中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好食材，就没有好美食。脱离开食材讲美食文化是无土之木，相信你对食材并不陌生吧？请阅读由小编为你编辑的让你开胃的火龙果绿豆咸蛋黄冰皮月饼(超详细不会都难）的做法，请收藏并分享给你的朋友们吧！
月饼季来临，以往都做广式月饼，天气太热今年试了下冰皮月饼，想不到竟然如此好吃
材料：
易小焙冰皮月饼预拌粉300g，脱皮绿豆300g，糖50g，红心火龙果90g，金奇香咸蛋黄20小粒，玉米油40g，
让你开胃的火龙果绿豆咸蛋黄冰皮月饼(超详细不会都难）的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，把金奇香的咸蛋黄提前放在油里面泡，我是前一晚上泡第二天中午就用了，建议提前两三天泡更好
步骤2，将90g火龙果，30g白糖还有200g清水下锅煮，小火熬住15分钟就可以盛出来用，简单的火龙果果酱就好了
步骤3，趁热将100g火龙果果酱倒入100g冰皮预拌粉中，用刮刀成团，再用手揉几下.
步骤4，想要原色的直接100g清水加100g冰皮预拌粉，喜欢奶香的可以用牛奶代替清水。
步骤5，脱皮绿豆煮到软烂，如果没有水了建议不粘锅加100g水40g玉米油翻炒，按压成无颗粒但是能成团的粉，喜欢带点颗粒口感的可以稍微里面有点但是别太多不然影响成团。
步骤6，咸蛋黄从油中捞出，放入烤盘，对比了一下，这次的蛋黄我没放在酒里滚直接捞出放烤盘，烤出来的也没有腥味。一个品牌的蛋一个脾气，还是建议大家放酒里滚一圈
步骤7，我170度十分钟烤得，出油率很高，盘子里都是，大家烤得时候如果是我这种小的，建议150度10分钟，我烤得表面有点开裂但是面面沙沙闺女喜欢这种口感。
步骤825，g冰皮粉，25g绿豆沙，绿豆滚成球，放在用手捏成饼的冰皮中，放入虎口处，捏捏转转，收好口就可以了
步骤9，这是收好口的成品。
步骤10，放入模具放上自己喜欢的花纹，口朝上，捏的底朝下，面对我们的就是底口，按压四周，倒扣桌面轻轻按动上面推把，慢慢抬起就可以出来了
步骤11，闺女自己摆放的，只好按照她的一起给包起来。
步骤12，我又整了个豆沙包蛋黄，口感更丰富，而且量更大，这次蛋黄加豆沙50g，冰皮60g
步骤13，捏紧收口
步骤14，用这款大号模具，挤压出来，自己也惊呆了好漂亮诱人的颜色
步骤15，喜欢百变造型的，可以把两种或者几种颜色的冰皮揪一块，合在一起，可以成为不同颜色不同花纹的混搭
步骤16，这个特大号的留给了90多岁的姥姥
步骤17，真的很好吃，很喜欢，记得冷藏后更好吃。
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红心火龙果沙冰（超快手）的做法
不爱吃水果但又喜欢喝饮料冰箱里的水果老是放着就放着今天晚上饭毕习惯性的翻冰箱翻到一个火龙果索性在这个闷热的天气作成沙冰比直接吃水果好下肚得多啊而且比外面那些饮料要有营养多了和我一样的不妨试试～
材料：
红心火龙果半只，蜂蜜两勺，白砂糖适量，冰块适量，
红心火龙果沙冰（超快手）的做法的做法步骤：
步骤1，准备好四样东西合照一张
