食材明细:
主料::高筋面粉200克,淡奶油20ml,牛奶100ml,鸡蛋30克,白砂糖30克,酵母2克,黄油20克,
辅料::杏仁适量,杏仁片适量,
杏仁小餐包的做法步骤:
1.牛奶,淡奶油,鸡蛋,白糖,面粉,酵母按顺序放入面包机桶
2.启动揉面程序15分钟。
3.加入软化黄油继续揉面半小时,直到揉至扩展阶段
4.发酵面团程序40分钟。
5.发酵好的面团排气后分成10克左右一个的面团。
6.包入一粒熟杏仁
7.收口捏紧朝下
8.放入烤盘内进烤箱35度二次发酵40分钟,烤箱内放入一碗热水
9.发酵好的小面包胚
10.表面涂层蛋液,洒少许杏仁片。
11.全部做完
12.烤箱中层170度,上下火烘烤10-12分钟
13.烤好的金黄色的小餐包。
14.冷却至不烫手后密封保存表皮就不会硬。
食材明细:
主料::高粉400克,牛奶120克,酸奶100克,全蛋液50克,白糖50克,黄油30克,
辅料::食盐3.5克,酵母4克,杏仁片适量,
杏仁酸奶餐包的做法步骤:
1.准备好所有的食材;
2.先把液态的放入面包机中,再放入高粉,在对角挖两个一边放盐,一边放酵母;
3.除了黄油以外,放好,启动面包机,15分钟,一个程序,揉成面团;
4.再放入黄油,继续一个揉面程序;15分钟;
5.揉好的面团,取出,静置分钟;
6.分成等分,每个大概是48克左右;
7.盖上保鲜膜,醒10分钟;
8.然后,再取一个面团,揉圆,中间包入蓝莓果酱;
9.像包包子一样,包好,揉圆,封口朝下;
10.依次做好,放在28*28的烤盘中;
11.放在温暖湿润的地方进行发酵,发酵至2倍大;
12.上面刷上一层蛋液;
13.准备好杏仁片;
14.在餐包胚上,放好杏仁片;依次做好其余的;
15.放入烤箱中,中层,上下火,175度,25分钟;
小贴士:
温馨提示:
酸奶做的餐包,虽然是一发的,却也是无比的松软的;简单又方便;加上杏仁片,不仅好看又很香;
这款小面包,发酵和烘烤借助做八寸不粘蛋糕的模具,烤好时正好满模,一直都非常喜欢这样小面包们挤在一起的感觉。
表面撒了些杏仁片,不但起到装饰的作用。吃起来外脆里软,口感非常好。
制作的时候,可以按个人喜好包上喜欢的内馅,口感会更丰富。
配方用的是牛奶面包,烤出来还是挺软的,组织也还不错。
外脆里软----杏仁片餐包
原料:高粉300g、糖40g、盐3g、酵母5g、牛奶160g、蛋液30g、黄油25g、杏仁片适量。
杏仁片餐包的做法
1、原料备用。
2、将除黄油外的材料统统放入面包机。
3、选择和面团程序,开始和面。面团成团后,放入切成小块的软化黄油,让面团慢慢吸收。
4、一直揉到面团可拉出大片薄膜。
5、揉圆后基础发酵。
6、发酵至2-2.5倍大小。
7、取出排气,均匀的分成9等份。
8、松弛15分钟后滚圆,均匀的摆入烤盘内。
9、二次发酵至两倍以上大小。
10、刷上一层蛋液、然后均匀的撒上一层杏仁片。
11、烤箱预热,上下火,180度,20分钟,中层。(我用的是ACA/北美电器GT400家用烤箱,请根据自家烤箱做适当调整。)
12、烘烤20分钟左右,上色即可。取出放在晾架上晾凉。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
食材明细:
主料::高筋面粉310G,烫种110G,牛奶90G,蛋液40G,酵母4G,
辅料::绵白糖30G,精盐2.5G,玉米油25G,奶粉9G,玫瑰花酱适量,牛奶少许(刷表面),
烫种玫瑰酱甜包的做法步骤:
1.食材按配方称重准备
2.面包机桶内依次加入烫种、牛奶、绵白糖、盐、玉米油、奶粉、高粉,启动和面程序15分钟,搅拌20秒种时加入酵母粉,面团搅拌至扩展阶段即可
3.移至温暖处发酵至面团2-2.5倍大,以手指沾面粉戳下面团拔出后孔洞无回缩塌陷,完成第一次发酵
4.发酵好的面团排气后分割成9个剂子
