炝紫甘蓝

食材品类非常的丰富，食材的好坏决定了美食的成败。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材精通吗？下面是小编精心为你整理的“炝紫甘蓝”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！

食材明细：

主料：：紫甘蓝150克，菜花少许，

辅料：：植物油2汤勺，蒜末少许，花椒粒适量，

配料：：盐一茶勺，米醋少许，

炝紫甘蓝的做法步骤：

1.主要调料有花椒粒适量、盐一勺、植物油2汤勺、米醋少许、蒜末少许。

2.原料有紫甘蓝。把紫甘蓝洗干净以后、去除大梗子、取叶、锅内放一点盐和油的水煮熟。

3.炝:锅内加热、放2勺植物油、把花椒粒炒香、然后放紫甘蓝炝、放盐面翻拌均匀、烹一点米醋、加入蒜末、翻拌均匀出锅。

小贴士：

炝菜需要注意火候、火小没有香味、火大了容易糊锅。调味根据自己的喜好。

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炝拌甘蓝

食材明细：

主料：：紫甘蓝适量，芹菜一根，葱丝适量，

辅料：：花椒适量，油适量，盐适量，糖适量，醋适量，生抽适量，

炝拌甘蓝的做法步骤：

1.菜洗好备用

2.改刀码丝备用

3.装入容器中，切葱丝放入

4.热锅凉油，爆香花椒后，油倒入葱丝上

5.加入各种调料拌匀即可，享受美味

小贴士：

炸过的花椒捞出，只用油！家常做法，不妥见谅

炝拌甘蓝丝

食材明细：

主料：：甘蓝菜250克，

辅料：：花椒适量，干辣椒3个，蒜3瓣，香油适量，盐半茶匙，芝麻适量，

炝拌甘蓝丝的做法步骤：

1.原料如图；

2.将甘蓝切丝；

3.入开水焯熟；

4.过凉水洗净；

5.沥干水分备用；

6.起锅加入香油，放入花椒粒小火烧至麻味溢出，花椒变色后，剔除花椒；

7.放入干辣椒烧至出辣香即可；

8.将麻辣油全部倒入菜丝上，加入其他调料拌匀；

9.装盘后撒上芝麻即可。

紫甘蓝沙拉

食材明细：

主料：：紫甘蓝1/4个，西红柿1个，青椒半个，

辅料：：盐适量，白糖适量，千岛酱两勺，

紫甘蓝沙拉的做法步骤：

1.青椒、西红柿洗净，紫甘蓝掰下叶子洗净。

2.西红柿插上筷子，放到火上烤一下，去掉皮，切细条。

3.青椒切丝。紫甘蓝切丝。

4.三丝放入碗中，撒上适量盐、白糖，拌匀。

5.放入两勺千岛酱，拌匀即可。

腊肠紫甘蓝

食材明细：

主料：：紫甘蓝1棵，腊肠1根，青椒1个，

辅料：：葱适量，姜适量，

配料：：盐适量，鸡精适量，食用油适量，

腊肠紫甘蓝的做法步骤：

1.所有食材准备好，甘蓝青椒洗净。

2.洗净的甘蓝切成片。

3.青椒和腊肠切成片备用。

4.炒锅加热倒油，放葱姜爆香。

5.先放腊肠翻炒片刻。

6.大约1分半钟左右，倒入紫甘蓝片下锅快速翻炒。

7.甘蓝断生后，加入青椒片翻炒

8.青椒断生变色后，加入适量的盐以及鸡精拌匀，入味后即可关火装盘。

小贴士：

1，全程大火快炒，保证食材营养少流失。

2，甘蓝最好一片片手撕（不能像我一样偷懒，用刀切），去掉老的埂子口感更好。

麻油紫甘蓝

食材明细：

主料： 紫甘蓝 300克，

调料： 食盐 3/4小匙， 鸡粉 1小匙， 芝麻油 1大匙， 白芝麻 适量，

麻油紫甘蓝的做法步骤：

1.紫甘蓝切成细条，用清水洗净

2.小锅内倒清水，加1/4小匙盐，水开后放入紫甘蓝，焯半分钟后，投入凉白开水中

3.把水淋净后放入大碗内调味即可

小贴士：

焯的时间不要超过一分钟，焯完后马上投入冷水中，以免紫甘蓝变色。1、紫甘蓝营养丰富，其中含有的大量的维生素及矿物质。而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒。耐热，产量高，耐贮运，是很受欢迎的一种蔬菜。2、紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。3、经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。 这蔬菜很耐放的，而且营养丰富。花牛用它拌了一道简单的小菜，早餐时配着米粥吃，再好不过了。

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