好的美食离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材是美食文化的地基，你平时对食材了解比较多吗？小编花时间专门编辑了秋季吃它好~鸡腿炖口蘑的做法，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
鸡肉咋吃都不烦，才12元1斤，给家人吃就要来点实惠的。此次的做法很值得推荐，它比黄焖鸡好吃，被家人点赞，老公说太香了，饭馆里可吃不着。鸡肉和猪牛肉相比较，它的蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，是优质蛋白质的来源，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一。鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体、提高免疫力的作用；鸡肉有抗氧化和解毒作用，在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，有较好的作用。这次的食材里我还用到了大量的口蘑，不但营养健康，还增加了口感。口蘑，味道鲜美，口感软滑细腻，深受喜爱。口蘑能够防止过氧化物损害机体，提高免疫力；口蘑菇含有维生素D能预防骨质疏松。秋季吃口蘑更好，防便秘、促排毒。
材料：
鸡大腿（鸡边腿）360克，口蘑430克，鲜香菇6个，尖椒1个，姜6片，葱段15克，八角3个，香叶3片，干辣椒段2克，桂皮5克，料酒3勺，味极鲜酱油3勺，老抽1勺，蚝油1勺，白糖1克，白胡椒粉半勺，盐12克，植物油适量，
秋季吃它好~鸡腿炖口蘑的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材：鸡大腿洗净；口蘑泡水洗净；鲜香菇泡水洗净；尖椒洗净
步骤2，鸡大腿剁成小块泡入水中，加6克盐，用手反复抓洗半分钟，再次换水，抓洗干净，控水备用（此方法能去腥，而且鸡肉更白嫩）。鲜香菇去蒂，大的切四半，小的切两半；口蘑去蒂一切两半；尖椒去蒂去籽去筋，切成小块
步骤3，炒锅烧热放植物油，油温4成热，下三片姜和八角煸出香味，放入鸡块翻炒。待汤汁炒的由浑浊到清澈，水分炒干，只剩油脂时，烹入料酒继续翻炒
步骤4，待再次炒干水汽，放入葱段、桂皮、干辣椒段、3片姜、蚝油、味极鲜酱油翻炒出香味
步骤5，加入开水，放入白糖、白胡椒粉、老抽，该中火盖上锅盖炖20分钟
步骤6，炖鸡肉的功夫，给蘑菇焯水：另起一锅，加入清水烧开，放入口蘑和鲜香菇焯水，再次开锅后继续煮2分钟关火，捞出备用
步骤7，肉到时间后，放入焯过水的鲜香菇和口蘑，继续炖10分钟
步骤8，汤汁变的浓郁，夹出香叶八角等调料，放入尖椒，加盐调个味，翻炒至尖椒断生，即可关火装盘
步骤9，香喷喷又下饭的鸡腿炖口蘑就做好啦，多焖点米饭哦，少了不够吃！
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口蘑炖鹌鹑
食材明细：
鹌鹑肉250克，口蘑100克，火腿20克，干贝20克，盐10克，味精10克，料酒20克，大葱15克，胡椒粉2克，姜10克，花椒6克
口蘑炖鹌鹑的做法步骤：
1. 鹌鹑宰杀剖开脊背，洗净，下沸水锅中焯一下捞起，放入冷水内洗净，再下锅加入清水、葱段、姜片、料酒，烧滚后放入炖盅；
2. 水发口蘑洗净，削去蒂梗，放在炖盅内，加入鲜汤、火腿、干贝、精盐、味精、料酒、胡椒粉、花椒，用玻璃纸将盅口封好，上笼蒸二三小时取出，除去玻璃纸即可上席。
#秋季滋阴养肺#鸡腿炖时蔬
食材明细：
主料：：鸡腿2个，胡萝卜100克，土豆100g，香菇100g，葱10g，姜5g，蒜10g，香菜5g，
辅料：：一品鲜酱油1匙，蚝油1匙，糖1匙，盐0.5匙，味精0.2匙，花椒2g，大料2g，
#秋季滋阴养肺#鸡腿炖时蔬的做法步骤：
1.新鲜的鸡腿洗净沥干水份备用
2.锅中烧开水放入剁好的鸡块焯水去掉杂质和油脂
3.焯好水的鸡块立即放入冷水中过凉后沥干水份备用
4.胡萝卜和土豆皮洗净香菇开水焯一下冷水过凉
5.胡萝卜切成菱形块状土豆也一样
6.锅中倒入适量底油烧热放入花椒和大料炸香再放入葱姜蒜爆香
7.放入鸡块同时放入一品鲜酱油、蚝油、糖大火快速翻炒
8.放入土豆、胡萝卜、香菇翻炒均匀后添加清水开始炖
9.炖至汤汁不多时放入盐翻炒均匀再继续炖5分钟
10.炖至汤汁浓稠时放入味精提鲜撒上香菜提味即可出锅享喽
11.香浓可口的鸡腿炖时蔬盛入盘中
12.鸡腿的营养价值很丰富是孩子们最爱
13.明天用简单的食材做出高大上的美味好幸福噢
14.也可以来杯美酒愉悦一下美好的心情
15.鸡腿炖时蔬是宴客必备的拿手大菜
