中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，没有好的食材，不可能有好的食物。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，哪些食材让你感兴趣？小编为此仔细地整理了以下内容《猪头肉闷茭白的做法》，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
买了茭白不知道怎么吃，都说这东西炒肉好吃，正好今晚买了猪头肉，茭白吸收了猪头肉的香味，嗯嗯，一定很诱人！！！我没放盐，只放了一点酱油和耗油，这样就可以把整盘都吃掉！！！
材料：
猪头肉半斤，茭白一斤，葱一点点，切葱花，姜一点点，切姜片，东古一品鲜一勺，耗油一勺，
猪头肉闷茭白的做法的做法步骤：
步骤1，茭白剥皮，切滚刀块，锅里烧热水袋放点料酒和盐，煮一会儿，去掉茭白里的草酸。
步骤2，猪头肉切片，葱姜片准备好，今晚家里没有蒜，天冷，又懒得出去买，不放蒜了，猪头肉里面的味道就很丰富了。
步骤3，锅里放一点点油，先把比较肥的肉里面的油炒出来，再放瘦一点的，这样就不腻了。
步骤4，放入过水之后的茭白，茭白煮过之后是很清香的玉米味哦。
步骤5，放入一勺一品鲜酱油，一勺耗油，葱姜片，翻炒几下，就可以出锅了。
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山西猪头肉
把生猪头的毛用松香拔净，放在冷水里，用粗砂石搓洗几遍，再用火红的烙铁，烫掉各处细毛用斧子从猪头的中部一破两半，割去耳根，放到冷水里用细砂石搓洗绒毛和各种脏物，搓
材料：
主料：猪头肉1块，，
辅料：食盐适量，醋适量，开水适量，，
山西猪头肉的做法步骤：
1. 把生猪头的毛用松香拔净，放在冷水里，用粗砂石搓洗几遍，再用火红的烙铁，烫掉各处细毛
2. 用斧子从猪头的中部一破两半，割去耳根，放到冷水里用细砂石搓洗绒毛和各种脏物，搓洗干净为止
3. 把卤锅坐到旺火上，放入猪头，添入清水淹没，不放任何调味品，煮2小时即熟
4. 撇去浮油，捞出猪头，放入冷水中浸透，去掉骨头，再把净肉泡入大缸内用冷水浸泡，成白色即成
5. 将干净湿布铺在案板上，取一块猪头肉，用和尚帽刀（鱼肚刀）片成包装纸那样薄的云彩片，片越大、越薄越好
6. 将黄瓜洗净，切片
7. 韭菜择洗干净，切段
8. 姜蒜捣成泥，兑入老陈醋调制成汁，即成姜蒜汤
9. 将片好的白猪头放入小盆中，放适量精盐、黄瓜片、韭菜段、姜蒜、香油搅拌均匀，盛入盘内即成
麻辣猪头肉
食材明细：
主料：：熟猪头肉一块，
辅料：：花椒适量，干辣椒适量，葱段适量，
配料：：生抽少许，盐少许，鸡精少许，
麻辣猪头肉的做法步骤：
1.材料：熟猪头肉
2.花椒
3.干辣椒、葱段
4.将干辣椒用剪刀剪开，待用。
5.将熟猪头肉放在案板上切成片，待用。
6.烧锅倒油烧热，下入花椒和干辣椒炝锅。
7.接着，下入切好的熟猪头肉，加点生抽翻炒翻炒。
8.然后，加点盐、鸡精。
9.调味炒匀，搁入葱段，即成。
10.出锅，装盘。
农家猪头肉
食材明细：
主料：：猪头肉400g，
辅料：：剁椒适量，豆豉适量，黄酒适量，米醋适量，
农家猪头肉的做法步骤：
1.主料猪头肉400克，辅料本芹韭黄
2.在广锅内烧适量热大豆油，
3.先下韭黄吵出香味，
4.下猪头肉，在加剁椒豆豉翻炒，
5.黄酒，米醋，翻炒出锅即可ok
猪头肉糕
食材明细：
猪头5000克，猪蹄500克，猪尾500克，八角15克，盐200克，大蒜(白皮)150克，大葱200克，醋200克，姜80克，酱油80克，花椒25克，香油50克
猪头肉糕的做法步骤：
1. 花椒、八角浸煮30 分钟，捞出备用；
2. 猪头、蹄、尾去毛洗净，浸泡2小时；
3. 猪头切去猪耳，把猪头劈成两半；
4. 猪蹄去蹄甲；
5. 将去耳的猪头、去甲的猪蹄放入沸水内煮10 分钟，取出放入冷水内；
6. 再将猪头去掉鼻，刮净舌头污物；
7. 猪蹄去掉爪底、爪心；
8. 猪头、蹄各划一道长口至骨；
9. 把猪头、蹄、尾入沸水煮2 小时，取出去骨；
10. 再把骨头放入原锅内浸煮，煮至无筋、光滑时，捞出骨头留汤；
11. 将煮熟的肉，切成长7 厘米的扁条，放入原汤锅内，加食盐和花椒、八角，水煮沸10 分钟左右，放入葱末、姜末搅匀，分层次放入容器内使其凝固；
12. 将蒜捣成泥，加醋、酱油调成稀糊状，加入香油；
13. 把凝固的肉切成片，蘸蒜泥佐酒最佳。
小贴士：
以骨头吊汤，肉皮胶汁成冻，晶莹透明，味醇可口。
烤猪头肉
食材明细：
主料：：猪头肉700g，
辅料：：奥尔良腌料一袋（35g），酱油2勺，蚝油1勺，料酒1勺，
烤猪头肉的做法步骤：
1.猪头肉一块，先焯水十分钟，再用清水冲洗，把表面处理干净。
2.奥尔良腌料。
3.把猪头肉切成几小块，用小叉子在表面扎上密密麻麻的小孔，为的是让肉更快入味。
4.倒入奥尔良腌料包、酱油、蚝油和料酒。
5.涂抹均匀，腌制一个小时。
6.肉腌好后，放入烤盘，用锡纸包起来。
7.完全密封包好，置入烤箱，按烤肉键210度，烤40分钟。
8.时间到肉已熟了，接下来还有程序要操作。
9.将剩下的腌料汁加点油，用刷子在猪头肉表面刷均匀(上下左右全刷匀)，让肉完全吃透腌料汁的味。
10.不需再包裹了，敞开烤，同样的温度继续再烤10分钟。
11.时间到，肉已完全烤好，切块开吃。
12.立秋到了，过了一个清淡的苦夏，补偿夏天的损失，适宜来点肉贴秋膘。
感谢您阅读“97美食网”的《猪头肉闷茭白的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了猪头肉的做法专题，希望您能喜欢！