中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，只有结合食材，美食文化才有根，你对食材精通吗？经过小编精心整理，推出【杏仁挞】的做法，供你阅读参考，并请收藏本页面！
我做的量比较大~这个方子是换算之后的~大约8个~另外！很多同学反映这个馅的量有点少~我担心是我计算错误了。以下是根据IvyW的反馈重新换算过一次的配方。如果再有问题请大家留言我再修改
材料：
黄油60G，糖粉25G，蛋液8G，低粉115G，全脂淡奶6G，黄油45G，糖45G，杏仁粉45G，蛋液45G，低粉3茶匙，杏仁片（表面装饰），，
【杏仁挞】的做法的做法步骤：
步骤1，[做挞皮]（材料用量写在主料中）黄油室温软化后加糖搅打至发白
步骤2，加入蛋液搅拌均匀后再加入淡奶（做的量大的话要分次加入蛋液）
步骤3，加入低粉拌匀。放入冰箱冷藏1个小时
步骤4，取出擀成薄片。用模具切出圆形
步骤5，压入蛋挞模内。放入冰箱冷藏备用（挞皮一定要薄才好吃。没有切模的话也可以揪一团面放入蛋挞模中用手转圈压成型）
步骤6，[做馅料]（材料用量写在辅料中）黄油室温软化后加糖打发
步骤7，打发后颜色发白~感觉比较蓬松
步骤8，一个个加入鸡蛋（或者分次加入蛋液）搅匀（我做的量大~按照换算后的方子可以一次性加入所有蛋液）
步骤9，搅匀之后的样子很柔滑~
步骤10，加入杏仁粉和低粉的混合粉类
步骤11，拌匀即可~
步骤12，将馅料填入挞皮中
步骤13，稍微压压平实~
步骤14，表面装饰几片杏仁片~送入预热好175℃的烤箱烤大约30分钟~（宿舍烤箱只有单上火~时间比较长并且成熟度很难控制~一般用上下火烤~时间需要缩短）
步骤15，内馅特写~
97msw.coM精选阅读
杏仁蛋挞
食材明细：
主料：：淡奶油80克，纯牛奶80克，低筋面粉6克，杏仁粉5克，蛋黄2个，杏仁片少许，
辅料：：细砂糖40克，
杏仁蛋挞的做法步骤：
1.淡奶油和纯牛奶混合入容器中。
2.小火一边加热一边不停搅拌至细砂糖融化，关火。
3.晾至不烫手时，加入蛋黄。
4.筛入低筋面粉和杏仁粉，搅拌均匀。
5.过筛1-2次，挞水就完成了。
6.将准备好的挞皮摆放入烤盘中，倒入挞水，8分满即可。
7.再撒上杏仁片。
8.送入事先预热好的烤箱中层，上下火200度，25分钟。
9.出炉后稍微晾凉即可食用。
10.非常味美。
11.当早餐或下午茶都非常不错哒。
小贴士：
请根据自家烤箱的脾性调节温度，次方可做10个蛋挞。
杏仁苹果挞
秋天，
是丰收、欢乐的季节，
果园里硕果累累，
花园里花儿也开得正茂盛，
看到这个主题的时候，我想到了果实和花，于是，用最盛产的苹果切片做成花，铺放在简单易做又美味的杏仁挞上，就像花园里的花朵，在这个美丽的秋天怒放着。
杏仁苹果挞
挞皮材料：无盐黄油75克，糖粉30克，盐1小撮，全蛋液30克，美玫低筋面粉135克。
杏仁馅料材料：无盐黄油75克，细砂糖40克，杏仁粉75克，全蛋液75克。
苹果馅料：苹果1个，清水250克，细砂糖30克。
杏仁苹果挞的做法
1、将软化的黄油搅散，加入糖粉和盐，充分搅打至黄油颜色变白。
2、分次少量的将鸡蛋液加入黄油中，每次加入都要搅拌至黄油和蛋液完全融合后再加入下一次。
3、蛋液和黄油混合均匀后，将低筋面粉筛入黄油糊中，用橡皮刮刀轻轻按压使面粉和黄油糊混合，能成团即可，不用过度搅拌。
4、将面团放在桌子上，用手轻轻拢成方形，用刮板从中间对切开。
5、将切下的一半面团，叠放在另一半面团上，用手从下往下按压。
6、重复第5步的动作4-5遍，至面团黏合不会散开时就可以了，将面团轻轻揉成圆形。
7、将面团用手从上方轻轻往下按压成厚度约1厘米的大圆形，用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏1个小时。
8、将冷藏好的面团取出，用擀面杖擀轻轻擀开，比模具稍大的面皮。
9、将面皮铺在模具里，用手轻轻按压，使面皮和模具贴合，在模具上推动擀面杖，将多余的面团擀压切落。
10、为防止烘烤时空气造成挞模底部鼓起，用小叉子在面皮上扎上孔，放进冰箱冷藏10分钟左右。
11、预热烤箱，上下火，180度，在挞皮上铺上烘焙油纸，再放上烘焙石子（我用的是鹅卵石），烘烤15分钟。
12、15分钟后，将烘焙石子取出，再上下火180度烘烤10分钟，取出，放凉。
