食材构成了美食最基本的部分，没有好的食材，不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材情有独钟呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“香脆的杏仁小酥饼的做法”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
冬天做这个当零食最好了，送人也不错，孩子很喜欢吃！杏仁酥饼可以做直径3.5ＣＭ大小的饼干16-18块。参与活动:#鲜动生活甘草羊菜谱征集活动#
材料：
低粉48克，糖粉20克，杏仁粉20克，黄油30克，鸡蛋液18克，杏仁10克，刷面鸡蛋液10克，，
香脆的杏仁小酥饼的做法的做法步骤：
步骤1，把低粉、糖粉、杏仁粉放入盆内打散，把冷藏的黄油切成小丁一起放入；
步骤2，用打蛋器把粉类和黄油打散，成均匀的小颗粒；
步骤3，分2-3次加入打散的鸡蛋液，每次都用打蛋器搅拌均匀；
步骤4，加放蛋液会让粉团变得粘粘的，最后可以用刮刀搅拌均匀；
步骤5，用保鲜膜把面团包起来压平，放入冰箱冷藏1个小时；
步骤6，冷藏过的面团上再盖上一张保鲜膜，用擀面杖擀成3毫米厚的薄片；
步骤7，用喜欢的饼干压模取出饼干片，放在不沾烤盘上；
步骤8，用叉子在饼干上扎上4排小孔，然后刷上鸡蛋液；
步骤9，加入碎杏仁粒；
步骤10，烤箱170度提前预热10分钟，然后调整温度至170度，时间15分钟，烤到饼干表面金黄酥脆即可。
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芝麻杏仁小酥饼
食材明细：
主料：：低筋面粉100克，无盐黄油70克，糖粉50克，香草精1/2小匙，牛奶15克，
辅料：：蛋黄1个（装饰用），白芝麻杏仁片，杏仁片杏仁片，
芝麻杏仁小酥饼的做法步骤：
1.材料大合影，黄油室温软化
2.黄油加糖粉、香草精
3.用刮刀拌匀，加入牛奶，或者换成同等量的动物性淡奶油
4.混合均匀不出现油水分离状
5.筛入面粉
6.用刮刀拌成无干粉的面团
7.取两块保鲜膜，将面团分成两等份，放在保鲜膜上
8.整成直径约1.5cm的圆柱体，包好，入冰箱冷藏一小时，面团凝固后再使用
9.将变硬的面团取出，放在保鲜膜上，刷一层蛋黄液
10.放在白芝麻里滚一下，再用手将芝麻压实
11.用刮刀切成厚约1cm的面块，表面轻刷一层蛋黄液，放一片杏仁片；此时烤箱开始预热，170度，选择后旋风加热方式
12.将两盘小酥饼送入烤箱，两层加热，后旋风加热功能完全可以做到，而且不用担心加热、上色不充分
13.出炉后晾架上晾凉，入罐保存
14.很香很酥
15.一起做噢
小贴士：
天气热，面糊不易成条型，可以放入冰箱冷藏10分钟再重新整形，就比较容易了；着急使用，可以放冷冻室有20分钟即可成型切块；
长帝CR32KEA没有下加热管，用后旋风加热功能，可以多层加热，热风循环加热，上色均匀。
杏仁片酥饼的做法
入口即化的杏仁酥饼，香酥可口，下午茶时间吃上几块，是不错的选择。
材料：
低筋面粉100克，杏仁粉30克，鸡蛋液20克，泡打粉2克，苏打粉1克，细砂糖50克，玉米油50克，杏仁片适量，
杏仁片酥饼的做法的做法步骤：
步骤1，先将面粉、苏打粉和泡打粉混合一下
步骤2，再过筛，这样更均匀
步骤3，碗里加糖和油，再加蛋液
步骤4，搅拌均匀
