好的美食离不开好的食材，不同的食材使食物有不同的功效。食材的发展推动着美食文化的发展，你对哪些食材了解较多？小编特地花时间为你收集并编辑了春季食材大比拼荠菜春笋豆腐羹的做法，供你阅读参考，并请收藏本页面！
几种只有春天才能吃到的食材，和豆腐烧成汤水，鲜得眉毛都要掉啦！
材料：
葱1条，芝麻油少许，玉米淀粉二勺，嫩豆腐250g，竹笋三小根，荠菜100克，胡椒粉（可不放）少许，盐少许，
春季食材大比拼荠菜春笋豆腐羹的做法的做法步骤：
步骤1，荠菜洗净焯水控干切末，竹笋剥壳洗净切滚刀块焯水，豆腐划块备用。
步骤2，起油锅，七成热时放葱段，炒出香味下豆腐翻炒片刻
步骤3，倒入高汤或开水，量是你要喝的汤量，煮半分钟下竹笋和荠菜末，煮半分钟根据自己口味加盐
步骤4，二勺淀粉加水调好倒入锅中，边煮边轻轻搅动，再次沸腾就可以关火了！我还加了把事先浸泡过的枸杞，这个可加可不加！
步骤5，出锅，太鲜美了！
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春笋荠菜炒年糕春季食材大比拼的做法
春笋是立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。又被称为“山八珍”。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。荠菜的营养价值很高，食用方法多种多样，具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。
材料：
年糕200g，水30g，盐4g，荠菜200g，肉丝100g，春笋1根，新鲜香菇5个，玉米油30克，
春笋荠菜炒年糕春季食材大比拼的做法的做法步骤：
步骤1，春笋切条
步骤2，香菇切片
步骤3，先将荠菜的根去掉，然后在沸水中焯1分钟，断生
步骤4，捞出荠菜，挤干水分
步骤5，剁碎
步骤6，玉米油，肉丝入锅，大火煸炒1分钟
步骤7，加入春笋，加30克水，炒2分钟
步骤8，加香菇
步骤9，加入年糕，盐
步骤10，最后加荠菜末
步骤11，装盘，鲜美无比
步骤12，成品
春季食材大比拼荠菜鸡蛋盖豆腐的做法
春—万物复苏，野菜鲜嫩，尝得一口鲜。好的食材➕合适的烹饪=健康的营养。豆腐搭配鸡蛋，植物优质蛋白与动物优质蛋白互补，初春鲜嫩的荠菜含维生素、矿物质，一道菜营养素比较全面，而且高蛋白低脂肪低热量，减肥的也可以放开了吃。简单的基本调味，吃食材的本味，减少吃进添加剂的途径。
材料：
嫩豆腐1盒，鸡蛋2个，荠菜100g，盐3g，蒜3瓣，植物油5ml，有机酱油10ml，黄酒5ml，
春季食材大比拼荠菜鸡蛋盖豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，荠菜摘洗干净
步骤2，豆腐盒底剪个小口，进点空气，可以很轻松的倒扣出一块完整的豆腐
步骤3，割开封口
步骤4，倒扣出豆腐，上开水锅蒸5分钟
步骤5，锅烧水，放少许盐、植物油，放入荠菜焯烫，变翠绿色即捞出过凉水
步骤6，荠菜挤干水分，切碎，蒜切碎
步骤7，鸡蛋磕入碗中，加一茶匙黄酒，2茶匙清水，打匀蛋液
步骤8，热锅加油，油温五成热，倒入蛋液，快速滑散，凝固后拔至锅的一边，放入蒜煸香
步骤9，放入荠菜
步骤10，鸡蛋荠菜混合，加盐调味翻拌均匀
步骤11，蒸锅中端出豆腐，淋上酱油
步骤12，荠菜鸡蛋倒入豆腐碗内，盖上豆腐
步骤13，划散豆腐，混合鸡蛋荠菜一同入口，味道有层次
荠菜芝士球春季食材大比拼的做法
材料：
荠菜100克，芝士80，糯米粉100克，粘米粉100克，黑胡椒粉5克，椒盐3克，盐1克，，
荠菜芝士球春季食材大比拼的做法的做法步骤：
步骤1，糯米粉与粘米粉混合。
步骤2，加入黑胡椒，椒盐，盐，混合。
步骤3，加适量温水调成比较干的面团。
步骤4，加入荠菜碎。
步骤5，分成均匀的圆子。
步骤6，芝士分成10克一个。
步骤7，将荠菜圆子摁扁包入芝士。
步骤8，搓圆。
步骤9，将圆子投入开水锅煮2分钟。
步骤10，捞出，放入荠菜碎里，滚一圈。也可以不滚荠菜碎。
步骤11，烤箱预热好，200度，烤8分钟。
步骤12，超长拉丝。
菠萝咕咾肉春季食材大比拼的做法
菠萝做菜想来已经不是什么新鲜事了，当菠萝遇到猪肉，再加上番茄酱的调和，那简直是天作之合。
材料：
里脊肉350克，菠萝小半个，菜椒半个，红太空椒半个，盐半小勺，白胡椒粉一小勺，白糖一小勺，啤酒一汤勺，鸡蛋一个，红薯淀粉适量，调味酸甜汁：，番茄酱60克，白糖13克，白醋4毫升，水淀粉少量，盐一小撮，
