食材是美食最基本的构成，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，想必你对食材了解很多吧？推荐你看看以下的酱香茭白丝（下饭菜）的做法，仅供参考，大家一起来看看吧。
满满丝和满满香，米饭一碗又一碗！
材料：
茭白两个，新鲜香菇四个，五香豆干三块，榨菜40g，豆瓣酱一汤匙，酱油适量，糖少许，，
酱香茭白丝（下饭菜）的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材：所有的都洗净切成丝。
步骤2，大火热油锅，倒入茭白和香菇，充分翻炒至飘香。
步骤3，放入豆干和榨菜，翻炒均匀。
步骤4，加水，然后加入豆瓣酱、酱油和糖。
步骤5，捣匀，加盖煮一两分钟，等汤汁剩三分之一左右，即可出锅了。
步骤6，装盘，开吃！
97Msw.com相关知识
下饭菜红烧茭白
包肉粽腌肉的时候对于肉的量失去了准头，腌多了。这些多出来的腌肉，对于一个整天在厨房打转的人来说，这，都不是事儿。给这些腌腱子肉找个归宿吧，腌制后的猪腱子肉肉质紧实，酱香浓郁，味道醇厚用来炖点小菜是不错的选择。如果说包粽子用的那些腌肉是24小时窖藏型，那么这些腌渍了两天两夜后的猪腱子肉就是典藏的了。
炖制后的腌猪腱子肉，肉质脆弹、细腻、酱香浓郁，味道醇厚......不说了，说多了流口水。
红烧茭白-----肉质脆弹，酱香浓郁的家常下饭菜
原料：猪腱子肉500g、茭白300g、植物油30g、精盐10g、八角5g、桂皮5g、香叶3g、料酒30g、老抽30g、生姜15g、小葱30g、干辣椒适量
红烧茭白的做法
猪腱子肉洗净，去皮膜切成3公分大小的肉丁。切好的肉丁盛到小盆里，放入八角、桂皮，香叶等。
倒入料酒、调入植物油、调入精盐。
倒入老抽，拌匀入冰箱腌渍24小时。
猪腱子肉是猪小腿上的肌肉，有肉膜包裹，内藏筋，硬度适中，纹路规则，肉质紧致适合卤味。其中猪腱子肉有前腱子肉和后腱子肉之分，肉质相近，只是大小的区别。
网站小提示
巴豆和茭白不能一起吃:茭白，味甘性冷，而巴豆辛热，两者相克。所以服用巴豆时，不宜吃茭白，否则会产生不良效果。
#家常下饭菜#糖醋茭白
食材明细：
主料：：茭白3根，
辅料：：油适量，盐适量，糖适量，醋适量，
#家常下饭菜#糖醋茭白的做法步骤：
1.茭白去壳洗净切块
2.起油锅加热，放入茭白煸炒
3.放入适量的盐煸炒炒透
4.放入适量的糖和水炒匀煮开煮5分钟
5.最后放入适量的醋炒匀即可
6.成品图
下饭菜—酱香土豆丁
食材明细：
主料：：猪里脊肉1小块，土豆2－3个，茄子1 个，胡萝卜半根，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，香菜适量，
配料：：料酒适量，酱油适量，淀粉适量，甜面酱适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，
下饭菜—酱香土豆丁的做法步骤：
1.猪里脊肉切小丁装入碗中，加入适量的料酒、酱油、淀粉拌匀，腌制一会待用；
2.土豆去皮切丁，为防止氧化变黑，可先放入清水中；
3.葱切葱花，姜、蒜切末，香菜洗净切段；
4.锅中放清水烧开，分别下入土豆丁和碗豆焯熟，捞出沥干水分；
5.放入腌制好的肉丁炒散，炒至变色至熟；
6.放入茄丁、胡萝卜丁，翻炒均匀，茄丁变软；
7.加入2大勺甜面酱，适量的酱油、白糖翻炒均匀，再加入清水烧制2分钟，加入盐、鸡精调味即可装盘，最后上面可撒些香菜段配着吃更香。
