只有正常的食材才能有正宗的美食，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人历来对食材非常讲究，你对食材有一定研究吗？经过收集，小编为您献上水果巧克力的做法，欢迎你参考，希望对你有所助益！
材料：
草莓，猕猴桃，菠萝干，芒果干，葡萄，无花果，香蕉，白巧克力，54%黑巧克力，各种糖珠，椰蓉，开心果碎，干玫瑰花瓣，，
水果巧克力的做法的做法步骤：
步骤1，各种水果切开，用竹签穿上备用
步骤2，猕猴桃削皮，切成厚片，用厨房纸吸干表面水分
步骤3，用竹签穿上备用
步骤4，先融化白巧克力
步骤5，装在裱花袋里，密封夹夹好，放在温水里保温防止凝固
步骤6，融化黑巧克力
步骤7，串好的水果，在黑巧克力里快速蘸一圈拿起来
步骤8，撒上各种装饰糖珠
步骤9，最后挤上白巧克力条纹装饰，放入冰箱冷藏十分钟即可
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水果巧克力火锅
食材明细：
主料：：巧克力4颗，
辅料：：牛奶70ML，
水果巧克力火锅的做法步骤：
1.取四颗巧克力加入牛奶隔水溶化
2.水果切成小块待用
3.将溶化的巧克力浆放在架子上，火锅成功。
水果巧克力塔
食材明细：
主料：：无盐黄油31.5 g，糖粉25 g，盐少许，全蛋12.5 g，低筋面粉60 g，可可粉3 g，
辅料：：卡仕达酱适量，奇异果1 颗，草莓6~7 颗，
水果巧克力塔的做法步骤：
1.无盐黄油在室温中软化后（手指可轻易压出痕迹的程度）用打蛋器或刮刀将之打散，加入糖粉及盐搅拌均匀，再將蛋液分次加入。每次加入蛋液时，都要将奶油与蛋液完全混合，才能加入下一次蛋液。
2.将低筋面粉（蛋糕粉）与可可粉一起过筛混合均匀后、全部加入1中，和成面团。
3.将面团在盆中推压展延后再卷回来，如此反复三次。取一塑料袋、里面撒上一些手粉，然后放入面团，放进冰箱冷藏30分钟。
4.烤箱预热至180度C。 取出冷藏后好的塔皮面团，直接就着塑料袋略压扁后、改成厚度约2~3毫米的圆片。用剪刀剪开塑料袋的两边、将塑料袋摊开，将塔皮直接放到模具上、就着塑料袋将塔皮压入模具中。最后，用擀面杖擀过模具上方、将多余的塔皮分开后，就可以将塑料袋连同多余的塔皮一起拿走。
5.用叉子在塔皮底部戳满小洞，避免烤塔皮的时候塔皮膨起。
6.将塔皮放进已预热至180度C的烤箱中烤约17分钟。烤的过程当中，塔皮表面上色即需盖上一张烘焙纸，以免表面烤焦。
7.烤好的塔皮连模取出、略降温后，脱模。
8.取适量卡仕达酱填入塔皮（约8、9分满即可）。 卡仕达酱的制作请参考http://home.meishichina.com/recipe-261990.html
9.依个人喜爱摆满水果即完成。
10.隔天请同事吃时拍的 ^^
小贴士：
关于更详细的步骤4.塔皮成形的方法以及卡仕达酱的做法可参考“法式草莓塔”http://home.meishichina.com/recipe-261990.html
巧克力水果片
食材明细：
主料：：巧克力100克，桃子1个，西红柿1个，葡萄干少许，
辅料：：干玫瑰花少许，
巧克力水果片的做法步骤：
1.水果洗净，切成自己喜欢的形状，注意尽量切一样的厚度哦，这样成品才会漂亮，放在烤盘上，
2.烤箱150度，中层，上下火，烤15分钟左右，主要是去除水果中多余的水分，
3.我用的是抹茶巧克力，巧克力隔水融化，注意水温不易过高，否则会油水分离，
4.选择适当的模具，里面铺上油纸，这样容易脱模，摆上烤过的水果，
5.小心的将融化的巧克力倒入其中，注意不要倒到水果上了，再撒上干玫瑰花瓣，也可以先倒入巧克力，再摆上水果，不过那样就不会出现水果通透的感觉了。
