不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，因为有了好的食材才有好的美食。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材感兴趣吗？小编为此仔细地整理了以下内容《辣炒香椿鸡蛋的做法》，供你阅读参考，并请收藏本页面！
香椿，春季鲜味，具有增强免疫力，祛风，润燥，辅助降血脂等功效。这款辣炒香椿鸡蛋，色泽金黄、翠绿、辣红相间，味道香辣鲜美，具有很好的滋补功效。
材料：
香椿一把，鸡蛋2个，干辣椒适量，盐适量，调料水适量，食用油适量，
辣炒香椿鸡蛋的做法的做法步骤：
步骤1，香椿洗净，焯水，冲凉，切碎。
步骤2，鸡蛋加调料水打散，锅中加油，炒好鸡蛋。
步骤3，锅中油热，切段的干辣椒炝锅，放入香椿。
步骤4，放入炒好的鸡蛋，加盐炒匀即可。
步骤5，颜值担当，香味诱人！
步骤6，开动啦！
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香椿鸡蛋的做法
这道菜是我老公做的，很香
材料：
香椿 ，鸡蛋，盐 ，，
香椿鸡蛋的做法的做法步骤：
步骤1，香椿切小小段儿，放入打好的鸡蛋中，锅中倒油，把混合好的香椿鸡蛋下锅翻炒放盐即可。
香椿炒土鸡蛋
食材明细：
主料：：土鸡蛋3个，香椿1把，
辅料：：绍酒1勺，盐3克，糖6克，
香椿炒土鸡蛋的做法步骤：
1.香椿切段，洗净，晾干
2.鸡蛋和绍酒打匀，热油炒蛋
3.我喜欢吃嫩的，凝结即可、捞出
4.香椿炒香
5.下炒好的土鸡蛋，下盐、糖出锅
小贴士：
Tips：我觉得不焯水的香椿炒出来味道更浓，但炒完蛋会发黑，卖相不佳，大家想要蛋不发黑，可以事先将香椿焯水再炒。
香椿鸡蛋炒豆腐
香椿炒鸡蛋是最大众的吃法，可是我并不十分爱，每次炒还要另加一块嫩豆腐。鸡蛋液可以裹住豆腐的水分，比单纯炒鸡蛋更软嫩，也少了些许油腻。炒好端上桌即刻吃最好，我因为拍照折腾了一阵子，所以便渗出一些汁水，到吃时便少掉了一些口感。
炒这个菜用的是前几天腌制的香椿酱，如果是用新买回来的香椿，要先焯烫一下再剁碎来炒。用香椿酱和鲜香椿炒的不同还在于调盐的多少，腌制的香椿已有咸味，要少放盐，用新鲜的香椿则要略适量增加。
只需两步便能做出的时令家常小炒----香椿鸡蛋炒豆腐
材料：嫩豆腐一块，香椿酱适量，鸡蛋一个，盐适量。
香椿鸡蛋炒豆腐的做法
1、将豆腐、鸡蛋和香椿放在一个碗中，调适量盐，搅拌均匀；
2、炒锅注油，烧至七成热，倒入鸡蛋豆腐碎，推炒均匀，即可关火出锅。
香椿鸡蛋炒豆腐做法小贴士
1、如果用鲜香椿来炒，炒之前要先焯烫变色过冷水再剁碎用；
2、用香椿酱炒要少调盐避免过咸，新鲜香椿则要适当增加盐的量。
香椿鸡蛋炒豆腐食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐能一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
柴鸡蛋炒香椿
食材明细：
主料：：柴鸡蛋适量，香椿适量，
辅料：：葱适量，
柴鸡蛋炒香椿的做法步骤：
1.香椿洗好放到开水中焯一下。
2.香椿切碎。
3.柴鸡蛋打到容器中。
4.鸡蛋中放到葱花、盐打散。
5.香椿放到蛋液中混合。
6.锅上火，刷一层油。
7.油热倒入蛋液，慢慢炒即可。
香椿摊鸡蛋的做法
离开北京后就特别怀念这口！香椿的味道有点小怪，有的人不喜欢这个味道！但是我喜欢！春暖花开的季节！香椿可以吃起来啦
材料：
香椿适量，鸡蛋四颗，油适量，盐适量，十三香适量，，
香椿摊鸡蛋的做法的做法步骤：
步骤1，香椿洗干净！切掉根部！切碎
步骤2，鸡蛋里加一勺盐和少许十三香！调味料就够啦
步骤3，蛋液打匀后，倒入切好的香椿，在搅拌一下！
步骤4，热锅凉油！倒入混合蛋液！
