中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,经过收集，小编为您献上鲜掉舌头的茼蒿小豆腐的做法，仅供参考，欢迎阅读。
茼蒿小豆腐是一道山东名菜，味道鲜香，做法简单。佐以时令海鲜如海蛎子、扇贝柱等，是分分钟鲜掉舌头的节奏。今天配料用了家里都常备的海米，也很不错哦～
材料：
茼蒿500g，豆腐（普通豆腐即可，不要用内酯豆腐）300g，金钩海米一小把，盐酌量，鸡蛋清一只，蒜米酌量，香油少许，，
鲜掉舌头的茼蒿小豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，首先将豆腐用勺子背面压碎，越碎越好，打入一只鸡蛋清，拌匀。这样可以使豆腐更加细滑香嫩。
步骤2，茼蒿洗净切成碎沫。
步骤3，金钩海米洗净泡入水中。
步骤4，大蒜切成蒜米加油爆锅，煸香后加入海米和茼蒿。炒至五成熟加入豆腐和之前泡海米的水，加盐后改小火炖至沸腾，即可出锅。盛盘前淋入香油，味道棒棒哒！
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瑶柱茼蒿小豆腐的做法
本地一直有三鲜小豆腐这道菜，突然想吃茼蒿小豆腐，家里只有鲜贝丁，于是就做了这道菜。鲜嫩美味，试试吧。所谓的三鲜不拘什么的，有鲜贝丁，海肠，鱿鱼，鲜虾等等都可以添加，很是鲜美，成菜后无需再加鸡精呢
材料：
茼蒿适量，北豆腐一块，鲜贝丁适量，蒜末少许，盐适量，料酒少许，鸡精少许，，
瑶柱茼蒿小豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，我这儿冬春两季正是新鲜扇贝上市的季节，有带壳的，也有这样单纯的新鲜贝丁，买回来用水稍洗一下，加少许料酒腌制下
步骤2，准备北豆腐一块。
步骤3，将新鲜茼蒿洗净控水后，切末
步骤4，将豆腐捣碎。
步骤5，炒锅加热，加入适量食用油，加入蒜末爆香
步骤6，将鲜贝丁倒入锅中稍加滑炒
步骤7，加入茼蒿末翻炒至变绿
步骤8，再加入豆腐翻炒至汤汁成乳白色，关火，加盐调味儿
步骤9，盛出，大快朵颐吧
茼蒿虾仁小豆腐
食材明细：
主料：：豆腐500克，
辅料：：鲜虾100克，海米适量，葱适量，蒜适量，高汤500毫升，
配料：：盐适量，料酒适量，食用油适量，葱适量，香菜适量，榨菜适量，生抽适量，干辣椒适量，
茼蒿虾仁小豆腐的做法步骤：
1.主料：豆腐5005克，鲜虾100克，海米适量，葱、蒜、盐、料酒、食用油适量。调料汁配料：高汤或者开水葱、香菜、榨菜、食用油、生抽、干辣椒适量。
2.虾扒出虾仁，去除虾线用适量料酒腌制。
3.茼蒿摘洗干净。
4.茼蒿切沫，杆、和叶碎分开、。
5.手带一次性手套把豆腐碾碎。
6.加入茼蒿杆碎拌均。
7.葱、蒜切沫。
8.锅预热加入适量食用油烹入葱、蒜沫炒香。
9.倒入拌好的豆腐茼蒿翻炒均匀。
10.加入洗净的海米翻炒均匀。
11.倒入茼蒿叶碎翻炒均匀。
12.倒入500毫升高汤和适量清水。没有高汤也可全部用清水，翻炒均匀盖锅盖，中火10分钟。
13.然后加入虾仁、翻炒均匀。
14.虾仁变红色熟后加入1茶匙盐翻炒均匀出锅
15.做料汁：香菜、榨菜、葱、切沫放入碗中浇入生抽拌均、干辣椒切沫放到调料上面。
16.锅中加入食用油烧热。
17.油热倒入调料碗中拌均。
18.食用时小豆腐盛入碗中加一勺调料汁佐食，美味营养。
海鲜茼蒿小豆腐松下多面美味的做法
常食茼蒿，能开胃增食，降压补脑，有助睡眠，对咳嗽多痰、脾胃不和、记忆力减退及便秘者颇有益处。同时由于脾胃得宜、大便通畅，可消除口臭。茼蒿小豆腐操作简单，搭配上干贝非常鲜美可口。
材料：
茼蒿250克，北豆腐200克，干贝10克，葱花3克，盐1茶匙，鸡粉1茶匙，
海鲜茼蒿小豆腐松下多面美味的做法的做法步骤：
步骤1，豆腐用勺子压碎
步骤2，茼蒿洗净切成碎段。
步骤3，干贝洗净用温水泡发10分钟。大葱切成葱花
步骤4，起锅热油，下葱花炒出香味
步骤5，下茼蒿炒至见软出水
步骤6，下入干贝、豆腐、适量清水翻炒均匀
步骤7，大火煮开后，转小火加盖焖煮5分钟
步骤8，开盖加入盐和鸡粉
步骤9，翻炒均匀即可
步骤10，成品
步骤11，成品
步骤12，成品
茼蒿小豆腐初春润燥正当时的做法
老豆腐又叫北豆腐，也叫卤水豆腐，相对嫩豆腐来说颜色发黄，质地更紧密，口感更扎实一些，因为不易碎，所以适合炒制。而茼蒿有清血、养心、润肺的功效，两者结合清淡爽口，安心气，在初春时节吃最为润燥。
材料：
茼蒿200克，老豆腐400克，鲜虾2只，葱花适量，姜适量，盐1茶匙，鸡精1/2茶匙，，
茼蒿小豆腐初春润燥正当时的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所需食材，茼蒿去掉根部，只留嫩茎和叶子，所需的200克，是摘洗干净后称重的。
步骤2，茼蒿洗净切碎。
步骤3，豆腐用勺子碾碎，但不用太碎。
步骤4，海虾去壳，去虾线，虾壳虾头备用。本来想用白虾或者青虾的，但吃完了，就用了仅存的红虾。只要是海虾就行，越新鲜越好。
步骤5，葱切大段，姜切片。
步骤6，锅中倒入比平时炒菜多一点的油，烧至八成热，放入姜片葱段，虾壳煸炒出香味。待葱，姜颜色变深，虾壳变焦脆后一起捞出扔掉。我的红虾买来就是没有虾头的，要是有虾头，炝锅时用更好，虾头里的虾油也会留在里面。
步骤7，倒入豆腐和海虾，大火翻炒。
步骤8，待虾肉变微红时，放入茼蒿，继续翻炒。
步骤9，此时可以倒入少量的清水，翻炒均匀后放入盐和鸡精。
步骤10，茼蒿炒熟即可关火出锅。
步骤11，成品如图。
炒小豆腐的做法
炒小豆腐
主料：干黄豆
辅料：鸡蛋、虾皮
调料：葱、蒜末、盐、味精、花生油
做法：
1、用豆浆机将泡好的黄豆制成豆浆。
2、取出网罩内的豆渣备用。
3、炒锅放于电磁炉上，加适量花生油，按下定温控制键放入葱花、姜末边好锅，将豆渣倒入锅内翻炒一会儿，加入虾皮、打入鸡蛋，继续翻炒3、5分钟，加入盐、味精等调料品，小豆腐就做好了。
天天提示：喝豆浆、吃小豆腐，二者均含有丰富的营养，含有较多的钙质，强筋健骨，补脑健身，可起到一定的补钙和减少尿钙流失的作用，可有效防治便秘。
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