食材是美食味道最原始的来源，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你记忆中最深的食材是什么？下面是小编精心为你整理的“酸辣豆腐羹的做法”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
酸酸辣辣好开胃
材料：
豆腐一盒，茭白一根，红辣椒三根，香菇三四朵，肉丝若干，鸡蛋一个，姜丝若干，小葱若干，盐，油，酒醋适量，，
酸辣豆腐羹的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料
步骤2，锅里加油，烧热后依次加入姜丝，肉丝，适量酒，香菇，茭白，辣椒丝煸炒
步骤3，加入豆腐
步骤4，加水，烧至水开
步骤5，加入打算的鸡蛋，盐，酱油，醋，勾芡的生粉，黑胡椒粉，出锅
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银鱼豆腐羹的做法
银鱼豆腐羹适合12个月以上宝宝添加这道银鱼豆腐羹挑选了钙质极为丰富的的银鱼，做了一道非常好看的汤羹而且营养密度非常高，宝宝肯定要人手一碗啊~
材料：
银鱼20克，干香菇1个，鸡蛋黄1个，胡萝卜20克，南豆腐50克，，
银鱼豆腐羹的做法的做法步骤：
步骤1，香菇泡发后和胡萝卜一起切成小碎粒。
步骤2，豆腐焯水后切成小薄片。ps:豆腐焯水能去掉豆腥味。
步骤3，平底锅刷油，开小火。
步骤4，放入胡萝卜碎和香菇碎，翻炒片刻。
步骤5，加入适量清水，大火煮开后转小火。
步骤6，倒入清洗过后的小银鱼。ps：银鱼的清洗方法酱妈在下面碎碎念中有提到，可以参考一下。妈妈们也可以根据宝宝的咀嚼能力把银鱼切得小一点哦~
步骤7，水开后加入豆腐片，再煮5分钟
步骤8，在煮的同时，取一个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。
步骤9，蛋黄打散后倒入锅中。ps：蛋液要边慢慢倒边搅拌，一下子全部倒进锅里容易结块。
步骤10，煮至水开后盛出即可
步骤11，完成咯！(^_^)
香椿豆腐羹的做法
洁白的豆腐搭配碧绿的香椿.组合成最清新的味道~鲜美~香椿.春天才能享受的口福....可要抓紧品尝哦。
材料：
嫩豆腐一盒，香椿150克，盐香油鲜磨黑胡椒鸡粉适量，，
香椿豆腐羹的做法的做法步骤：
步骤1，将新鲜的香椿洗净
步骤3，起锅烧水，水开后放入香椿氽烫一会儿
步骤4，将烫好的香椿用清水过凉，切成香椿末
步骤5，起锅倒入油，油热先把香椿末煸一下盛起.
步骤6，准备好嫩豆腐一盒
步骤7，豆腐打开，切块
步骤8，煸香椿的余油加一碗高汤，烧开，加入豆腐块再次烧开
步骤9，倒入煸好的香椿炒拌均匀
步骤10，加盐，鸡粉和现磨黑胡椒粉
步骤11，加入水淀粉勾芡
步骤12，淋上麻油，就OK了
步骤13，装盘就可以享受到只有春天美味的香椿了
猪血豆腐羹的做法
太公是个民间厨子，后来是奶奶的拿手菜，现在我只学到了七分
材料：
手工豆腐两块，猪血一块，肉糜少许，小香葱两根，生姜末少许，大蒜一根，油两小勺，盐少许，冰糖少许，酱油少许，胡椒粉少许，麻油少许，鸡精少许，，
猪血豆腐羹的做法的做法步骤：
步骤1，豆腐切小块，开水加盐，煮二分钟，放冷水过水
步骤2，猪血切小块，开水里放盐，酒，小葱，生姜煮四分钟，过凉水
步骤3，锅里放少油，放生姜末，葱末，出香味放肉糜，炒至微黄
步骤4，放猪血稍微炒炒，放酒
步骤5，放少许酱油
步骤6，少许冰糖
步骤7，放开水煮开，炖两分钟，加少许盐
步骤8，加入豆腐，煮两分钟，尝尝咸淡，转换成小火
步骤9，少许淀粉，加少水和开，倒入锅内，关火，拌匀，加少许鸡精
