食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，你对哪些食材情有独钟呢？有请阅读小编为你编辑的蛋黄元的做法，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
小时候生病时才能吃到的点心，每一片都要含在嘴里慢慢品，如今当年那个把我驮在肩上给我买点心的人已经离开好久了，闭上眼睛吃上一片蛋黄饼干仿佛回到你身边……
材料：
黄油45g，糖粉40g，低筋粉45g，玉米淀粉10g，鸡蛋1只（中个），，
蛋黄元的做法的做法步骤：
步骤1，黄油切小块室温软化
步骤2，加入糖粉打发至蓬松
步骤3，分两次加入全蛋液搅拌均匀
步骤4，筛入低粉和玉米淀粉搅拌均匀
步骤5，搅拌好的面糊
步骤6，装入裱花袋，剪口
步骤7，选用不粘烤盘，均匀基础直径一厘米的饼干，每个饼干中间要留出足够的间距，加热后饼干直径会增大。
步骤8，大小要均匀，才可以同时成熟
步骤9，烤箱预热，中层，上火200度，下火150度，十分钟左右，表面微黄即可。每个烤箱温度有差别，根据自己的烤箱而定。
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元·旦的做法
新年的阳光透过窗帘洒在枕边，小女子携作品“元·旦”祝小伙伴们元旦快乐！愿豆果的小伙伴们2014年如色彩鲜艳的便当一样丰富多彩，如圆润饱满的饭团一样圆圆满满！！
材料：
米饭一个饭团的量，西红柿一个，鸡蛋3个，猕猴桃一个，玉米一个，番茄酱，娃娃菜，海苔少量，
元·旦的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋冷水下锅。水微开，下玉米一起煮。水开锅后再煮十分钟，关火。
步骤2，半个西红柿切成丁，两个鸡蛋打散。
步骤3，火热，倒油，油热，下搅匀的蛋液，然后下西红柿，米饭。加适量番茄酱，作用是调味、上色、增加粘度。
步骤4，带一次性手套把炒饭捏成饭团
步骤5，娃娃菜挑大叶洗净铺底，按照自己的喜好摆盘
步骤6，把海苔剪成喜欢的字样
蒸元的做法
闽南的特色小吃，逢年过节都会做的哦。
材料：
三层肉三分之二碗，马蹄10个，面粉一大饭勺，半碗，香菇3-5个，
蒸元的做法的做法步骤：
步骤1，备好以上材料
步骤2，先将香菇马蹄切剁碎，肉切成丝(3-5个香菇，三分之二碗的肉，8-10个马蹄)。
步骤3，将面粉放入搅拌（一大汤勺面粉，差不多不到半小碗）。
步骤4，将蛋放入搅拌（其中7个蛋放入搅拌，余一个蛋放入蛋清蛋黄不放）。
步骤5，放入调料5-6小汤勺的白糖，半小汤勺的味精，1小汤勺的盐，一点点生抽，一点点花生油比生抽多一点。
步骤6，蒸锅里面应先放水煮开，放入小蒸锅，在小蒸锅上面放豆皮或者薄通明袋子。
步骤7，把已经弄好的料放入蒸锅里，等里面的料结冻后放入香菇，再把搅拌好的那个蛋黄撒在上面调色。
步骤8，蒸至马蹄糕膨胀即可关火（差不多半小时），然后在等一分钟至两分钟。
固元糕的做法
女性冬日进补佳品
材料：
阿胶250g，核桃肉200g，红枣肉150g，黑芝麻150g，干桂圆肉120g，枸杞50g，黄晶冰糖或蜂蜜180g~120ml，黄酒350ml，
固元糕的做法的做法步骤：
步骤1，所有材料准备好我用的熟芝麻所以等会可以直接放，生的需炒熟
步骤2，阿胶敲碎或用粉碎机打碎，用250ml黄酒浸泡2~3天
步骤3，红枣去核洗净，枸杞洗净稍晾干水，人烤箱烘干（也可以用干净无油的锅炒干）核桃洗一下烤熟出香味即可备用（没有烤箱同上）
步骤4，桂圆肉蒸软备用
步骤5，浸泡两天后酒液被吸收和挥发了部分加入剩余的100ml黄酒用隔水加热法，先大火烧开水，再开小火慢熬
步骤6，慢火熬至有点挂旗
步骤7，加入蜂蜜继续熬至稍显浓稠
步骤8，放入核桃拌均
步骤9，依次加入红枣，枸杞，桂圆肉，每加一样都需要拌匀再加其他
步骤10，黑芝麻一定是最后放入
步骤11，拌匀后如果还有多余汤汁继续熬到收汁
步骤12，收汁后找一个干净无水的容器（最好是方形）抹一层麻油趁热到人容器压实，晾凉后放入冰箱冻10个小时以上取出切片
步骤13，成品
蒜蓉元贝的做法
材料：
元贝5个，粉丝30g，生抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺，糖半勺，盐少许，葱花少许，红椒少许少许，，
蒜蓉元贝的做法的做法步骤：
步骤1，粉丝用温水泡一小时后，剪小段。
步骤2，元贝清洗干净，把肉扣出来，用刷子把壳刷干净。
步骤3，先把剪好的粉丝铺在贝壳上
步骤4，把肉放在粉丝上
步骤5，蒜蓉多剁一些
步骤6，配好生抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺，糖半勺，清水2勺，盐少许
步骤7，锅热少许油，放蒜蓉炒香，加入配好的汤料煮开
步骤8，蒜蓉汤料均匀的浇在元贝上
步骤9，锅里水开后，隔水放盘，盖盖子，中大火蒸8分钟。
步骤10，出锅，放上红辣椒粒，爱吃辣可以放指天椒，放点葱花，锅里从新烧点油，趁热浇在元贝上。
步骤11，做好了，成品图。
黄酒元蹄的做法
材料：
蹄膀1个，鸡骨，西兰花半个，姜片，葱结，肉桂叶，八角，花椒，米酒，枸杞，盐，水淀粉，冰糖，黄酒，酱油，，
黄酒元蹄的做法的做法步骤：
步骤1，蹄膀洗净，锅内坐水煮开，将蹄膀氽烫后取出冲净浮沫；
步骤2，锅内加入清水，放入姜片、葱结、肉桂叶、八角、花椒、米酒1大匙，将蹄膀放入煮开，将表层浮沫撇掉，继续煮约20分钟取出；
步骤3，用小竹签在肉皮上扎小孔，乘热抹上酱油；
步骤4，起油锅，将酱油腌制过的蹄膀放入炸至金黄酥香后捞出控油备用。(特别提醒：油炸食材时要小心，用锅盖压一压，以免被热油溅伤)
步骤5，将砂锅底部垫一层鸡骨，将炸上色的蹄膀放入，加入2中过滤后的肉汤2碗，加入冰糖块、加入酱油3勺，加入黄酒1杯，大火煮开后转小火慢烧至熟烂入味；
步骤6，西兰花掰成小朵，锅内坐水，放小勺盐，滴几滴油煮开，将西兰花氽烫至断生捞出控水后摊凉，摆盘垫底，将烧好的蹄膀拆分后摆在西兰花上，另取一炒锅，将5中剩余的汤汁煮滚，勾少许水淀粉收浓汁，浇在肉面上，撒上少许浸泡过的枸杞即可上桌。
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