菠萝咕咾肉春季食材大比拼的做法的做法步骤：
步骤1，菠萝切块，拿淡盐水先泡一下。菠萝越熟炒出来越好吃。
步骤2，菜椒洗净切块。
步骤3，猪里脊切小块，打入一个鸡蛋拌匀。
步骤4，倒入盐，糖，白胡椒粉和一汤勺啤酒，搅拌均匀。没有啤酒可以用料酒替代。
步骤5，搅拌均匀后，腌半个小时。
步骤6，腌好后分次加入红薯淀粉，每次搅拌均匀后再加淀粉。加到如图中一样，鸡蛋液都被淀粉吸收，肉块上都能裹上粉浆。
步骤7，锅中放入能没过肉块的油量。中火加热至5成热，差不多是170℃~180℃，用筷子抵着油锅底部，有小气泡快速冒出，差不多就是这个温度了。
步骤8，将肉块一块一块放入油锅中，尽量避免它们粘连在一起，用筷子轻轻拨开粘在一起的肉块。如果锅小放不进那么多，就分次炸，这一步可切勿心急。家中有口径小，深一些的锅用来炸东西最省油了。
步骤9，炸至微黄捞出。放一边稍稍晾凉。
步骤10，油再次中火烧热，把炸好的肉块再次倒入锅中，炸半分钟左右即可。
步骤11，炸至如图金黄色捞出。
步骤12，另起锅倒入适量的油。烧热后倒入菜椒和太空椒炒至七成熟。
步骤13，放入菠萝，翻炒一小会儿，关火盛出。
步骤14，准备好酸甜汁的调料。番茄酱，白醋，糖，少量的水淀粉。
步骤15，再次起锅，锅中倒入小半碗水和番茄酱，中小火烧开。如果喜欢吃番茄酱，可以再多放些。
步骤16，中小火烧至有浓稠感。倒入白糖，醋，和一小撮盐，搅拌均匀，一定要尝一下汤汁的味道，口感要调的重一些，因为还要往里放菜椒和酥肉，不然菜吃起来会没味。
步骤17，倒入适量水淀粉，差不多1/4小碗的量。
步骤18，搅拌至汤汁变粘稠，可以挂浆的程度。
步骤19，倒入炸好的酥肉，翻炒均匀。
步骤20，倒入炒好的菜椒和菠萝。
步骤21，翻炒均匀即可关火出锅。
步骤22，成品如图，米饭绝配啊！
春季食材大比拼自制豆腐脑的做法
黄豆的营养价值最丰富，素有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”。含有低聚糖、皂苷、磷脂、核酸等成分，干黄豆中含高品质的蛋白质约40％，为其他粮食之冠。但有研究显示：男性还是少吃黄豆制品为好。1、黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸，能促进儿童的神经发育。亚油酸还具有降低血中胆固醇的作用，所以是预防高血压、冠心病、动脉硬化等的良好食品。2、现代医学研究认为，黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生,预防心脏病，黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效。3、黄豆被营养学家推荐为防治冠心病，高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。黄豆中所含的卵磷脂是大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑机能有重要的效能。4、祖国医学认为，服食黄豆可令人长肌肤，益颜色，填精髓，增力气,补虚开胃，是适宜虚弱者使用的补益食品，具有益气养血的功效。
材料：
黄豆小半碗，香菜（随意）一棵，紫菜少许，虾米少许，香油2-3滴，小葱一小段，内酯2-3克，，
春季食材大比拼自制豆腐脑的做法的做法步骤：
步骤1，昨晚泡好的
步骤2，果蔬功能
步骤3，准备一个干净器皿上面铺上干净的大一点的滤布，最后好有一个人帮你拉着滤布，以免滤布掉下来那样还要重新滤过。一定要很细很细，不要自己煮豆浆做，这一步不可少。
步骤4，全部过滤好
步骤5，这是豆渣明天早啊上做豆渣饼
步骤6，泡沫撇清，大火烧开后转小火慢慢加热，煮熟10分钟左右，一定要煮熟哦，不要糊锅，一直搅拌。锅开之前要守着锅，很快就会溢出来。
步骤7，我盛出来了好多豆浆，这是剩下做豆腐脑的，大约80度左右的时候，用2-3克脂温水搅拌均匀，慢慢倒入锅中，勺子搅拌均匀即可，立即盖上锅盖，中间不要掀开哦，大约20分钟左右就好，我是一边炸油条一边做豆腐脑，一边炸油条一边等。
步骤8，看一下
步骤9，白白嫩嫩的。加入你喜欢的佐料开吃吧！或甜或咸。
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