食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材是美食文化的地基，对于食材你知道的有哪些呢？小编现在向你推荐生菜这样做不仅色泽靓丽, 味道鲜美, 制作简单易掌握的做法，供你阅读参考，并请收藏本页面！
材料：
西生菜1棵，小米椒适量，大蒜子适量，花生米适量，五花肉适量，鸡精适量，蒸鱼豉油适量，芝麻酱适量，蚝油适量，白糖适量，老抽适量，，
生菜这样做不仅色泽靓丽, 味道鲜美, 制作简单易掌握的做法的做法步骤：
步骤1，小米椒适量，切成小米椒圈备用。大蒜子适量，拍碎后剁成蒜蓉备用。去皮油炸花生米适量，用刀压碎后剁成花生碎备用。
步骤2，五花肉适量，去皮后剁成粗肉末备用。
步骤3，西生菜1棵，去蒂后用手撕成小块装入盆中，洗净备用。
步骤4，水烧开，加入适量的盐和油，下入西生菜，氽熟后滤水捞出，装入碗中备用。
步骤5，锅烧热，去适量的油，光锅后下入肉末，小火煸香，再下入蒜蓉和小米椒圈，一起煸香。煸香后加入适量高汤，再加入适量芝麻酱、蚝油、白糖、老抽、蒸鱼豉油和鸡精，一边搅拌一边淋入适量生粉水，勾芡至合适浓度。
步骤6，将装有西生菜的碗倒扣在窝盘中，将肉末汁浇在西生菜上，撒上适量花生碎，美味即成。
步骤7，成品图
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蛏子这样做鲜美无比, 营养丰富, 制作简单的做法
材料：
短丝瓜2根，蛏子适量，姜丝适量，盐适量，大红椒适量，鸡精适量，
蛏子这样做鲜美无比, 营养丰富, 制作简单的做法的做法步骤：
步骤1，短丝瓜2根，刨去外皮，切去头尾，从中间切断，再切成丝瓜条，装盘备用。
步骤2，蛏子适量，加入较重的盐，静至1小时，让蛏子吐出泥沙，1小时后，将蛏子表面搓洗干净。
步骤3，锅烧热，去适量猪油，化开后下入姜丝爆香，下入丝瓜，翻炒均匀，多次少量淋入高汤或水，引出丝瓜的水份，将丝瓜炒软。
步骤4，丝瓜炒软后下入蛏子，淋入适量高汤，翻炒均匀，再加入适量的盐，翻炒至蛏子炸口。蛏子炸口后，加入大红椒丝和鸡精，翻炒均匀，即可起锅。
步骤5，成品图
牛蛙这样做不仅入味而且肉质鲜嫩, 制作简单快捷的做法
材料：
牛蛙2只，盐适量，小青椒适量，小红椒适量，姜片适量，蒜片适量，豆瓣酱适量，辣妹子酱适量，老抽适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，，
牛蛙这样做不仅入味而且肉质鲜嫩, 制作简单快捷的做法的做法步骤：
步骤1，牛蛙2只，切下牛蛙头，扒去牛蛙皮，摘尽内脏。洗净后剁去牛蛙脚指，斩成块装入碗中。碗中加入适量的盐，抓粘后腌制10分钟。10分钟后，加入适量生粉抓均。
步骤2，小青、红椒各适量，分别切成辣椒节备用。
步骤3，锅烧红，去油光锅，再加入较多冷油，烧成高温油，下入牛蛙，炸至牛蛙变色，迅速倒出，时间不宜过长。
步骤4，锅中去油，下入姜片、蒜片、豆瓣酱和辣妹子酱，小火煸炒，一起炒香。炒香后加入1勺高汤、适量的老抽和白胡椒粉搅均，再下入牛蛙，大火炒均。炒均后下入青、红椒节，翻炒均匀后加入适量鸡精，大火翻炒至青、红椒断生，即可起锅。
步骤5，成品图
味道鲜美的鳕鱼饺子
食材明细：
主料：：韭菜200克，鳕鱼一块，鸡蛋一个，
辅料：：面粉250克，
配料：：花生油适量，盐适量，味精适量，
味道鲜美的鳕鱼饺子的做法步骤：
1.面粉和成团,醒20分钟。
2.韭菜切末。
3.鳕鱼去骨,切成小丁,放热油里滑一下。
4.和韭菜搅拌在一起,加入盐.味精.油搅拌均匀。
5.打入一个鸡蛋,饺子馅就拌好了
6.面团揪成小剂子,擀成圆形的皮。
7.包入调好的馅。
8.饺子就包好了。
9.包了好多。
10.锅里放水,水开后下入包好的水饺,开锅后,洒点凉水开3次就熟了。
11.饺子出锅了,尝一下。
12.吃吧,鲜美的鳕鱼饺子。
小贴士：
煮饺子时一次不要放太多,容易煮烂.
