食材是美食最基本的构成，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，你见过哪些低中高食材呢？小编现在推荐你阅读一下水果巧克力火锅，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：巧克力4颗，
辅料：：牛奶70ML，
水果巧克力火锅的做法步骤：
1.取四颗巧克力加入牛奶隔水溶化
2.水果切成小块待用
3.将溶化的巧克力浆放在架子上，火锅成功。
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水果巧克力塔
食材明细：
主料：：无盐黄油31.5 g，糖粉25 g，盐少许，全蛋12.5 g，低筋面粉60 g，可可粉3 g，
辅料：：卡仕达酱适量，奇异果1 颗，草莓6~7 颗，
水果巧克力塔的做法步骤：
1.无盐黄油在室温中软化后（手指可轻易压出痕迹的程度）用打蛋器或刮刀将之打散，加入糖粉及盐搅拌均匀，再將蛋液分次加入。每次加入蛋液时，都要将奶油与蛋液完全混合，才能加入下一次蛋液。
2.将低筋面粉（蛋糕粉）与可可粉一起过筛混合均匀后、全部加入1中，和成面团。
3.将面团在盆中推压展延后再卷回来，如此反复三次。取一塑料袋、里面撒上一些手粉，然后放入面团，放进冰箱冷藏30分钟。
4.烤箱预热至180度C。 取出冷藏后好的塔皮面团，直接就着塑料袋略压扁后、改成厚度约2~3毫米的圆片。用剪刀剪开塑料袋的两边、将塑料袋摊开，将塔皮直接放到模具上、就着塑料袋将塔皮压入模具中。最后，用擀面杖擀过模具上方、将多余的塔皮分开后，就可以将塑料袋连同多余的塔皮一起拿走。
5.用叉子在塔皮底部戳满小洞，避免烤塔皮的时候塔皮膨起。
6.将塔皮放进已预热至180度C的烤箱中烤约17分钟。烤的过程当中，塔皮表面上色即需盖上一张烘焙纸，以免表面烤焦。
7.烤好的塔皮连模取出、略降温后，脱模。
8.取适量卡仕达酱填入塔皮（约8、9分满即可）。 卡仕达酱的制作请参考http://home.meishichina.com/recipe-261990.html
9.依个人喜爱摆满水果即完成。
10.隔天请同事吃时拍的 ^^
小贴士：
关于更详细的步骤4.塔皮成形的方法以及卡仕达酱的做法可参考“法式草莓塔”http://home.meishichina.com/recipe-261990.html
巧克力水果片
食材明细：
主料：：巧克力100克，桃子1个，西红柿1个，葡萄干少许，
辅料：：干玫瑰花少许，
巧克力水果片的做法步骤：
1.水果洗净，切成自己喜欢的形状，注意尽量切一样的厚度哦，这样成品才会漂亮，放在烤盘上，
2.烤箱150度，中层，上下火，烤15分钟左右，主要是去除水果中多余的水分，
3.我用的是抹茶巧克力，巧克力隔水融化，注意水温不易过高，否则会油水分离，
4.选择适当的模具，里面铺上油纸，这样容易脱模，摆上烤过的水果，
5.小心的将融化的巧克力倒入其中，注意不要倒到水果上了，再撒上干玫瑰花瓣，也可以先倒入巧克力，再摆上水果，不过那样就不会出现水果通透的感觉了。
6.连模具一起放入冰箱冷藏1个小时左右，取出，脱模即可。
小贴士：
巧克力隔水融化注意水温不可以太高，否则会出现油水分离。
香浓水果火锅(2)
食材明细：
主料：：巧克力30克，鲜奶油20克，清水1汤匙，
辅料：：火龙果适量，芒果适量，桔子适量，杨桃适量，莲雾适量，草莓适量，
香浓水果火锅的做法步骤：
