食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，哪些食材让你感兴趣？下面是小编帮大家整理的香椿素菜卷的做法,更多相关内容请继续关注本网站。
材料：
豆腐皮，土豆，黑木耳，胡萝卜，香椿芽，韭菜，
香椿素菜卷的做法的做法步骤：
步骤1，把土豆去皮洗净切片，放入保鲜袋直接放微波炉里用微波高火加热至熟，倒烂成泥。
步骤2，将木耳胡萝卜切小丁，香椿芽用热水烫一下，然后加入盐一起拌入土豆泥。
步骤3，将豆腐皮铺在案板上切成中块，将搅好的豆泥，混合成茸，均匀地涂抹在豆腐皮内，包成卷形。
步骤4，将韭菜放入热水中烫熟，用韭菜系在豆腐卷外面，防止豆腐卷开裂，均匀地码放在微波炉盘中，进微波炉中火2分钟。
步骤5，锅里放入水和盐烧开后放少许水淀粉调成玻璃芡，淋在刚刚出锅地素肉卷上即可。
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香椿豆腐卷的做法
材料：
香椿，豆香椿，豆腐皮，，
香椿豆腐卷的做法的做法步骤：
步骤1，香椿放开水里汆烫，颜色变绿马上捞出过凉水。
步骤2，处理好的香椿切碎，老豆腐用手捏碎。
步骤3，豆腐和香椿碎混合。
步骤4，锅烧热，放少许油，把步骤3倒入煸炒（这步是为了把材料炒熟的同时，也让豆腐通过煸炒减少本身的水分）,加适量盐和鸡精调味，出锅。
步骤5，炒好的材料放凉。把一张豆腐皮摊平在案板上，把香椿豆腐馅放在豆腐皮的一端。
步骤6，用手边卷边捏紧，卷成长条。
步骤7，平底锅烧热，放少量色拉油，把香椿豆腐卷排入，小火煎至两面金黄。
步骤8，煎好的香椿豆腐卷，用刀斜切成小块，摆盘上桌。食用时也可以蘸番茄酱或者辣酱。我喜欢什么都不蘸，这样能充分享受香椿的那股香味。
香椿卷煎饼
食材明细：
主料：：香椿适量，煎饼适量，
辅料：：生菜适量，小葱适量，
配料：：黄豆酱适量，
香椿卷煎饼的做法步骤：
1.先把新鲜的香椿洗干净后，入沸水焯一下，捞出沥干水分
2.将买回的煎饼分成小条
3.生菜洗干净，葱切成丝
4.将买回的煎饼分成小条，然后涂上黄豆酱摆上香椿、葱丝、生菜
5.从一边卷起即成
6.简单的美味就这样做好了！！
炸香椿卷
食材明细：
主料：：香椿180克，鸡蛋8个，
辅料：：盐适量，
炸香椿卷的做法步骤：
1.香椿洗干净
2.烧开一锅热水放入香椿焯水
3.鸡蛋4只，加点水淀粉搅拌均匀，放少许盐
4.锅烧热涂上一薄层油，待锅烧热后离开火，倒入蛋液摊成蛋皮取出。
5.另外4只鸡蛋在锅里炒熟，焯好的香椿芽切碎
6.加盐，香油搅拌均匀
7.将搅拌好的鸡蛋香椿，摆在蛋皮上。
8.然后卷起包裹起来，两边用香菜梗（在锅里烫一下），扎起来（避免撒开），全部做成这样，
9.然后（拍粉拖蛋粘面包糠）拍上干淀粉
10.放在蛋液中滚一圈（这个拖到蛋液中那个环节没有拍照，因为手上都是蛋液，时间太长的话会撒开的）浑身裹上面包糠
11.锅里放多点油炸香椿卷
12.看着太单调做个盘饰，（不喜欢盘饰的忽略）黄瓜皮做个小柳树枝，现在是春天呢，做个小柳枝
13.用黄瓜皮剪成树叶
14.这样做好