16.美味要和大家一起分享噢
小贴士：
营养价值
鸡腿含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。而且蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
1、鸡腿中蛋白质含量丰富，有利于人体生长发育和新陈代谢；
2、鸡腿中的铁元素是人体合成血红蛋白的必要元素，可以改善人体的缺铁性贫血。
3、鸡腿营养价值丰富含多种维生素和不饱和脂肪，人体消化和吸收率也比较高。
4、鸡腿比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
梅干菜卤蛋「吃它」的做法
梅干菜做主角的卤蛋来咯^_^～简单易学，大家一起试试吧！
材料：
鸡蛋3-5只，八角适量，花椒适量，桂皮适量，香叶适量，白糖适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，梅干菜适量，
梅干菜卤蛋「吃它」的做法的做法步骤：
步骤1，所有食材准备好，鸡蛋冷水煮5分钟
步骤2，鸡蛋煮好后用冷水冲洗一下（冷却），然后剥去蛋壳备用
步骤3，梅干菜用热水泡一下（泡好的水不要倒掉喔）
步骤4，剥了壳的白煮蛋入锅，按2:1:2的比例分别倒入料酒、老抽、生抽。
步骤5，把梅干菜带水一起倒入锅里，加白糖3勺，花椒、八角、桂皮、香叶适量。
步骤6，大火烧开后，用小刀在鸡蛋上划两个小口
步骤7，这样可以让梅干菜和香料更入味
步骤8，转小火再煮20分钟即可食用！把梅干菜放在蛋黄上一起吃，味道更赞哦~_~「吃它」
香酥椒盐蘑菇「吃它」的做法
想吃炸鸡怕热量太高？快来试试橄榄油和平菇做成的酥炸小零食吧^_^热量减半，健康又解馋！橄榄油比一般食用油热量低营养高，平菇代替肉类与淀粉同时吃不易长胖，简单易学，像我一样贪嘴又怕长肉肉的小伙伴一定喜欢喔
材料：
平菇一个，面粉一大勺，面包糠两大勺，橄榄油五大勺，黑胡椒少量，食用盐少许，
香酥椒盐蘑菇「吃它」的做法的做法步骤：
步骤1，将平菇洗净切成小块，其他食材备用
步骤2，锅里放水先把平菇煮熟，接着过凉水，再把水分捏干净备用
步骤3，面粉加水调成稀糊状，把煮熟的平菇在面粉糊里充分蘸一下
步骤4，然后再均匀蘸取面包糠，使其被面包糠包裹住
步骤5，锅里放橄榄油，大火烧热后转小火
步骤6，再把包裹面包糠的平菇一一放入锅里炸至两面金黄
步骤7，捞出后，充分洒满研磨好的黑胡椒碎和少许盐调味！酥脆美味的椒盐蘑菇就完成啦^ _ ^
鸡腿炖芋头的做法
鸡腿是是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。营养价值1、鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。2、鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。3、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用；芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
材料：
鸡腿2个，芋头300克，葱5克，姜5克，蒜10克，生抽2汤匙，老抽1勺，料酒1汤匙，白糖适量，盐适量，
鸡腿炖芋头的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，鸡腿剁成小块；芋头去皮洗净切滚刀块；葱姜蒜切碎
步骤3，起锅热油，加入鸡腿炒至变色
步骤4，加入葱姜炒出香味
步骤5，加入芋头、料酒、生抽、老抽快速翻炒几下
步骤6，加入没过食材的清水，煮开后转小火将所有食材炖至软烂
步骤7，最后加点盐和白糖，转大火稍加收汁即可
步骤8，成品
步骤9，成品
凉拌青笋「吃它」的做法
爽口拌青笋，简单又美味^_^
材料：
青笋1-2根，白芝麻少许，糖盐适量，食用油少许，花椒粒适量，，
凉拌青笋「吃它」的做法的做法步骤：
步骤1，青笋去皮切小条或细丝
步骤2，撒上少许盐，将青笋腌制10分钟，注意把盐均匀涂抹在青笋上
步骤3，腌制完毕后青笋会出水，将水倒掉，再均匀撒上糖
步骤4，锅里放少许油，把花椒粒放入炒香，关火捞出花椒粒，只留花椒油备用
步骤5，最后将花椒油淋在青笋上，加入芝麻拌匀即可，美味快速的凉拌青笋完成！^_^
吃炖好的炖锅做花样卤蛋的做法
有人觉得炖锅不实用，我只能说是你想不到，炖锅也可以做卤蛋，还是独一无二的爱心卤蛋，不为他人做，只为你爱的人做，慢火细炖省电又入味，比外面卤水店看不到加了色素的卤蛋健康多了。其实生活亦如此，咸甜自已加!健康自己加!
