食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材，你记忆中最深的食材是什么？由此，有请你读一下以下的“川味毛血旺这样做成型漂亮, 味道鲜美, 制作简单的做法”，相信一定会对你有所帮助。
材料：
毛肚适量，牛百叶适量，瘦肉适量，猪血适量，黄鳝适量，盐适量，生抽适量，生粉适量，蒜蓉适量，姜末适量，大葱碎适量，花椒适量，辣椒粉适量，豆瓣酱适量，盐适量，胡椒粉适量，老抽适量，黄豆芽适量，鸡精适量，干辣椒节适量，小葱段适量，青花椒适量，
川味毛血旺这样做成型漂亮, 味道鲜美, 制作简单的做法的做法步骤：
步骤1，毛肚适量，先切成条，再切成片,装盘备用。牛百叶适量，先切成条，再切成片,装盘备用。
步骤2，瘦肉适量，切成肉片，装入碗中，加入适量的盐、生抽、生粉和水，用手抓均，加入适量的油抓均，避免下锅粘连。
步骤3，猪血适量，切片后装入碗中备用。去骨的黄鳝适量，切成鳝片备用。
步骤4，水烧开，下入黄豆芽，氽透氽熟后捞出，装入碗中。再下入毛肚片，水开后迅速捞出装入碗中。最后下入牛百叶，水开后迅速捞出装入碗中。水再次烧开，下入猪血，氽透氽熟后捞出装入碗中。
步骤5，锅烧热，去适量猪油化开，依次下入适量蒜蓉、姜末、大葱碎、花椒、辣椒粉、豆瓣酱，小火煸炒，炒出辣椒和酱料的香气。再加入适量高汤，盖上锅盖，大火烧开转小火焖煮30分钟。煮出辣椒的辣味和花椒的麻味后，将渣滤出，再加入适量的盐、胡椒粉和老抽，搅均。
步骤6，下入毛肚，小火烫煮，入味后迅速捞出，装入豆芽碗中。下入牛百叶，小火烫煮，入味后迅速捞出，装入豆芽碗中。下入猪血，小火烫煮，入味后迅速捞出，装入豆芽碗中。下入鳝片，小火烫煮，入味后迅速捞出，装入豆芽碗中。下入肉片，小火烫煮，入味后迅速捞出，装入豆芽碗中。
步骤7，锅中加入适量的鸡精和生粉水，勾芡至合适浓度后淋入碗中。碗中加入适量蒜蓉、干辣椒节、小葱段和青花椒，再泼入1勺滚油，美味即成。
步骤8，成品图
97Msw.com相关知识
味道鲜美的鳕鱼饺子
食材明细：
主料：：韭菜200克，鳕鱼一块，鸡蛋一个，
辅料：：面粉250克，
配料：：花生油适量，盐适量，味精适量，
味道鲜美的鳕鱼饺子的做法步骤：
1.面粉和成团,醒20分钟。
2.韭菜切末。
3.鳕鱼去骨,切成小丁,放热油里滑一下。
4.和韭菜搅拌在一起,加入盐.味精.油搅拌均匀。
5.打入一个鸡蛋,饺子馅就拌好了
6.面团揪成小剂子,擀成圆形的皮。
7.包入调好的馅。
8.饺子就包好了。
9.包了好多。
10.锅里放水,水开后下入包好的水饺,开锅后,洒点凉水开3次就熟了。
11.饺子出锅了,尝一下。
12.吃吧,鲜美的鳕鱼饺子。
小贴士：
煮饺子时一次不要放太多,容易煮烂.