步骤2，火龙果切小块和冰块、蜂蜜、一匙糖一起放入搅拌机内打匀即可多打一下把冰块打成碎冰（若是太干可以加一点冷水）
步骤3，完成
火龙果冰奶昔
食材明细：
主料：：红心火龙果半个，酸奶一小杯，冰块数颗，桃子半个，荔枝3颗，
辅料：：蜂蜜适量，
火龙果冰奶昔的做法步骤：
1.桃子荔枝火龙果洗净切好
2.水果跟酸奶一起倒进搅拌机
3.加入蜂蜜跟冰块
4.搅打均匀
5.再拿几颗冰
6.直接整块放入碗中和杯中即可
南瓜蛋黄冰皮月饼
不用烤箱免烘焙漂亮又时尚的南瓜蛋黄冰皮月饼
早前看很多人做月饼，我第一次自己试着做了一下，嘿嘿，还是很成功的。只可惜南瓜蛋黄冰皮月饼的的馅让我做咸了。放了五个鸭蛋黄，能说我土豪不
试着做了冰皮月饼，一次性成功。呵呵，其实说起来冰皮月饼挺简单的，而且不用烤箱不用烘焙漂亮又时尚。哈哈，我用了多少词来夸冰皮月饼的好啊。。。
冰皮月饼，做起来～
南瓜蛋黄馅
1、南瓜550克去皮切片后入锅蒸25分钟至熟透
2、将蒸熟的南瓜压成南瓜泥
3、咸鸭蛋黄5个切碎成蛋黄丁
4、将压成泥的南瓜入锅内翻炒。
5、翻炒5分钟后加入15ML色拉油，20克澄粉翻炒至均匀成较厚膏状
6、将咸鸭蛋黄入南瓜泥里继续翻炒至均匀，盛出待晾透备用
哆嗦两句：蒸南瓜时一定要敷上保鲜膜，防止蒸时有水气流到南瓜里，影响馅的后期完成。
冰皮制作
1、冰皮月饼所有食材，糯米粉60g，粘米粉40g，澄面30g，糖粉40g，牛奶130g，色拉油20g、红枣泥馅适量，南瓜550克、咸鸭蛋黄5个（蛋黄呢？忘了拍）请原谅一个坐车都经常过站的银吧
2、糯米粉、粘米粉、澄面混和入锅内炒至稍微有一点点黄色后关火盛出备用
3、牛奶130克加热后倒入炒好的面粉里，用筷子搅拌，备凉了后于揉成光滑的面团静置20分钟
4、做好的南瓜蛋黄馅分成30克左右等量大小一份备用
5-6、将静置好的面团分成40克左右等量大小的小面团，用手压扁后放入30克南瓜蛋黄馅或红枣泥馅
7、收口后放到月饼模具中
8、模具里撒少许糕粉，模子里也倒入少许糕粉晃匀后把多余的粉都敲出，粉不可太多，多了做出的饼皮不好看了。然后把球放入模具中，压出即可
哆嗦两句：做干粉用的糕粉可以将糯米放入炒锅内炒熟即可
第一次做月饼，呵呵，免烤的，放冰箱里冷藏后食用更好吃。
冰皮的制作需要三种粉，这三种面粉的作用了不一样。打造漂亮又美味的冰皮需要用到糯米粉、粘米粉和澄面粉。
糯米粉比较常见，就是我们平时做汤圆的面粉。粘米粉就是大米粉，没有粘性。它的作用是降低冰皮的粘性，使冰皮月饼的口感更清爽。
澄粉。又叫小麦淀粉、汀粉。澄面煮熟后呈透明状，我们常见的水晶饺子就是用澄面做的。在冰皮的配料里加入澄面，可以让冰皮看上去更加晶莹、剔透、美观。
网站小提示
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养
牛奶和蛋黄能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养。经常吃蛋黄对强壮身体、促进发育、增强大脑的记忆功能等皆有益处。
冰皮月饼+绿豆馅做法的做法