步骤5，将过筛好的粉类倒入，再加上杏仁粉
步骤6，用刮刀搅拌均匀
步骤7，搅拌好的面团
步骤8，分成16等份，搓圆，压扁
步骤9，表面涂上蛋液，放一些杏仁片
步骤10，烤箱提前预热180度，中下层，烤15分钟左右。
步骤11，烤好后饼身比较软，待冷却
杏仁酥饼的做法
做这道杏仁酥饼，原于杏仁粉买多了。一次购买了一公斤美国金山杏仁粉，买回来才发现稍微粗糙一点，做马卡龙不太合适，于是想起了做这道小酥饼，成品又香又甜，这下杏仁粉再多也不怕不怕啦，咱做小酥饼消灭它。配方中皮和馅儿是十个小酥饼的量。参与活动:#卡萨帝锋味厨神诞生记#
材料：
面粉（水油皮）120g，温水（水油皮）60g，猪油（水油皮）20g，糖（水油皮）10g，面粉（油皮）80g，猪油（油皮）50g，杏仁粉130g，细砂糖70g，鸡蛋1个，芝麻适量，
杏仁酥饼的做法的做法步骤：
步骤180，克面粉加入50克猪油，和成柔软的油皮面。
步骤2120，克面粉加入60克水、20克猪油、10克糖，和成光滑的水油皮，盖保鲜膜松弛20分钟。
步骤3，称130克细砂糖和70克杏仁粉放入盆中。
步骤4，搅拌均匀做成干松的馅料。
步骤5，把水油皮分成每个21克大小的剂子，油皮分成每个13克大小的剂子。
步骤6，用水油皮包裹油皮，团成团儿。
步骤7，按扁后擀成长舌状。
步骤8，从一侧卷起。
步骤9，再次按扁，用擀面杖稍微擀宽一点。
步骤10，旋转90度后擀成长舌状。
步骤11，再次卷起。
步骤12，竖立起来。
步骤13，按扁成圆形剂子，盖保鲜膜松弛20分钟。
步骤14，松弛好的剂子擀成中间厚四周薄的面皮，放入大约20克馅料。
步骤15，包成球形包子状。
步骤16，包好后按扁，用擀面杖擀成稍薄的圆饼状。
步骤17，表面刷鸡蛋液，撒上芝麻。
步骤18，烤箱预热200度，放中层烤20分钟。
新年小点心——杏仁小酥饼的做法
这款杏仁小酥饼口感很好哦！亲们也动手试试吧！参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
低筋面粉180g，黄油100g，糖粉（白砂糖打磨）70g，蛋清30g，奶粉10g，盐焗大杏仁约40颗，
新年小点心——杏仁小酥饼的做法的做法步骤：
步骤1，先将黄油切成小块，室温软化。
步骤2，黄油软化好了之后，加入糖粉和食盐。
步骤3，将黄油室温软化，加入糖粉，用电动打蛋器打至蓬松。
步骤4，将30克蛋清，倒入搅拌盆中，与之前留在盆中的黄油搅拌均匀。
步骤5，搅拌均匀之后，再将低筋面粉和奶粉筛入盆中，搅拌均匀。混合得差不多了之后，用手揉成面团。
步骤6，面团揉好后，放在保鲜袋里面静置30分钟左右。
步骤7，静置30分钟之后，将面团分成每个约10克的小剂子，揉圆，放入铺有油布（油纸）的烤盘里。
步骤8，小面团揉好之后，将盐焗大杏仁放在小面团的中间，压下去。
步骤9，烤箱提前预热160℃，上下火，中层，将烤盘放进烤箱，烘烤12-18分钟（视自家烤箱的具体情况而定）。
步骤10，烤好之后晾凉，放进密封盒里保存哦！
香脆小麻花的做法
妈妈一直都很喜欢吃麻花，但是外面卖的麻花是真不敢吃了，不仅油可能重复使用，油本身可能都不干净，还是自己做着吃放心，恰巧看到飞雪无霜老师在微博上推送了个麻花的方子，就拿来试了一试，真的成功了！就是火候掌握的还不行，刚开始炸的的几个都快要焦了，还好不影响口感。配方我稍有改动
材料：
