面晾凉，包入保鲜袋即可。
小贴士：
1、中种面团比较硬，所以事先用筷子将面粉搅成絮状，更方便揉面。
2、中种面团的发酵，大约需要3-4小时，中午1点左右上班时和面，下午5点左右下班时制作，正好合适。夏季温度过高，这个时间段有可能会发酵过度，这时候可以利用冰箱冷藏发酵，前一天晚上和中种面团，第二天下午和主面团制作即可。
3、整形的时候，先将面团擀成长方形，边擀边用双手食指拇指向外拉，即可成为长方形，规则的图形，卷出来的卷才会规则，美观。
4、肉松撒在面饼的中间位置，折叠粘合，卷卷的时候，先排气，防止出现大孔洞。
5、开启面包机一键式标准模式之前，先和面15分钟，这样，才能将面团揉到完全状态。当然，不是所有的机器都是这样添加，要根据个人面包机的揉面时间来安排揉面时间。
6、机器设定的一次发酵完成（1:40分），将机器暂停，手工进行整形，机器暂停时间设定15分钟，如果没有操作完成，可在暂停结束后再按暂停键。直至整形完成，开启机器即可。
7、面包机火力不同，烤出来的成品会有不同，如果机器火力较大，可以提前几分钟出炉后者是面包桶外包裹锡纸阻隔热量。包锡纸的时候，要包在桶外，烘烤15分钟之后，可以去除，这样面包上色就均匀不会厚皮了！
香浓卡仕达酱
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，牛奶150克，糖40克，低粉15克，
香浓卡仕达酱的做法步骤：
1.鸡蛋留蛋黄加糖打发
2.加入低粉继续打匀
3.牛奶加热至沸腾
4.倒入三分之一打匀
5.倒入剩下的牛奶打匀
6.打好的鸡蛋糊过滤入小锅内
7.小火加热，不停搅拌均匀
8.鸡蛋糊渐渐出现纹路
9.加热时注意不要过焦
10.小锅迅速入冷水冷却，冷却后入冰箱冷藏。
11.香浓的卡仕达酱
香蕉卡仕达酱的做法
喜欢香蕉味的瑞士卷，刚好前几天同事给了几根香蕉，放在抽屉里熟的透透，就顺手做了香蕉卡仕达酱～参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
熟透的香蕉1根，鸡蛋1个，纯牛奶160g，玉米淀粉15g，细砂糖20g，，
香蕉卡仕达酱的做法的做法步骤：
步骤1，用勺子背把香蕉捻成泥～
步骤2，加入鸡蛋液，牛奶，细砂糖和玉米淀粉，搅打均匀即可～（建议处女座再过下筛）
步骤3，放入小锅小火加热，（我用万能的平底锅）边加热边搅拌，一直到粘稠的浆糊状就可以关火，再搅拌一小会儿，
步骤4，放凉后抹土司，卷蛋糕卷都可～
卡仕达餐包
食材明细：
主料：：高粉250g，白糖30g，奶粉8至10g，冰水70g，冰酸奶85g，冰蛋液20g，酵母2.5至3g，总统黄油20至25g，盐2g，
辅料：：蛋黄1个，白糖10g，牛奶65g，低粉15g，
卡仕达餐包的做法步骤：
1.依次放入除盐和黄油的原料搅拌。
2.加入黄油和盐继续搅拌（用的后盐后油法）
3.搅拌好的面团切一小块能拉出不易破的薄膜，整理好盖上保鲜袋一次发酵。
4.把卡仕达原料放入锅里混合搅匀，小火边煮边搅拌至糊状后离火，冷却后盖保鲜膜放入冰箱冷藏约1小时。
5.发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
6.按压排气分割成9份。
7.滚圆放入烤盘，盖上保鲜袋二次发酵。
8.用裱花袋装卡仕达酱，挤在餐包上。
9.烤箱预热170℃中层20分钟左右（时间温度仅供参考）
10.成品欣赏～
红茶卡仕达酱
食材明细：
主料：：牛奶200克，红茶粉6克，低粉15克，
辅料：：糖40克，蛋黄2个，
红茶卡仕达酱的做法步骤：
1.低粉和红茶粉混合过筛。
2.蛋黄打散后加入20克糖，打至色发白。
3.混合好的低粉和红茶粉倒入蛋黄中。
4.拌到没有颗粒。
5.牛奶加入20克糖用小火加热到锅壁出现小泡泡关火。
6.把牛奶倒入拌好粉的蛋黄中，搅拌均匀。
7.再把面糊倒回锅里，用中火加热。
8.这个时候要仔细观察，一不小心就会焦，面糊中间有沸腾，面糊慢慢变稠就可以关火。
9.把面糊倒在干净的盆里，凉后入冰箱可以保存两天时间。
小贴士：
1、做卡仕达酱最后加热的时候一定要当心，火不能太大，否则很容易就会糊锅。
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