下饭菜～酱炖鲢鱼的做法
东北菜
材料：
鲢鱼1000克，茄子300克，辣酱30克，大酱50克，耗油7克，酱油30克，料酒10克，米醋35克，八角1个，干辣椒3个，葱花25克，姜10克，蒜末20克，香菜根10克，油50克，水适量，糖12克，味精1克，
下饭菜～酱炖鲢鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。茄子洗净备用。鲢鱼洗净去鱼鳞。去内脏，去鱼鳃。准备葱花和蒜末，还有姜片儿，八角，红干辣椒，香菜根儿辣酱，大酱。
步骤2，鱼两面划几刀更好入味儿。
步骤3，锅小可以把鱼切断。
步骤4，热锅凉油。
步骤5，油烧热后先炒辣酱和大酱。
步骤6，炒出酱香后加入酱油。
步骤7，加入。香菜根儿，干辣椒，八角，葱姜蒜。
步骤8，翻炒均匀炒出香味儿。
步骤9，加入剩下的调料。蚝油，料酒，糖醋。翻炒均匀。
步骤10，加入鲢鱼。
步骤11，让鲢鱼两面粘满酱料。
步骤12，加入适量的水。没过鲢鱼。
步骤13，把茄子用手撕成大块儿。
步骤14，放入锅里。加盖大火烧开。。中火炖30分钟左右。
步骤15，时间到了，开盖儿大火收汁。
步骤16，可以用铲子往鲢鱼身上淋汤汁。
步骤17，出国前加入少量味精1克左右。
步骤18，先将茄子取出放入盘中。
步骤19，盛出鲢鱼装盘。淋上汤汁，撒上葱花。
步骤20，成品。
下饭菜炒三丝
食材明细：
主料：：面筋适量，
辅料：：青椒适量，红椒适量，
下饭菜炒三丝的做法步骤：
1.面筋切成丝，越细越好入味。
2.锅里倒油把面筋倒入煸炒。
3.老干妈辣酱，和红，青椒丝备用。
4.面筋煸会放一勺老干妈辣酱。
5.在放入红椒丝和青椒丝一起煸炒，放一点盐和味精。
6.就做好了，一盆下饭菜。
下饭菜～酱炒鸡蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，辣椒适量，豆瓣酱适量，
辅料：：洋葱1/4，糖适量，五香粉适量，蚝油适量，盐适量，
下饭菜～酱炒鸡蛋的做法步骤：
1.鸡蛋，打散，备用。
2.适量的豆瓣酱。
3.洋葱，辣椒，切滚刀块，备用。
4.适量的油，炒鸡蛋，不要过火，嫩些的好吃。
5.炒好的鸡蛋盛出备用。
6.锅中入适量的底油，小火炒香豆瓣酱，不要糊。
7.锅中放入少量的水，放入适量的五香粉，蚝油，糖，调味。鸡蛋倒入锅内，拌匀。水汽太大了，原谅照片的模糊吧???
8.放入辣椒，洋葱，断生后，适量的盐调味。
9.成品，出锅。咸甜微辣，搭配米饭，美极了?
下饭菜蒜香芸豆的做法
材料：
芸豆500g，大蒜四瓣，干辣椒一个，盐适量，味素少量，糖少量，
下饭菜蒜香芸豆的做法的做法步骤：
步骤1，油温六成热放入剁碎的大蒜，翻炒出香味再放入芸豆段，一个干辣椒，芸豆变软后加水，水刚过芸豆，开始炖，炖到还有一点汤，放适量的盐，味素，少量的糖。出锅了！甜甜的，芸豆本身就甜，放点糖提鲜！蒸点米饭，把芸豆带着汤盖在饭上特下饭！
茄香排骨----下饭菜
食材明细：
主料：：排骨适量，咸茄子适量，
辅料：：盐适量，植物油适量，酱油适量，
茄香排骨----下饭菜的做法步骤：
1.排骨二根
2.斩块
3.咸茄子
4.烧油放进排骨淋上酱油，放点盐
5.炒匀
6.摆盘
7.放上咸茄子
8.放进电压锅
9.高压30分钟
10.好下饭的茄子蒸排骨
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