中筋面粉200g，白糖20g，水82g，冷的热油20g，小苏打1g，炸的油适量，
香脆小麻花的做法的做法步骤：
步骤1，将主料中所有材料加上辅料中的小苏打一起放入盆中，揉成光滑的面团。（冷的热油就是烧热又冷却下来的油）
步骤2，醒发30分钟后，分成8g左右的小面团，我一共做了40个
步骤3，搓成15cm小长条，盖上保鲜膜，醒发5分钟
步骤4，再继续搓成40cm的细长条，对折
步骤5，对折后开始往一个方向卷
步骤6，卷好后再次对折，顺着方向绕几次（照片拍的这个貌似有点错了）
步骤7，全部做好后蒙上保鲜膜，防干
步骤8，大火容易炸焦，所以用小火炸，我用的电磁炉800w，炸至黄色时取出
步骤9，放凉后密封储存
香脆可口的——焦糖杏仁饼干
食材明细：
主料：：饼底面团：低筋面粉180g，黄油90g，糖粉50g，蛋黄2个，
辅料：：杏仁焦糖：黄油50g，细砂糖60g，淡奶油50g，蜂蜜25g，麦芽糖25g，杏仁片60g，
香脆可口的——焦糖杏仁饼干的做法步骤：
1. 准备所需材料
2.将面团材料中的黄油室温软化，用电动打蛋器搅拌顺滑，加入糖粉搅打至颜色发白
3.加入蛋黄，充分搅拌均匀
4.将低筋面粉加入黄油中，慢速搅拌至无干粉状态，拌成面团
5.将拌好的面团搓成长条，放在油纸上，用擀面杖擀成与烤盘差不多大小的面皮
6.在擀好的面皮上用叉子轻轻扎出小孔，防止烘烤时膨胀
7.放入预热好的烤箱烘烤，上火170度，下火140度，烤30分钟左右，至表面呈金黄即可
8.锅中加入黄油，细砂糖，淡奶油，蜂蜜，麦芽糖，中小火加热至融化
9.煮的时候要用蛋抽搅拌，使其加热时温度均匀（煮至焦糖约120度即可关火），关火后迅速加入杏仁片，翻拌均匀
10.趁热把杏仁焦糖浆倒到面皮上，用抹刀摊平表面
11.再放入烤箱烘烤，上火180度，下火150度，约烤10分钟即可
12.放凉后表面杏仁焦糖不粘手切块即可食用
杏仁小烧饼的做法
为什么是杏仁的小烧饼呢，那是因为快做到完才发现家里没芝麻了，所以灵机一动，撒了杏仁片，烤出来杏仁片还是脆脆的，看起来也很不错哦，快来夸我机智吧。
材料：
油皮原料，低筋面粉110克，糖8克，食用油38克，水50克，盐1.5克，油酥用料，低筋面粉75克，食用油33克，表面，杏仁片适量，，
杏仁小烧饼的做法的做法步骤：
步骤1，提前准备并秤量好所需要用到的原料。
步骤2，油皮材料全部放入面包机桶内，开启揉面程序，直至揉至出膜状态。
步骤3，取出滚圆，盖保鲜膜醒发30分钟左右。
步骤4，油酥材料放盆里，揉成团。
步骤5，油酥揪成10个小剂子。
步骤6，把油皮面团揪成10个小剂子。
步骤7，用油皮包住油酥。收口捏紧。
步骤8，依次包完之后。
步骤9，取其中一份擀长。
步骤10，再卷起来。
步骤11，依次卷好后盖保鲜膜醒10分钟。
步骤12，醒好后将面团再次擀长。卷起来。
步骤13，所有的卷起来后再盖保鲜膜醒发30分钟。
步骤14，取一份擀长。
步骤15，然后撒满白糖。
步骤16，从下方三分之一处往上折，再从上方三分之一处向下折。
步骤17，继续擀成长方形。
步骤18，表面刷一层薄薄的全蛋液。
步骤19，然后撒杏仁片。
步骤20，依次放烤盘里，放入提前预热好的烤箱中层，以210度，上下火，中层，烤13分钟左右即可，最后注意观察上色情况，以免烤过了。
步骤21，成品图
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