俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好食材，就没有好美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你感兴趣？也许"荠菜丸子的做法"就是你要找的，仅供参考，希望能为你提供参考！
北京的春天短暂，匆匆就过了~这几天有夏初的感觉，短袖裙子开始频繁晃动，估计一转眼就大热了~从来没觉得春天这么好~什么都是新鲜的还有野菜可以吃。
材料：
荠菜500克，豆腐一块，蛋清2个，盐适量，玉米淀粉适量，蒜末适量，香油适量，白胡椒粉适量，
荠菜丸子的做法的做法步骤：
步骤1，荠菜摘净清洗备用。
步骤2，北豆腐一块，表面冲水后切成丁状，准备两个蛋清。
步骤3，锅中放入少许盐、几滴油，快烫荠菜，捞出后过冷水并控干水分。
步骤4，将荠菜切成碎段，挤出多余水分放入碗中，豆腐丁入碗。
步骤5，加入适量白胡椒粉、一小勺玉米淀粉、蒜末、香油，分次倒入蛋清搅拌均匀，最后放入盐搅拌即可。
步骤6，锅中倒入食用油加热，用勺子团出丸子形，油六七成热时下入丸子。
步骤7，小火炸至表面金黄时即可出锅。
步骤8，炸好的丸子直接食用或蘸食其它调料。
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荠菜珍珠丸子
食材明细：
主料：：肉馅适量，荠菜适量，糯米适量，
辅料：：胡椒适量，淀粉水适量，鸡蛋液适量，盐适量，生姜适量，
荠菜珍珠丸子的做法步骤：
1.糯米提前用水泡好。（泡了两小时）
2.调好味的肉馅加入切好的荠菜。
3.顺一个方向搅拌均匀。
4.挤好的肉丸，放到糯米里滚一圈。
5.蒸锅里抹少许油（防沾）放入裹满糯米的丸子。
6.大火蒸15～20分钟。
7.蒸好的趁热吃。
8.看看成品了。
小贴士：
肉丸就在糯米里晃一下，沾满了就可以了。
菌菇荠菜丸子的做法
材料：
五花肉馅500克，荠菜400克，杏鲍菇20克，草菇20克，滑子菇20克，盐8克，味精4克，胡椒粉4克，葱花8克，姜米5克，生粉20克，清汤1千克，枸杞3克，，
菌菇荠菜丸子的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，首先，肉馅儿的比例是肥3瘦7（加盐5克，味精3克，胡椒粉2克，葱花8克，姜米5克），然后加荠菜，大概比例在一斤肉馅儿加一斤半荠菜（荠菜要用开水烫一下）。
步骤2，将荠菜和肉馅儿搅拌，顺时针搅拌，弄出来的馅儿比较弹。
步骤3，最后少加一点生粉，作用是增加口感，比较滑嫩。
步骤4，汆丸子的水要似开非开，不要完全烧开，这样的好处在于，汆出来的丸子口感好，表面光滑
步骤5，加热到丸子飘起来，撇沫子。
步骤6，然后就可以将丸子捞出。
步骤7，然后放入三种蘑菇焯一下水，三种蘑菇每种大约在一两左右。
步骤8，然后捞出倒在丸子上备用。
步骤9，然后直接在锅中加入上等的清汤。
步骤10，将几种料放入清汤中。
步骤11，在清汤中加入盐3克，味精2克，胡椒粉2克。
步骤12，这样可以将荠菜的清香味，菌的香味汤汁的鲜味混合在一起，然后就可以出锅了。
步骤13，出锅后再撒一点枸杞子就完成了。
香酥荠菜丸子
食材明细：
主料：：荠菜500g，面粉适量，葱适量，
辅料：：鸡蛋2个，五香粉适量，味精适量，
