食材是美食味道最原始的来源，它决定了美食的本味。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材很感兴趣吧？下面是小编精心整理的"杏仁苹果挞",更多信息请继续关注本网站。
秋天，
是丰收、欢乐的季节，
果园里硕果累累，
花园里花儿也开得正茂盛，
看到这个主题的时候，我想到了果实和花，于是，用最盛产的苹果切片做成花，铺放在简单易做又美味的杏仁挞上，就像花园里的花朵，在这个美丽的秋天怒放着。
杏仁苹果挞
挞皮材料：无盐黄油75克，糖粉30克，盐1小撮，全蛋液30克，美玫低筋面粉135克。
杏仁馅料材料：无盐黄油75克，细砂糖40克，杏仁粉75克，全蛋液75克。
苹果馅料：苹果1个，清水250克，细砂糖30克。
杏仁苹果挞的做法
1、将软化的黄油搅散，加入糖粉和盐，充分搅打至黄油颜色变白。
2、分次少量的将鸡蛋液加入黄油中，每次加入都要搅拌至黄油和蛋液完全融合后再加入下一次。
3、蛋液和黄油混合均匀后，将低筋面粉筛入黄油糊中，用橡皮刮刀轻轻按压使面粉和黄油糊混合，能成团即可，不用过度搅拌。
4、将面团放在桌子上，用手轻轻拢成方形，用刮板从中间对切开。
5、将切下的一半面团，叠放在另一半面团上，用手从下往下按压。
6、重复第5步的动作4-5遍，至面团黏合不会散开时就可以了，将面团轻轻揉成圆形。
7、将面团用手从上方轻轻往下按压成厚度约1厘米的大圆形，用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏1个小时。
8、将冷藏好的面团取出，用擀面杖擀轻轻擀开，比模具稍大的面皮。
9、将面皮铺在模具里，用手轻轻按压，使面皮和模具贴合，在模具上推动擀面杖，将多余的面团擀压切落。
10、为防止烘烤时空气造成挞模底部鼓起，用小叉子在面皮上扎上孔，放进冰箱冷藏10分钟左右。
11、预热烤箱，上下火，180度，在挞皮上铺上烘焙油纸，再放上烘焙石子（我用的是鹅卵石），烘烤15分钟。
12、15分钟后，将烘焙石子取出，再上下火180度烘烤10分钟，取出，放凉。
制作馅料：
13、将软化的黄油搅散，加入糖，充分搅打至黄油颜色变白。
14、分次少量的将鸡蛋液加入黄油中，每次加入都要搅拌至黄油和蛋液完全融合后再加入下一次。
15、蛋液和黄油混合均匀后，加入杏仁粉，用手动打蛋器搅拌均匀，即成杏仁馅。
16、苹果洗净，对半切开后去核，再横切薄片。
17、250克水，加30克糖，将苹果片放进水里，水煮开后，煮半分钟，再沥干水份晾凉备用。
18、将杏仁馅料装成裱花袋中，挤在挞皮上。
19、将苹果片从小到大的顺序，围成一朵花的形状。
20、将苹果花摆放在杏仁馅上，铺上5朵大的，小的随意放。
21、预热烤箱，上下火，180度，将挞放进去烤制25-30分钟左右。
22、杏仁苹果挞烤好后，在上面洒些糖粉装饰即可。
网站小提示
牛奶和苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴，生津除热，抗癌防癌的功效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效，减少心脏病的发病率
97msw.cOm延伸阅读
杏仁蛋挞
食材明细：
主料：：淡奶油80克，纯牛奶80克，低筋面粉6克，杏仁粉5克，蛋黄2个，杏仁片少许，
辅料：：细砂糖40克，
杏仁蛋挞的做法步骤：
1.淡奶油和纯牛奶混合入容器中。
2.小火一边加热一边不停搅拌至细砂糖融化，关火。
3.晾至不烫手时，加入蛋黄。
4.筛入低筋面粉和杏仁粉，搅拌均匀。
5.过筛1-2次，挞水就完成了。
6.将准备好的挞皮摆放入烤盘中，倒入挞水，8分满即可。
7.再撒上杏仁片。
8.送入事先预热好的烤箱中层，上下火200度，25分钟。
9.出炉后稍微晾凉即可食用。
10.非常味美。
11.当早餐或下午茶都非常不错哒。
小贴士：
请根据自家烤箱的脾性调节温度，次方可做10个蛋挞。
苹果乳酪挞
食材明细：
主料：：蛋黄1个，黄油50g，糖16g，盐1g，面粉100g，
辅料：：奶油奶酪50g，糖15g，鸡蛋1个，面粉10g，玉米淀粉10g，牛奶50g，苹果1个，
