消耗蛋白的一款简单的小饼干,口感酥脆。参与活动:#烘焙梦想家--华北赛区#
材料:
黄油50克,蛋白50克,低筋面粉60克,糖粉50克,杏仁片适量,,
杏仁瓦片酥的做法的做法步骤:
步骤1,黄油室温软化后用打蛋器打软。
步骤2,放入糖粉。
步骤3,用手动打蛋器搅拌均匀,不需要打发。
步骤4,放入蛋白。
步骤5,用手动打蛋器搅拌均匀,慢慢打避免打发。
步骤6,筛入低筋面粉。
步骤7,用搅拌刀搅拌均匀成面糊。
步骤8,将瓦片酥模具放入烤盘中。
步骤9,面糊放入裱花袋中。
步骤10,慢慢将面糊挤到瓦片酥模具中,不能挤得太厚。
步骤11,挤好后取下模具,同样的方法将其它面糊整形完毕。
步骤12,将杏仁片均匀的撒在面糊上。
步骤13,放入提前预热好的烤箱中进行烘烤,温度为180度,时间为8分钟左右。
步骤14,烘烤完毕后取出。(因为瓦片酥挤得比较薄,烘烤时间短,一定在守在烤箱前观察,底部上色就成取出。)
步骤15,取出后放在晾网上晾凉。
步骤16,成品图。
步骤17,
步骤18,
美丽的蕾丝,加上烤得香香的杏仁片,又脆又甜的口感,是一道好看又好吃的零食甜点。
材料:
黄油30克,细砂糖50克,低粉30克,温水15克,杏仁片35克,,
杏仁蕾丝瓦片的做法的做法步骤:
步骤1,低粉和细砂糖混合,加入温水,搅拌均匀成面糊
步骤2,黄油隔水融化,杏仁片掰成碎末倒入黄油中拌匀,冷藏20分钟
步骤3,将拌匀的黄油和杏仁末倒入面糊拌匀
步骤4,用勺子舀出适量面糊,均匀排在不粘烤盘上,留出空隙,用叉子压成圆形
步骤5170,度,烤箱中层,上下火10分钟左右(温度和时间请结合自己烤箱实际调整,以瓦片变成金黄为准)
步骤6,趁热拿下瓦片,放在擀面杖上做出弯度,冷却即可
步骤7,撰写制作步骤
步骤8,撰写制作步骤
步骤9,撰写制作步骤
步骤10,撰写制作步骤
步骤11,撰写制作步骤
不要百分之百地相信自己的烤箱,按照原来的15分钟,听到提示音我跑到烤箱前,蕾丝
效果是最好的,但是快糊了,此方黄油量比较大,这个是摊在油纸上没有拘束,烤融化
后,面糊变得比较薄,所以蕾丝效果最好。
蕾丝杏仁瓦片
材料:低粉60克、细砂糖100克、红糖50克、温水20毫升、黄油(融化)70克、切碎的杏仁片70克
蕾丝杏仁瓦片的做法
1、将低粉、细砂糖和红糖准备好
2、仔细搅拌均匀
3、将杏仁片切碎备用
4、将粉状材料中加入温水拌匀后加入融化黄油拌匀
5、加入切碎的杏仁片,拌匀后放入冰箱冷藏约20分钟
6、用油纸叠长条,包入一小块面团,用擀面杖碾开,剪掉多余的纸(直接摊圆薄饼就好,很方便的瓦片做法)
7、放入烤盘中,烤箱180度,烤1013分钟即可(烤箱温度有差异,一定要根据自己家烤箱的实际情况调整时间)
8、烤完趁热塑形,冷却后自然定型
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
这是一款即好做又漂亮也很美味的小饼干,烘烤的时间又很快,作为零食或下午茶点心都再合适不过了。
这款饼干黄油不必打发,只要与糖粉混合均匀即可,也无需泡打粉等膨松剂。点心好吃的关键首先材料要选品质高的,其次一个好的配方也是必须的。当然烤箱也很重要,这款柏翠PE5386电烤箱M形的加热管使得烤箱内部的温度比较均衡,饼干上色均匀。
杏仁瓦片饼干
主料:黄油50克,糖粉60克,大杏仁片60克,蛋清50克,低筋面粉65克
杏仁瓦片饼干的做法
1.准备好所有材料,黄油室温软化。
2.把黄油和糖粉放入盆中。
3.用刮刀把黄油和糖粉抹匀,使两者完全融合。
4.分三次加入蛋清,每次搅拌至完全混合均匀后再加下一次的蛋清。
5.筛入低筋面粉拌匀。
6.倒入40克杏仁片。
7.轻轻拌匀。
8.把瓦片模具放置到高温耐烤布上,模具中间放入适量面糊,用小号刮刀把面糊刮平。
9.把瓦片模具提起来。
10.瓦片饼干坯子上撒入适量剩余的大杏仁片即可。
11.把高温耐烤布放置到烤盘上,放入已经预热的烤箱。
12.135度上下火烤10分钟,至瓦片饼干表面微微上色即可取出,放置到烤架上晾凉。
美食小贴士
1.黄油和糖粉只要混合均匀即可,不必打发。
2.可以在一盘瓦片饼干烤制时,做下一盘瓦片饼干坯子,这样时间比较紧凑。
3.瓦片饼干只要烤到微微上色即可,上色过深大杏仁片会糊掉口感发苦。
4.没有瓦片模具,可以用小勺舀起一团面糊直接放置到耐烤布上,用勺背抹薄来烤。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
满满的杏仁铺洒的薄层,几乎全部都是用杏仁做成的,散发着杏仁的清香,闻着就忍不住吞口水。一口咬下,无比香脆的口感,满满的杏仁片充满口中,在嘴巴缓缓散落,甜而不腻,好吃的停不下来!
材料:
蛋清120g,细砂糖60g,黄油15g,玉米淀粉10g,低筋面粉10g,杏仁片80g,
杏仁瓦片酥~嘎嘣脆的做法的做法步骤:
步骤1120,g蛋清和60g细砂糖倒入打蛋盆中手动打蛋器搅打至糖融合
步骤2,再倒入15g黄油搅匀
步骤3,再倒入10g玉米淀粉和10g低筋粉搅匀
步骤4,最后倒入80g杏仁片搅匀
步骤5,盖上保鲜膜放在冰箱冷藏一夜(让蛋清被杏仁片完全吸收)。
步骤6,冷藏好后,用叉子捞适量杏仁铺在铺有油纸或锡纸的烤盘中
步骤7,烤箱开上下火170度预热10分钟,放入饼干烘烤15分钟。
步骤8,成品图~
步骤9,成品图~
相信《薄脆杏仁瓦片的做法》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了杏仁瓦片专题,希望您能喜欢!