食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，不同的食材使食物有不同的功效。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材的看法是怎么样的呢？或许你正在查找类似"清炒山药莴笋的做法"这样的内容，相信能对大家有所帮助。
这款菜还是很早以前看电视时知道的，感觉很清新，白白绿绿的，尝试的做一下，吃起来很清脆的。参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料：
莴笋400G，山药300G，盐适量，生姜适量，蒜适量，花椒适量，香油适量，葱适量，
清炒山药莴笋的做法的做法步骤：
步骤1，准备所有食材
步骤2，把莴笋、山药削皮
步骤3，切滚刀块
步骤4，葱姜蒜切碎
步骤5，油热放葱姜蒜、花椒爆香。
步骤6，放莴笋炒
步骤7，放山药、盐炒，出锅前放香油即可。
步骤8，OK
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清炒莴笋片
食材明细：
主料：：莴笋1 根，
辅料：：老姜1 小块，蒜1 个，葱花少许，盐少许，鸡精少许，
清炒莴笋片的做法步骤：
1.莴笋去皮洗净切片。老姜和蒜分别切成末儿。
2.锅内少许油，有六七成热的时候倒入老姜末儿和蒜末儿。
3.老姜和蒜末儿炒香后，倒入切好的莴笋片，记住火不要太大哦。。
4.将莴笋的清香炒出来后，放适量的盐、鸡精、葱花翻炒几下，出锅装盘即可。
小贴士：
如果怕将莴笋炒黑，放一两滴白醋即可。
清炒莴笋丝
食材明细：
主料： 莴笋 2根，
调料： 色拉油 适量， 食盐 4克， 蒜 小半个，
清炒莴笋丝的做法步骤：
1.莴笋去皮，切细丝；蒜切末
2.锅中加适量油，油热后下入蒜末，稍后下入莴笋丝，略炒2-3分钟后加少许盐调味，继续炒1-2分钟即可
菜品特色
冬天的莴笋水分很足，嫩嫩的，喜欢切成丝，清炒着吃，脆生生的。也不加多余的调料，只为了那一口莴笋独有的略带点“冲”的清新。
清炒莴笋叶子
食材明细：
主料：：莴笋叶子1斤，鸡精1小勺，
辅料：：盐1小勺，菜油2勺，
清炒莴笋叶子的做法步骤：
1.对，你没看错，莴笋叶子
2.清洗干净，切成寸把长短。
3.这个就不多说了，炒青菜会不会？一样的炒法，锅热了，放油，倒菜，翻炒。
4.放入适当的调味料，盐和鸡精，不建议放多，清淡点比较好吃。
5.起锅，可以吃了。
小贴士：
没啥窍门，炒菜嘛，火要适中，油别太烫，动作要快，否则菜容易老。
清炒莴笋腰果
食材明细：
主料：：莴笋200G，腰果40G，
辅料：：盐适量，葱1段，姜1片，蒜3瓣，小红尖椒2个，淀粉适量，花椒适量，香油适量，胡椒粉适量，油适量，
清炒莴笋腰果的做法步骤：
1.莴笋去皮洗净
2.滚刀块
3.腰果备用
4.葱姜蒜备用
5.葱姜蒜小红尖椒均斜切成片
6.淀粉用水调匀备用
7.腰果冷油下锅，等油温升高时关火，用余温炸。反复几次，等腰果的颜色变金黄且均匀时出锅
8.炸好的腰果此时最香脆
9.油热，放莴笋稍炒
10.放葱姜蒜小红尖椒、花椒、盐爆香
11.淀粉勾芡、放香油、胡椒粉，最后放腰果，搅匀。
12. 出锅装盘
小贴士：
花生米的炸制均可按照炸腰果的方法。
【清炒山药】
食材明细：
主料：：山药1根，蒜苗2根，
辅料：：生抽适量，盐适量，味精适量，
【清炒山药】的做法步骤：
1.1、将山药洗干净，用火烧掉山药的须毛（山药去皮后，会更容易去掉须毛，更白净）
