食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材感兴趣吗？经过收集，小编为您献上芥蓝牛肉：越家常越美味的经典潮菜的做法，供你参考，希望能帮到你。
芥蓝牛肉，从小吃到大的经典菜式，每个潮汕妈妈都会做的菜，每个孩子都喜欢的菜。爽脆的芥蓝，鲜嫩的牛肉，浓郁的沙茶酱，吃一口齿颊留香，吃得停不下筷子。即使是那汤汁也舍不得一点的浪费，就着米饭也可以吃得有滋有味。参与活动:#方太十二道锋味#
材料：
牛肉250g，芥蓝500g，沙茶酱1汤匙，盐1/2茶匙，食用油3汤匙，，
芥蓝牛肉：越家常越美味的经典潮菜的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉洗净，加入食用油1汤匙，拌匀腌制15分钟。
步骤2，芥蓝只取嫩茎嫩叶，洗净。
步骤3，煮开水，加入盐与食用油（1汤匙）。
步骤4，下芥蓝。
步骤5，煮至断生即捞起，沥干水分。
步骤6，将芥蓝放入盘中。
步骤7，热油（1汤匙），下沙茶酱；用中小火将沙茶酱炒散，炒出香味。
步骤8，转大火，下牛肉，快速滑炒至牛肉断生。
步骤9，将牛肉盛起放在芥蓝上。
步骤10，原锅下2汤匙左右的清水煮开，将酱汁淋在牛肉上。即可开吃。
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【芥蓝牛柳】的做法
材料：
牛柳3两，芥蓝半斤，
【芥蓝牛柳】的做法的做法步骤：
步骤1，牛柳用生粉、蛋清、糖加料酒抓匀腌一会；芥蓝洗干净后，先入锅烹炒，点少量盐炒熟，装盘；蚝油加1大匙的水调匀待用；腌过的牛柳入锅大火滑炒，倒入蚝油汁炒匀，盛出摆于芥蓝上面。
芥蓝牛柳的做法
材料：
芥蓝200g，牛上脑250g，食用油适量，盐适量，糖一小勺，黑胡椒适量，料酒一勺，老抽一勺，鸡精适量，水淀粉一勺，
芥蓝牛柳的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉切薄片，放入料酒、老抽，水淀粉、黑胡椒腌制15分钟。
步骤2，锅中水烧热，加两勺盐，下入芥兰，焯两分钟，捞出后装盘备用。
步骤3，炒锅中油烧5成热，下入腌制好的牛柳，翻炒至变色，加盐，鸡精，少量糖，继续翻炒后加入黑胡椒即可出锅。
越简单，越经典：香草曲奇
食材明细：
主料：：低筋面粉145g，鸡蛋液35g，黄油120g，奶粉15g，糖粉40g，香草糖30g，盐1/4勺，牛奶20ml，
越简单，越经典：香草曲奇的做法步骤：
1.将黄油切成小块，室温下软化。
2.用电动打蛋器打至发白、为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状。
3.分次加入糖粉、细砂糖到黄油中，打匀。
4.将鸡蛋液分次加入到黄油中，打匀。
5.低筋面粉、盐、奶粉混合，筛入面盆中切拌均匀。
6.搅拌均匀后，装入挤花带袋中。
7.在烘焙纸上挤出花型。
8.预热烤箱180°，放烤箱上层(或中层)烤至边缘着色即可，约10-15分钟。
小贴士：
香草糖做法
1、先用小刀剖开香草豆荚，再小心地刮出里面的籽。（香草的香味主要是籽发出来的）
2、把刮出来香草的籽和细砂糖混合，剩下的香草豆荚的外壳切成小段一起放入糖中，然后找个密封比较好的罐子，再将糖罐密封数星期后打开糖罐有香草香味和白糖有点变黄就成功了。糖里的香草的籽是可以食用的，香草荚壳要挑出来，可以放回糖瓶里，或放在牛奶、鲜奶油里煮，炖鱼，煲汤什么的（放牛奶里可以祛除蛋和牛奶的腥味如果还有余香，可以再次使用。）
3、两根香草棒 一袋太古细砂糖454g制作香草糖6周即可。
4、细砂糖可以给曲奇饼带来松脆的口感，而糖粉可以使曲奇保持花纹，所以在做曲奇饼干时糖粉和细砂糖都不可缺少。
5、搅打黄油时，打至材料融合顺滑，体积稍大即可，无需打发。
6、曲奇烤好冷却后，密封存放。
感谢您阅读“97美食网”的《芥蓝牛肉：越家常越美味的经典潮菜的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了牛肉芥蓝炒饭专题，希望您能喜欢！
