任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对哪些食材了解较多？小编经过搜集和处理，为你提供香椿豆腐卷的做法，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
材料：
香椿，豆香椿，豆腐皮，，
香椿豆腐卷的做法的做法步骤：
步骤1，香椿放开水里汆烫，颜色变绿马上捞出过凉水。
步骤2，处理好的香椿切碎，老豆腐用手捏碎。
步骤3，豆腐和香椿碎混合。
步骤4，锅烧热，放少许油，把步骤3倒入煸炒（这步是为了把材料炒熟的同时，也让豆腐通过煸炒减少本身的水分）,加适量盐和鸡精调味，出锅。
步骤5，炒好的材料放凉。把一张豆腐皮摊平在案板上，把香椿豆腐馅放在豆腐皮的一端。
步骤6，用手边卷边捏紧，卷成长条。
步骤7，平底锅烧热，放少量色拉油，把香椿豆腐卷排入，小火煎至两面金黄。
步骤8，煎好的香椿豆腐卷，用刀斜切成小块，摆盘上桌。食用时也可以蘸番茄酱或者辣酱。我喜欢什么都不蘸，这样能充分享受香椿的那股香味。
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豆腐皮香椿卷
食材明细：
主料：：豆腐皮2张，香椿250g，
辅料：：紫包菜适量，
配料：：盐适量，味精适量，白醋适量，香油适量，
豆腐皮香椿卷的做法步骤：
1.紫包菜叶适量，入开水锅汆水后切丝，放入碗中加适量白醋，使其颜色泛红
2.豆腐皮改刀，切成约5cm宽10cm长的块儿，入开水锅汆水后，放入凉开水中，并加入适量的盐和味精调味
3.香椿芽入开水锅汆水后捞出，控干水分加适量香油
4.万事俱备，只差手工。一块儿豆腐皮中放入2-3条香椿芽，卷成卷后用紫包菜丝捆扎一下即成。
5.装盘造型。
小贴士：
整道菜不到20分钟就完成了。值得一提的是紫包菜，它可是物尽其用了，一菜三吃，剩余的叶子做了个凉拌菜。连烫菜的水都没有浪费，做了寿司的染色剂。（适量的水，紫包菜是分次汆水的，这样可以保证水的颜色的浓度。过几天我再上传寿司的照片吧）
香椿豆腐的做法
春季尝鲜一定要吃香椿，开春天一暖就开始寻找它的影子，超市、菜市场和临时蔬菜摊点，从几十块一斤吃到几块一斤，从南方香椿吃到本地香椿再吃到北方香椿，一共也不过能吃一个月的时间，这两天绝对是最后一波了，过了五一肯定下市。香椿是一个很特别的蔬菜，只有嫩芽能吃，等它长到枝繁叶茂的时候，香味儿尽失，毒素增多，也就不能再吃了。如何选择香椿？香椿嫩芽是枣红色的，就是那种一看就给人一种生机感的嫩芽才好。大批量的香椿在运输过程中会用冰块保鲜，注意看有没有坏掉的叶子，如果用手一碰就掉叶子肯定是不新鲜了。香椿一这一要焯水吗？是的，香椿中含有较多的亚硝酸盐，用滚水焯烫可以去掉亚硝酸盐，让我们更家健康的享受香椿的美味。抓着香椿的小尾巴赶紧再吃一次，然后就等明年才能吃到了。香椿和豆腐是很好的搭配，吃吧。
材料：
香椿几个芽头，豆腐一块，小葱两根，芝麻一勺，盐小量，芝麻油一勺，生抽一勺，，
香椿豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料，一块豆腐几棵香椿。
步骤2，豆腐切厘米丁备用，
步骤3，香椿下锅焯水，稍煮让香椿变绿后捞出。
步骤4，豆腐丁也下锅焯水。
步骤5，香椿和小葱切碎备用。
步骤6，将豆腐丁香椿碎和小葱碎放在碗中，放一勺白芝麻，
步骤7，加一勺生抽，酌量再加一点儿盐，
步骤8，淋一勺芝麻油，
步骤9，充分拌均匀就可以上桌了。
步骤10，这个菜中香椿的用量并不大，却是点睛之笔，我们是冲着香椿来的啊。
香椿素菜卷的做法
材料：
豆腐皮，土豆，黑木耳，胡萝卜，香椿芽，韭菜，
香椿素菜卷的做法的做法步骤：
步骤1，把土豆去皮洗净切片，放入保鲜袋直接放微波炉里用微波高火加热至熟，倒烂成泥。
步骤2，将木耳胡萝卜切小丁，香椿芽用热水烫一下，然后加入盐一起拌入土豆泥。
步骤3，将豆腐皮铺在案板上切成中块，将搅好的豆泥，混合成茸，均匀地涂抹在豆腐皮内，包成卷形。
步骤4，将韭菜放入热水中烫熟，用韭菜系在豆腐卷外面，防止豆腐卷开裂，均匀地码放在微波炉盘中，进微波炉中火2分钟。
步骤5，锅里放入水和盐烧开后放少许水淀粉调成玻璃芡，淋在刚刚出锅地素肉卷上即可。