1.准备火锅小碗、蜡烛、巧克力和鲜奶油；
2.准备好各种喜欢的水果；
3.准备好各种喜欢的水果；
4.巧克力放入碗中；
5.倒入鲜奶油；
6.加一匙清水；
7.取一煮锅加入适量水置于火上，把巧克力碗放入锅中隔水加热；
8.加热巧克力的同时，把各类水果洗的洗，剥皮的剥皮，切片的切片；
9.巧克力已经完全溶解；
10.蜡烛点燃，放入巧克力加热碗下边专用的位置，主要用于维持碗的热度；
11.把溶解了的巧克力倒入加热碗中，香浓可口的火锅底便制作好了，想吃什么水果往火锅里涮就可以啦。
12.成品图
小贴士：
1、溶解巧克力时应经常搅动，以免糊锅，如果过于浓稠可加入黄油或植物油调稀；
2、隔水溶解巧克力时应用中小火。
香甜巧克力水果挞
由于果酱偏甜
所以特别在挞皮中加入了可可粉
会有微苦的口感
这样吃起来苦甜结合恰到好处
不会觉得甜腻
清清爽爽的很适合夏天
发愁果酱吃不完的朋友不放试一试
自制的果酱比较粘稠
馅料中添加的淀粉不多
如果使用比较稀的市售果酱
可以适当增加淀粉用量
吃不完的果酱巧利用：香甜巧克力水果挞
材料：
材料A：低筋面粉90g、可可粉10g、细砂糖15g、黄油60g、蛋液30g
材料B：苹果黑布朗果酱250g、黄油20g、牛奶1大勺（15ml）、蛋液25g、玉米淀粉1小勺（5ml）、细砂糖30g
香甜巧克力水果挞的做法
1.低筋面粉和可可粉混合过筛，加入细砂糖混合均匀；
2.加入切成小丁的黄油，用手抓成团；
3.面团等分成9份；
4.取一份按扁，放入挞模，用手按捏，使挞皮贴合挞模；
5.在挞皮上放一张油纸，放上豆类等重物，放入190℃预热的烤箱，中层，烤15分钟左右；
6.等待的过程中将挞馅材料混合，打匀；
7.烤好的挞皮移去豆子，填好馅料，撒上杏仁片；
8.放入烤箱，温度降至180℃，烤20分钟左右即可出炉。
美食小提示
1.黄油不需要室温软化，切成小粒与面粉混合就可以；
2.挞皮先烤定型，压重物以免鼓起；
3.如果使用比较稀的市售果酱，可以适当增加淀粉用量；
4.不喜欢可可粉可以换成等量面粉。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
巧克力水果裸蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，巧克力50G，淡奶油250ML，蛋糕粉70G，
辅料：：可可粉10G，香蕉一根，猕猴桃一个，白糖50G，酸奶50G，黄油30G，
巧克力水果裸蛋糕的做法步骤：
1.准备好所需要的材料
2.把黄油、可可粉、酸奶、巧克力放在一个盆中
3.隔水加热至巧克力溶化，边加热边搅拌至均匀
4.香蕉去皮压成泥加入
5.鸡蛋分清蛋黄与蛋白，蛋糕和巧克力糊混合均匀
6.蛋糕粉过筛加入
7.切拌成细腻可流动的面糊
8.蛋清分两次加入白糖打至硬性发泡
9.把巧克力面糊和蛋清混合（分两次混合，用刮勺用翻拌的方式来操作，不要让蛋白消泡）
10.做好的蛋糕糊倒入模具中，做了一个大的六个小的
11.入150度的烤箱倒数二层35分钟出炉，倒扣放凉后出模
12.小蛋糕用芒果装饰下，小朋友特别爱吃
13.六寸蛋糕切三片，中间抹打发的奶油放水果装饰即可
小贴士：
巧克力和其它材料一起隔水溶化不会烫伤，味道更香浓；
香蕉要用熟透一点的才香；蛋白要打发到位，混合巧克力蛋黄糊时要轻而快，不要让蛋白消泡；
蛋糕放凉后再抹奶油，水果随自己喜欢。
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