苹果乳酪挞的做法步骤：
1.找个保鲜盒，把100g面粉筛到里面。
2.加入1g盐和15g糖。拌匀。加入一个鸡蛋黄。
3.倒入融化的黄油。
4.盖好盖子上下左右晃动，使面粉和蛋黄、黄油相融合。打开盖子，把面弄散弄均匀。
5.装入保鲜袋，团成圆球。放冰箱冷藏半小时。
6.这时候做内馅。我用的方法很简单，把辅料中内陷的材料除了苹果以外，都放在一起，搅打均匀即可。
7.苹果去皮，去核切成小薄片。
8.挞皮冷藏半小时后取出，分成10小份（这步骤我忘记拍照了），取一小份放入模具，用大拇指慢慢压。一直压满整个模具，小心整理均匀。用叉子插满小孔。
9.都做完后，入烤箱中层，170度，烤10分钟。
10.10分钟后取出，倒入搅拌好的内馅。放入苹果片。再入烤箱中层，170度，烤20分钟即可。
小贴士：
挞皮在放模具里的时候要碾压均匀，尽量薄厚一致。
做内馅的时候把所有材料放一起搅打均匀即可，面粉和玉米淀粉最好筛过，必须搅打没有颗粒，很细滑才好，也可以用料理机。
烤箱时间根据自己烤箱性能设定。
我这些材料做了10个。
花朵苹果挞
今天午间休息立刻在办公室烤了两盘苹果挞，同事大家一起动手制作苹果花，虽然个人水平不一，重要的是开心，满公司飘摇的香气，让人身心愉悦。
花朵苹果挞
材料：蛋挞皮20只；
蛋挞水配料（20个分量）：鸡蛋（取蛋黄）4只，淡奶油150毫升，牛奶150毫升，白糖65克，炼乳15克，低筋面粉30克。
苹果花朵配料：苹果2只，白糖30克，白醋2滴。
花朵苹果挞的做法
1、烘焙：红番茄土豪金烤箱倒数第二层，上火210度，下火220度25分钟。
2、先制作苹果花朵：苹果洗净取果肉切薄片。
3、苹果加入容器，然后加入白糖、白醋少量清水腌制15分钟。
4、锅中加水烧开放入苹果片煮3-5分钟，苹果呈半透明状，捞出过凉水沥去水分。
5、取5-6片苹果片一字型错叠摆放。
6、从一端小心卷起来形成玫瑰花，也可以用牙签固定定型。
7、依次做好20-30朵花朵，每个挞皮放一只或多只花朵均可。
8、制作蛋挞水：淡奶油和牛奶混合也倒入容器，加入白糖或糖粉搅拌均匀，加入炼乳，继续搅拌均匀做成奶液。
9、鸡蛋取蛋黄放入碗中，搅拌均匀。
10、蛋液加入奶液中搅拌混合均匀。
11、面（低）粉筛入蛋奶液中。
12、搅拌均匀，不要有面疙瘩，这样蛋挞水就做好了。
13、蛋挞皮取出摆入烤盘中，每一个挞皮中放入一个或多个花朵，然后倒入蛋奶液蛋，7分满（如果是新作的蛋挞皮6分满）即可。
14、红番茄土豪金烤箱，上火210度，下火220度预热，放入烤盘中倒数第二层25分钟。
15、全程透明烤制，美味过程一览无余，你可以欣赏到蛋挞馅变熟过程中上下跳动的欣喜。
16、时间到美味闪亮登场。
美食小贴士
挞水配方是12只蛋挞的标准用量，因要加苹果花，可以制作20只花朵苹果挞。
喜欢火大的小伙伴，可以延长烤制时间或者加10度烘焙。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
杏仁挞的做法
挞皮中填满了杏仁奶油，表面还有满满一层杏仁片，烘烤出来的成品充满杏仁的香味，是不可多得的美味点心。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
黄油63g，糖粉50g，盐一小撮，鸡蛋液25g，低筋面粉125g，黄油50g，糖粉50g，鸡蛋1个，杏仁粉50g，，
杏仁挞的做法的做法步骤：
步骤1，将黄油放入搅拌盆中，搅打成柔软细致状。
步骤2，加入盐和糖粉，一起混合搅拌均匀。
步骤3，加入蛋液，搅拌至黄油与蛋液乳化融合。
步骤4，加入低筋面粉，用刮刀以按压的方式将材料混合，反复按压直至材料完全融合成光滑的面团。
步骤5，用保鲜膜包起来，稍微压平后放入冰箱冷藏至少一小时以上。
步骤6，取出后撒上些干粉防粘，用擀面杖擀成圆形，放入直径18厘米的挞盘。用叉子在表面叉出透气孔。放入冰箱冷藏。
步骤750，克黄油放入搅拌盆中搅打细腻。
步骤8，加入50克糖粉，继续混合至融化。
步骤9，将一个鸡蛋打散，蛋液分次缓缓加入，每次都要混合均匀。
步骤10，加入杏仁粉，充分混合均匀。