15.用火腿肠做了小鸭子，提前做好保鲜膜给封起来备用
16.出锅改刀装盘
小贴士：
1，香椿中含有一定量的亚硝酸盐，不管怎么吃，建议开水焯一下，焯水后的颜色绿色看着也干净舒服！
2，拍粉拖蛋粘面包糠这个环节速度快点，因为本身是蛋皮总在蛋液里就很软了，会容易撒了
豆皮素菜卷
食材明细：
主料：：豆腐皮2张，香菜4棵，香葱4棵，黄瓜一个，
辅料：：油辣子适量，炸酱适量，
豆皮素菜卷的做法步骤：
1.准备蔬菜，香菜小香葱淡盐水浸泡洗净，黄瓜洗净；豆腐皮用清水冲洗一下；
2.豆腐皮入沸水锅中焯水，稍煮一会，去掉豆腥气；
3.准备好蘸酱，都是自己做的油辣子、炸酱；
4.焯水后的豆腐皮稍微一凉，铺在案板上，放上香菜、小葱、黄瓜；根据自己的需要卷；
5.顺势卷起来；
6.卷好的豆皮，切成合适的段，装盘即可。
小贴士：
卷的蔬菜可随意搭配，蘸酱用自己喜欢的就可以。
“快手素菜”鹌鹑蛋煎香椿
食材明细：
主料：：香椿适量，鹌鹑蛋15个，
辅料：：盐适量，
“快手素菜”鹌鹑蛋煎香椿的做法步骤：
1.香椿焯水1分钟捞出
2.切碎
3.打入鹌鹑蛋和盐，拌匀
4.锅中放油烧热放入蛋液定型后翻面
5.煎至两面都定型后盛出
酸梅藕-玉莲素菜卷的做法
做法：
1.将嫩藕洗净，去表皮，一剖二，入开水锅汆一下；酸梅用净水泡半小时。
玉莲素菜卷
做法:
1.将高丽菜一片片剥下洗净后沥干水分，待用。
2.将糖，醋，酱油倒入大碗中加少许开水搅拌均匀。再将洗好的高丽菜放入碗中浸泡20分钟。
3.将豆干洗净切丝，豆芽洗净，香菇泡软后切丝，胡罗卜削皮洗净切丝，芹菜去除叶后洗净切段。然后将所有材料放入热花生油中炒，并加入少许胡椒粉和盐。炒拌均匀后盛在碟中待用。
4.将两片高丽菜叶相连叠放，将适量炒好的材料放在菜叶上，形成一字形。并先内折两端在卷成圆筒状。之后在菜卷中间切成两段。开口向上排列。
5.将之前泡菜的酱汁煮热后淋在菜卷上即可食用。
豆腐皮香椿卷的做法
如果说1、2月的樱桃最甜，那么3、4月就是香椿最嫩的季节，只有春天才有的香椿幼芽嫩苗芳香四溢，就如它的名字一样香嫩！香椿可以抗衰老因为它的维生素E超多，又是时令蔬菜，加上豆腐皮的优质蛋白，营养价值非常高。豆腐皮中的卵磷脂，能够预防血管硬化、预防心血管疾病，它们一起做凉拌简单快手超级健康。做凉拌也要配上健康营养的食用油，我喜欢用金龙鱼金滴鲜胚玉米油，它采用的是非转基因玉米胚芽，8重锁鲜工艺压榨，从新鲜优质玉米中萃取的小麦胚芽，2小时脱胚到出油，这样的新鲜原料保证了油的品质当然是最佳。玉米胚芽油中含有的植物甾醇最丰富，金龙鱼金滴鲜胚玉米油中含有8000ppm植物甾醇，是相当高含量，因为植物甾醇脂在人体中水解出植物甾醇和脂肪酸，可平衡机体内胆固醇水平，金滴鲜胚玉米油中的脂肪酸是不饱和脂肪酸含量高达80%～85%。对于血液中胆固醇的积累有溶解作用，可以减少对血管产生硬化影响，还能预防高血压,糖尿病,调节人体代谢,有益身体健康。不说你不知道，玉米油中大量的维生素E含量是植物油之冠哦，女人多吃可以防皮肤老化。凉拌用金滴鲜胚玉米油清淡健康最适合了。参与活动:#H5跳转小程序#
材料：
