只有正常的食材才能有正宗的美食，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的根在于食材，你对食材有一定研究吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的油泼炝拌紫甘蓝（简单又好吃的做法~）的做法，相信你能从本文中找到需要的内容。
材料：
紫甘蓝三分之一颗（大概成品会有一盘的量），葱适量，蒜适量，干尖椒两三根（根据个人口味），糖，醋，酱油1：1：2，盐适量，
油泼炝拌紫甘蓝（简单又好吃的做法~）的做法的做法步骤：
步骤1，紫甘蓝切丝，放入大的盆中，之后加盐，腌制5分钟，用手抓一抓，翻一翻，腌制出水后，用清水将紫甘蓝上的盐水洗净（三分之一棵的紫甘蓝能做一盘）
步骤3，将事先准备好的，葱，蒜，干尖椒（切段），以及按比例调制好的汁（糖醋酱油汁）放入装有紫甘蓝的盆中，多一点醋糖都可以
步骤4，将锅中放油，烧热油，将烧热的油倒入装有刚拌的紫甘蓝盆中，加入少量盐（盐多盐少，尝一下）之后搅拌装盘……
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油泼紫甘蓝豆腐丝的做法
我叫紫甘蓝，由于外叶和叶球都呈紫红色，故名紫甘蓝。我深得世界大厨的喜爱，在欧洲等地大厨们喜欢做沙拉菜和西餐的配色，但人家还可以用来煮汤和炒食呦。
材料：
紫甘蓝100g，豆腐丝100g，香菜5根，白醋20ml，油10ml，生抽10ml，白糖5g，干辣椒3个，花椒10粒，，
油泼紫甘蓝豆腐丝的做法的做法步骤：
步骤1，紫甘蓝切丝，香菜切断。
步骤2，把豆腐丝和紫甘蓝丝放在一个大碗中，加入白醋、生抽、白糖拌匀，最后在上面放入干辣椒、花椒。
步骤3，油入锅，烧至9成热。把烧热的油泼在拌好的紫甘蓝豆腐丝上
步骤4，最后放入香菜段混合拌匀即可食用。
炝紫甘蓝
食材明细：
主料：：紫甘蓝150克，菜花少许，
辅料：：植物油2汤勺，蒜末少许，花椒粒适量，
配料：：盐一茶勺，米醋少许，
炝紫甘蓝的做法步骤：
1.主要调料有花椒粒适量、盐一勺、植物油2汤勺、米醋少许、蒜末少许。
2.原料有紫甘蓝。把紫甘蓝洗干净以后、去除大梗子、取叶、锅内放一点盐和油的水煮熟。
3.炝:锅内加热、放2勺植物油、把花椒粒炒香、然后放紫甘蓝炝、放盐面翻拌均匀、烹一点米醋、加入蒜末、翻拌均匀出锅。
小贴士：
炝菜需要注意火候、火小没有香味、火大了容易糊锅。调味根据自己的喜好。
紫甘蓝拌粉丝的做法
女性平日里最担心的事情就是皮肤干燥及渐渐出现的皱纹，尤其是到了春天，告别严酷的寒冬，天气忽冷忽热，干燥成了护肤面临的一大问题，在使用了各种护肤品效果不理想后，一些女性朋友将目光转向了皮肤干燥吃什么上来，那么春季皮肤干燥长皱纹吃什么好呢？吃花青素含量高的食物，不管是谷薯类还是蔬菜水果，只要沾上“花青素”这三个字价格就直线上升，花青素的抗氧化能力是维生素C的几十倍，有维持肌肤健康作用，能防止干燥、斑点和暗沉。我们日常生活中最常见的紫甘蓝就是这样的食物，不只是含有丰富的花青素，也是营养价值很高的天然保健蔬菜，颜色十分漂亮，很受广大老百姓的喜爱，能增强人体抗氧化的作用，保护皮肤在春天光滑水润。紫甘蓝所含的大多数营养成分是水溶性的，因此做凉拌菜肴能让营养损失最少，这次加了粉丝做出来的菜品清脆爽口，十分美味，和大家共享做法。
材料：
紫甘蓝半个，龙口粉丝1把，白糖少许，白醋适量，香油少许，盐少许，蔬之鲜少许，，
