几种只有春天才能吃到的食材,和豆腐烧成汤水,鲜得眉毛都要掉啦!
材料:
葱1条,芝麻油少许,玉米淀粉二勺,嫩豆腐250g,竹笋三小根,荠菜100克,胡椒粉(可不放)少许,盐少许,
春季食材大比拼荠菜春笋豆腐羹的做法的做法步骤:
步骤1,荠菜洗净焯水控干切末,竹笋剥壳洗净切滚刀块焯水,豆腐划块备用。
步骤2,起油锅,七成热时放葱段,炒出香味下豆腐翻炒片刻
步骤3,倒入高汤或开水,量是你要喝的汤量,煮半分钟下竹笋和荠菜末,煮半分钟根据自己口味加盐
步骤4,二勺淀粉加水调好倒入锅中,边煮边轻轻搅动,再次沸腾就可以关火了!我还加了把事先浸泡过的枸杞,这个可加可不加!
步骤5,出锅,太鲜美了!
春—万物复苏,野菜鲜嫩,尝得一口鲜。好的食材➕合适的烹饪=健康的营养。豆腐搭配鸡蛋,植物优质蛋白与动物优质蛋白互补,初春鲜嫩的荠菜含维生素、矿物质,一道菜营养素比较全面,而且高蛋白低脂肪低热量,减肥的也可以放开了吃。简单的基本调味,吃食材的本味,减少吃进添加剂的途径。
材料:
嫩豆腐1盒,鸡蛋2个,荠菜100g,盐3g,蒜3瓣,植物油5ml,有机酱油10ml,黄酒5ml,
春季食材大比拼荠菜鸡蛋盖豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,荠菜摘洗干净
步骤2,豆腐盒底剪个小口,进点空气,可以很轻松的倒扣出一块完整的豆腐
步骤3,割开封口
步骤4,倒扣出豆腐,上开水锅蒸5分钟
步骤5,锅烧水,放少许盐、植物油,放入荠菜焯烫,变翠绿色即捞出过凉水
步骤6,荠菜挤干水分,切碎,蒜切碎
步骤7,鸡蛋磕入碗中,加一茶匙黄酒,2茶匙清水,打匀蛋液
步骤8,热锅加油,油温五成热,倒入蛋液,快速滑散,凝固后拔至锅的一边,放入蒜煸香
步骤9,放入荠菜
步骤10,鸡蛋荠菜混合,加盐调味翻拌均匀
步骤11,蒸锅中端出豆腐,淋上酱油
步骤12,荠菜鸡蛋倒入豆腐碗内,盖上豆腐
步骤13,划散豆腐,混合鸡蛋荠菜一同入口,味道有层次
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