豆腐皮1张，香椿70克，红萝卜半根，韭菜2根，金针菇70克，金龙鱼金滴鲜胚玉米油10克，豆瓣酱15克，蒜头2瓣，
豆腐皮香椿卷的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有食材
步骤2，红萝卜切丝，金针菇去头后切同样长度。
步骤3，豆腐皮一张可以切成六块长方形。
步骤4，香椿洗净后去蒂。
步骤5，热奶锅，锅中倒入金龙鱼金滴鲜胚玉米油。
步骤6，金滴鲜胚玉米油色清淡黄，有股淡淡玉米甜香味，倒出来的油有种特别清爽健康的感觉。
步骤7，下豆腐皮焯2分钟，因为有玉米油焯过，后面的卷有了油的滋润就不易风干保持较好的口感。
步骤8，捞起豆腐皮，放入金针菇焯10秒就捞起。
步骤9，放入韭菜焯5秒捞起。
步骤10，放入香椿，红香椿焯熟会变绿色，有了玉米油一起焯不但能保持时蔬的青绿，还能锁住更多的维生素。
步骤11，入红萝卜焯至断生。
步骤12，全部材料焯过后，稍稍放凉就可以卷了。
步骤13，先平铺豆腐皮，放入香椿，红萝卜，金针菇卷起来。
步骤14，卷至不易散的程度就可以了。
步骤15，用韭菜扎起来就非常漂亮啦~
步骤16，用玉米油加蒜碎再加豆瓣酱拌均，腐皮香椿卷就可以沾酱吃了。
步骤17，凉拌也可以卷一卷，简单快手，健康清淡，把腐皮香椿卷竖着放进玻璃杯里，像极了一个装满幼芽的花瓶，一上桌赏心悦目，秀色可餐，胃口大开。
香椿蛋饼卷
食材明细：
主料：：香椿适量，鸡蛋6个，
辅料：：盐1/3匙，生抽1勺，蚝油1勺，食用油适量，
香椿蛋饼卷的做法步骤：
1.香椿切碎，鸡蛋打入容器内备用。
2.鸡蛋打散。
3.将香椿碎倒入鸡蛋液中，加入盐、生抽、蚝油搅拌均匀。
4.电饼铛预热好，油热，倒入鸡蛋液。
5.煎至两面金黄。
6.从一侧卷向另一侧，卷紧压实，切段装盘即可。
豆腐皮素菜卷
食材明细：
主料：：豆腐皮2张，芹菜1棵，胡萝卜1根，香葱2棵，
辅料：：芝麻油少许，盐少许，甜面酱适量，
豆腐皮素菜卷的做法步骤：
1.豆腐皮放开水锅中煮30秒，捞出摊在案板上晾凉，芹菜、胡萝卜、香葱洗净；
2.胡萝卜切细丝；
3.芹菜纵切成几条，再切成寸段；香葱切寸段；
4.胡萝卜、芹菜、香葱同入一碗中，放少许盐、芝麻油拌匀，静置5分钟；
5.豆腐皮切成10公分左右的方块，边角料放进菜丝中拌匀；
6.取一张豆腐皮，将适量的菜料铺在底部，尽可能铺得均匀；
7.从下向上卷起来，开始的时候尽量卷得紧一些；
8.4张豆腐皮全部卷好了，菜也刚刚好；排成排，用刀拦腰一截成8根，再把每一根在中间位置斜切成小段；
9.找个大盘子，摆成花形，摆不了的就放在一个小盘里，如果不讲究造型，直接摞起来也成。菜料已经用盐和芝麻油调过味儿了，如果觉得还不够浓郁，可以来点甜面酱蘸着吃。
小贴士：
1.豆腐皮可以生吃，但考虑到卫生，焯一下水再用更放心；
2.中间卷的菜可以随自己的喜欢来调整，只要用到能生食的就可以，色彩也可以尽可能丰富些；摆成花形更能夺睛。更多美食可关注我的公众号：Meggy的美食厨房。
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