6.连模具一起放入冰箱冷藏1个小时左右，取出，脱模即可。
小贴士：
巧克力隔水融化注意水温不可以太高，否则会出现油水分离。
香甜巧克力水果挞
由于果酱偏甜
所以特别在挞皮中加入了可可粉
会有微苦的口感
这样吃起来苦甜结合恰到好处
不会觉得甜腻
清清爽爽的很适合夏天
发愁果酱吃不完的朋友不放试一试
自制的果酱比较粘稠
馅料中添加的淀粉不多
如果使用比较稀的市售果酱
可以适当增加淀粉用量
吃不完的果酱巧利用：香甜巧克力水果挞
材料：
材料A：低筋面粉90g、可可粉10g、细砂糖15g、黄油60g、蛋液30g
材料B：苹果黑布朗果酱250g、黄油20g、牛奶1大勺（15ml）、蛋液25g、玉米淀粉1小勺（5ml）、细砂糖30g
香甜巧克力水果挞的做法
1.低筋面粉和可可粉混合过筛，加入细砂糖混合均匀；
2.加入切成小丁的黄油，用手抓成团；
3.面团等分成9份；
4.取一份按扁，放入挞模，用手按捏，使挞皮贴合挞模；
5.在挞皮上放一张油纸，放上豆类等重物，放入190℃预热的烤箱，中层，烤15分钟左右；
6.等待的过程中将挞馅材料混合，打匀；
7.烤好的挞皮移去豆子，填好馅料，撒上杏仁片；
8.放入烤箱，温度降至180℃，烤20分钟左右即可出炉。
美食小提示
1.黄油不需要室温软化，切成小粒与面粉混合就可以；
2.挞皮先烤定型，压重物以免鼓起；
3.如果使用比较稀的市售果酱，可以适当增加淀粉用量；
4.不喜欢可可粉可以换成等量面粉。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
巧克力水果裸蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，巧克力50G，淡奶油250ML，蛋糕粉70G，
辅料：：可可粉10G，香蕉一根，猕猴桃一个，白糖50G，酸奶50G，黄油30G，
巧克力水果裸蛋糕的做法步骤：
1.准备好所需要的材料
2.把黄油、可可粉、酸奶、巧克力放在一个盆中
3.隔水加热至巧克力溶化，边加热边搅拌至均匀
4.香蕉去皮压成泥加入
5.鸡蛋分清蛋黄与蛋白，蛋糕和巧克力糊混合均匀
6.蛋糕粉过筛加入
7.切拌成细腻可流动的面糊
8.蛋清分两次加入白糖打至硬性发泡
9.把巧克力面糊和蛋清混合（分两次混合，用刮勺用翻拌的方式来操作，不要让蛋白消泡）
10.做好的蛋糕糊倒入模具中，做了一个大的六个小的
11.入150度的烤箱倒数二层35分钟出炉，倒扣放凉后出模
12.小蛋糕用芒果装饰下，小朋友特别爱吃
13.六寸蛋糕切三片，中间抹打发的奶油放水果装饰即可
小贴士：
巧克力和其它材料一起隔水溶化不会烫伤，味道更香浓；
香蕉要用熟透一点的才香；蛋白要打发到位，混合巧克力蛋黄糊时要轻而快，不要让蛋白消泡；
蛋糕放凉后再抹奶油，水果随自己喜欢。
缤纷巧克力水果蛋糕
食材明细：
主料：：戚风蛋糕6寸8寸各1个，巧克力豆适量，细砂糖30克，
辅料：：杏仁片适量，淡奶油300克，水果适量，
缤纷巧克力水果蛋糕的做法步骤：
1.淡奶油加细砂糖隔冰水用电动打蛋器打至奶油呈明显纹络不流动状，提起打蛋器头有坚挺的角即可
2.裱花转台上放上蛋糕底托，四周垫上油纸，放上8寸戚风蛋糕片，用奶油抹面抹平，然后在中间放上水果丁,面积大概比6寸戚风稍大一点点就可以了。（水果一定要吸干表面水份再切）（看过成品的就知道其实这步直接铺满水果就可以的，一开始是打算四周摆整颗草莓的，所以才是在中间铺水果。后来草莓整颗不够摆加上大小不一所以还是加的水果丁）
3.然后水果上面再抹一层奶油。（这层就是我所说的有点裸蛋糕的感觉）
4.把6寸戚风放上面摆好
5.继续抹面，表面和侧面抹平。（抹面这里我就不仔细说了，不会的可以参照我前几次发的奶油蛋糕里面的手法，再说我的抹面技术也不算完美）