5.滚圆,盖保鲜膜松驰七八分钟
6.取一松驰好的面团擀成栯圆形,从左边向右卷起卷至三分之一处时,在面片上用切板斜向划几刀
7.在卷起的这一端表面抹适量玫瑰花酱
8.手执右边盖向左边,收头在下面摆放一个玫瑰花酱甜包生坯制作完成
9.做完全部生坯后摆入烤盘置于烤箱中,箱底放置一碗热水进行二次发酵
10.干净发酵至约2倍大取出,生坯表面刷牛奶。同时预热烤箱
11.设置上火185度下火190度中层烤25分钟取出
12.面包组织均匀、柔软
小贴士:
烫种制作:
1、高粉20G+100G水搅拌成均匀无干粉面浆,设置微波炉高火55秒。
2、加热至25秒时取出搅拌均匀再继续加热。
3、加热15秒取出再搅拌均匀后继续加热。
4、55秒时取出搅拌时面糊纹路清晰即完成。
5、可制作110G左右烫种。
杏仁红枣小餐包
材料:高筋面粉210克
低筋面粉90克
细砂糖45克
即发干酵母4克
水165克
鸡蛋液30克、盐4.5克、黄油45克、红枣碎100克
表面装饰:刷表面的蛋液少许、杏仁片适量
杏仁红枣小餐包做法
1、将除黄油外的所有面团材料混合放入面包机桶内。
2、启动面包机和面程序,15-20分钟后加入软化黄油,再揉15-20分钟结束。
3、红枣去核,切碎,加入面团中揉匀。
4、盖上保鲜膜,进行基础发酵。
5、取出发酵好的面团,分成9等份。
6、滚圆,放在温暖湿润处进行二次发酵。
7、二次发酵结束,刷蛋液,撒杏仁片。
8、烤箱预热180度,烤约18-25分钟即可。
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黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效,若两种食物搭配食用,一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
这款小面包,添加了蜂蜜,淡奶油,即使无油也一样柔软香甜。
发酵和烘烤借助做八寸不粘蛋糕的模具,烤好时正好满模,一直都非常喜欢这样小面包们挤在一起的感觉。
这款面包可以做成排包撕着吃,也可以做成汉堡的样子,或者加点蔓越梅做一个大花环面包,我在表面撒了些杏仁片,起到装饰的作用,吃起来外脆里软,口感非常好。
制作的时候,也可以按个人喜好包上喜欢的内馅,口感会更丰富。
淡奶油杏仁餐包
原料:高筋面粉300g、糖20g、盐3g、酵母3g、蜂蜜30g、蛋液33g、牛奶50g、淡奶油70g、水50g。
装饰:蛋液、杏仁片适量。
淡奶油杏仁餐包的做法
1、原料备用。
2、将所有原料统统放入面包机。
3、选择和面团程序,开始和面。一直揉到扩展,接近完全、揉圆后基础发酵。
4、发酵至2-2.5倍大小。
5、取出排气,均匀的分成9等份。
6、松弛15分钟后滚圆,均匀的摆入烤盘内。
7、二次发酵至两倍以上大小。
8、刷上一层蛋液、然后均匀的撒上一层杏仁片。
9、烤箱预热,上下火,180度,20分钟,中层。(根据自家烤箱情况可以适当的调整。)
10、烘烤20分钟左右,中途可以加盖锡纸,取出放在晾架上晾凉。
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玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳,且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
如果我们一日三餐都可以吃到安全放心的食物,何苦要一天三餐在家挥汗如雨的做呢。多么希望能够让老百姓随处都能吃到放心的食物,起码是三百六十五个放心的早餐啊。
过去在家做是家庭收入有限,没有条件上餐馆,现在在家做是被逼的。当然,食物的原材料本来就有很多不放心的,在家自己做也只能是相对好一点,能够避免一点是一点哈。