香酥荠菜丸子的做法步骤：
1.荠菜洗净切碎
2.葱切碎
3.在荠菜里拌入鸡蛋、五香粉、熟芝麻、食盐、味精等
4.在拌入面粉
5.搅拌均匀
6.手挤出菜丸子
7.放油锅炸至金黄
8.沥油捞出即可
小贴士：
小火慢炸
荠菜蛤蜊丸子
食材明细：
主料：：猪肉馅380g，荠菜150克，蛤蜊适量，鸡蛋1个，
辅料：：淀粉适量，盐适量，花生油适量，鸡精适量，香油适量，
荠菜蛤蜊丸子的做法步骤：
1.准备材料
2.荠菜切成末加入鸡蛋1个干淀粉两汤匙左右花生油、盐、鸡精适量，顺着一个方向搅拌均匀，上劲。
3.做丸子一个方向搅上劲，丸子才能Q弹。
4.锅中加冷水，煮到锅底冒泡关小火，做丸子下锅。
5.丸子都做完下到锅里，开中小火慢慢的炖，等到丸子定型，中火一共三分钟的样子，丸子九成熟加入蛤蜊再开锅，蛤蜊开口就加入香油，汤底按个人口味调味，就可出锅了。
6.成品图
小贴士：
做丸子要顺着一个方向搅上劲，丸子下锅才不会散，口感才会Q弹。
水晶荠菜丸子
食材明细：
主料：：猪肉馅500克，荠菜500克，
辅料：：淀粉适量，葱适量，姜适量，
配料：：盐适量，花椒粉适量，
水晶荠菜丸子的做法步骤：
1.荠菜洗净，放入开水锅中焯烫，捞出过凉，挤干水分后，切碎。
2.猪肉馅加葱末，姜末，盐，花椒粉，荠菜搅拌上劲。
3.盘中放入淀粉，将肉馅挤成丸子，放入盘中，让丸子裹上淀粉。
4.放入开水锅中，丸子浮起后捞出。
5.重新放入盘中，再裹一层淀粉。
6.再次放入开水锅中，丸子表面透明，煮熟即可。
7.说是水晶，真有点言过其实了。
小贴士：
丸子裹完淀粉后，要用手拍一拍，让淀粉裹得结实一些。
荠菜肉丸子
食材明细：
主料：：荠菜100g，鸡蛋2个，肉100g，
辅料：：盐适量，油适量，水淀粉适量，
荠菜肉丸子的做法步骤：
1.荠菜切碎
2.把肉，鸡蛋，荠菜搅拌均匀
3.再加入调好的水淀粉，继续搅拌
4.抓20克肉在手里头，左右手来回换，就成一个球了，没人给我拍，换不了手。抓的时候，手里沾点水。
5.边搓，边下锅里，至全部浮起来，再烧一会
6.把浮沫撇掉，保持汤的清亮
7.加盐就可以出锅了
荠菜豆腐丸子
这个天有荠菜卖，真没想到，春天吃荠菜习惯了，大冬天吃荠菜吃的早一个季节呢还是晚两个季节呢，不管了，享受了再说。荠菜唯有和豆腐搭配才能出那独有鲜味，想尽快的出个菜，那就是素丸子了，多做一些，炸着吃，炖着吃都可啊。
材料：
主料：荠菜适量，豆腐适量，
辅料：鸡蛋白适量，淀粉适量，食盐适量，胡椒粉适量，香油适量，，
荠菜豆腐丸子的做法步骤：
1. 荠菜洗净，根尽量保留。
2. 荠菜开水烫一下，马上过冷水
3. 荠菜挤干水后切末。
4. 豆腐捏碎。
5. 荠菜末和豆腐混合拌匀，戴一次性手套使劲揉搓最好。
6. 加盐、胡椒粉、蛋清和淀粉超一方向不停搅拌直至团成团子不散，可用手从手的虎口挤一个试试能成型即可。
7. 团成同样大小的团子，放在铺一层淀粉的盘子上。
8. 锅内放水烧至有气泡产生，不要开锅，转小火，慢慢放进丸子。
9. 等丸子慢慢浮起，即可捞出。可冷藏炸着吃炖着吃都可。
10. 成品图。
感谢您阅读“97美食网”的《荠菜丸子的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了丸子的做法专题，希望您能喜欢！