材料：
八角10克，桂皮10g，香叶10g，良姜10g，丁香10g，草果10g，白芷10g，酱油一勺，盐5克，糖10g，鸡蛋6个，，
吃炖好的炖锅做花样卤蛋的做法的做法步骤：
步骤1，过程:鸡蛋凉水下锅，中小火煮熟不开裂，去壳备用，卤料用汤袋包好
步骤2，取竹叶，剪出自已想要的图案，将图案贴在鸡蛋中，
步骤3，用纱布或汤袋包紧，用棉线扎紧。
步骤4，卤料与包好的鸡蛋一同放入大炖盅內，加入酱油，盐，糖，再加入没过鸡蛋的水量，
步骤5，在内胆加入水，水位放在中间
步骤6，选择"炖汤"功能键，再按"启动"开始(主板设定是3小时，不重要，随时可以根据自己需要控制时间)
步骤7，炖锅倒伞状顶盖设计，蒸气会随锅盖向下流，那么上蒸的水不会碰到炖盅，卫生又贴心。
步骤8，时间控制在1小时，1小时开盖翻拌鸡蛋，让鸡蛋均匀上色和入味,再炖半小时就好了，放凉继续浸泡，越泡越入味，想上色深加老抽，想浅色不加老抽。浸泡一夜味道更入味，想吃的时候拆掉纱布，撕开竹叶图案，那么图案没有被遮盖的部分会与周边形成颜色对比差，就会看到你设计的图案了。
步骤9，煮过的卤汁捞起鸡蛋可以再次利用，放冰箱冷藏可以卤其它食材。
步骤10，一个小小的卤蛋包含多少的爱?
步骤11，为了家人健康，自已真材实料卤，用炖锅做省时省电省心，关键是你的爱能融化对方，你就会很开心了!生活中多一点爱多一点少期许，多一份健康!
肉片口蘑炖白菜
食材明细：
猪肉(肥)150克，猪肉(瘦)150克，口蘑100克，白菜50克，胡萝卜50克，盐4克，味精3克，料酒10克，酱油10克，大葱5克，姜5克，大豆油40克，香油3克，胡椒粉2克
肉片口蘑炖白菜的做法步骤：
1. 将猪肉切成薄片；
2. 水发口蘑洗净泥沙，切成片；
3. 白菜洗净，切成条；
4. 姜、葱切末；
5. 胡萝卜洗净，切成菱形片；
6. 将锅置于旺火上，放入熟豆油烧热，加入葱末、姜末煸出香味，放入猪肉片煸炒；
7. 烹入料酒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、胡椒粉，烧开后撇净浮沫，转用小火炖10分钟左右；
8. 另取一锅置于旺火上，放入熟豆油烧热，放入白菜煸炒至软，倒入猪肉片，加水发口蘑、胡萝卜；
9. 烧沸后转用小火再炖10分钟，淋上香油即可。
炖㶽创意做-法式香梨吃炖好的的做法
吃炖好的，最养身!其实电炖锅不再局限于炖汤呵!看我怎么用炖锅画了一幅国画只需一个小时，红酒中的葡萄所含的营养多酚其抗衰老的能力充分释放~有香梨做最佳搭挡，清火去燥又补血~冷藏一会，汤汁又是一款夏天好喝到爆的饮品!炖至酥软的香梨，骨子里泌出浓郁果香味。
材料：
红酒230g，肉桂粉1小匙，冰糖30g，香梨2只，柠檬三片，，
炖㶽创意做-法式香梨吃炖好的的做法的做法步骤：
步骤1，材料准备好，肉桂粉忘记拍了
步骤2，香梨削皮切头尾，柠檬切片取3片，并把皮去掉
步骤3，全部材料放入电炖锅中，
步骤4，红酒不没过香梨不重要，因为等会要翻拌的。
步骤5，水位在最大最小中间
步骤6，选择"炖汤"功能键，再按"启动"开始(主板设定是3小时，不重要，随时可以根据自己需要控制时间)
步骤7，炖锅倒伞状顶盖设计，蒸气会随锅盖向下流，那么上蒸的水不会碰到炖盅里，卫生又贴心。
步骤8，当时间炖到倒数2.5小时，开盖，小心用叉子翻转，让香梨均匀受热和上色，再合上盖继续炖半小时，全程炖一小时就可以了。
步骤9，炖好的梨至少浸泡2小时，取出切薄片围成花状就好了。
步骤10，香梨酥软入口化，还满满酒香
步骤11，来一份带点法式浪漫情怀~养颜美容又补血~清火去肺热的红酒炖梨，享受清凉一夏吧!
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