俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的大量篇幅就是食材，你对哪些食材了解较多？请你阅读小编辑为你编辑整理的《荠菜猪肉秋叶包的做法》，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
荠菜营养丰富，味道鲜美，荠菜猪肉包，换一种包法，秋叶包，这种包法馅料加的较多，所以每一个都是分量很足，感觉一顿吃一个已经够了。
材料：
面粉500g，猪肉末500g，荠菜300g，酵母5g，盐5g，蚝油2汤匙，料酒30ml，小葱适量，鲜酱油1汤匙，香油1汤匙，
荠菜猪肉秋叶包的做法的做法步骤：
步骤15，克酵母加入100克温水搅拌均匀后加入面粉里拌匀
步骤2，再加入150克清水揉成光滑的面团发酵至2倍大（我用面包机发酵的）
步骤3，猪肉末里加入料酒，盐，蚝油，鲜酱油和葱花搅拌有粘性后再倒入50毫升清水后再一次搅拌至有粘性
步骤4，荠菜里加入2克盐和一汤匙香油拌匀（荠菜是我事先焯烫后斩细的，所以没有照片）
步骤5，荠菜和猪肉末再一次搅拌均匀
步骤6，发酵好的面团排气再一次揉匀后分成均匀的面坯
步骤7，擀成圆皮
步骤8，加入馅料，稍微用筷子整成有点长形
步骤9，用手把面皮往里推形成一个W字形两侧捏紧，再左右反复捏褶
步骤10，做好后放入刷上油的蒸笼内，盖上醒发20分钟
步骤11，蒸锅水开后加入蒸笼大火蒸18分钟后熄火等3分钟再打开
步骤12，上桌
步骤13，好吃看得见
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秋叶包
食材明细：
主料：：面粉500克，芸豆250克，肉馅250克，
辅料：：酵母4克，水250克，
配料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，胡椒粉适量，鸡精适量，花椒粉适量，
秋叶包的做法步骤：
1.芸豆洗净，放入锅中焯烫，晾凉后切碎。
2.五花肉剁成肉馅，分几次加水调好。放姜末、盐、生抽、老抽、花椒粉、鸡精、胡椒粉、熟油，最后放入葱末，顺一个方向搅匀，包包子前再放入芸豆。
3.面粉、酵母拌匀，用水和成光滑的面团，用保鲜膜盖上醒发。当面团中呈蜂窝状，有许多小洞时即发酵完成。醒好的面揉搓，揪成小剂子。
4.擀皮，包入多多的馅。左手托住面皮，右手将右侧面皮塞进2厘米，将其捏紧。
5.在下边捏一摺,在上面捏一摺,两边轮流对捏捏出花纹，一直对捏至末梢，用手捻在一起。
6.生坯放入锅中，温暖处再次饧发半小时左右。大火烧开后，改中火，蒸20分钟。
7.关火，再保持2分钟后，再缓缓揭开锅盖即可。
小贴士：
捏完摺后，右手可以顺势向前轻轻一推，面皮自然出皱，捏时注意均匀即可。
南瓜秋叶包
本来想秉持自己一贯简单实用主义的作风，捏个圆型的豆沙包子就好，不过突然兴起，想来试试这个传说中的秋叶包。虽然很多食谱都是拿绿色的菜汁和面，做成绿色的叶子，不过我觉得，用南瓜泥和面做出来黄灿灿的，更有秋叶的感觉哦。。。（事实是，当时我家厨房正好只有南瓜没有菠菜啦~~）
南瓜秋叶包
用料：面粉500克、熟南瓜泥200克、清水100克、酵母粉5克、豆沙馅适量
南瓜秋叶包的做法
1、将南瓜去皮蒸熟，压成泥状晾凉备用。把面粉、酵母粉、南瓜泥放入盆中。
2、分次加入清水揉成均匀光滑的面团，盖上湿布放置于温暖处，发酵至面团原体积的2倍大。
3、把发酵好的面团慢慢加入适量面粉揉搓至结实没有气泡的状态，然后分割成50克/个的小剂子。把小剂子按扁，再擀成中间略厚、边缘薄的包子皮，中间放入适量豆沙馅。
4、在开端将面团向内凹出折痕然后捏紧,接着顺势依序向面团左右捏褶,交替进行，直至尾端将收口捏紧成为一个叶子形状。
5、包好的秋叶包直接放入铺有湿屉布的蒸笼再次醒发20-30分钟。发酵完成后直接开中火蒸，上汽后蒸约12分钟。关火后放置3分钟,再来慢慢掀盖子,这样蒸出来的包子才饱满、不容易皱皮。
美食补充：
1、南瓜的含水量不尽相同，面粉的吸水率也不一样，所以面团中清水要分次加入，水量酌情增减。
2、秋叶包，也称麦穗包，包起来有点像饺子，不同的是，饺子是单边捏褶，这包子则要两边交替捏褶。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
荠菜猪肉炉包
食材明细：
主料：：面粉2碗，猪肉1块，韭菜1把，荠菜适量，
辅料：：油适量，盐适量，味极鲜酱油1茶匙，鸡精适量，酵母粉适量，
