食材明细:
茼蒿适量,面粉适量,盐适量,鸡蛋适量,食用油适量,自发粉适量
茼蒿丸子的做法步骤:
第1步茼蒿择洗干净后切碎,撒上盐腌五分钟将茼蒿末里腌出来的水挤干后,打入一个鸡蛋搅拌均匀
第2步混入面粉和自发粉,比例是2:1,然后放入少许凉白开或者温水,将材料搅拌成面团,上面抹上一层油后醒十分钟锅内放油烧至冒烟,改成小火,就可以一边挤丸子,一边放入锅内炸至金黄了。
食材明细:
主料::猪肉馅150克,西米100克,
辅料::菠菜50克,马蹄100克,
配料::葱一根,姜一块,黄酒适量,盐适量,
翡翠珍珠丸子的做法步骤:
1.准备材料。
2.把西米放入开水锅中养发。
3.发好的西米,晶莹剔透。
4.菠菜榨汁。
5.过滤取汁。
6.把泡发好的西米放入菠菜汁中浸泡。
7.白白的西米摇身一变成了绿绿的了。
8.马蹄切碎。
9.放入准备好的肉馅中,加入葱花、姜末 、适量黄酒、盐调味,并用手摔打,抓匀。
10.将肉馅用手挤成小丸子,取适量染色的西米放在盘底,把丸子直接挤入盘中蘸取珍珠,为了让西米包裹的更加均匀,还可以用手取适量西米反复包裹肉丸。
11.裹好珍珠的丸子放入锅中蒸制5分钟。
12.同时炒锅中放水、加入盐、水淀粉、少许油制成浇汁。
13.淋在蒸好的丸子上即可。
小贴士:
1.西米必须使用开水下锅,千万不要冷水下锅。
2.在养发的过程中,要经常进行搅拌和加入适量冷水,用小火慢慢养发,否则就很容易出现死心的情况。
食材明细:
猪里脊肉200克,菠菜50克,黄瓜50克,鸡蛋清30克,盐3克,味精2克,香油5克,料酒5克
翡翠丸子汤的做法步骤:
1. 猪肉洗净剁成细泥;
2. 菠菜洗净;
3. 黄瓜切成象眼片;
4. 将肉泥装在碗内,放入鸡蛋清、料酒、精盐、味精搅成馅;
5. 坐锅点火放入鸡汤烧开,将肉泥挤成小丸子下入汤内,再放入黄瓜片、菠菜心,烧开后撇去浮沫,淋香油,出锅装碗即成。
小贴士:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
食材明细:
主料::鸡胸肉250克,茼蒿100克,
辅料::酱油适量,五香粉适量,蚝油适量,盐适量,鸡精适量,鸡蛋适量,菠菜适量,淀粉适量,
鸡肉茼蒿菠菜丸子的做法步骤:
1.准备好食材,鸡胸肉提前剁碎
2.然后把茼蒿剁碎放入调料搅拌均匀
3.合成肉泥
4.锅里烧开水,放入肉泥,丸子漂起来调味放入少许酱油盐,最后放入菠菜,香油出锅
5.出锅喽
材料:
茼蒿一把,葱花,蒜末,盐,糖,米醋,麻油,香油,鸡精,,
麻油茼蒿的做法的做法步骤:
步骤1,茼蒿用开水焯过后过冷水。
步骤2,捞出来沥干水分,放进调碗。
步骤3,把所有的调料都放进去,比例就按照自己的喜好自由调整。
步骤4,拌匀即可装盘食用啦。
材料:
茼蒿半斤,干酱一汤匙,大蒜五、六瓣,植物油适量,盐适量,,
酱茼蒿的做法的做法步骤:
步骤1,茼蒿洗净,切段备用。
步骤2,大蒜切碎备用。
步骤3,热锅倒入适量油,烧至三成倒入蒜末炒香,放入干酱(我用的是香其酱)翻炒,倒入茼蒿大火翻炒两三分钟,可以适当加盐、味精,炒匀出锅!
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