任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好的食材，不可能有好的食物。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材有一定研究吗？小编为大家呈上收集和整理的黑糯心糍粑的做法，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
材料：
外皮，白糯米粉150g，玉米淀粉20g，肠粉(澄面粉)50g，白糖适量，牛奶/凉开水250g/300g，奶粉适量50g，黄油/调和油适量，馅料，对照另外上传的黑米凉糕做法，
黑糯心糍粑的做法的做法步骤：
步骤1，白糯米粉大概150g
步骤2，玉米粉20g
步骤3，肠粉50g使口感Q点晶莹剔透一点
步骤4，奶粉50g
步骤5，水300g或250g
步骤6，把所有粉类过筛入大碗加水加适量的糖(馅很甜所以白糯粉不须要太甜可不加糖或少糖)搅拌均匀倒入小碗保鲜膜封好隔水蒸45分钟左右拿出
步骤7，熟后拿出在烫的时候加入少量黄油或调和油搅拌混合这样做的时候就不会那么粘手混合后用保鲜膜封好冷却放冷藏室
步骤8，因没时间我放到晚上才拿出来做冰冰的这就是冰皮月饼的皮手法和包汤圆一样在一个碗里加点温水放点油防手粘
步骤9，大盘里放点椰丝把包好的糍粑放入去上下左右摇着让糍粑滚满椰丝太聪明了这样手就不会粘到椰丝了而且糍粑也滚得好看均匀
步骤10，看成品馅露出来的就是没经验没用滚法粘到一手都是之后让它滚着滚着就好看多了
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微波花生糯糍粑(1)
食材明细：
主料：：糯米粉80克，
辅料：：熟花生碎少许，蔓越莓少许，薄荷叶少许，
配料：：食油适量，
微波花生糯糍粑的做法步骤：
1.准备好糯米粉。
2.准备好熟花生碎和蔓越莓。
3.准备好薄荷叶。
4.薄荷叶洗净、切碎。
5.兑入温开水浸泡片刻，备用。
6.将薄荷汁倒入糯米粉中，拌匀。
7.再加入花生碎和蔓越莓。
8.和好，成光滑粉团。
9.取两只碗，碗内抹上一层薄油，放入糯米粉团。
10.送入微波炉，不加盖，高火叮1分钟。取出观察，如没熟，再叮半分钟。
11.叮熟的糯糍粑清凉不油腻，口感软糯好吃。
小贴士：
1、菜品我没用糖，口味随个人喜好；没有薄荷、蔓越莓等可以不用。
2、微波炉叮制过程中，要注意观察；粉团大小、水分多少决定着所需要的时间。
3、微波炉的功率、容量不同，灵活掌握时间和火力，不可千篇一律照搬。
糖心糯薯卷
食材明细：
主料：：红薯1条，糯米粉适量，
辅料：：红糖适量，花生碎适量，芝麻适量，
糖心糯薯卷的做法步骤：
1.红薯蒸熟压成泥！
2.加糯米粉活成软硬适中的面团。
3.红糖加花生碎拌均做馅料。
4.面团放至案板上。
5.借助保鲜膜用手压成薄片。
6.放上馅料
7.从边缘卷起，卷成条状。
8.卷好的薯条。
9.沾水裹上芝麻攥实。
10.下入4成热油中，小火炸至金黄。
11.捞出装盘即可，皮脆里嫩香甜美味。
软糯香甜的中式甜点——客家糍粑粄(1)
食材明细：
主料：：糯米粉330克，花生仁220克，
辅料：：白糖120克，糖粉50克，清水270克，
软糯香甜的中式甜点——客家糍粑粄的做法步骤：
1.30克糯米粉内加入50克糖粉，加入270克水。
2.和成光滑的粉团待用。
3.花生入烤箱上下火170度烤约16分钟。
4.烤好的花生冷却后去皮，加入料理杯中。
5.接着倒入白糖。
6.启动料理机从1档到4档，打约30秒即成糍粑粄的馅料。
7.取适量糯米粉团用手摊开成圆片，加入适量花生粉馅。
8.收口后搓圆，放在油布上，入蒸锅蒸约20分钟，取出后外面裹上椰蓉即可。
小贴士：
1.花生也可以用来炒熟去皮。
2.包的时候要边收口边排出里面的气体，不然容易烂。
3.蒸好后要焖两分钟再开盖，取出时在取物夹上粘些油防粘，没有椰蓉的用熟糯米粉裹也可以。
糍粑鱼的做法
“糍粑鱼”是具有浓厚的湖北乡土气息的地方风味名菜。口味咸辣、香气扑鼻，有“闻则臭、吃则香”之说。佐饭能增量、佐酒可转换口味，在鄂东南地区人们食用“糊粑鱼”已是一种嗜好。春节的味道越来越浓了，籍着这道菜提前祝贺各位朋友“年年有余”。
材料：
腊鱼700g，香葱2棵，姜1块，花椒30粒，白砂糖30g，陈醋5ml1大勺，大蒜6瓣，干辣椒若干，老字号零添加头道酱油2大勺，，
糍粑鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将腊鱼切成2cm左右宽的块；
步骤2，用温水浸泡30分钟；
步骤3，捞出沥干并用厨房纸巾吸干水分；
步骤4，白砂糖中调入少许水和老字号零添加头道酱油；
步骤5，再加入陈醋，调匀做为料汁备用；
步骤6，煎锅中加适量油，烧至7成热，将腊鱼块皮朝下放置；
步骤7，煎至两面金黄捞出沥干备用；
步骤8，另起锅加入少许油，烧热后放入花椒、干辣椒煸香；
步骤9，再放入蒜末、姜丝、葱段煸炒片刻；
步骤10，放入腊鱼块翻炒，最后加入调好的料汁，炒至汤汁渐干，出锅时撒上葱花即可。
高粱糍粑的做法
材料：
高粱粉500g，糯米粉300g，白糖100g，红糖100g，食用油100g，，
高粱糍粑的做法的做法步骤：
步骤1，高粱粉糯米粉混合，加入一点点小苏打粉，白砂糖20g，红糖100g，揉成团，上锅蒸熟。
步骤2，压成小饼冰冻3小时。然后解冻用帕子擦干净水。煎锅中放入食用油，小火煎至变色。（注意距离以防止粘在一起）。最后放入两至三勺白糖，和两勺水与糍粑翻炒绒成糖浆即可。
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