步骤10，洒上蒜末，滴几滴麻油，就可以开吃了，拌饭吃最香了（吃的时候要注意，有点烫口）
翡翠豆腐羹的做法
[原料/调料] 豆腐1/2块 菠菜2颗 白果3颗 枸杞适量
a.蛋白1个 太白粉15公克 b.鲜味露1/2小匙 盐1/2小匙 水300cc c.太白粉1小匙 水2小匙 [制作流程] 1.豆腐以沸水汆烫后随即取出，以冷水浸泡约2分钟后捞起切成2公分长条状备用。 2.菠菜洗净，放入果汁机中加入适量的水（约能盖住菠菜即可）打成汁，过滤后，加入调味料a拌匀备用。 3.调味料c调制成太白粉水；枸杞、白果洗净备用。 4.油锅烧热，滤网放置于油中，将作法2的材料倒入滤网中，看菠菜汁结成颗粒后马上捞出，冷水以去掉多余油脂即为翡翠。 5.取锅注入300cc的水煮开，加入白果与作法3的翡翠及鲜味露、盐煮至滚沸，慢慢倒入太白粉水芡后，加入作法1的豆腐与枸杞稍煮一下即可。
若嫌翡翠的作法太麻烦，可以直接向菜贩买现成的即可。
肉末豆腐羹的做法
不是最贵的食物它的营养价值就高，便宜的食材，依然可以做出味道鲜美，营养价值高的菜。给宝宝最好的爱就是每天为她做上营养丰富的菜，看着她健康快乐的成长。豆腐营养价值很高，富含植物蛋白和人体所需的几乎全部氨基酸，还含有铁，镁，钾，钙，锌等多种微量元素。能够提高记忆力和精神集中力，预防和抵制伤风和流行性感冒，防辐射加快新城代谢可以延年益寿。
材料：
嫩豆腐一盒，里脊肉适量，盐适量，油适量，小白菜适量，，
肉末豆腐羹的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材：猪里脊肉，豆腐，小白菜，淀粉，食用油
步骤2，猪肉剁碎，或用搅拌机搅碎。放入淀粉，食用油，盐（一岁以下宝宝不放）搅拌均匀。
步骤3，豆腐切小块，放在开水中浸泡一会，去除豆腥味。
步骤4，小白菜切碎
步骤5，锅中加水烧开，放入豆腐，白菜，煮1.2分钟。然后将火关小，放入肉末，煮一会.
步骤66，.开中火，搅拌均匀，撇去泡沫。煮2.3分钟。最后加水淀粉勾芡。肉末豆腐汤就做好了。
什锦豆腐羹的做法
这是一道口味清淡且营养丰富的家常汤羹，适合小朋友及老人食用。
材料：
内脂豆腐1盒，芦笋1根，猪里脊肉100克，熟玉米粒30克，胡萝卜半根，淀粉适量，盐适量，，
什锦豆腐羹的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料如图。
步骤2，将豆腐用热水泡一下。
步骤3，将胡萝卜切丁，芦笋切小圈。
步骤4，将瘦肉切小丁，加入适量淀粉拌匀备用。
步骤5，将豆腐切小丁。
步骤6，取碗加入一勺淀粉和半碗清水拌匀。
步骤7，热锅倒油烧至八成热。
步骤8，放入瘦肉翻炒变色。
步骤9，放入胡萝卜和玉米翻炒10秒。
步骤10，加入一碗清水煮开。
步骤11，放入豆腐和芦笋，加入盐后煮约1-2分钟。
步骤12，倒入水淀粉勾芡，煮开即可关火。
步骤13，色彩丰富！
步骤14，清淡营养！
鸡蛋豆腐羹的做法
主料：鸡蛋2只约100g，嫩豆腐一小块约100克
辅料：水发木耳一块，葱花少许，海米少许
步骤如下：
3,加入豆腐后，在加入其他的辅料，木耳啊，海米啊，葱花啊，啥的！如下图所示：
4，上锅蒸约10－13分钟左右，可以目测是否熟了，哈哈！我一般是冷水上锅蒸，慢慢的蒸熟，哈哈，一小会美味的鸡蛋豆腐羹就出炉了哦，看看下图吧！
是不是简单方便呢，大概整个过程不到25分钟，而且在蒸的过程中还可以做其他的菜菜哦！
此菜口感软嫩香滑，鲜香适口，色泽柔和悦目，营养丰富，老幼皆宜，是居家必备是良菜啊，哈哈！
营养tips：
