好的美食离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人历来对食材非常讲究，相信你对食材并不陌生吧？下面是小编帮大家整理的辣椒酿肉的做法,如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
材料：
辣椒三个，肉糜350g，鸡蛋一个，葱花，姜末，蒜末，淀粉，料酒，蚝油，生抽，糖，，
辣椒酿肉的做法的做法步骤：
步骤1，五花肉糜加鸡蛋、葱姜蒜末、淀粉、料酒、蚝油、生抽、糖、盐、八角粉各少许
步骤2，顺时针把肉糜搅上劲
步骤3，辣椒开口去籽和辣筋，切小段
步骤4，把搅好的肉糜放到辣椒里
步骤5，在锅里放油先煎两端
步骤6，再煎两侧，中火煎黄起皱；再将适量的老抽、生抽、糖、少量水混合均匀倒入锅里；大火烧开转中火煮十分钟，收浓汤汁即可
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红辣椒酿肉
食材明细：
主料：：长豆角适量，红辣椒适量，瘦肉适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，生姜末适量，黑胡椒粉适量，生粉适量，蚝油适量，大蒜适量，
红辣椒酿肉的做法步骤：
1.准备食材：几根长豆角、几个红辣椒、一点瘦肉。
2.瘦肉切末加生姜末、生粉、黑胡椒粉、盐、鸡精腌制片刻。
3.长豆角掐去头尾洗净焯水后过凉水。（我长豆角焯水时间应该起码有三分钟，焯的水里我放了盐和少许油。）
4.将红辣椒洗净破开丢掉辣椒子，然后将肉泥填进红椒里。
5.煎锅热油大火煎肉泥那一面。
6.改换炒锅少量水略煮会，起锅放点蚝油和大蒜。
7.小碗倒扣，将沥干的长豆角围碗绕圈成绿色的碗。
8.将断口处插上牙签。
9.将辣椒摆盘到这绿色的碗里，最后把大蒜放辣椒上点缀。
玉米肉酿辣椒
食材明细：
主料：：瘦肉250克，玉米150克，辣椒750克，
辅料：：聪适量，淀粉50克，
配料：：盐适量，五香粉适量，生抽适量，
玉米肉酿辣椒的做法步骤：
1.辣椒洗好去辣椒子备用
2.肉剁碎、玉米切碎，放入碗加、淀粉、盐、五香粉、生抽、水掩十分钟备用
3.把掩好的肉放在辣椒备用
4.锅里放油烧热，关小火辣椒肉的那面先炸，炸辣椒变色，翻过来炸1分钟，放适量的水盖锅盖闷五分钟放蚝油聪起锅
小贴士：
炸辣椒的时候要小心点，玉米会炸出来。
辣椒酿的做法
在南方的桂林地区，这里的人们喜欢酸酸辣辣的菜，跟隔壁的湖南菜不同，也跟四川菜不太一样，虽然这三个地方都喜欢吃泡菜，但是各有千秋...
材料：
辣椒15个，肉馅260克，小葱适量，生米花适量，蚝油适量，鸡精适量，豆豉适量，，
辣椒酿的做法的做法步骤：
步骤1，用水果刀沿着辣椒把切一圈，然后拿着把轻轻一提就连着辣椒籽一起出来了。
步骤2，就是全部弄成这个样子备用。但是记住要先洗干净再切！
步骤3，肉馅里放入小葱、蚝油、淀粉、鸡精、一点点盐、拌匀。
步骤4，这是打油茶用的生米花，倒入开水先洗两遍再用开水泡三分钟，把水沥干，加入肉馅里拌匀。
步骤5，拿筷子挑起肉馅像这样酿入辣椒里，在往里酿的时候用筷子插几下，目的是让它更紧实些。
步骤6，到口上的时候就是这样平再就可以了，不要超过辣椒的边。
步骤7，锅中放油烧红后再放入辣椒，像这样大头朝下。
步骤8，等煎黄后再把它们放倒，辣椒四周都煎黄即可。
步骤9，放入豆豉和大蒜头、一点点盐、蚝油适量、鸡精适量、水适量。
步骤10，因为我这个辣椒比较小，稍焖一会就可以了，如果辣椒大的话就要焖久一点。
步骤11，成品出锅了。
辣椒酿
食材明细：
主料：：猪肉适量，鸡蛋适量，豆瓣酱适量，胡椒粉适量，油适量，生抽适量，白糖适量，
辅料：：青椒适量，淀粉适量，白糖适量，葱适量，蒜适量，盐适量，香菇适量，鸡精适量，
辣椒酿的做法步骤：
1.把准备好的猪肉洗净剁成肉末，葱和蒜也刴成葱蒜末加入猪肉里，加入鸡蛋，剁碎的香菇末，适量的盐，鸡精，胡椒粉，淀粉，味极鲜酱油，拌匀就变成了辣椒的陷
2.接下来我们把洗好的青椒切成两段这样更好塞肉进去，用不锈钢调羹的把把辣椒籽全部挑出来，全部镂空
