经常在很多西餐里看到芦笋,其实芦笋作为中餐,也是非常不错的一道菜!
芦笋不仅脆嫩鲜美,营养价值也是极其丰富的,所含蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素均优于普通蔬菜,经常食用可以消除疲劳,降低血压,改善心血管功能,增进食欲,提高机体代谢能力,提高免疫力,是一种高营养的保健蔬菜!
春天是芦笋大量上市的季节,喜欢芦笋的童鞋可以吃起来啦!今天先上一道我很喜欢的凉拌芦笋,芦笋的味道很清新,口感很脆嫩,只有加很少的调味凉拌,才能吃出芦笋的原汁原味。
春天也是减肥的好季节,这道凉拌芦笋也是专门为减肥的童鞋量身定做的,芦笋不但营养丰富,而且热量也很低,常吃对于减肥有很好的辅助作用。
凉拌芦笋
1.材料:芦笋。
2.芦笋去老根和皮。
3.用擦丝刀把芦笋擦成丝。(直接切丝也可以,只是芦笋细比较难切。)
4.芦芛丝入开水锅焯1分钟左右至熟。
5.6.加香油,盐和糖拌匀即可。
凉拌芦笋食材搭配小提示
巴豆和芦笋不能一起吃:巴豆具有峻下冷结、攻痰逐水、蚀疮排脓之功,有毒。适用于冷结便秘,水肿胀满,寒食结胸,痰涎壅盛,痰迷清窍,痈肿脓成不溃者。服用巴豆时,不宜食用菰笋和芦笋。因为菰笋和芦笋性味甘冷,而巴豆辛热,两者相克。同
茯苓和芦笋不能一起吃:酸性食物可能削弱茯苓有效成分的药效,故茯苓配药时应忌食酸性食物。
芦笋不是笋,我国称为小百部,因为它像中药百部的根块。芦笋味道鲜美,容易清洗,做起菜来极方便,多吃无妨。芦笋有防癌功用,也许是因为它含有天门冬素的缘故。中国人吃芦笋一般喜欢炒,洋人则喜欢把芦笋拿来煮,保存其天然味道。煮芦笋有特别法门:一,要用线把芦笋扎成一捆,放在开水中煮。大约要煮八至十分钟。水中可以放点碱。用线扎起是为了预防芦笋柔嫩的尖端脱落散开。二,煮芦笋要用不锈钢或搪瓷,否则会染有铁腥味,并且会变色。三,芦笋底部纤维较硬,要削去。
【剁椒凉拌芦笋】脆嫩清香的至简美味
食材:芦笋、蒜瓣、红尖椒;
剁椒凉拌芦笋的做法
1、蒜瓣切碎末;红尖椒去蒂洗净,切细圈;蒜末、红椒碎混合,放生抽、盐、植物油、白糖,搅拌均匀;
2、芦笋去除根部硬芯,斜切成寸段,在放了盐和植物油的沸水中焯烫十秒左右,捞出,冲凉,沥干水份;
3、将调好的酱汁与沥干水份的芦笋混合,搅拌入味,即可食用。
用辣椒凉拌芦笋,微甜微辣,是脆嫩清香的至简美味。
芦笋非笋,被誉为泥土中的白玉,大地上的苍翠,被称为世界十大名菜之一,在国际市场上有蔬菜之王的美称。明代李时珍《本草纲目》言芦笋能瘿结热气、利小便;根称为小百部,能润肺镇咳、祛痰、杀虫等。芦笋俗称石刁柏、龙须菜,为百合科天门冬属多年生宿根草本植物,以抽生的嫩茎为蔬菜食用。原产地中海沿岸,在2000多年前欧洲已有栽培,后逐渐发展到美洲、大洋洲及亚洲等地区。我国种植芦笋却只有百年历史。
网站小提示
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
芦笋和色拉能一起吃:同食可消除疲劳,促进肠胃蠕动,并可美化肌肤
天热没胃口的时候,试一下这个酸辣开胃的凉拌芦笋吧!巨简单,5分钟搞定!香香的、辣辣的,一次一盘,超级好吃!
材料:
芦笋1把,大蒜、小米椒,白芝麻适量,盐、油少许,生抽1-2勺,醋1勺,蚝油1勺,糖3g,凉白开2勺,
硬核菜谱制作人凉拌芦笋的做法的做法步骤:
步骤1,先来烧点开水
步骤2,芦笋切掉老根,洗净!菜场有这种细细的芦笋,很嫩
步骤3,水开滴几滴油
步骤4,倒入芦笋烫一下
步骤5,加一点盐,烫至变色,稍微有点软,捞出过一下凉水,摆盘!
步骤6,小碗中加入蒜末、小米椒、熟芝麻,倒入烧冒烟的热油。
步骤7,加点生抽和醋
步骤8,一勺蚝油
步骤9,少许糖和凉白开,拌匀
步骤10,倒在芦笋上
步骤11,简单又美味的凉拌菜就做好啦!
步骤12,酸辣又开胃,真的好好吃啊!
步骤13,我一个人干掉一大盘
每天一个人回家吃饭既想营养又想简单于是找到了一个超简单的做菜方法只需把喜欢的青菜焯一下拌上喜爱的调料就完成啦参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
芦笋,蚝油,鲍鱼汁,,
蚝油/鲍鱼汁凉拌芦笋/芥蓝的做法的做法步骤:
步骤1,洗净焯水不要太老会影响口感和营养出锅码盘淋上调料就大功告成啦
步骤2,芥蓝也可以这样做嘿嘿
材料:
芦笋,辣椒,蒜米,油盐酱油,
芦笋的做法的做法步骤:
步骤1,芦笋洗净切段,只要嫩的,老的不要啦。(我切段是因为我买的不够嫩,嫩的不用切整根即可。)
步骤2,芦笋杆一头切十字。(因为我这次买的有些老,所以要这样切十字才入味,是嫩的芦笋不用切整根都可以。)
步骤3,锅里滚水放盐煮一下芦笋几分钟熟即可,别煮过头。
步骤4,煮好的芦笋摆盘,切开的口在里面。方便淋汁入味。
步骤5,锅里用油爆少蒜米辣椒。炒出香味倒酱油。(这时候可以把芦笋倒入锅里一起翻炒,也可以不炒直接摆盘,但是翻炒会入味些。)
步骤6,炒好酱汁淋上即可。
食材明细:
主料::猪肚菇适量,虫草花适量,芦笋适量,
辅料::盐适量,香油适量,鸡精适量,大蒜适量,生抽适量,香醋适量,
凉拌芦笋猪肚菇虫草花的做法步骤:
1.准备食材:猪肚菇、虫草花、芦笋。
2.依次将食材焯水,水里放盐和少许油。
3.捞起后快速过凉水沥干。
4.热锅放香油煸香大蒜末。
5.将控干水的食材和煸香的大蒜末入盆中,放盐、鸡精、生抽、香醋搅拌均匀即可。
6.成品
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