步骤5，接着看你的功力深厚不啦！能翻你就翻！不能翻就乱炒吧！表面金黄色就熟啦！
步骤6，整吧！这个时候不吃你就又要等一年啦'
香椿鸡蛋饼的做法
随着春日的时光慢慢流逝，香椿芽也到了最后的时刻。现在的芽儿已经慢慢从红色开始转成绿色，最嫩的时候已经过去了，但是还没尝够味儿，咱们来烙个饼呗，留下最后的香儿。
材料：
香椿2把（5、6两左右），土鸡蛋3个，面粉200克，清水250克，盐3勺，色拉油1勺，
香椿鸡蛋饼的做法的做法步骤：
步骤1，香椿芽摘去老叶和杆儿，清洗干净
步骤2，入开水汆烫，颜色变了即可
步骤3，再入冷水泡凉
步骤4，捞出沥水后切碎，根去掉
步骤5，面粉（一般的中筋面粉）放入一个大点的盆，加3个鸡蛋（如果鸡蛋比较小，就多加一个）
步骤6，再加入清水，用打蛋器搅拌成如图这样的厚度
步骤7，把香椿碎儿加进去，加盐搅匀
步骤8，平底锅少许油
步骤9，中小火，放一勺面糊摊开，大小可以随意，但是别太厚
步骤10，等面糊差不多凝结以后，翻面
步骤11，两面焦黄可以啦
步骤12，同样方法，重复
步骤13，如果锅内没油了，记得加点油
步骤14，多烙几个，装盘
步骤15，成品图
步骤16，成品图
香椿“拌”鸡蛋的做法
材料：
香椿适量，鸡蛋适量，火腿适量，盐适量，味精适量，香油适量，
香椿“拌”鸡蛋的做法的做法步骤：
步骤1，香椿洗净,锅内放水烧开，水开后放香椿焯一下马上捞出来放冷水中过凉
步骤2，将香椿的老根切掉，然后切成小段,鸡蛋放碗中加少许盐打散，锅内放油烧热，油热后放鸡蛋，马上用筷子将锅内的蛋液滑散，炒成鸡蛋碎盛出来
步骤3，火腿同样切粒将鸡蛋碎，香椿和火腿同放入大碗中，加少许蒜末
步骤4，加盐，味精，香油调味拌匀即可
香椿鸡蛋卷的做法
小主小时候，每到春天，奶奶就会采摘椿芽，做各种家常菜，其中小主最爱的一道就是香椿鸡蛋卷了。奶奶会用初采的椿芽，搭配农家的土鸡蛋，在厨房里做成蛋卷，还没出锅家里就弥漫着香味，把我这个小馋鬼吸引在灶台边流口水。现在又到了香椿上市的季节了，小主就给大家复刻一次。
材料：
香椿100克，鸡蛋2个，盐1克，油5克，
香椿鸡蛋卷的做法的做法步骤：
步骤1，将香椿洗干净，焯水，焯好水的香椿会由暗红色变成绿色。
步骤2，焯水后的香椿切成末。
步骤3，鸡蛋打散成蛋液。将香椿末倒入鸡蛋液中，加入1克盐，搅拌均匀。
步骤4，锅烧热，放上5克油润下锅，转小火，倒入香椿蛋液，开始小火煎蛋饼。
步骤5，将蛋饼煎到大概7成熟——底部完全凝固，表面还有些湿润的样子。用铲子或筷子辅助，把蛋饼从一侧卷起来。
步骤6，用手套或者铲子，把蛋饼完整的卷好，收口记得朝下，再用锅的余温将蛋卷边完全沾和。
步骤7，取出蛋卷，切段。
步骤8，趁热吃一个吧！
步骤9，小主从学做菜开始，就特别珍惜这种赏味期短的食材——手头变换的时令食材，提醒着我们时间流逝、四季变迁。
步骤10，不过呀，错过了食材一季的赏味期，明年还能吃上。一起品尝食材的人才更需珍惜，有时一次离别，就是很多年光阴了。
香椿鸡蛋煎饼的做法
材料：
香椿，鸡蛋，面粉，盐，油，葱，
香椿鸡蛋煎饼的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所需要的原料，香椿洗干净。
步骤2，锅中放水，水开后放香椿焯水，捞出，挤干水分。
步骤3，把香椿切碎。
步骤4，拿一个大的容器，把鸡蛋打入，把面粉、香椿碎、葱花放入，再放入适量盐和清水。
步骤5，搅拌成稀糊状。
步骤6，用一个平底锅，热后抹油，倒入香椿鸡蛋面糊。
步骤7，煎至两面金黄即可。
步骤8，卷成卷，切断儿，装盘。
步骤9，可以调自己喜欢的酱汁，比如蒜泥，香油、醋或辣椒、生抽、醋，蘸着吃也非常不错。
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