3.接下来就可以往辣椒里塞馅了，塞好馅的辣椒口沾一些淀粉
4.如果喜欢吃软一点的可以先放锅里蒸5分钟再拿出来
5.下油锅煎，煎到辣椒皮变成有白色的就可以了，摆盘
6.用小碗加入适量的水，蚝油，味极鲜酱油，淀粉调匀备用，锅里加入油加入蒜，郫县豆瓣酱炒香
7.之前配好的汁烧开淋在辣椒上就好了，再撒点葱花
小贴士：
煎辣椒时要用小火慢煎，这样肉馅才会熟透，同样要注意的是在翻面时要轻轻的翻，太大力会把肉馅弄掉出来。
鲮鱼肉酿辣椒的做法
每次做这道菜家里人都挺喜欢吃的，个人觉得放肉馅更好吃，而且肉馅做出来的很弹牙，所以一般我都喜欢用肉馅做。这道菜也不会很难每个人都可以做。
材料：
鲮鱼肉适量，辣椒适量，油适量，，
鲮鱼肉酿辣椒的做法的做法步骤：
步骤1，辣椒对半切，去除里面的籽。用热水烫下（可以不烫的，因为我们家里人不是很能吃辣，用热水烫下没有这么辣的）
步骤2，把鲮鱼肉放进对半切好的辣椒里（我是在外面买好的鲮鱼肉，你们也可以自己弄）
步骤3，锅里预热好，放油下去。先放铺好鲮鱼肉的那一面去煎，要注意好火候，过几分钟后可以换另一面
步骤4，要注意好火候，不然就会像我那样煎糊了，但是吃起来鲮鱼肉有种外焦内嫩的感觉。
辣椒肉的做法
材料：
青辣椒4个，肉适量，盐，鸡精，酱油，蚝油，糖，油，豆瓣酱，胡椒粉适量，香菇，葱适量，
辣椒肉的做法的做法步骤：
步骤1，油，盐，鸡精，蚝油，酱油，糖
步骤2，剁好的肉末，香菇，洗好的青椒
步骤3，肉加点盐，鸡精，酱油，蚝油，胡椒粉，盐腌制几分钟，加点粉更好比较收汁，在灌入辣椒里
步骤4，缺少粉，加点粉肉更粘不喷油，半煎炸，每面都煎到
步骤5，加点水，加入豆瓣酱煮，别再放酱油，不然会太咸，也可以用蒸
步骤6，煮太久，这个辣椒会辣，煮久点让辣味少点，起锅放点葱装饰
步骤7，最后还多个榨菜炒蛋
煎酿辣椒
食材明细：
主料：：猪肉适量，辣椒适量，
辅料：：空心菜梗子适量，香葱适量，生粉适量，
配料：：盐适量，油适量，生抽适量，十三香适量，辣椒粉适量，
煎酿辣椒的做法步骤：
1.空心菜梗子，香葱，肉，辣椒。
2.将空心菜梗子剁进肉泥里，再剁进香葱。
3.剁好的肉泥加盐，调味鲜，生抽合拌均匀。
4.辣椒挖去辣椒籽，。
5.酿进肉泥。
6.酿好的辣椒。
7.配好的辣椒放进不粘锅里油煎。
8.盖上锅盖焖煎，易熟。
9.翻面，。
10.煎熟透，撒点盐让辣椒入味，再撒点辣椒粉提辣提色即可
11.煎好的辣椒好香哦。
炸酿辣椒
食材明细：
主料：：猪肉适量，辣椒适量，
辅料：：香葱适量，面糊适量，
配料：：盐适量，油适量，十三香适量，生抽适量，生粉适量，
炸酿辣椒的做法步骤：
1.备辣椒，猪肉，香葱。
2.肉剁成肉泥，香葱切末。
3.肉剁成肉泥加盐，生粉，生抽，十三香，香葱合拌均匀。
4.再将辣椒去籽，。
5.将拌好的香葱肉泥酿进辣椒里。
6.酿好的辣椒。
7.酿好的辣椒粘上拌好的面糊，
8.放进热油锅里油炸。
9.翻面。
10.炸熟透。
11.炸好的酿辣椒。
12.配调汁。
13.浇上配好的调汁即可上桌。
14.好香的酿辣椒。
辣椒酿猪肉
食材明细：
主料：：青辣椒6个，猪肉300g，木耳100g，葱30g，大白菜100g，
辅料：：酱油1勺，蚝油1勺，盐少许，料酒1勺，花生油适量，
辣椒酿猪肉的做法步骤：
1.大白菜洗干净切碎，加少许盐去掉大白菜的水分，木耳浸泡2小时然后洗干净切碎，葱洗干净切碎，猪肉洗干净剁碎，加入料酒，盐，酱油，蚝油，生粉腌制一下。
2.将刚才所有的食材都放进一个碗中，加入少许的盐，酱油均匀搅拌在一起。
3.辣椒洗干净，中间对半切，去籽。
4.将肉馅填进辣椒里面。
5.炒锅放好花生油，开中小火，然后把装好肉馅的辣椒放进锅中，期间要记得翻面，以免炒焦。炒至青辣椒发软，最后开小火，盖上盖子，焖3分钟。
6.最后淋上汤汁，这道辣椒酿猪肉就做好了。
小贴士：
这道菜非常简单，只要注意一下火候，辣椒里面的肉熟透即可。
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