荠菜猪肉炉包的做法步骤：
1.猪肉洗净擦干水分，切成小丁，加入酱油腌一会，酵母粉用温水调开加入到面粉中揉成面团，放温暖处发酵。
2.荠菜解冻，用清水浸泡一会后洗净切碎。
3.韭菜择洗干净后切碎。
4.将韭菜，肉丁，荠菜放入干净盆中，加入花生油，味极鲜酱油，盐，鸡精调匀成馅。
5.面团发酵好了。
6.将面团揉匀，揉成长条，切成剂子，擀成饼。
7.取一个饼放入馅料，包成包子。
8.包好的包子。
9.不粘锅抹一层油，放入包子中小火煎。
10.煎至底部焦黄，加入热水到包子三分之二处煮至汤汁收干。
11.成品图
12.成品图
13.成品图。
小贴士：
面团发酵好后适当揉就可以了，不要揉大了，把面团揉死了。最后收汁时要在锅边看着，以防糊锅。
荠菜猪肉生煎包的做法
南方人在东北总是显的不适应，现在都五月份了才开春。这两天天气比较好，下午跟婆婆一起去挖了野菜--荠菜。晚上来了一顿生煎包，给老公解解谗。
材料：
荠菜，猪肉，面粉，姜，盐，料酒，鸡精，香油，油，，
荠菜猪肉生煎包的做法的做法步骤：
步骤1，当然要有荠菜啦！自己去挖也好，现在也有卖的。洗干净，焯水。控干水分。切碎备用。
步骤2，面粉放酵母揉匀发酵。
步骤3，猪肉切肉泥，放入荠菜、盐、鸡精、香油、如果肉馅不够油的话要放些食用油。荠菜有些糙，不油不好吃的。馅料拌匀备用。
步骤4，面粉发酵好了，就开始包吧！
步骤5，锅内放油，码入包子。到少许加了面粉的水。很稀的面糊哦！盖锅盖。等水要干了再到少许面糊。盖锅盖。等水干了就差不多可以出锅了！出锅前撒上少许香葱、芝麻。开动。可以煮些粥、打些南瓜汁、晚餐、早餐、改变一下伙食也不错哦！
胡萝卜秋叶包
今天的主食
不是为了说明豆沙馅的香浓
也不是展示秋叶包的技巧
而是跟大家分享一个
发面塑形点心的制作技巧
非常实用的窍门
让你不用饧发做面食
胡萝卜秋叶包
材料：面粉250克、胡萝卜泥100克、温水70克、酵母3克、糖10克、自制红豆沙约200克
豆沙秋叶包的做法
1、将面粉和糖混合，加入胡萝卜泥，酵母用温水化开（微波炉制作胡萝卜泥的方法：胡萝卜洗净，切成滚刀块，倒入少许水，微波炉高火打大概十多分钟，胡萝卜软烂碾成泥即可，粗些没关系。）
2、和成面团
3、不必饧发，随意折叠，用擀面杖将面团擀压5分钟至面团滋润
4、分成小面块，分别揉匀
5、平均分成30克左右的小剂子，擀成面皮，包入约20克每份的豆沙馅
6、将两侧兜起，食指将顶头的面皮推进去，两边的面皮捏起来，秋叶包的大头端就处理好了。
7、两侧的褶子依次压下捏紧
8、褶子捏至顶端收口
9、包好的秋叶包，饧发约20分钟，至轻盈饱满
10、开水上锅，大火15分钟，有面香味儿后关火，虚蒸3分钟后掀开锅盖即可
亲们请原谅，包子的褶子说得再多也不能形容得详尽，实践出真知，找一个视频，明白手法，多练，很快
就会包得很漂亮。这是我第二次包
重点塑形面点的制作窍门：
请参照步骤3，和好的面，不用饧发，用擀面杖反复擀压，随意折叠，不一会儿你就会发现面已经很滋润
了，这时候直接操作。不用饧发，真的行。因为塑形的面点如果饧发，掌握不好时间到操作完往往面就开大了，
而且形态难有保障，不饧发，擀压后面滋润了直接做，既能保证形象，操作的过程又是面团逐渐发酵的过程，做
好后再充分发酵就可以了。如此操作塑形面点形象美观又有好口感绝对不成问题。
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
荠菜猪肉小笼包
食材明细：
主料：：猪肉500克，荠菜500克，面粉800克，
辅料：：酵母粉10克，温水500ml，花生油25克，
配料：：葱10克，姜10克，酱油10克，盐4克，味达美5克，五香粉5克，
荠菜猪肉小笼包的做法步骤：
1.猪肉用刀剁成肉馅。
2.葱姜分别切成末。
3.二者一起放入容器中加入剩下的调料一起搅拌均匀。
4.荠菜洗净控干水分。
5.把荠菜剁碎。
6.放入肉馅中一起搅拌均匀。
7.把面粉放入盆中。
8.酵母用温水融化。
9.倒入面粉中和成面团。
10.盖上湿笼布盖盖放在阳光下自然醒发。
11.醒发至原面团的两倍大小。
12.取出面团揉上劲。
13.下剂子，擀成包子皮。
14.包成包子生胚。
15.盖上毛巾饧20分钟。
16.放入蒸锅中，冷水上汽旺火蒸20分钟再关火虚蒸5分钟即可。
小贴士：
包子蒸好后不要马上揭锅盖，要再虚蒸5分钟再开盖。
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