正计划着把想了好些天的鱼肉松付诸现实,柏翠到来了。预想着这是个单调而费时的翻炒工作,只制定了半条鱼的计划。行动之前先拆看了柏翠,这一看就有了重大发现—独立的专门的肉松程序。嘿!正好!就用它来炒了!行动时间略略往后推一推,放在面包的间隙。估摸着半条鱼对于柏翠来说可能太少,决定将另一半也做成肉松。——幸亏没先拿来吃了。终于动手了,可是…这也太费时间了。先启动肉松程序一次,默认时间为一小时,搅拌完了又再来一次,又再加一次。断断续续竟一共炒了差不多4小时。哎呀,额滴个神!
材料:
鱼75克,黄酒5小勺,葱适量,姜适量,蒜适量,油2.5小勺,盐1.25小勺,生抽2.5小勺,红糖5小勺,,
鱼肉松美的FUN烤箱,焙有FUN儿的做法的做法步骤:
步骤1,将鱼处理干净
步骤2,葱切段,姜蒜切片
步骤3,将黄酒浇在鱼上,抹匀
步骤4,放入葱姜蒜
步骤5,大火上锅,蒸15分钟左右
步骤6,熟透出锅,捡去葱姜蒜
步骤7,去皮
步骤8,去掉腹腔内膜
步骤9,拆去骨刺
步骤10,加入黄酒,盐,红糖,生抽,油
步骤11,一边拌匀,一边用叉子将鱼肉弄散
步骤12,倒入面包桶,放入面包机
步骤13,加盖,启动肉松程序
步骤14,没事把桶壁上的肉拨拉下来
步骤15,炒干后,停机
孩子们喜欢喝酸奶,每次做酸奶,剩下的都会拿来做酸奶蛋糕,深受孩子喜爱。
材料:
原味酸奶254克,低筋面粉50.8克,玉米淀粉32克,玉米油58克,细砂糖95克,鸡蛋5个,醋3滴,,
酸奶蛋糕美的FUN烤箱·焙有FUN儿的做法的做法步骤:
步骤1,分离蛋白和蛋黄。
步骤2,蛋黄加入玉米油搅拌至无油花。
步骤3,加入酸奶搅拌均匀。
步骤4,筛入低粉和玉米淀粉搅拌至无颗粒顺滑状态。
步骤5,蛋白滴入醋,分三次加入白砂糖打发至干性发泡。
步骤6,将三分之一打发的蛋白勺进面糊中上下翻拌均匀。
步骤7,将翻拌均匀的面糊倒进剩下的蛋白中,再次上下翻拌均匀至顺滑状态。
步骤8,将面糊倒入预先垫好油纸的模具内(我模具是活底的,预先用锡纸包好了),在桌面上咳几下,震出大气泡,放入预热好的烤箱内,水浴法165度烤30分钟转150度烤40分钟。
步骤9,进烤箱30分钟的样子。
步骤10,六十分钟的样子。
步骤11,烤好后烤箱中焖五分钟后倒扣脱模。
步骤12,组织细腻,口感超棒,进冰箱冷藏一夜,口感可媲美芝士蛋糕!
步骤13,实在是消耗酸奶的好方法!
入口即化、多彩缤纷的颜色搭配
材料:
蛋清30克,白糖30克,玉米淀粉4克,奶粉3克,柠檬汁几滴,食用色素(4种)少许,
彩虹蛋白糖美的FUN烤箱•焙有FUN儿的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料
步骤2,奶粉和玉米淀粉混合均匀备用
步骤3,蛋清中加入柠檬汁
步骤4,用电动打蛋器打至粗泡,加入三分之一的白糖
步骤5,打发至浓密泡沫,再加入三分之一白糖
步骤6,继续打发至明显纹路,加入最后的白糖
步骤7,打发至硬性发泡,提起打蛋器有小尖角即可
步骤8,筛入混合好的粉类
步骤9,翻拌至看不到粉类即可
步骤10,裱花袋装入裱花嘴,再用翻糖笔沾上色素在裱花袋里画上直线,如图
步骤11,再把蛋白霜装入裱花袋中
步骤12,在烤盘上挤出自己喜欢的形状
步骤13,放入预热好的烤箱,上下火90度(我是以烤箱温度计为准),中层60分钟,再焖5-10分钟再取出
步骤14,晾凉后取下的蛋白糖底部是光滑的,如果底部不光滑就放回烤箱继续烤5-10分钟
步骤15,成品图
做了四次星空面包,终于满意一次,才敢发菜谱……
材料:
中种材料(混合成团涨发两倍大后使用):,金像高筋粉150g,安琪耐高糖干酵母1.5g,水/碟豆花水95-100g,主面团材料:,金像高筋粉110g,王后全麦粉40g,中种面团撕小块中种面团全部加入,安琪耐高糖干酵母2g,糖粉25g,碟豆花水(20g碟豆花➕200g开水冲泡过夜)90g,盐3g,总统黄油卷20g,果料:,无花果干(白朗姆酒泡一夜)15-20g切半,绿葡萄干(白朗姆酒泡一夜)一小袋,开心果(切两半)一小包,,
