食材是组成各种美食的基本原料的统称，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,也许"酥掉渣的杏仁曲奇的做法"就是你要找的，可能你会喜欢，欢迎分享。
材料：
黄油100，低粉130，白砂糖40，蛋黄1个，杏仁片50，杏仁粉30，蛋清适量，盐适量，
酥掉渣的杏仁曲奇的做法的做法步骤：
步骤1，用到的材料很日常
步骤21，、 黄油软化至可以轻松搅拌成膏状，加入白砂糖，盐搅拌均匀
步骤32，、 加入蛋黄，搅拌均匀，无需打发
步骤43，、 筛入与杏仁粉搅拌均匀
步骤54，、 筛入低粉，搅拌成团
步骤65，、 加入杏仁片，简单搅拌
步骤76，、 用保鲜膜包裹住面团，整形成圆柱形，放入冰箱冷藏1小时以上
步骤87，、 冷藏后圆柱形变硬，方便将它切成片状，厚度5—8MM
步骤98，、 摆放于烤盘内，表面刷上蛋清，撒上杏仁片
步骤109，、 烤箱180度，烘烤13到15分钟，具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节。要注意观察上色情况
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酥掉渣的杏仁曲奇饼干我的烘焙不将就的做法
好吃的饼干必须自己做，美妙的下午茶~一个非常好吃的黄油曲奇饼干和大家分享
材料：
无盐黄油100克，杏仁粉40克，低筋面筋100克，糖粉40克，海盐1克，，
酥掉渣的杏仁曲奇饼干我的烘焙不将就的做法的做法步骤：
步骤1，黄油切成小块室温软化，加入糖粉。
步骤2，用电动打蛋器把黄油打发至体积变大呈蓬松状态，颜色变浅，停止打发。
步骤3，加入过好筛的低筋面粉和盐，杏仁粉。
步骤4，用硅胶刮刀将面粉翻拌均匀，不要过度翻拌，也不要转圈搅拌，以免起筋，烤出来不酥脆。
步骤5，裱花袋装入一个中号八五齿花嘴，面糊放进去挤出空气。
步骤6，逆时针方向挤出自己想要的花纹，挤花纹的时候裱花嘴不要贴在油布上挤，留出1厘米左右的距离，双手往下稍许用点力，裱花嘴沿着油布上的圆圈垂直转一圈，收尾时向往下一压再往上一提，曲奇饼干就完成了，要注意挤出的面糊大小尽量要一样，以免烤的时候受热不均。
步骤7，放入预热好的烤箱，中层上下火180度烤13分钟左右，最后五分钟要注意盯着，边缘上色后停止烘烤，取出放至凉透。
桃酥——酥的掉渣
食材明细：
主料：：普通面粉100克，鸡蛋10克，核桃碎5个左右，
辅料：：细砂糖50克，植物油50克，黑芝麻适量，泡打粉1/4小勺，小苏打1/8小勺，
桃酥——酥的掉渣的做法步骤：
1.准备原材料如图。
2.核桃装入食品袋子，用锤子打碎，不用太碎哦。
3.将植物油（或者猪大油）、打散的鸡蛋液、细砂糖倒入盆中。猪大油做出的效果更好，如果不能接受猪大油就用色拉油代替也可，口感略差一层。
4.手动打蛋器将3中的所有材料混合均匀。
5.面粉和泡打粉、小苏打混合过筛倒入4中，加入核桃黑芝麻。
6.把所有材料用刮刀刮均匀，成面团即可，不可过分揉面，会影响口感。
7.开始制作桃酥，过分揉面会使桃酥不够酥松，口感偏硬。
8.取一小块面团，约10克，搓成小圆球。
9.将小圆球，放入烤盘，表面刷全蛋液。烤箱180度预热，预热好后把桃酥放入烤箱中层，准备烘焙。烘焙条件：中层，180度，约15分钟。
10.烤焙，烤到表面金黄色即可。
11.开始品尝吧，酥的掉渣哦，看看儿子已经迫不及待了。感谢我的宝贝，给了我无限的制作美食的动力。
小贴士：
1、关于预热：烤箱制作各种美食都要先预热的，根据烘焙需要的温度，先调好温度，预热到烤箱的灯管红了又黑了的程度就可以开始放入食物烘焙了。
2、关于烘焙时间：各家烤箱温度不尽一致，所以提供的烘焙时间，需要根据自家烤箱的特点，最后快烘焙完的时间，要留心观察，上色到您满意的程度就可以结束了。正所谓，尽信书不如无书。
3、关于全蛋液：饼干或者面包中提到的刷全蛋液，就是把一个鸡蛋用手动打蛋器打撒，然后刷于表层。
蛋黄酥-酥酥酥到掉渣的美味的做法
方子来自心香雨，做了很多遍～很好吃～就是热量高了点哈～月饼季，各种做月饼，相比较广式月饼，我更喜欢这种苏式的，不甜又香！
材料：
油皮，中筋面粉120g，低筋面粉120g，猪油75g，白砂糖25g，盐2g，水100g，油酥，低筋面粉150g，猪油75g，馅料，咸蛋黄20只，豆沙400g，装饰用，芝麻适量，蛋黄2个，
蛋黄酥-酥酥酥到掉渣的美味的做法的做法步骤：
步骤1，蛋黄剥好备用，注意要把上面一层薄膜去掉～可以先放入烤箱170度烤5分钟，也可以不烤直接用～whatever，随意随意～
步骤2，油皮材料混合，揉匀，最好揉出膜，比较有韧性～擀皮的时候不易破～揉好松弛半小时、天太热可以放冰箱～
步骤3，油酥材料混合，揉均匀～也放半小时松弛～一样，太热放冰箱，不能让面团温度太高～
步骤4，乘着面团在松弛，准备馅料，豆沙称20g一团，分成20份～搓圆～
步骤5，压扁包入咸蛋黄
步骤6，滚远...额...是滚圆～
步骤7，这时候面团也差不多可以拿出来用了～都分成20份，大概是油皮22g/份，油酥11g/份
步骤8，油皮压扁，包入油酥～
步骤9，包好滚圆～
步骤10，擀成这样
步骤11，卷起来～
步骤12，松弛15分钟，然后再操作一次，就是擀一擀，卷起来～
步骤13，然后擀成圆形皮子裹入准备好的馅料～
步骤14，duang，好大一颗
步骤15，好漂亮～哈哈，最后刷好一层蛋黄，再撒上芝麻！
步骤16，入烤箱，180度30分钟～
步骤17，出炉，刚出炉特别酥，但是也很烫，稍微凉一会就可以开吃了哈～
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