精品菜：红椒鸡的做法

发布时间 : 2019-12-06

任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，想必你对食材很感兴趣吧？小编推荐你不妨读一下精品菜：红椒鸡的做法，仅供参考,欢迎大家阅读本文。

材料：

鸡800克左右一只，油2勺，蒸鱼豉油4勺，醋2勺，葱花适量，小米椒10个，

精品菜：红椒鸡的做法的做法步骤：

步骤1，切好葱花备用。

步骤2，小米椒切小圈放在醋里浸泡。

步骤3，鸡煮熟捞出切块放入碗里。

步骤4，油锅油热后放入葱花和蒸鱼豉油翻炒片刻，加入小米椒和醋，翻炒2下关火。

步骤5，把4直接淋到3内。上面再最后撒点葱花和小米椒就可以了！

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鸡胗炒红椒的做法

这道菜是我家老大爱吃的下饭莱!参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#

材料：

鸡胗500g，红椒3个，姜少许，蒜2个，豆瓣酱1勺，盐3g，料酒2ml，鸡精2g，白糖1g，，

鸡胗炒红椒的做法的做法步骤：

步骤1，材料：鸡胗红椒姜蒜

步骤2，鸡胗切片，红椒切小片，姜切丝，蒜切片

步骤3，下油油热炒香姜蒜在下豆瓣酱炒香

步骤4，倒入鸡胗炒七八分钟（可多炒会，怕不熟给小孩吃不好）在放白糖，老抽，料酒

步骤5，在下红椒炒两分钟放盐

步骤6，最后放鸡精（我还用水淀粉勾芡了）起锅装盘散点葱花好看

青红椒鸡米的做法

青红椒鸡米是台湾的一道美食菜肴。整个菜品在视觉，味觉和嗅觉上享受无与伦比，让心情与口味都畅快起来。

材料：

鸡脯肉200克，净青红椒丁25克，盐适量，葱花适量，白糖适量，酱油8克，水淀粉适量，花生油适量，

青红椒鸡米的做法的做法步骤：

步骤1，备好净鸡脯肉

步骤2，青红椒洗净切丁，葱花切碎。

步骤3，净鸡脯肉切细丁，用4克酱油，水淀粉抓匀，抓透，备用。

步骤4，锅置火上，放入花生油烧热，投入葱花，红椒丁炒香。

步骤5，再入青椒丁和鸡米炒匀，加适量盐，白糖，酱油，翻炒至鸡米变色。

步骤6，出锅前勾茨即可。

步骤7，青红椒鸡米盛盘成品

步骤8，成品图

茭白青红椒烩鸡排的做法

鸡胸肉脂肪低，营养健康。全部食材6元5角。

材料：

鸡胸肉250g，青红椒各1，茭白100g，盐适量，糖适量，料酒适量，胡椒粉适量，生粉适量，

茭白青红椒烩鸡排的做法的做法步骤：

步骤1，全部食材洗净备用。

步骤2，青红椒切块，茭白切片，鸡胸肉㓠成泥状。

步骤3，鸡胸肉泥内放入料酒，盐，生粉顺一方绞上劲后备用。

步骤4，锅内油将肉泥做成小饼状入锅煎至两面变色装起备用。

步骤5，煸炒茭白。

步骤6，放少许水，再放入煎好的鸡排，调味：盐，少许酱油，糖，小火烧片刻让其入味。

步骤7，放入青红椒勾薄芡翻均匀。

步骤8，装盘成品。

精品毛血旺的做法

材料：

金针菇，鸭胸肉一块，方火腿，冬笋，鸭血一盒，毛肚，黄豆芽，水发木耳，莴笋，黄豆芽，鲜香菇，大葱，盐，干辣椒，花椒，料酒，鸡精，火锅底料，四川辣椒酱，，

精品毛血旺的做法的做法步骤：

步骤1，将鸭肉切成条鸭血切块，入沸水氽煮后捞出。

步骤2，黄豆芽切去须根，入沸水等黄豆芽断生后起锅转入盆内。

步骤3，莴笋头切成片，毛肚切条，干辣椒切节、鲜香菇切条、金针菇切段。

步骤4，火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下盐、鸡精，放入血旺、方火腿片、鸭肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。

步骤5，炒锅置旺火上，倒油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。

蓝莓山药精品菜挑战赛的做法

蓝莓山药是一道极普通但又招人稀罕的菜，每次外食，我家小朋友都要点一份，久而久之，哪家的蓝莓山药有什么特色，他都如数家珍般。但居家过日子从经济和健康角度来讲，不可能经常吃馆子，而且饭店里的蓝莓山药便宜的18块，贵的都要28块，那么一抠抠，我多吃一口都觉得在跟孩子抢吃的。传统的蓝莓山药里要放淡奶油，我觉得淡奶油的热量太高，不如酸奶清爽，所以我来个改良版的蓝莓山药。吃起来香糯无比，而且热量更低。如果你连酸奶也没有，可以换成牛奶，有淡淡的奶香味挺好吃。快快跟我来做一做，肯定会成为你家的经典菜。

