食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材健康与否决定了美食健康与否。食材的发展推动着美食文化的发展，相信你对食材并不陌生吧？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“茭白烧鸭腿的做法”，不妨参考一下。希望你喜欢！
虽然不太喜欢雨天，但也要学着慢慢的调剂日子，一边做着美食，一边听着音乐，窗外的雨声，迎合着音乐的节奏，让你感觉生活是多么的美好。为了家人做上一道“茭白烧鸭腿肉”，茭白一定要买新鲜的，根部质地柔软的茭白，与鲜美的鸭腿肉搭配烹饪出来口感更好，两者完美的融合在一起，鸭肉又香油嫩，茭白吸收了鸭肉滋味，吃的口里满口留香，这菜特别适合夏天，又是一道米饭的杀手菜。
材料：
鸭腿肉2片，茭白500克，八角1个，桂皮1块，香叶1片，红椒1个，冰糖1小蝶，高度白酒2勺，料酒2勺，生抽1勺，姜片3片，油盐适量，
茭白烧鸭腿的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料；
步骤2，鸭腿肉块放入冷水中焯煮，加入几片姜和适量的高度白酒帮助去腥；
步骤3，锅中放入少许油，下入焯过的鸭腿肉进去煸炒；
步骤4，煸炒至微微出油且表面发黄时放入大料和姜片进去翻炒；
步骤5，翻炒几下后加入冰糖进去翻炒；
步骤6，翻炒至冰糖完全融化后加入料酒进去煸炒；
步骤7，翻炒几下后加入适量的酱油进去翻炒上色；
步骤8，加入适量的水，煮开后转为小火加盖炖煮15分钟；
步骤9，将切块的茭白放入；
步骤10，加盖再炖煮5分钟；
步骤11，加入适量的盐和胡椒粉等调味料，大火收汁，盛入碗中，表面撒上小葱末。
步骤12，端上桌了。
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烧鸭腿
食材明细：
主料：：鸭腿适量，
辅料：：八角适量，桂皮适量，香叶适量，良姜适量，酱油适量，生抽适量，蚝油适量，料酒适量，白糖适量，生姜适量，小葱适量，盐适量，
烧鸭腿的做法步骤：
1.八角、桂皮、香叶、小葱都清洗干净备用。
2.生姜切片。
3.鸭腿清洗干净。
4.锅中放少，放入一半的姜片、料酒焯水后捞出沥干水。
5.锅洗净不用放油，改小火，放入鸭腿，先把鸭皮一面朝下煎，再煎鸭肉那面，煎至两面金黄。
6.放入白糖半勺、酱油一勺、生抽一勺、蚝油一勺、料酒一勺、放入八角、桂皮、香叶、良姜、小葱、姜片。
7.小火慢慢翻炒至上色。
8.放入浸过鸭腿水，盖上锅盖，煮开后中火煮一小时。
9.煮至水剩三分之二时放入少许的盐再煮。
10.煮至汤汁变少时大火收汁，别收干了，收到汤汁浓稠关火。
11.成品。
香菇烧鸭腿的做法
喜欢鸭肉也喜欢香菇，将这两种味道浓郁的食材放一起激烈的碰撞～
材料：
鸭腿2只，干香菇50g，干红辣椒2根，生抽老抽适量，盐少许，冰糖4粒，八角2个，二锅头适量，青椒1个，鸡精少许，生姜2片，蒜片适量，
香菇烧鸭腿的做法的做法步骤：
步骤1，鸭腿切块放至冷水中加热至沸腾后捞出控干
步骤2，干香菇温水泡发后在香菇脑袋上切个十字便于入味，用干花菇味道更好
步骤3，锅内放油加热至油温热后依次加入冰糖八角生姜干辣椒蒜片煸香
步骤4，鸭腿和香菇入锅依次加入二锅头生抽老抽大火翻炒至上色均匀
步骤5，加入温水漫过鸭腿和香菇大火烧开再小火慢炖40分钟至鸭腿软烂（或者大火烧开后直接丢进电压锅中闷10分钟）
步骤6，加入青椒片大火翻炒收汁（青椒片主要为增加美观，不喜青椒味道可不加）
步骤7，依各人口味加少许盐和鸡精炒匀即可出锅（我一般放入的生抽较多，所以不用加盐）
照烧鸭腿的做法
“照烧”菜品源自日本，因如太阳般明亮，故取名照烧，其味道醇厚，色泽光亮度极好。而以照烧味型调制的烤鸭腿，颜色绚丽、汁浓味香。
材料：
鸭腿1只约300克，洋葱100克，杏鮑菇20克，照烧酱6汤匙，姜10克，蒜2瓣，
照烧鸭腿的做法的做法步骤：
步骤1，鸭腿：将鸭腿用水洗净（使劲揉搓一下，尽量把血丝都清洗干净），用叉子将鸭腿密密扎透（越密越好,以方便入味）；在锅中放1000毫升水，将鸭腿放入煮至水开后两分钟，捞出。
步骤2，切配：蒜剥皮后切片；姜去皮后切片；洋葱洗净后切细丝；杏鲍菇洗净后切滚刀小块（先在杏鲍菇一端切一刀，把它滚一个角度后再斜切一刀）。
步骤3，调味：将蒜片、姜片、洋葱丝、杏鲍菇块放入装有照烧酱的大碗，搅拌均匀；再将鸭腿放入，用酱料将鸭腿盖住，静置1小时（多腌制2-3小时可以更入味）。
步骤4，预热：将方太烤盘从烤箱中取出，再关门、通电、开机，选择“3D”模式，设置200℃，定时25分钟，按确认键，烤箱开始预热。
步骤5，烤盘：在烤盘中铺上一层锡纸，放上腌好的鸭腿。
步骤6，烘焙：烤箱预热完成的提示音出现后，快速将烤盘放入烤箱中层，关上烤箱门，待烤箱工作结束后取出烤盘即可。
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