粉是用君之的配方，馅是自己摸索的，放冰箱5天皮也依然好口感~（致豆友们的悄悄话:P我菜谱里还有个「咖啡冰皮月饼+自制大红豆馅」的菜谱ㅍ_ㅍ）
材料：
糯米粉45ml（米杯），粘米粉35ml（米杯），小麦淀粉20g/ml(米杯)，脱壳绿豆半杯（米杯），纯牛奶50ml(一盒250ml)，油50g/ml（量勺），糖50g/ml+90g/ml（量勺），熟糯米粉小碗，
冰皮月饼+绿豆馅做法的做法的做法步骤：
步骤1，脱壳绿豆用电汤锅煮的，放比豆高一半的水，大火功能煮一小时。ps我煮了一米杯绿豆的量，用多了一倍粉才耗完绿豆馅~（米杯如图，图是一大米杯红豆）
步骤2，炒馅前先炒点糯米粉。小火炒一两分钟，吃着没夹生味就可以了，不一定炒变黄色，影响冰皮颜色。
步骤3，洗干净锅擦干。捞出绿豆，用汤匙压烂。然后放40g/ml油，倒进豆泥，小火锅里不停翻炒，炒干点之后就分几次放糖，这里我大概用量勺放了90g，一边加糖一边试味，热着吃嘴里一定要觉得好甜，放冰箱后再吃，甜度会降低的。炒均匀糖融化就可以了。ps后面注意别粘锅了，我关了两次火啊~没不粘锅。
步骤4，将45g糯米粉，35g粘米粉，20g小麦淀粉，50g糖（用量勺量的）混合，中间挖洞，把50ml牛奶（五分之二盒）分开倒进洞里搅拌均匀。不要一下子全加进去，根据粉浆的稠度一点点加，以酸奶状为理想状态。
步骤5，酸奶状粉浆
步骤6，把处理好的粉浆加10ml油（我用量勺量的），盖个碟子或者保鲜膜到锅里蒸，大火把水烧开后转中小火，隔水蒸15分钟。
步骤7，蒸好的粉用汤匙挖松，放凉，带个一次性手套或者套个保鲜袋，把蒸好的粉浆揉均匀揉成团，直接带着一次性手套或保鲜袋弄点粉出来捏些面出来，放到铺有熟糯米粉的地方，然后手粘粉，搓成汤圆大小备用，把馅也按粉搓出来的数量搓成汤圆大小备用。我的模是10头50g的，这些粉能做12个月饼，比较小。
步骤8，手粘熟糯米粉，把面团按扁捏成圆形，然后把馅放中间，用面团包起，搓圆。模具装点熟糯米粉然后嗑走，放面团进去印，要用力压实冰皮。如果面团太粘手，就滚一次熟糯米粉再放模里，这样容易脱模。
莲蓉蛋黄冰皮月饼
食材明细：
主料：：糯米粉15克，大米粉45克，澄粉35克，牛奶180克，白糖45克，黄油25克，奶油15克，南瓜60克，
辅料：：白莲蓉400克，蛋黄100克，
莲蓉蛋黄冰皮月饼的做法步骤：
1.冰皮材料：糯米粉60克、粘米（大米）粉45克、澄粉（小麦淀粉）35克、牛奶180毫升、白糖45克、黄油25克、淡奶油15克，南瓜60克，另外蒸熟糯米粉25克；馅芯材料，白莲蓉馅400克，蛋黄100克。
2.称重好所有原料。
3.蛋黄、南瓜蒸熟。
4.黄油用微波炉融化，加入牛奶、炼乳、白糖搅拌均匀。
5.筛入糯米粉、粘米粉、澄粉混合成光滑均匀的面糊。
6.面糊放置30分钟，使各种材料充分吸收水分，30分钟后面糊放入蒸锅隔水蒸20分钟，中间中途用筷子搅拌3次，蒸熟出锅晾凉备用。
7.南瓜蒸熟。
8.南瓜过筛碾成泥。
9.南瓜过筛碾成泥。
10.南瓜冰皮面团做成大小一致的小剂子。
11.蒸熟的蛋黄。
12.莲蓉先做成大小一致的剂子，蛋黄一分为二（我的月饼模小，一个蛋黄太大了）。
13.莲蓉馅按扁包入蛋黄馅。
14.做好的蛋黄莲蓉馅。