全麦星空软欧面包-中种法美的FUN烤箱·焙有FUN儿的做法的做法步骤:
步骤1,所有中种材料混合成团,26度大约发2小时,涨发到两倍大后使用、或者冷藏第二天用
步骤2,将主面团(除盐和黄油)所有材料与中种面团一起揉,揉到初级扩展阶段,然后加入盐和黄油,揉到接近完全扩展即可
步骤3,面团26-28度一发60分钟或以上,涨发两倍大,手指戳洞不回缩不塌陷即发酵完成
步骤4,发酵期间可以把提前泡好的果干拿厨房纸巾吸掉多余水分
步骤5,一发好的面团称量一下分成两份,软欧需要有气孔组织,所以不用频繁拍打排气
步骤6,取一个面团整理成长方形(大约B5大小或更小点)均匀铺上果干,可以稍用力把果干压实一点,免得对折的时候掉
步骤7,上1/3往中1/3对折,下1/3再往中1/3对折,成一个窄长方形
步骤8,同样的方法再次折叠
步骤9,折叠成团后,封口确实地捏紧,封口向下,两手掌将面团朝身体内侧赶,收拢圆形。目的一个是整形一个是绷紧表皮,注意不要太过猛弄破哦
步骤10,同样的方法给另一块面团铺上果干
步骤11,同样折叠收拢,整理成圆形。将两个球附上保鲜膜松弛20分钟
步骤12,松弛好的面团可以再次收拢一下形状,绷紧表面,之后表面朝发酵篮篮底放入面团(发酵篮提前筛粉),附上保鲜膜二发,35-37度左右一小时(快发酵完成的时候预热烤箱(230度)
步骤13,发好的面团,倒扣在烤盘上,用割包刀割出喜欢的形状
步骤14,烤箱200度烤制20分钟,烤之前在烤箱四壁喷水,面包表面也可以喷水。烤到8分钟左右盖锡纸防止上色过深
步骤15,烤好后出炉震一震,晾凉后切片吃
步骤16,漂亮的星空面包
软软嫩嫩奶香四溢简单快手的一道早餐周末的早上,小牛奶闻着香味醒来说,妈妈你做什么呢,好香啊……根据学到的配方改良了一下试了口感家人说正正好好再多一点就会腻了明天早上就做起来吧从配料到完成15分钟足够了这个食谱的量可以烤6片用厚吐司片更棒哦
材料:
黄油30g,芝士片3片,淡奶油40ml,牛奶60ml,糖20g,奶油奶酪10g,杏仁片适量可不加,吐司片6片,
网红炭烧乳酪吐司 爱心早餐美的FUN烤箱·焙有FUN儿的做法的做法步骤:
步骤1,烤箱200度预热
步骤2,将牛奶淡奶油糖芝士片奶油奶酪黄油放入小锅中小火煮开
步骤3,煮到全部融化即可
步骤4,厚厚的涂抹在吐司片上侧边也要涂抹哦
步骤5,撒一点杏仁片小牛奶不爱吃杏仁片不爱吃就不撒
步骤6,烤箱上下火200度放入中层烤10分钟表面上色即可
步骤7,刚刚出炉时太香了软软嫩嫩的快做起来吧
又到吃榛子的季节了,添加了浓醇榛子酱和榛子的蛋糕,吃一口就令人喜欢。无论是一个人的下午茶,还是三五知己的聚会或是饭后的美味甜点,榛子蛋糕一定是您最佳的选择!
材料:
无盐黄油90g,糖粉90g,香草精少许,榛子酱40g,全蛋1个,蛋黄2个,低筋面粉70g,玉米粉15g,可可粉2g,泡打粉2g,盐2g,榛子35g,无盐黄油(抹油用)少许,,
下午茶 饭后甜点 榛子蛋糕美的FUN烤箱·焙有FUN儿的做法的做法步骤:
步骤1,无盐黄油室温软化
步骤2,榛果放保鲜袋,用擀面杖擀碎
步骤3,全蛋和两个蛋黄搅打均匀
步骤4,无盐黄油加糖粉,用打蛋器打匀
步骤5,向黄油中少量多次加入榛子酱和蛋液,充分拌匀
步骤6,加入少许香草精拌匀待用
步骤7,将低筋面粉、玉米粉、可可粉、盐和泡打粉混合过筛
步骤8,将榛子糊加入到混合粉中
步骤9,充分拌匀
步骤10,模具内壁抹许黄油,在底部铺上榛子碎
步骤11,倒入榛子面糊,用橡皮刮刀刮平
步骤12,烤箱180度预热5分钟,进烤箱烤30分钟左右,晾晾脱模即可
步骤13,下午茶,我准备好啦~
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