食材指制作食物时所需要使用的原料，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材是怎么样看待的呢？下面是小编为大家整理的“孔雀开屏吉祥菜——白果烩油菜的做法”，欢迎大家参考阅读。
其实，感觉一桌丰盛的团年饭，必须要荤素搭配合理才能让家人吃得好、吃得健康。而且我发现，越是过节的时候，桌上那可口的素菜往往能最先被抢光光。今天这款【孔雀开屏吉祥大菜】绝对是年饭桌上的明星素菜，不仅长相甜美可人，而且口感鲜美营养丰富。此菜取材于绿油油的油菜和黄澄澄的白果，油菜即为有财，白果像金豆豆，而孔雀开屏寓意生活美满、富贵吉祥，此菜寓意来年财运旺旺、生活美满。摆盘是以一只为情而绽放彩屏的孔雀，正立在碟子中央，铺展开的油菜似孔雀尾，粒粒白果点缀其间，与尾部的眼睛极度相似，身子则由绿萝卜雕刻而成，维妙维肖，很是生动。自家年桌上做此菜最出彩，仅菜式就非常美观，又加了鸡汤味道自然妙不可言，让人赞不绝口。
材料：
油菜300克，百果25克，淀粉适量，黄瓜1根，鸡汤150克，糖5克，绿萝卜1个，盐少许，
孔雀开屏吉祥菜——白果烩油菜的做法的做法步骤：
步骤1，将黄瓜洗净对半切开，再切成小薄片备用。
步骤2，将切好的黄瓜片平铺在盘子边上，把去皮的百果放开水里加盐煮熟。
步骤3，将油菜洗净焯水，锅里热油，放油菜。
步骤4，加盐，再放入煮熟的百果，轻炒几下立即出锅。
步骤5，用绿萝卜刻一个孔雀身子摆盘，再把炒好的油菜铺上去，上面缀上百果。
步骤6，鸡汤煮开，加入盐和水淀粉调成汁，淋在摆好的菜上。
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【孔雀开屏白果油菜】的做法
此菜取材于绿油油的油菜和黄澄澄的白果，油菜即为有财，白果像金豆豆，而孔雀开屏寓意生活美满、富贵吉祥，此菜寓意财运旺旺、生活美满，是家庭超赞的一道宴客菜。摆盘是以一只为情而绽放彩屏的孔雀，正立在碟子中央，铺展开的油菜似孔雀尾，粒粒白果点缀其间，与尾部的眼睛极度相似，身子则由绿萝卜雕刻而成，维妙维肖，很是生动。自家来了客人做此菜最出彩，仅菜式就非常美观，又加了鸡汤味道自然妙不可言，让客人赞不绝口。参与活动:#西门子家电新鲜新关系，TA是你的谁？#
材料：
油菜300克，白果25克，黄瓜1根，鸡汤150克，淀粉适量，盐少许，糖5克，绿萝卜1个，
【孔雀开屏白果油菜】的做法的做法步骤：
步骤11，、将黄瓜洗净对半切开，再切成小薄片备用。
步骤22，、将切好的黄瓜片平铺在盘子边上，把去皮的白果放开水里加盐煮熟。
步骤33，、将油菜洗净焯水，锅里热油，放油菜。
步骤44，、加盐，再放入煮熟的百果，轻炒几下立即出锅。
步骤55，、用绿萝卜刻一个孔雀身子摆盘，再把炒好的油菜铺上去，上面缀上百果。
步骤66，、鸡汤煮开，加入盐和水淀粉调成汁，淋在摆好的菜上。
步骤7，
步骤8，
【孔雀开屏白果油菜】自己做更健康的做法