步骤11，将做好的杏仁奶油装入裱花袋。
步骤12，取出挞皮，将杏仁奶油从挞皮底部中心开始往外以螺旋状挤入。
步骤13，抹平奶油。
步骤14，将杏仁片铺在杏仁奶油上，注意不要重叠，将整个表面铺满。
步骤15，放入预热到170度的烤箱烘烤35分钟。烤好后趁热脱模，放置在冷却架上冷却。
步骤16，完成。
步骤17，成品图。
美国大杏仁挞
看起来很复杂，其实并不难春节小点大杏仁挞
每年过年，都会收到朋友送的各种礼物，其中干果是大家都喜欢的过年礼物。像美国大杏仁，几乎年年都有朋友送美国大杏仁给我。送亲戚朋友干果真挺好的，大杏仁不仅可以过年吃，摆上桌上招待朋友，过了年还可以当做平时的健康零食我常常是准备一小罐子美国大杏仁放在车里，有时候傍晚正赶上堵车，来一小把大杏仁，慢慢地一颗颗吃，既解闷儿，也增加营养，还能延缓衰老、抵御一些慢性病：）。
当然，我也送过朋友美国大杏仁。不过今年则要另辟蹊径做成美国大杏仁挞送给朋友。当然~~自己吃或者和朋友一起当作下午茶点来分享也很不错。
重要的是，味儿不错，看着挺隆重，而做起来，难度还真不算太高：）
美国大杏仁挞可以做下午茶，也可以当作小小的礼物送朋友。
原料（4个直径10厘米挞）：
挞皮：低筋面粉100克，黄油50克，糖30克，鸡蛋液20克（约半个鸡蛋），盐1/2茶匙
杏仁馅：美国大杏仁150克，细砂糖65克，蜂蜜30克，牛奶80克，黄油5克
美国大杏仁挞的做法1,先将黄油在室温下放软，鸡蛋打成蛋液。
2,把糖、盐倒入黄油碗中搅拌均匀。
3,蛋液分三次倒入黄油中，每倒一次要立刻用筷子充分搅拌，使黄油和蛋液完全融合，以免水油分离。
4,把面粉倒入黄油蛋糊中搅拌均匀，并揉成面团。
5,盖上保鲜膜静置20~30分钟。
6,期间可以制作大杏仁馅。先将糖和蜂蜜倒入锅中，以小火加热并不断搅拌。
7,当糖被熬得呈浅金黄时，同时将牛奶倒入另一只锅里，以小火加热至沸腾。
8,此时糖也被熬成褐色的糖浆，关火。
9,迅速把煮开的牛奶奶油倒入糖浆中，倒的时候一定要心不要飞溅出。
10,将美国大杏仁倒入糖浆里搅拌均匀，冷却后即成杏仁内馅。
11,等待内馅冷却的时候做挞皮。先将模具内刷薄薄一层油。
12,将把静置好的面团分成4~5个小剂子，取其中一个放入小派盘里，用手在模具里轻按，把面团整理出挞皮的形状
13,把面皮盖在模具上，轻轻按下面片与模具贴合，然后用擀面杖轻滚下、擀去多余的面皮。
14,在面皮上用叉子扎一些小孔，以防烘焙时胀起。
15,倒入大杏仁后，再放置20分钟后，放进已预热180度的烤箱烘烤25分钟左右
【杏仁挞】的做法
我做的量比较大~这个方子是换算之后的~大约8个~另外！很多同学反映这个馅的量有点少~我担心是我计算错误了。以下是根据IvyW的反馈重新换算过一次的配方。如果再有问题请大家留言我再修改
材料：
黄油60G，糖粉25G，蛋液8G，低粉115G，全脂淡奶6G，黄油45G，糖45G，杏仁粉45G，蛋液45G，低粉3茶匙，杏仁片（表面装饰），，
【杏仁挞】的做法的做法步骤：
步骤1，[做挞皮]（材料用量写在主料中）黄油室温软化后加糖搅打至发白
步骤2，加入蛋液搅拌均匀后再加入淡奶（做的量大的话要分次加入蛋液）
步骤3，加入低粉拌匀。放入冰箱冷藏1个小时
步骤4，取出擀成薄片。用模具切出圆形
步骤5，压入蛋挞模内。放入冰箱冷藏备用（挞皮一定要薄才好吃。没有切模的话也可以揪一团面放入蛋挞模中用手转圈压成型）
步骤6，[做馅料]（材料用量写在辅料中）黄油室温软化后加糖打发
步骤7，打发后颜色发白~感觉比较蓬松
步骤8，一个个加入鸡蛋（或者分次加入蛋液）搅匀（我做的量大~按照换算后的方子可以一次性加入所有蛋液）
步骤9，搅匀之后的样子很柔滑~
步骤10，加入杏仁粉和低粉的混合粉类
步骤11，拌匀即可~
步骤12，将馅料填入挞皮中
步骤13，稍微压压平实~
步骤14，表面装饰几片杏仁片~送入预热好175℃的烤箱烤大约30分钟~（宿舍烤箱只有单上火~时间比较长并且成熟度很难控制~一般用上下火烤~时间需要缩短）
步骤15，内馅特写~
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