木耳：据专家测定，每百克黑木耳含蛋白质10．6克，脂肪1．2克，碳水化合物65．5克，粗纤维7．0克，钙357毫克，磷201毫克，铁185毫克；还含有维生素b1、维生素b2、胡萝卜素、烟酸等多种维生素和无机盐、磷脂、植物固醇等。黑木耳的含铁量为是芹菜的20倍，猪肝的7倍，是一种非常好的天然补血食品；而且含钙量相当于鲫鱼的7倍。2、黑木耳的药用价值黑木耳具有益智健脑、滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气、镇静止痛等功效等功用。祖国医学认为，黑木耳能“益气不饥，轻身强志”。黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，从而起到减肥作用。黑木耳中的胶质，有润肺和清涤胃肠的作用可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外，因此它也是纺织工人和矿山工人的重要保健食品之一。据美国明尼苏达大学医学院的研究发现，黑木耳内还有一种类核酸物质，可以降低血中的胆固醇和甘油三酯水平，对冠心病、动脉硬化患者颇有益处。黑木耳中的多糖有抗癌作用，可以作为肿瘤病人的食疗。
豆腐：豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要。还含有糖类和优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达到95%以上，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲之功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量豆腐不含胆固醇，为高血压、向血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防止骨质疏松症有很好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能。
海参豆腐羹的做法
家人都不喜欢海参的味道，就想着跟豆腐放一块，切碎了跟香菇很像，不易察觉，不知不觉就吃掉了，这道汤羹很嫩，很鲜，颜色也好看
材料：
盒装嫩豆腐1盒，海参1个，盐水方肠，香菇1朵，山茶油一勺，盐适量，葱适量，红薯淀粉适量，生姜适量，，
海参豆腐羹的做法的做法步骤：
步骤1，海参是提前泡发好的，洗净切小丁，豆腐切小块（我都是在盒子里时用刀横竖各切几刀就很好取出来了），方肠和香菇切丁，葱切碎，姜切丝
步骤2，锅烧热放入适量油，下生姜和部分葱煸香，再放入香菇丁和方肠丁，海参丁煸炒
步骤3，放盐，再倒入豆腐，转动锅子，因豆腐很嫩，总是用铲子翻炒会碎，所以在下豆腐前就调好味。等豆腐有点焦黄就放入一碗水煮，水快干时用水淀粉勾芡，起锅前撒葱装盘
干贝豆腐羹的做法
这道汤简单易做，清淡鲜美~而且多吃豆腐好处多。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
干贝4颗，祖名豆腐一盒，鸡蛋1个，生粉2汤勺，盐适量，料酒5ml，
干贝豆腐羹的做法的做法步骤：
步骤1，把干贝洗净，放在小碗中，倒入料酒和水。煮米饭时放在笼屉上蒸。
步骤2，米饭煮好时，把干贝取出，冲洗几遍，撕成细条。
步骤3，把豆腐用清水浸泡一刻钟，把水倒掉后把豆腐切丝。
步骤4，锅内倒入四碗水，放适量盐烧开。
步骤5，把豆腐和干贝一起倒入锅里。
步骤6，水开后转小火，打入鸡蛋。
步骤7，用锅里的水把生粉融化。倒入锅中，大火烧开。尝尝咸淡，淡的话再加盐。洒少许鸡精（可不放）和葱花即可出锅。
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