6.剩下的奶油加一点点粉色色素用打蛋器打匀
7.用6齿花嘴装入裱花袋，粉色奶油装入裱花袋中，以打圈的手法挤出一圈花花
8.在接口处加上珍珠糖
9.底下一层用彩色巧克力豆围一圈，上面6寸戚风的侧成贴上杏仁片，可用镊子蘸一点奶油然后粘住杏仁片贴上去。（巧克力豆最好是挑小一点的，这个太大太重，到后来有点挂不住）
10.然后再在底层的四周和上面摆满水果
小贴士：
需要抹面技术，不过外面有装饰抹差不多后面装饰的时候也是能补的，但是抹面抹的好就会更漂亮哦。
水果巧克力慕斯
水果巧克力慕斯
原料：8寸浅蛋糕胚1个，巧克力120克，牛奶120克，淡奶油430克，吉利丁片15克，糖粉43克，水果适量，吉利丁片4克，果珍120克，
水果巧克力慕斯的做法
1，将牛奶和巧克力倒入容器中，
2，15克吉利丁片泡冷水变软
3，图1隔水融化
4，再加入泡软吉利丁片融化放凉，
5，淡奶油加糖粉打有纹路
6，和巧克力液混合。
7，搅拌均匀
8，将蛋糕坯平均分成三份，
9，将蛋糕坯四周去掉一点皮，
10，取一份蛋糕坯放入8寸活动模具中，
11，放入三分之一慕斯糊加入适量水果
12，再放一层蛋糕片，然后加入另三分之一慕斯糊，
13，再铺上水果，
14，放上最后一片蛋糕片，再放上最后的慕斯糊，放冰箱冷藏三小时备用。
15，4克吉利丁片放冷水中泡软
16，再放入加热的果珍中，搅拌均匀至吉利丁融化，
17，将果珍水冷却放凉，
18，果珍放凉倒入模具中冷却凝固的慕斯糊表面再次冷藏凝固，然后表面装饰即可。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
水果巧克力小蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，细白砂糖80克，低筋面粉50克，玉米油40克，可可粉50克，牛奶60克，淡奶油100克，
辅料：：柠檬汁1勺，
水果巧克力小蛋糕的做法步骤：
1.把鸡蛋分好，蛋清，蛋黄各一个盘
2.在蛋黄中加入玉米油，搅拌均匀
3.然后又把牛奶加入蛋黄中搅拌均匀
4.过筛低筋面粉进蛋黄中，翻拌无颗粒
5.再筛可可粉进蛋黄糊中，翻拌均匀
6.这个是翻拌好的蛋黄糊。切记别打圈圈翻拌，以炒菜形式翻拌
7.然后放几滴柠檬汁进蛋清中打发
8.加入细白砂糖到蛋清中打发，分三次把细白砂糖加入蛋清中
9.这是打好的蛋清
10.取三分之一蛋白霜进蛋黄糊那里，翻拌均匀
11.然后把蛋黄糊全部倒进三分之二的蛋白霜那里，翻拌均匀
12.一定要翻拌手法把蛋黄糊跟蛋白霜翻拌均匀来
13.这是翻拌好的巧克力蛋糕糊
14.拿出烤盘，剪好油纸铺好，我的烤盘是28.28的
15.把蛋糕糊倒入烤盘，轻轻震下烤盘，让蛋糕糊气泡消掉
16.然后把装有蛋糕糊的烤盘送入已经预热好上下火170度的烤箱，要烤23分钟
17.这时候切好水果
18.23分钟出炉，马上拿开烤盘，翻蛋糕过来，好散热
19.这时候打发淡奶油加10克细白沙糖打发
20.这是打好的淡奶油
21.我拿料理机的研磨来刻蛋糕体
22.刻出九块，刚刚好
23.你喜欢刻多大都可以的，拿杯子也可以
24.一层蛋糕体，一层奶油
25.放上水果几粒
26.再铺一层奶油
27.再铺上一层蛋糕胚
28.再铺一层奶油
29.再铺一层草莓
30.再铺一层奶油
31.再铺一层蛋糕胚
32.再铺一层奶油
33.然后摆上水果，你喜欢什么样都可以摆
34.看，完成了，你喜欢两层也可以，三层也可以，都可以摆
35.特别好看又有食欲吧
小贴士：
先把水果洗干净，控干水份
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