这道菜特别适合老人和孩子, 营养丰富, 味道鲜美, 制作简单的做法
材料：
胡萝卜适量，虾仁适量，瘦肉适量，玉米适量，盐适量，蛋清适量，生粉适量，鸡精适量，蒸鱼豉油适量，，
这道菜特别适合老人和孩子, 营养丰富, 味道鲜美, 制作简单的做法的做法步骤：
步骤1，胡萝卜适量，切成甜豆大小的萝卜丁备用。
步骤2，虾仁适量，一分为二，装入碗中备用。
步骤3，瘦肉适量，切成甜豆大小的瘦肉丁，装入虾仁碗中。
步骤4，碗中加入适量的盐，抓粘后加入少量蛋清和生粉抓均，再加入适量的油抓均，防止下锅粘连。
步骤5，玉米1根，切开后剥出玉米粒。水烧开，下入胡萝卜丁、玉米粒和甜豆，氽熟后捞出备用。
步骤6，锅烧热，去适量的油，下入肉丁和虾仁，大火煸炒。虾仁和肉丁变色后下入甜豆、胡萝卜丁和玉米粒，再加入适量的盐、鸡精和高汤，大火翻炒均匀。翻炒均匀后加入适量的蒸鱼豉油和生粉水，大火收汁，美味即成。
步骤7，成品图
夜市摊子上的“小田螺”这样做，既干净又味道鲜美的做法
材料：
田螺适量，小红椒适量，泡姜适量，泡蒜适量，泡椒适量，盐适量，二锅头酒适量，胡椒粉适量，老抽适量，香菜适量，
夜市摊子上的“小田螺”这样做，既干净又味道鲜美的做法的做法步骤：
步骤1，田螺适量，要想做出美味的田螺，首先清洗是最重要的一步，不然做出来的田螺会有一股异味和土腥味。清洗田螺的外表，不是清洗一两次就能洗干净的。经过清洗10次后，田螺外表基本洗净后，倒入盆中滴入几滴香油后静置12小时，田螺会吐出体内的脏物，每隔12小时换水一次，记得滴油。并且每次换水时都要进行一两次的清洗，每次静置田螺都会吐出很多脏物。
步骤2，田螺静置3天后，再次搓洗田螺吐出的脏物就很少了。在剪田螺屁股前还需几次清洗。用钢丝钳剪开螺丝的屁股，要剪到二环以上，因为田螺的屎和污泥都在这个部位。不要以为洗干净外表就干净了，还需将剪了屁股的田螺再经过多次清洗（我是洗了10次）。经过清洗后再搅动水就没有混浊物了，里外都洗干净的田螺，才能做出美味，吃得放心。
步骤3，小红椒适量，切去辣椒蒂，从中间破开，先切成辣椒碎，再用刀剁细，盘装备用。泡姜、泡蒜，泡椒各适量，先将泡姜、泡蒜切成丁，再用刀剁细，盘装备用。泡小米辣，泡红椒先用刀切碎，再用刀剁细，盘装备用。
步骤4，锅烧热去油，下入泡姜泡蒜碎，小红椒碎，和泡椒碎，中小火煸炒，炒的时候要少量多次的淋入适量的水，炒去辣椒的燥气，炒出辣椒的香味和甜味。辣椒炒香后，倒入田螺，一起翻炒均匀。炒均后加入适量的盐，大火翻炒，将田螺炒透。
步骤5，炒透后，淋入一勺二锅头酒，盖上锅盖，焖十五秒。再加入适量的水淹过田螺，加入适量的胡椒粉和老抽，盖上锅盖，大火煮五分钟后转小火焖煮二十分钟。二十分钟后打开锅盖，大火收汁，汤汁合适，加入香菜翻炒均匀，即可关火起锅。
步骤6，成品图
鸭血豆腐煲——简单烹饪味道鲜美的做法
材料：
清美牌鸭血一盒，嫩豆腐一盒，青蒜一把，高汤一小碗，盐适量，，