2.2、上面是烧掉须毛山药，下面是未烧掉的
3.3、山药去皮、蒜苗洗净
4.4、蒜苗切菱形片
5.5、山药切菱形片，切好后泡入冷水中，以防止山药被氧化变色
6.6、锅中热油，将蒜苗炒出香味
7.7、山药从冷水中捞出，倒入锅内煸炒
8.8、倒入适量的开水继续煸炒
9.9、倒入生抽、盐、味精调味
10.10、出锅装入盘中即可
清炒山药片的做法
材料：
山药，胡萝卜，木耳，黄瓜，盐，油，鸡精，葱花，蒜片，，
清炒山药片的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原料，木耳提前泡发。
步骤2，把山药去皮切菱形块儿，黄瓜和胡萝卜切块儿，木耳洗干净。
步骤3，锅中放油，油热后放入葱花和蒜片爆香。
步骤4，放入胡萝卜和黄瓜片翻炒。
步骤5，放入木耳翻炒。
步骤6，放入山药片快速翻炒，加盐调味，最后加鸡精翻炒均即可。
清炒山药丝的做法
清炒山药丝
天天提示：山药稍焯即成，主要是去掉淀粉。
清炒木耳山药的做法
清香素脆，就像是喝了一杯好的淡茶，回味无穷。参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料：
山药1根，黄瓜1根，胡萝卜半根，黑木耳10朵，蒸鱼豉油1勺，盐小半勺，鸡精少许，蒜3个，香葱2根，，
清炒木耳山药的做法的做法步骤：
步骤1，山药去皮切薄片放盐水中。
步骤2，木耳泡好切小片，黄瓜胡萝卜切薄片，食物同形。
步骤3，锅中稍许油，七成热下葱蒜炒香。
步骤4，先放黄瓜与胡萝卜翻炒。
步骤5，再下木耳。
步骤6，最后放山药片，加盐、蒸鱼豉鱼(放耗油也行)翻炒片刻。
步骤7，放鸡精出锅，这是脆口的，喜欢软点加点水炖会。
清炒黄瓜山药的做法
山药的营养众所周知，我家基本每周都会吃一到两次山药，这道【清炒黄瓜山药】的出现率较高，山药入口脆嫩爽滑，快捷又营养的家常小炒。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
山药140g，黄瓜45g，胡萝卜30g，泡发木耳30g，白醋半勺，盐半小勺，蒜两瓣，，
清炒黄瓜山药的做法的做法步骤：
步骤1，备料
步骤2，盆里倒凉水，加入半勺醋
步骤3，戴手套，山药去皮，切大约1-2毫米厚菱形片放入上一步水盆里泡着，大约十分钟
步骤4，黄瓜，胡萝卜同样切菱形片，蒜切末
步骤5，锅里放油小火炒香蒜末
步骤6，开中火，放入胡萝卜翻炒一分钟
步骤7，用大漏勺从水盆里捞出山药，沥水，但是不用把水份沥的过干，放到炒锅里不停翻炒两分钟。注：期间如果有干锅现象，就加入少许水翻炒
步骤8，放入黄瓜和木耳，翻炒半分钟
步骤9，加入小半勺盐，炒匀即可
步骤10，成品
山药莴笋炒木耳
食材明细：
主料：：莴笋1颗，干木耳5g，山药半根，
辅料：：盐4g，食用油25g，水250g，温水250g，
山药莴笋炒木耳的做法步骤：
1.山药去皮，洗干净，切成片
2.把山药，放入150克水中，防止氧化
3.莴笋去皮，洗干净
4.把莴笋，切成片
5.木耳，放入250克温水中，泡发
6.泡发的木耳，摘去老根，洗干净备用
7.热锅起油
8.先把山药莴笋，倒入
9.翻炒均匀
10.再把木耳倒入，洒入盐
11.再次翻炒均匀
12.加入100克水，大火烧煮
13.滚开后，收汁，即可盛出
14.盛出，上桌。
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