这道菜特别适合老人和孩子, 营养丰富, 味道鲜美, 制作简单的做法
材料：
胡萝卜适量，虾仁适量，瘦肉适量，玉米适量，盐适量，蛋清适量，生粉适量，鸡精适量，蒸鱼豉油适量，，
这道菜特别适合老人和孩子, 营养丰富, 味道鲜美, 制作简单的做法的做法步骤：
步骤1，胡萝卜适量，切成甜豆大小的萝卜丁备用。
步骤2，虾仁适量，一分为二，装入碗中备用。
步骤3，瘦肉适量，切成甜豆大小的瘦肉丁，装入虾仁碗中。
步骤4，碗中加入适量的盐，抓粘后加入少量蛋清和生粉抓均，再加入适量的油抓均，防止下锅粘连。
步骤5，玉米1根，切开后剥出玉米粒。水烧开，下入胡萝卜丁、玉米粒和甜豆，氽熟后捞出备用。
步骤6，锅烧热，去适量的油，下入肉丁和虾仁，大火煸炒。虾仁和肉丁变色后下入甜豆、胡萝卜丁和玉米粒，再加入适量的盐、鸡精和高汤，大火翻炒均匀。翻炒均匀后加入适量的蒸鱼豉油和生粉水，大火收汁，美味即成。
步骤7，成品图
鸭血豆腐煲——简单烹饪味道鲜美的做法
材料：
清美牌鸭血一盒，嫩豆腐一盒，青蒜一把，高汤一小碗，盐适量，，
鸭血豆腐煲——简单烹饪味道鲜美的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材：鸭血和豆腐切块青蒜切小段
步骤2，将高汤（我用的是骨头汤）放入煲中煮沸下豆腐和鸭血再煮沸后加盐调味最后下青蒜
步骤3，成品
蛏子这样做鲜美无比, 营养丰富, 制作简单的做法
材料：
短丝瓜2根，蛏子适量，姜丝适量，盐适量，大红椒适量，鸡精适量，
蛏子这样做鲜美无比, 营养丰富, 制作简单的做法的做法步骤：
步骤1，短丝瓜2根，刨去外皮，切去头尾，从中间切断，再切成丝瓜条，装盘备用。
步骤2，蛏子适量，加入较重的盐，静至1小时，让蛏子吐出泥沙，1小时后，将蛏子表面搓洗干净。
步骤3，锅烧热，去适量猪油，化开后下入姜丝爆香，下入丝瓜，翻炒均匀，多次少量淋入高汤或水，引出丝瓜的水份，将丝瓜炒软。
步骤4，丝瓜炒软后下入蛏子，淋入适量高汤，翻炒均匀，再加入适量的盐，翻炒至蛏子炸口。蛏子炸口后，加入大红椒丝和鸡精，翻炒均匀，即可起锅。
步骤5，成品图
草菇炒肉丝（味道鲜美又下饭）的做法
材料：
草菇适量，猪肉适量，红椒适量，，
草菇炒肉丝（味道鲜美又下饭）的做法的做法步骤：
步骤1，首先肉用酱油酱个五分钟差不多，然后炸生姜葱，出香味后放入猪肉煸炒，出肉味后放入草菇一起炒，炒个大概九到十分钟就可以上菜啦，味道鲜美又下饭
四川家乡菜-川味毛血旺的做法
川味毛血旺发源于重庆磁器口古镇，是重庆市的名小吃。毛血旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名气已引领川菜大军，席卷了大江南北。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大，是道值得一尝为快的巴蜀名菜。
材料：
鸭血500g，黄豆芽250g，梅林午餐肉150g，毛肚150g，牛百叶150g，土豆1个，干红辣椒10个，花椒5g，蒜末适量，姜末适量，葱末适量，盐适量，郫县豆瓣酱2勺，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，白糖少许，熟芝麻1小把，香菜末适量，清水适量，食用油适量，，
四川家乡菜-川味毛血旺的做法的做法步骤：
步骤1，在外面吃毛血旺总觉得食材不新鲜油不好，那我们就在家自己做一道家庭版毛血旺吧。素菜的选择可以根据自己的喜好决定。准备鸭血500g、毛肚150g、牛百叶150g、黄豆芽250g、梅林午餐肉150g、土豆1个、郫县豆瓣、蒜末、姜末、葱花、香菜末、干辣椒10个剪成段、花椒5g，将所有食材洗净切好备用。