15.取一个面皮放入莲蓉蛋黄馅包入包紧、慢慢收口滚成光滑的圆球形月饼胚。
16.再配点玫瑰色的火龙果皮面团按在磨具片花心上就更漂亮了。
17.模具中间上扑少量糕粉，包好的月饼坯放入模具。
18.压实推出月饼即可。
19.做好的月饼色彩艳丽，纯天然无任何色素，加上包装，放入冰箱。
20.装入礼盒，送人好礼品。
豆沙蛋黄冰皮月饼
食材明细：
主料：：糯米粉（防沾手）10克，粘米粉34克，澄粉19克，白糖21克，牛奶90克，
辅料：：炼奶22克，色拉油19克，豆沙适量，咸蛋黄2个，
豆沙蛋黄冰皮月饼的做法步骤：
1.提前准备好材料。
2.将各种粉类倒入碗中，白糖，牛奶，色拉油，炼乳也倒入碗中，搅拌无颗粒。
3.用过滤网过滤一遍，入锅，中火蒸25分钟。
4.蒸好的冰皮用筷子搅匀，冷却。
5.这是前面做咸蛋豆沙月饼的馅料，取2个蛋黄豆沙馅料。一个豆沙蛋黄馅料为30克。操作方法：咸蛋黄用高度白酒喷表面，然后入烤箱烘烤5分钟，待凉，用豆沙包好即可。
6.把温的冰皮入保鲜袋搓成52克。
7.手上弄些手粉（微波炉熟的糯米粉），把冰皮摁扁，放上咸蛋豆沙馅料，放在虎口处慢收紧。
8.压成形，然后轻轻脱模即可。
9.已经做好的冰皮月饼，女儿吃了一个，觉得不错。
白豆沙蛋黄冰皮月饼的做法
冰皮月饼，相对其它月饼做起来比较简单，不需要烤箱，做好了也马上就能吃，不像广月还需要回油几天才可以吃，这次用白云豆做了白豆沙馅，非常香甜好吃，加了几种颜色，外皮粉粉嫩嫩的特别漂亮~~
材料：
糯米粉50克，粘米粉35克，澄粉25克，砂糖20克，炼乳30克，色拉油30克，牛奶160克，草莓粉、香芋粉等少许，手粉少许，，
白豆沙蛋黄冰皮月饼的做法的做法步骤：
步骤1，所以材料混合搅匀，隔水蒸15分钟，期间搅拌两次。
步骤2，蒸好稍凉后，戴上一次性手套揉成团，分成4份，分别加入草莓粉，香芋粉，抹茶粉等色粉揉匀。
步骤3，面团分成每个25克，将面团压扁，包入已揉成团的白豆沙蛋黄馅（25克）。
步骤4，全部包入陷后，在每个面团上薄薄抹上一层手粉，用月饼模压成型即可。
步骤5，也可以用果冻模按压成型，果冻模比较小，总量控制在40克左右。
步骤6，果冻模成品。
步骤7，也还可以做成玫瑰花。
火龙果沙冰(1)
食材明细：
主料：：火龙果半个，袋装牛奶1袋，蜂蜜适量，
火龙果沙冰的做法步骤：
1.材料：火龙果半个，袋装牛奶1包，蜂蜜适量。
2.牛奶提前冷冻至完全硬化，准备其他程序时时拿出自然凉一下。
3.火龙果切开取出果肉。
4.取一部分果肉火龙果切成厚片卡成心形片。
5.果皮去除最外面的外皮，修理整齐。
6.切成丁片，或者用饼干模具卡出花形，放入容器加一勺蜂蜜腌制15分钟以上，一次用不完也可以至于冰箱，每次使用冰品时取几片食用。
7.其他的火龙果捣碎加入一勺蜂蜜搅拌均匀。
8.捣碎的火龙果肉倒入容器。
9.用擀面杖敲打冷冻牛奶至碎。
10.剪开一个口挤入到碎火龙果肉上。
11.上面在摆上心形火龙果片和火龙果皮花片，在加上几片薄荷叶，清凉养眼的火龙果冰沙闪亮登场。
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