紫甘蓝拌粉丝的做法的做法步骤：
步骤1，紫甘蓝清洗干净切成细丝，越细越好，先加入一勺盐拌匀，让丝柔软一些。
步骤2，粉丝放在开水中，关火，焖十分钟就变软了，确定不下来时间的可以尝粉条软硬程度。
步骤3，能咬动就可以了，捞出来在纯净水或者凉开水中过一下，沥干，放入紫甘蓝碗中。
步骤4，沥干，放入紫甘蓝碗中。
步骤5，加糖。
步骤6，加醋。
步骤7，加蔬之鲜。
步骤8，尝下盐的味道，因为第一步切成时丝就加盐了，如果盐合适就不需要加，少的话也适当放点进去，盐不吃不行，吃太咸特别的不好，对肌肤伤害很大的，干燥长斑长皱纹，恰到好处就行。
步骤9，成品。
紫甘蓝拌黄瓜的做法
夏天怎能缺了凉拌菜的身影呢？清清爽爽，酸酸脆脆就是你~\(≧▽≦)/~啦啦啦！
材料：
紫甘蓝1个，黄瓜1根，麻油、橄榄油适量，盐、鸡精按个人口味添加，米醋、白糖适量，鲜酱油少许，葱油少许，，
紫甘蓝拌黄瓜的做法的做法步骤：
步骤1，取一小碗按个人口味放入盐、鸡精、1搪瓷勺米醋、1搪瓷勺鲜酱油、适量的白糖，按自己的口味调成酱汁备用。
步骤2，将紫甘蓝洗净，放入盐水里浸泡10分钟左右后切丝。黄瓜洗净切丝。
步骤3，将调配好的酱汁倒入切好的紫甘蓝与黄瓜丝中拌匀，放置一会。
步骤4，吃之前可以再淋点葱油。
紫甘蓝拌粉条的做法
材料：
紫甘蓝半个，粉条100g，小葱少许，生抽1勺，米醋2勺，盐1g，白糖1g，，
紫甘蓝拌粉条的做法的做法步骤：
步骤1，紫甘蓝掰开放入淡盐水中浸泡30分钟
步骤2，洗净的紫甘蓝叶切成细丝待用
步骤3，粉条放入凉水中泡软
步骤4，泡好的粉条放入开水中煮软，捞出过一下凉水待用
步骤5，小葱切成葱花
步骤6，把切好的紫甘蓝，葱花和煮好的粉条放在盆中
步骤7，加入1勺生抽，2勺米醋，1g盐和1g白糖拌匀即可
呛拌紫甘蓝的做法
夏天最喜欢的就是凉拌菜了，这个凉拌紫甘蓝，酸酸辣辣的，颜色也漂亮，放桌上一看就很有食欲
材料：
紫甘蓝半个，香菜5棵，花椒十几颗，生抽一勺，陈醋一勺，干辣椒5个，蒜3瓣，盐两勺，
呛拌紫甘蓝的做法的做法步骤：
步骤1，香菜洗净切段备用。紫甘蓝洗净切丝，放两勺盐腌20分钟。腌好之后过一下清水。过水之后的紫甘蓝已经有味了，等会拌的时候不用再放盐，用生抽调味就可以了
步骤2，干热锅，倒入适量的食用油，辣椒剪成段，蒜切碎，花椒十几颗，一起入锅炒出香味。
步骤3，紫甘蓝过清水后，用手控干水分，香菜段铺在上面。把已经炒出香味的辣椒蒜和油直接倒在香菜上面，这时会听到哧哧的声音。
步骤4，加一勺生抽，一勺陈醋，用筷子拌均匀。
步骤5，装盘，色彩鲜艳，是不是既好看又好吃
最简单的油泼面做法
食材明细：
主料：：面条200g，青菜100g，
辅料：：盐适量，辣椒30g，味精适量，辣油适量，
最简单的油泼面做法的做法步骤：
1.往煮锅里放入适量的水后，把青菜和面条放入锅中大火煮3分钟（大约七成熟），捞出（碗里尽量不要有水）
2.把面条和青菜放在碗里搅拌均匀，把水滤除，把20g剁碎的辣椒洒在上面
3.把油和10g剁碎的辣椒放入炒锅煎至手掌放在锅的上面能感觉到烫后把辣椒捞出
4.把油浇在面条上，浇完后，用筷子搅拌
5.撒上盐和味精，滴上一些辣油
小贴士：
1、油烧热时把辣椒捞出是为了让油泼面的颜色更好看
2、辣油可以根据口味滴多少
3、让青菜中多含有一些水分可以让油泼面不会吃起来太干
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