鸭血豆腐煲——简单烹饪味道鲜美的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材：鸭血和豆腐切块青蒜切小段
步骤2，将高汤（我用的是骨头汤）放入煲中煮沸下豆腐和鸭血再煮沸后加盐调味最后下青蒜
步骤3，成品
茭白(高笋)这样做味道鲜美, 香气扑鼻、鲜嫩肥美的做法
材料：
茭白适量，五花肉适量，老抽适量，蚝油适量，盐适量，白糖适量，鸡精适量，蒜苗适量，蒜苗适量，，
茭白(高笋)这样做味道鲜美, 香气扑鼻、鲜嫩肥美的做法的做法步骤：
步骤1，五花肉适量，切成较厚的肉片备用。
步骤2，茭白（高笋）适量，剥去笋衣，切去老根，削尽外皮，切滚刀块备用。
步骤3，锅烧热去油，光锅，下入茭白，晃动锅子，小火慢煎，用筷子翻动，让茭白每面煎香。全部煎好后将茭白打出备用。
步骤4，锅中倒入五花肉扒平，晃动锅子小火慢煎，煎出五花肉的油份，同时将五花肉煎香。
步骤5，煎香后将五花肉拔到锅边，下入蒜片和小米椒圈爆香，下入茭白并加入适量的高汤（或水）、老抽、蚝油和盐，炒均后，盖上锅盖大火焖煮一分钟。一分钟后，大火翻炒收汁。汤汁将干时，加入适量的白糖、鸡精和蒜苗，大火翻炒，蒜苗断生，即可起锅。
步骤6，成品图
草菇炒肉丝（味道鲜美又下饭）的做法
材料：
草菇适量，猪肉适量，红椒适量，，
草菇炒肉丝（味道鲜美又下饭）的做法的做法步骤：
步骤1，首先肉用酱油酱个五分钟差不多，然后炸生姜葱，出香味后放入猪肉煸炒，出肉味后放入草菇一起炒，炒个大概九到十分钟就可以上菜啦，味道鲜美又下饭
一分钟成就的美味“铁板鸭胗”, 味道鲜美, 制作简单快捷,的做法
材料：
鸭胗适量，盐适量，料酒适量，蒜片适量，姜片适量，小红椒适量，野山椒粒适量，小米椒粒适量，大葱白适量，香菜适量，辣妹子辣椒酱适量，生抽适量，蚝油适量，鸡精适量，啤酒适量，老抽适量，洋葱适量，蒜苔粒适量，
一分钟成就的美味“铁板鸭胗”, 味道鲜美, 制作简单快捷,的做法的做法步骤：
步骤1，鸭胗适量，切去食管连接部，再一分为二，剃去白膜，再将鸭胗一分为二，打上十字花刀后装备入碗中洗净。洗净后，用干毛巾将鸭胗的水份粘干，装入碗中。碗中再加入适量的盐和料酒，抓均后腌制15分钟。
步骤2，搅拌机中加入适量的蒜片和姜片，再加入小红椒圈、野山椒粒、小米椒粒、大葱白和香菜，最后加入辣妹子辣椒酱和水，用搅拌机打碎成辣椒汁。
步骤3，锅烧热，去适量的油后倒入辣椒汁，加入适量的盐，小火慢熬。熬制过程中需不停的搅动，避免粘锅，水份熬干，辣椒酱熬香后打出。
步骤4，另取一碗，舀入适量熬好的辣椒酱和生抽，加入适量的蚝油、鸡精和啤酒，搅拌均匀成味水。味水用适量的老抽调色。
步骤5，铁板烧红，不关火，加入适量的洋葱丝扒平，再下入鸭胗，扒平后撒入小米椒圈和蒜苔粒，撒入蒜片和姜片，淋入味水，不关火焖30秒后关火。30秒后，美味即成。
步骤6，成品图
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