香椿拌豆腐的做法
材料：
香椿，内脂豆腐一盒，盐，香油，生抽，醋，
香椿拌豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，烧半锅水，水开后放少许盐，放入香椿氽烫一会儿；
步骤2，将烫好的香椿用清水过凉，切成香椿末儿；
步骤3，香椿放一碗中，加香油和盐，少许生抽和醋(不喜欢的可以不放这两样)搅拌均匀；
步骤4，内脂豆腐一盒，从盒中取出放盘中；撒上调好的香椿末儿即可。
香椿蒸豆腐的做法
每年江南的春天都有大量的应季春菜上市，其中没有比香椿更讨人喜爱的了。几根香椿，热水一烫。当香椿由紫转绿的时候香味也出来了。除了经典的香椿炒鸡蛋之外，就属香椿配豆腐最为相宜了，一般是做为凉菜吃。我今天换了个做法，用香椿蒸豆腐。蒸过的豆腐少了些豆腥味，也变得更加的爽滑！
材料：
香椿10根，嫩豆腐1盒，蒸鱼豉油1汤勺，香葱2根，
香椿蒸豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，将豆腐在豆腐盒中切大块。
步骤2，用一个盘子扣住再翻转过来，这样做豆腐不容易被碰碎。
步骤3，将豆腐放入蒸锅中，大火上汽后蒸5分钟关火。
步骤4，将切碎的香椿芽撒在豆腐上，淋上蒸鱼豉油，撒上小葱。
步骤5，炒锅中油烧至8成热淋在豆腐上就好了。
香椿烧豆腐的做法
家乡的香椿就是不一样，放了两天依然娇嫩新鲜。人们喜欢用它凉拌豆腐，今天我做的香椿烧豆腐，里面还随意加了些胡萝卜增加色彩，味道好特别，豆腐里弥漫着椿芽的清香。不试不知道，原来香椿不但跟鸡蛋天生是一对儿，与豆腐也是绝配哦。它们的关系，是不是有点像这两天火翻了天的#周一见#男女主人公们呢？【调皮】扯远了，话说这道香椿烧豆腐，特邀猪油君友情出镜，味道更是绝了！
材料：
香椿3枝，山水嫩豆腐1块，胡萝卜1条（实用一小节），猪油一大勺，湿淀粉适量，盐适量，生姜一小块，，
香椿烧豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，香椿、胡萝卜与嫩豆腐
步骤2，香椿洗净，下开水锅里焯一下捞出，冷水漂洗后滤干，去蒂切细小段。
步骤3，豆腐切方丁，同样焯水滤干。红萝卜洗净，取一小段切丁，姜切细粒。
步骤4，锅里烧油，油温六成热时下姜粒爆香，下豆腐稍煎，再放胡萝卜同炒。
步骤5，加少量水焖一会儿，中途调盐。
步骤6，水快干时下香椿翻炒几下，烹入湿淀粉，起锅装盘。
步骤7，花絮：今天正准备炒菜时接到一个电话，有要事必须立即赶去处理，杨大厨只能火速炒菜并完成拍照。但就是在这样的匆忙之中，也没有降低香椿烧豆腐的好滋味，为啥这么说呢，因为等我回来时，早已光盘。得亏我聪明，出门前狠狠偷尝了两筷子，木有遗憾。【嘻嘻】
步骤8，花絮2：广州的香椿，你身价这么昂贵，你爸妈知道吗？你让你远在四川五毛钱一大把的兄弟姐妹情何以堪？！[流泪]
香椿豆腐羹的做法
洁白的豆腐搭配碧绿的香椿.组合成最清新的味道~鲜美~香椿.春天才能享受的口福....可要抓紧品尝哦。
材料：
嫩豆腐一盒，香椿150克，盐香油鲜磨黑胡椒鸡粉适量，，
香椿豆腐羹的做法的做法步骤：
步骤1，将新鲜的香椿洗净
步骤3，起锅烧水，水开后放入香椿氽烫一会儿
步骤4，将烫好的香椿用清水过凉，切成香椿末
步骤5，起锅倒入油，油热先把香椿末煸一下盛起.
步骤6，准备好嫩豆腐一盒
步骤7，豆腐打开，切块
步骤8，煸香椿的余油加一碗高汤，烧开，加入豆腐块再次烧开
步骤9，倒入煸好的香椿炒拌均匀
步骤10，加盐，鸡粉和现磨黑胡椒粉
步骤11，加入水淀粉勾芡
步骤12，淋上麻油，就OK了
步骤13，装盘就可以享受到只有春天美味的香椿了
香椿卷煎饼
食材明细：
主料：：香椿适量，煎饼适量，
辅料：：生菜适量，小葱适量，
配料：：黄豆酱适量，
香椿卷煎饼的做法步骤：
1.先把新鲜的香椿洗干净后，入沸水焯一下，捞出沥干水分
2.将买回的煎饼分成小条
3.生菜洗干净，葱切成丝
4.将买回的煎饼分成小条，然后涂上黄豆酱摆上香椿、葱丝、生菜
5.从一边卷起即成
6.简单的美味就这样做好了！！
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