制作馅料：
13、将软化的黄油搅散，加入糖，充分搅打至黄油颜色变白。
14、分次少量的将鸡蛋液加入黄油中，每次加入都要搅拌至黄油和蛋液完全融合后再加入下一次。
15、蛋液和黄油混合均匀后，加入杏仁粉，用手动打蛋器搅拌均匀，即成杏仁馅。
16、苹果洗净，对半切开后去核，再横切薄片。
17、250克水，加30克糖，将苹果片放进水里，水煮开后，煮半分钟，再沥干水份晾凉备用。
18、将杏仁馅料装成裱花袋中，挤在挞皮上。
19、将苹果片从小到大的顺序，围成一朵花的形状。
20、将苹果花摆放在杏仁馅上，铺上5朵大的，小的随意放。
21、预热烤箱，上下火，180度，将挞放进去烤制25-30分钟左右。
22、杏仁苹果挞烤好后，在上面洒些糖粉装饰即可。
网站小提示
牛奶和苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴，生津除热，抗癌防癌的功效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效，减少心脏病的发病率
美国大杏仁挞
看起来很复杂，其实并不难春节小点大杏仁挞
每年过年，都会收到朋友送的各种礼物，其中干果是大家都喜欢的过年礼物。像美国大杏仁，几乎年年都有朋友送美国大杏仁给我。送亲戚朋友干果真挺好的，大杏仁不仅可以过年吃，摆上桌上招待朋友，过了年还可以当做平时的健康零食我常常是准备一小罐子美国大杏仁放在车里，有时候傍晚正赶上堵车，来一小把大杏仁，慢慢地一颗颗吃，既解闷儿，也增加营养，还能延缓衰老、抵御一些慢性病：）。
当然，我也送过朋友美国大杏仁。不过今年则要另辟蹊径做成美国大杏仁挞送给朋友。当然~~自己吃或者和朋友一起当作下午茶点来分享也很不错。
重要的是，味儿不错，看着挺隆重，而做起来，难度还真不算太高：）
美国大杏仁挞可以做下午茶，也可以当作小小的礼物送朋友。
原料（4个直径10厘米挞）：
挞皮：低筋面粉100克，黄油50克，糖30克，鸡蛋液20克（约半个鸡蛋），盐1/2茶匙
杏仁馅：美国大杏仁150克，细砂糖65克，蜂蜜30克，牛奶80克，黄油5克
美国大杏仁挞的做法1,先将黄油在室温下放软，鸡蛋打成蛋液。
2,把糖、盐倒入黄油碗中搅拌均匀。
3,蛋液分三次倒入黄油中，每倒一次要立刻用筷子充分搅拌，使黄油和蛋液完全融合，以免水油分离。
4,把面粉倒入黄油蛋糊中搅拌均匀，并揉成面团。
5,盖上保鲜膜静置20~30分钟。
6,期间可以制作大杏仁馅。先将糖和蜂蜜倒入锅中，以小火加热并不断搅拌。
7,当糖被熬得呈浅金黄时，同时将牛奶倒入另一只锅里，以小火加热至沸腾。
8,此时糖也被熬成褐色的糖浆，关火。
9,迅速把煮开的牛奶奶油倒入糖浆中，倒的时候一定要心不要飞溅出。
10,将美国大杏仁倒入糖浆里搅拌均匀，冷却后即成杏仁内馅。
11,等待内馅冷却的时候做挞皮。先将模具内刷薄薄一层油。
12,将把静置好的面团分成4~5个小剂子，取其中一个放入小派盘里，用手在模具里轻按，把面团整理出挞皮的形状
13,把面皮盖在模具上，轻轻按下面片与模具贴合，然后用擀面杖轻滚下、擀去多余的面皮。
14,在面皮上用叉子扎一些小孔，以防烘焙时胀起。
15,倒入大杏仁后，再放置20分钟后，放进已预热180度的烤箱烘烤25分钟左右
黄桃奶酪杏仁挞
奶香超浓郁的大蛋挞，
黄桃奶酪加入些杏仁的味道，入口很香！
热热的蛋挞一入口，什么不开心都丢到脑后去了。
有时候，好吃的东西其实也很简单。
奶香浓郁--【黄桃奶酪杏仁挞】
材料：黄桃（罐头装）4块、奶油奶酪50克、细砂糖20克、鸡蛋2个、牛奶50克、淀粉15克
表面材料：糖粉适量、杏仁片1小撮
烘烤：中层，200度，12分钟。
黄桃奶酪杏仁挞的做法
1、黄桃罐头中取出黄桃块4块，分别对半切开。
2、奶油奶酪入微波炉加热1分钟，用手动打蛋器搅打光滑。
3、分次打入鸡蛋，搅拌均匀。
4、筛入淀粉，搅拌至均匀无颗粒。
5、加入牛奶搅拌均匀成挞液。
6、先把黄桃块摆入烤皿中，再倒入搅拌好的挞液，表面撒上杏仁片，入预热至200度的烤箱，中层，上下火，烤12分钟，至表面上色，用牙签插入没有粘黏带出即可出炉。表面筛上少许糖粉即可食用！
喜欢《【杏仁挞】的做法》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了混合水果挞专题，希望您能喜欢！