我们也没办法解决这些问题,只能面对现实,尽量远离那些不安全的食物,尽量而已。
杏仁酸奶小餐包
酵种面团:高粉100克、酸奶80克、干酵母2克
主面团:全部酵种面团、全蛋液34克、蜂蜜30克、核桃油20克、高粉150克、水30克、盐2克、干酵母1克
辅料:烤熟杏仁角适量
杏仁酸奶小餐包的做法
1、混合酵种面团所有原料,拌合成团,盖盖充分发酵至原来的3倍大;
2、将主面团所有原料与酵种面团混合,揉面至扩展阶段,盖盖发酵至原来的2.5倍大;
3、取出完成发酵的面团,排气,分割,滚圆后松弛10分钟,再次滚圆后放入烤盘,二次发酵;
4、烤箱预热好190度,面包生坯表面喷水,将烤盘放入烤箱中层,烤制20分钟即可;
杏仁角的制作
1、将生杏仁洗净,放在容器内;
2、取一只锅,接入约没过杏仁的水,将水烧开,倒入杏仁,盖盖,关火;
3、大约焖10分钟左右,杏仁就很好去皮了,去皮后马上将杏仁切成约1cm左右的小碎块;
4、将切好的杏仁角放入烤盘中铺平,将烤盘放入预热好的烤箱中层,160度烤制10~15分钟即可;
加入杏仁角的小餐包很香,酸奶使小餐包更柔软,做早餐非常好。
这就是第二天我们的早餐,杏仁酸奶小餐包,红椒西兰花,杂粮豆浆,苹果。
早餐的选择非常多,早起半小时,全家人的早餐都解决了。目前还是坚持在家吃早餐吧,营养健康,干净卫生,是不是挺好的。
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西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用,有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食,有一定的养心定神之功效
食材明细:
主料::高粉225克,细砂糖36克,牛奶102克,盐3克,酵母5克,全蛋30克,奶粉12克,
辅料::高粉75克,细砂糖6克,热水53克,黄油30克,
配料::甜玉米粒适量,火腿适量,色拉酱适量,
火腿玉米辫子包(烫种)的做法步骤:
1.将黄油切成小块 加入热水
2.煮至沸腾
3.加入高粉和细砂糖 搅拌均匀
4.揉成团 放凉后表面抹油 放冰箱冷藏18-24小时
5.烫种面团取出回温软化 将所有原料放在一起 揉至扩展阶段
6.面团放温暖处进行基础发酵
7.基础发酵结束后 将面团翻面排气 分成三等份 松弛15分钟
8.取三根面条从中间开始编辫子
9.编好的辫子排入烤盘 送入烤箱进行最后发酵
10.将火腿 玉米 色拉酱拌匀
11.在发酵好的面团上刷蛋液 撒上玉米火腿
12.入预热180度的烤箱 中层上下火 15分钟
食材明细:
主料::高筋粉100克,细砂糖20克,奶油奶酪17克,盐1克,鸡蛋13克,牛奶50克,黄油8克,干酵母1.5克,
辅料::全蛋液适量,杏仁片适量,
杏仁奶油奶酪小餐包的做法步骤:
1.面团:高筋粉100克,细砂糖20克,奶油奶酪17克,盐1克,鸡蛋13克,牛奶50克,黄油8克,干酵母1.5克装饰:全蛋液适量,杏仁片适量
2.将除黄油外的面团料倒入面包机搅拌,
3.成均匀面团,加入黄油,
4.再次搅拌至能拉出薄膜,
5.滚圆,放入碗中,盖上保鲜膜发酵。
6.面团长大。
7.排气,分割成3等分,滚圆,放入烤盘中,最后发酵约1小时左右。
8.面团长大至两倍,表面刷蛋液,撒杏仁片,
9.放入烤箱,中层,上下火180度,烤约15-20分钟。
10.表面成金黄色,出炉。
小贴士:
发酵时间需根据气温实际情况酌情调整。
表面装饰可以用芝麻代替,也可以不用。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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