材料：

铁棍山药2根，蓝莓酱适量，原味酸奶适量，盐1克，

蓝莓山药精品菜挑战赛的做法的做法步骤：

步骤1，两根铁棍山药准备好，这种山药富含淀粉，做熟后的口感是软糯的；有一种菜山药用来炒菜，其口感是脆嫩嫩的，不宜做蓝莓山药泥这道菜；买的时候可以问一下商家；

步骤2，戴上一次性手套或者手上套一个塑料袋，将山药皮刮掉；山药粘液中含有粘多糖，又黏又滑，虽然有益身体，但粘在皮肤上会痒痒的，所以尽量避免接触；

步骤3，山药冲洗一下切成段，放在蒸盘里；

步骤4，我用的蒸箱100度，蒸了10分钟；用普通的蒸锅，上汽后蒸10分钟左右，看山药的数量和摆放高度来决定时间，尽可能让山药平铺在蒸盘里；

步骤5，蒸好的山药取出晾一晾，将原味酸奶和少许盐准备好；

步骤6，山药用压泥器压成细腻的山药泥，如果没有压泥器，可以将山药放入保鲜袋中，用擀面杖擀成细致的泥；

步骤7，逐量加入酸奶；为什么要逐量加呢？因为还不能预知山药泥的稀稠度，不同品牌的酸奶稀稠度也不一样；

步骤8，用勺子将酸奶、少量盐和山药泥混合均匀成要融化的冰淇淋那般柔软或者像熬炼好的大油；酸奶是有甜味的，可以根据口味再加糖；加少许盐可以更好地衬托出香甜味；

步骤9，将山药泥入裱花袋中，袋中提前放好一个大号的多齿花嘴；如果没有裱花袋和花嘴，可以用饼干模具或者勺子直接挖出放在盘子上，拍打成形；

步骤10，蓝莓酱加适量原味酸奶调成流动状的糊糊，调蓝莓酱这一步可以在蒸山药的时候完成；

步骤11，用勺子舀在山药泥上即可。

低脂便当|鸡蓉酿红椒的做法

减脂期，我几乎每天要与鸡胸肉斗智斗勇。今天又凭着脑洞，改造了一道鸡胸肉料理，这道菜起源于我前一阵，在香港吃到的酿青椒，口感Q弹，滋味十足。大家减脂期没有灵感不知道吃什么，可以参考一下粤菜，尤其是茶餐厅里的小吃。爱吃辣的朋友，可以换成稍辣的青色尖椒，也很好吃。

材料：

鸡胸肉220g，大甜椒1个，五香粉1勺，生抽2勺，料酒2勺，酱油1勺，淀粉1勺，芝麻4g，盐少许，橄榄油少许，

低脂便当|鸡蓉酿红椒的做法的做法步骤：

步骤1，准备最重要的两个原材料，鸡胸肉，红椒

步骤2，鸡肉剁碎成鸡蓉

步骤3，加一勺淀粉，两勺生抽，两勺料酒，一勺五香粉，一搓盐，一勺芝麻。

步骤4，搅拌均匀到微微上劲，静置腌制10分钟。

步骤5，红椒切开去掉辣椒籽。

步骤6，将腌制好的鸡蓉，填满红椒。

步骤7，锅中倒入少量橄榄油，先把鸡肉那一面放进锅里，小火慢煎。

步骤8，鸡蓉表面煎熟后，翻面煎红椒。

步骤9，红椒煎出虎皮后，加入少量的水，盖上锅盖焖2～3分钟左右。

步骤10，开盖，从锅边淋入少量的酱油。

步骤11，出锅装盘，把剩余的料汁倒在酿红椒上，完成～

步骤12，切开酿红椒，辣椒的汁水丰盈无比，散发出诱人的甜美香气。鸡蓉柔软不柴，吸收了红椒的汁水，入口饱满，十分美味～

青红椒拌鸡胗

食材明细：

主料：：鸡胗适量，青椒适量，红椒适量，

辅料：：香油适量，生抽适量，小米椒一个，麻椒粉适量，

青红椒拌鸡胗的做法步骤：

1.青红椒适各一个去蒂。

2.切成三指长细丝。

3.鸡胗适量。

4.切成薄片。

5.青红椒丝干和鸡胗放盆内，喜辣的切一个小米椒进去。

6.生抽，香油，麻椒粉适量，拌匀，撒上香菜。

7.盛盘。

8.成品。

9.成品。

青红椒炒鸡球

家里如果有个挑食的孩子，不妨做个青红椒炒鸡球，颜色鲜亮，营养丰富，鲜美可口，鸡肉的蛋白质含量很高，又很容易吸收，能够补充蛋白质，而青红椒含有丰富的维生素c。

主料：

鸡胸肉200克，青椒100克，红椒100克

辅料：

葱碎盐料酒生抽醋糖淀粉

做法：

1准备好所用食材

2鸡胸去掉筋膜片成厚片。

3用刀背把鸡肉剁松软。加入盐料酒和胡椒粉腌制5分钟。

4再改刀切成块。

5将鸡胸肉加入适量水淀粉上浆。

6青红椒洗净切成小块。

7取一碗加入生抽糖醋清水和淀粉搅拌均匀成料汁。

8锅中注入油，烧热逐个下入鸡球，煎炸至鸡丁金黄后捞出沥油。

9锅中留底油，爆香葱碎。

10倒入料汁烧开。

11烧至汤汁粘稠后加入煎炸好的鸡球。煸炒均匀。

12再加入青红椒，快速翻炒均匀即可。

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