食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？有请阅读小编为你编辑的坚果酱的做法，仅供参考，希望能为你提供参考！
小月龄宝宝不能吃坚果，做成坚果酱，加在辅食里。每天吃一点，营养健康又美味！
材料：
去皮核桃适量，榛子适量，开心果适量，巴旦木适量，腰果适量，葵瓜子仁适量，
坚果酱的做法的做法步骤：
步骤1，原味熟坚果备用
步骤2，烤盘铺上油纸，把生核桃仁和瓜子仁铺上去180°烤5分钟
步骤3，取出，把所有坚果放入料理机打成糊
步骤4，打好的坚果酱放凉，密封冷藏
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黑芝麻坚果酱
我对芝麻酱一直情有独钟，每天都要吃上一两勺，抹馒头面包，拌凉菜，总之就是吃不烦。芝麻酱营养非常丰富，富含蛋白质、氨基酸及多种维生素，芝麻酱的钙含量很高，仅次于虾皮，据专家说补钙的效果比奶制品还好。
在家自制芝麻酱其实很简单，没有什么技术含量，只要花上一点时间就可以，而且你还可以在里面加上核桃、花生等坚果，营养更加丰富，抹在面包馒头上味道超级好。
冬日为家人准备一瓶营养美味的黑芝麻坚果酱
原料：黑芝麻、核桃、花生（喜欢什么坚果随意）
黑芝麻坚果酱的做法
1、黑芝麻洗干净控干水分后放锅中小火炒香放凉备用（一定要小火，不停翻炒，否则容易糊）
2、花生、核桃放烤箱低温烤熟放凉备用；
3、将黑芝麻、核桃、花生放入搅拌机中打碎后倒少量芝麻油，然后继续打碎，直到成为细腻润滑的酱即可。（我加了少量糖和盐，这样口感更好）
美食小提示
1、我的搅拌机功率小，不能直接成为酱，要添加少量的香油起到润滑的作用，如果功率大的搅拌机可以不用加油；
2、搅拌机打一会儿要停一会儿，否则机器过热容易烧坏。
网站小提示
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环，净化血液，降低胆固醇。
甜罗勒坚果酱
食材明细：
主料：：甜罗勒250g，腰果150g，花生150g，
辅料：：橄榄油适量，蒜适量，
甜罗勒坚果酱的做法步骤：
1.准备所用食材。甜罗勒用清水洗净晾干备用
2.锅洗净烧热，放入花生，腰果小火炒至香酥；将炒香的花生去衣留仁备用
3.将洗净晾干的甜罗勒放入搅拌机中，加入蒜和炒香后的花生、腰果
4.加入250mL橄榄油后开机将所用食材搅拌成青酱
5.将搅拌好的青酱放入消毒过的玻璃瓶中
6.将青酱放满后再倒入适量橄榄油隔离空气，盖上盖子拧紧后放入冰箱冷藏。随吃随取。
坚果酱烤鲷鱼
食材明细：
主料：：鲷鱼4片，
辅料：：洋葱半个，开心果碎适量，
配料：：叉烧酱4汤匙，蚝油1汤匙，甜面酱1汤匙，生姜粉适量，黑胡椒适量，生抽少许，
坚果酱烤鲷鱼的做法步骤：
1.1、鲷鱼室温解冻；
2.2、洗净后吸干水份备用；
3.3、洋葱切片后平铺于保鲜盒底部；
4.4、将叉烧酱、蚝油、甜面酱、生姜粉、黑胡椒、生抽混合调制成酱汁；
5.5、将鲷鱼片两面都涂满酱汁后层叠放在洋葱片上，入冰箱冷藏腌制2小时以上；
6.6、取出鱼片平铺于烤架上，烤盘放上锡纸后再将洋葱片平铺放入；
7.7、烤箱预热200度，中层12分钟即可；
8.8、取出鱼片和洋葱，配些新鲜时蔬，最后撒上开心果碎即可。
小贴士：
1、做烧烤的菜叉烧酱很关键，有了它不仅上色漂亮味道也是超赞的；
2、我里面加了甜面酱是因为自己爱口感偏甜一些的烤鱼，大家可视各自喜好来增减；
3、配着洋葱，加些坚果一起食用，口感更佳。
美食新势力坚果酱冰淇淋的做法
坚果是植物的精华部分，营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。
材料：
扁桃仁适量，开心果适量，榛子适量，夏威夷果适量，腰果适量，松子适量，去皮核桃适量，葵瓜子适量，以上坚果为原味坚果，总重100g，淡奶油300g，白砂糖30g，，
美食新势力坚果酱冰淇淋的做法的做法步骤：
步骤1，核桃和瓜子仁都是生的，需要先烤熟，其它熟坚果无需再烤烤箱提前预热180°烤5分钟
步骤2，将所有坚果放入料理机，直到打成酱为止
步骤3，打好的坚果酱晾凉备用
步骤4300，g淡奶油加入50g坚果酱和30g白砂糖打至八分发，装入裱花袋，挤入容器，冷藏4小时（剩下的坚果酱，密封冷藏，搭配土司，做宝宝辅食加一点，都是不错的选择）
步骤5，成品
步骤6，一款营养美味的冰淇淋，开动吧！
【河南】坚果酱佐白菜卷
食材明细：
主料：：大白菜叶3片，水发黑木耳50g，菠菜100g，
辅料：：核桃仁50g，花生米50g，白芝麻少许，特级酱油10g，白醋10g，黑胡椒2g，糖2g，
【河南】坚果酱佐白菜卷的做法步骤：
1.黑木耳提前一晚用凉水泡发。我用的是美食天下珍选的信任之美的黑木耳，泡发后很厚实，口感也很棒
2.泡好的黑木耳开水焯烫一下捞出备用
3.开始中加适量盐，把白菜焯熟捞出晾凉
4.菠菜也焯水捞出晾凉。
5.核桃仁和花生米用盐炒熟。筛出来晾凉
6.把花生米、核桃仁及糖、白醋、黑胡椒都加入料理杯中
7.加适量凉开水搅拌成煎锅酱。
8.焯好的白菜铺在寿司帘上，把菠菜挤水摆在白菜上，黑木耳切丝摆上
9.借助帘子卷成卷，并挤出多余水分。
10.卷好的菜卷切段摆放盘中
11.淋上坚果酱即可享用
小贴士：
因酱油有盐分，而且用盐炒坚果时也会在坚果上残留一点点盐，所以不必放盐了。
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