此菜取材于绿油油的油菜和黄澄澄的白果，油菜即为有财，白果像金豆豆，而孔雀开屏寓意生活美满、富贵吉祥，此菜寓意财运旺旺、生活美满，是家庭超赞的一道宴客菜。摆盘是以一只为情而绽放彩屏的孔雀，正立在碟子中央，铺展开的油菜似孔雀尾，粒粒白果点缀其间，与尾部的眼睛极度相似，身子则由绿萝卜雕刻而成，维妙维肖，很是生动。自家来了客人做此菜最出彩，仅菜式就非常美观，又加了鸡汤味道自然妙不可言，让客人赞不绝口。参与活动:#特百惠美食达人召集令#
材料：
油菜300克，白果25克，鸡汤150克，黄瓜1根，淀粉适量，盐少许，糖5克，绿萝卜1个，
【孔雀开屏白果油菜】自己做更健康的做法的做法步骤：
步骤11，、将黄瓜洗净对半切开，再切成小薄片备用。
步骤22，、将切好的黄瓜片平铺在盘子边上，把去皮的白果放开水里加盐煮熟。
步骤33，、将油菜洗净焯水，锅里热油，放油菜。
步骤44，、加盐，再放入煮熟的百果，轻炒几下立即出锅。
步骤54，、加盐，再放入煮熟的百果，轻炒几下立即出锅。
步骤66，、鸡汤煮开，加入盐和水淀粉调成汁，淋在摆好的菜上。
步骤7，
步骤8，
孔雀开屏的做法
孔雀开屏鱼，一道名字吉祥、卖相又唬人的硬菜，真心是咱们过年饭桌上不可缺少的菜品呢！小伙伴儿们赶紧学起来吧~~
材料：
武昌鱼1条，青红尖椒若干，葱，姜，盐，二锅头，胡椒粉，蒸鱼豉油，鱼露，色拉油，
孔雀开屏的做法的做法步骤：
步骤11，.将鱼头、鱼鳍、鱼尾都切掉，鱼身切成一厘米左右的段，脊背切断，鱼腹相连。
步骤2，葱姜切片切丝、青红尖椒切段备用。
步骤32，.将盐和胡椒粉均匀的抹遍鱼的里外全身。
步骤4，静置两分钟后，将二锅头或黄酒均匀的涂在鱼身上。
步骤5，取一半切好的葱姜铺在盘子的底部，放上鱼。在鱼身上码好另外一半葱姜，腌制10-15分钟。
步骤6，将腌制好的鱼放入蒸锅中，开水上屉，大火蒸7分钟。此时不要把锅盖拿下来，再虚蒸3分钟。
步骤7，鱼蒸好后，沥出盘中的水分，挑去葱姜。把一勺鱼露和两勺蒸鱼豉油混合的料汁淋在鱼身上。
步骤8，用切好的青红椒段把鱼装饰的漂漂亮亮的。炒锅中倒入少许色拉油，将油烧热后关火。把热油淋在装饰好的孔雀鱼上。这道菜就算完成啦！
孔雀开屏(1)
食材明细：
主料：：红鲤鱼适量，生姜适量，柠檬适量，葱适量，味极鲜适量，料酒适量，胡椒粉适量，
辅料：：蒜头适量，红辣椒适量，青辣椒适量，油适量，盐适量，鸡精适量，
孔雀开屏的做法步骤：
1.准备一条新鲜的红鲤鱼，杀好，将内脏掏空后洗净
2.生姜切成片，葱切断，摆放在盘底
3.将鱼头和鱼尾切断，从腹部朝背部均匀地切条，但要保证腹部相连不断，切好后用料酒、盐、胡椒粉腌制一会儿
4.准备一个新鲜的柠檬对半切开，葱切成葱花，几个新鲜的红辣椒剁成辣椒末，大蒜头切成沫，备用
5.将腌制好的鱼摆盘，把切好的辣椒末铺在鱼表面，如下图，用筷子将柠檬水挤出后均匀滴在盘上，在撒上少量的盐和鸡精，倒入适量的生抽
6.放入锅中蒸10~15分钟后端出
7.在锅里倒入适量的油，再将事先切好的蒜末倒入油锅中出香味时立即打出浇在盘里
小贴士：
如果想美观一点的话青椒可以在出锅后加上去，也可以用圣女果代替青椒，这道菜的关键在于加入柠檬汁，更能将鱼的鲜味逼出，使得这道菜辣中带酸，酸中带甜，无可挑剔。
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