食材明细:
主料::鸡胗适量,
辅料::青椒适量,
配料::泡生姜适量,蒜适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,酱油适量,淀粉适量,花椒适量,料酒适量,
青椒爆鸡胗的做法步骤:
1.把鸡胗用热水反复洗七八次,再用热水泡十几分钟。
2.把洗干净的鸡胗切花刀。
3.把辣椒切圈,姜,蒜切沫。把鸡胗放花椒粒,淀粉,蒜,姜,酱油,料酒腌十分钟。
4.锅里面放油,稍微多一点,5成热的时候,把鸡胗放里面炒,要大火,炒两分钟拿出来。
5.锅里面放油,把姜,蒜放里面炒香。
6.把爆过的鸡胗放里面炒,再把辣椒放里面,大约一分多钟,把味调好,放入糖,鸡精,盐,酱油炒匀,起锅放入剩下的蒜。
食材明细:
主料::鸡胗适量,
辅料::香菇适量,荠蓝适量,洋葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::植物油适量,盐适量,糖适量,料酒适量,生抽适量,淀粉适量,花椒粉适量,
油爆鸡胗的做法步骤:
1.鸡胗洗净控水。
2.先切两半。
3.横切~~
4.竖切~
5.锅烧水,切好的鸡胗入水汆透控干
6.锅加油,鸡胗速下锅滑油捞出备用
7.备用~
8.香菇切片,荠蓝切片、洋葱切片
9.锅留底油,姜蒜、花椒粉爆锅,下入洋葱
10.加香菇、荠蓝片翻炒.
11.加盐调味淋水淀粉勾薄芡
12.好吃的哦~
食材明细:
主料::豇豆200克,鸡胗10个,
辅料::红甜椒1个,胡椒粉适量,干辣椒适量,
豇豆爆鸡胗的做法步骤:
1.鸡胗切片,豇豆摘小
2.腌制鸡胗,加入小粉,盐,酱油,辣椒面,拌匀。
3.先炒豇豆,起锅
4.先炒腌制鸡胗,再加入豇豆再炒。
5.炒4分钟,起锅。
原料:鸡胗一盒、香菜梗一把、大蒜四瓣、干红辣椒6个、花椒10粒、生姜两片
做法:
1、香菜根切大段、蒜切片、生姜和干红辣椒切丝备用;
2、鸡胗清洗干净,切成薄片;
3、鸡胗入开水中焯一下,变色后马上捞出过凉水,沥干水分备用;
4、起油锅,爆香姜蒜、花椒和干红辣椒;
5、下入鸡胗大火爆炒;
6、烹入料酒和生抽,调入盐、糖和味精;
7、下入香菜段大火翻炒几下,兜匀出锅。
温馨提示:
1、买回的鸡胗一定要把内外膜仔细清洗干净;
2、鸡胗焯水是为了去除异味,不在意的话也可以省略这步直接炒制。焯水时注意水一定要宽,焯水时间一定要短,捞出后马上过凉水,鸡胗的口感才会好,否则发哏;
3、入锅之前的鸡胗一定沥干水分,否则影响火候和口感;
4、炒鸡胗,一定用最大的火爆炒,而且时间要短。为了缩短炒制时间,可以把所有的调味兑成碗汁,一次性加入锅内;
5、香菜梗入锅后,翻炒几下马上关火,菜梗的口感才会爽脆。
鸡胗充分洗净,改刀成小条。入加了料酒的沸水中焯至变色捞出沥水。
材料:
主料:鸡胗300g,,
辅料:食油适量,黄豆酱适量,葱适量,姜适量,料酒适量,红尖椒适量,
酱爆鸡胗的做法步骤:
1. 准备食材。
2. 鸡胗充分洗净,改刀成小条。
3. 在加了料酒的沸水中焯至变色捞出沥水。
4. 锅中放适量油,加入葱、姜炒香。
5. 加入鸡胗翻炒几下。
6. 加入黄豆酱。
7. 充分炒至入味。
8. 加入少许红尖椒点缀出锅。
鸡胗也称“鸡胃”。俗称“鸡肫”。鸡杂之一。形扁圆,外有筋膜,内有肫皮,两侧为肫肉。鸡胗是补铁的佳品,韧脆适中,口感好,有帮助消化的作用,蛋白质也十分丰富。据《本草纲目》,它还有“消食导滞”,帮助消化的作用。鸡胗为紫红色,质韧,熟后脆,宜制冷、热菜肴,韧脆适中,口感好。爆炒鸡胗是一道非常适合在家里制作的小菜,常用于炸、爆、卤等。如:炸肫仁、火靠菊花肫、爆肫花、卤鸡肫。爆鸡胗是道快手下饭菜,色彩鲜艳,香鲜滑嫩,口味宜人。简单易做,对于上班一族和厨房新手来说,极易上手,但如何对鸡胗处理不当,内脏的腥味很难去除,或者做出的鸡胗口感硬硬的,鲜鸡胗要洗得干净,洗净的鸡胗,不妨用烧水烫一遍先去异味。现在超市里的鸡胗都是处理过的,洗净再用烧水烫一遍就行了。
材料:
鸡胗300克,红椒1个,绿椒1个,黄椒1个,蚝油适量,料酒适量,盐少许,生抽少许,葱适量,姜末适量,
爆鸡胗的做法的做法步骤:
步骤1,鸡胗剔去筋膜,用清水冲洗干净,用沸水烫一下,切成薄片
步骤2,蚝油和料酒搅拌均匀,腌制10分钟
步骤3,彩椒切小块
步骤4,锅中放油,待烧至六成热时将鸡胗放入,快速翻炒,变色后立刻盛出
步骤5,锅中留底油,待烧至七成热时将葱姜末放入爆香,再放入彩椒块翻炒
步骤6,放入鸡胗,调入生抽和盐快速爆炒出锅
感谢您阅读“97美食网”的《春笋爆鸡胗》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了青椒鸡胗专题,希望您能喜欢!