步骤2，锅中烧水，水开后放入黄豆芽煮熟。
步骤3，将煮好的黄豆芽铺在碗底。
步骤4，土豆焯水约30秒。
步骤5，毛肚和牛百叶焯水约10秒。
步骤6，鸭血焯水要久一点，约3-5分钟。
步骤7，将焯好的土豆、毛肚、牛百叶、鸭血取出备用。
步骤8，锅中放入约20ml食用油，待油五成热时放入姜末、蒜末、葱末爆香。
步骤9，再放入花椒，郫县豆瓣酱炒出红油。有火锅底料的话，可以放半袋火锅底料，味道更浓烈。
步骤10，加入清水（高汤更好或加一个浓汤宝也行），大火烧开放入适量的盐、料酒1勺、白糖少许（提鲜用，不要放多了）、生抽2勺、老抽1勺调味。
步骤11，放入鸭血大火煮5分钟。不要一直搅和鸭血，易弄碎。
步骤12，放入土豆片煮30秒，再放入午餐肉煮2分钟。
步骤13，最后放入毛肚和牛百叶，水开后大火煮1分钟即可。
步骤14，将煮好的食材倒入铺好豆芽的碗中，放入蒜末。
步骤15，另起锅放入约15ml的食用油，油5成热时放入剪好的干辣椒段炒出辣味。
步骤16，将热油淋在蒜末上。
步骤17，撒上葱花、香菜和一小把熟芝麻即可（没熟芝麻可不放）。一道麻辣鲜香的毛血旺就完成了。你还在犹豫什么，赶快学起来吧。
川味香肠的制作
食材明细：
主料：：猪肉适量，
辅料：：高度白酒肉的10%，酱油适量，白糖适量，孜然粉适量，花椒粉适量，
川味香肠的制作的做法步骤：
1.腿肉一块~朕偏爱瘦肉~其实最好是用五花肉~肥瘦相间~口感比较好~太瘦会比较柴~
2.肉洗净之后沥水~然后将肉切成小长条~操作下来证明果然是小长条比较好~肉块、肉糜均没有肉条好使~
3.接着放入高度白酒~白糖~酱油~孜然粉、花椒粉等调味~
4.至于调味品放多少量自己掌握~毕竟每个人的口味不一样~一般来说是肉的百分之十左右~用手揉捏肉条~做马杀鸡~充分搅拌透之后放入冰箱冷藏~
5.肠衣洗去盐分之后清水浸泡20分钟~灌肠工具洗净沥水备用~准备工作就绪之后拿出肉~开始灌肠~利用工具将肉装入肠衣中~就做成香肠了~一条条码起来~若是发现香肠有气泡~用牙签戳破就可以了~最后就是找个通风的阴凉处~风干~10-15天左右就可以了~吃的时候隔水蒸熟即可~
一分钟成就的美味“铁板鸭胗”, 味道鲜美, 制作简单快捷,的做法
材料：
鸭胗适量，盐适量，料酒适量，蒜片适量，姜片适量，小红椒适量，野山椒粒适量，小米椒粒适量，大葱白适量，香菜适量，辣妹子辣椒酱适量，生抽适量，蚝油适量，鸡精适量，啤酒适量，老抽适量，洋葱适量，蒜苔粒适量，
一分钟成就的美味“铁板鸭胗”, 味道鲜美, 制作简单快捷,的做法的做法步骤：
步骤1，鸭胗适量，切去食管连接部，再一分为二，剃去白膜，再将鸭胗一分为二，打上十字花刀后装备入碗中洗净。洗净后，用干毛巾将鸭胗的水份粘干，装入碗中。碗中再加入适量的盐和料酒，抓均后腌制15分钟。
步骤2，搅拌机中加入适量的蒜片和姜片，再加入小红椒圈、野山椒粒、小米椒粒、大葱白和香菜，最后加入辣妹子辣椒酱和水，用搅拌机打碎成辣椒汁。
步骤3，锅烧热，去适量的油后倒入辣椒汁，加入适量的盐，小火慢熬。熬制过程中需不停的搅动，避免粘锅，水份熬干，辣椒酱熬香后打出。
步骤4，另取一碗，舀入适量熬好的辣椒酱和生抽，加入适量的蚝油、鸡精和啤酒，搅拌均匀成味水。味水用适量的老抽调色。
步骤5，铁板烧红，不关火，加入适量的洋葱丝扒平，再下入鸭胗，扒平后撒入小米椒圈和蒜苔粒，撒入蒜片和姜片，淋入味水，不关火焖30秒后关火。30秒后，美味即成。
步骤6，成品图
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