食材在我们生活中随处可见，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，只有结合食材美食文化才能发扬光大，对于食材，你有哪些见解呢？经过收集，小编为您献上春天乡野的味道（二）翡翠、麦金双色香椿小笼包的做法，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
清明前后是吃野菜的好时节。香椿芽是这个季节不可错过的食物。分享这道翡翠香椿小笼包，我用了麦苗汁做皮，香椿、香菇、猪肉、红椒做馅。翠绿的小笼包带来春意，一口咬下去香椿肉馅绝对是乡野的滋味，蒸完趁热吃，心满意足。配方可以做10个翡翠小笼包，10个金黄小笼包，每个22克左右。
材料：
猪后腿肉的肉糜150克，香椿切碎60克，甜红椒20克，泡发干香菇切碎40克，翡翠小笼皮，面粉100克，常温麦苗汁55克，黄金小笼皮，玉米面40克，面粉60克，常温水55克，馅辅料，盐少许，糖少许，选加，炒香椿的油半汤勺，，
春天乡野的味道（二）翡翠、麦金双色香椿小笼包的做法的做法步骤：
步骤1，香椿、香菇切碎入过，加半勺油煸炒出香味，待凉后拌入肉糜、红椒和调味料。
步骤2，馅
步骤3，翡翠面皮：面粉加麦苗汁揉成团，保鲜膜包好松弛15分钟。黄金面皮：面粉、玉米粉加水同样方法。
步骤4，松弛后再把两团面揉光。
步骤5，两团面各分10个剂子，保鲜膜盖好待用。
步骤6，撒少许干粉在案板上，取一个剂子按扁，擀成圆边缘薄中间厚的圆面皮。
步骤7，包馅15克左右
步骤8，包小笼
步骤9，包完的样子
步骤10，蒸熟：开水上锅蒸8分钟。
步骤11，春天乡野的味道，翡翠、金麦香椿小笼包
步骤12，拍照完就是我的午餐啦。
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早餐小笼包
食材明细：
主料：：肉馅适量，鲜虾数个，胡萝卜半根，香芹1把，
辅料：：食用油适量，盐适量，蚝油适量，五香粉适量，姜粉适量，鸡精适量，生抽适量，
早餐小笼包的做法步骤：
1.将中筋面粉和成较软的面团饧半小时。
2.下面准备馅料，先将胡萝卜洗净擦成丝状，再焯水取出挤去水份。
3.剁成馅。
4.将香芹洗净去叶、去根、焯水后过凉水。
5.将焯好的芹菜切碎。
6.鲜虾洗干净。
7.馅料准备好，虾仁切小粒、其中肉馅(左侧)已调好味。
8.将面揉至均匀。
9.搓成条状。
10.揪出均匀的剂子。
11.擀成圆皮。
12.包入馅料，捏包子褶皱，放入小笼屉中。
13.盖上盖子，这个笼屉不大(照的近看着有点大)
14.锅中水烧开，放入小笼屉盖上蒸锅盖，上汽蒸6至7分钟(因小笼包只有蒸饺大小)
15.蒸好的成品早餐小笼包。
16.又做了蒸饺。
小贴士：
蒸制时间不可过长。
素小笼包
食材明细：
主料：：面粉适量，鸡蛋两个，小茴香适量，香菇适量，黑木耳适量，平菇适量，葱适量，
辅料：：调和油适量，盐适量，蚝油适量，醋适量，
素小笼包的做法步骤：
1.面粉加一个蛋清、少许盐活成光滑面团，包保鲜膜饧40分钟备用。
2.香菇、黑木耳浸泡、焯水切碎。小茴香、鸡蛋、平菇、葱炒制素馅，关火前加盐、蚝油调味。
3.饧好的面团搓条分小剂子。
4.擀园皮。
5.包小包子。
6.锅开上笼，大火蒸10分钟。
7.成品，蘸醋更美味
花样小笼包
食材明细：
主料：：面粉适量，温水适量，红曲粉适量，五花肉适量，小葱适量，盐适量，生抽适量，生粉适量，五香粉适量，蛋清适量，
辅料：：皇牌沙茶王适量，
花样小笼包的做法步骤：
1.面皮原料厨师机和好后，从白面团中分100克出来加入红曲粉和成红面团，加盖保鲜膜待用。
2.五花肉厨师机绞好，小葱切花，和馅料里剩下的其他材料混合，顺时针方法搅拌均匀至绵滑待用。
3.红白面团分别分成10克一团的小剂子滚圆加盖保鲜膜待用。
4.红白面团再分别捏黄豆大小滚圆成花蕊待用。
5.取一白面团擀薄擀圆如饺子皮般。
6.包入馅。
7.捏褶。
8.放上花蕊。
9.红面团也如法炮制，统统做好后中小火蒸20分钟，焖5分钟即可开盖上桌。
小贴士：
1、和面团的时候不要一次性加水，要一边观察慢慢的加，因为不同面粉吸水性不同，面团和硬一点成品会立挺点，褶也清晰漂亮，口感也更好；
2、包包子手残星人觉得包子还是发面的口感更松软，死面会让收口处太厚太硬，更适合做饺子
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