巴黎车轮泡芙又叫布雷斯特,是法国一名甜品师为纪念从巴黎到布雷斯特的一次自行车比赛而创造的甜品,圆形的造型如自行车轮胎,因而叫车轮泡芙。今天的泡芙皮是momo老师的方子,香缇奶油馅是小岛老师的方子。
材料:
#泡芙皮#,牛奶50g,水50g,中筋面粉52g,黄油40g,鸡蛋2个(130g),盐2g,砂糖3g,#香缇奶油馅#,玉米淀粉15g,牛奶150g,蛋黄2个,白砂糖20g,香草精几滴,淡奶油150g,细砂糖(打发奶油用)10g,#装饰#,杏仁片20g,草莓6颗,桑葚一盒,
巴黎车轮泡芙为爱烘趴.为爱起烘的做法的做法步骤:
步骤1,首先准备好泡芙皮材料
步骤2,将牛奶、水、盐、糖、黄油一同加入锅内,小火加热至沸腾
步骤3,沸腾后关火,然后一次性倒入过筛后的面粉,迅速搅拌均匀无干粉,再开最小火按压翻拌至锅底有一层薄膜,关火晾至60°备用
步骤4,鸡蛋打散后分次加入到面糊里,每次完全吸收后再加
步骤5,成功的泡芙糊呈顺滑的倒三角状,装入裱花袋,我用的6齿裱花嘴
步骤6,拿一个饭碗沾点面粉盖出圆形,挤出车轮泡芙,多余的泡芙糊可以挤一些小泡芙,手指蘸水把尖尖压平,撒上杏仁碎
步骤7,烤箱180°提前预热10分钟,放入泡芙中下层,先烤15分钟定型,再将温度调整为150°继续烤20分钟左右,表面呈金黄色即可
步骤8,烤好的泡芙晾凉备用
步骤9,晾泡芙的时间来做香缇奶油馅
步骤10,蛋黄内加入白砂糖搅拌均匀
步骤11,倒入牛奶和香草精继续搅拌均匀
步骤12,筛入玉米淀粉搅拌至顺滑无颗粒
步骤13,倒入奶锅小火加热,一边煮一边不停搅拌
步骤14,煮至粘稠后放冰水里降温至凉透(这就是卡仕达酱)
步骤15,淡奶油里加细砂糖
步骤16,电动打蛋器打发至7成左右有明显纹路
步骤17,加入晾凉的卡仕达酱
步骤18,继续打至混合均匀,这就是香缇奶油馅了
步骤19,然后装入裱花袋
步骤20,泡芙对切
步骤21,挤上香缇奶油馅
步骤22,放上草莓
步骤23,盖上泡芙皮
步骤24,再挤一层香缇奶油馅放上一层草莓就可以了
步骤25,桑葚的做法同上
步骤26,圆圆的车轮泡芙也叫圣诞花环泡芙,这个节日里是不是很应景
步骤27,草莓圣诞老人女儿非常喜爱
步骤28,小泡芙也很美味
圣诞节就要到了,你,准备好了吗?想在平安夜大显身手一番?试试圣诞烤鸡吧!参与活动:#蒙牛1%的最嗨烘焙菜谱征集活动#
材料:
整鸡1个,土豆2个,胡萝卜2根,苹果2个,洋葱1个,柠檬1个,大蒜4瓣,迷迭香1根,百里香1根,甜椒粉1勺,橄榄油1勺,盐少许,黑胡椒少许,,
圣诞特辑| 圣诞烤鸡的做法的做法步骤:
步骤1,整鸡、土豆、胡萝卜、苹果、洋葱等备料
步骤2,迷迭香、百里香切末
步骤3,土豆、胡萝卜、苹果、洋葱切块
步骤4,将切好的土豆、胡萝卜、苹果、洋葱倒在碗里,加入少许盐和黑胡椒和橄榄油腌制30分钟
步骤5,将切好的迷迭香、百里香、蒜末倒入小碗中混合成香料
步骤6,倒入入甜椒粉
步骤7,再加入少许黑胡椒、盐和一勺橄榄油混合成腌料
步骤8,将鸡肚内刷上腌料,并向鸡肚内填入腌好的蔬果
步骤9,鸡表皮也均匀涂抹腌料
步骤10,将鸡放入烤盘中,剩余的蔬菜摆放在鸡周围,用锡纸盖好。放入预热好的烤箱中,以200度烤40-50分钟。然后取出锡纸,以170度继续烤30分钟左右即可
步骤11,圣诞烤鸡就完成啦
圣诞怎么可以没有蛋糕,蛋糕是小朋友的期待!特别是简单又漂亮的裸蛋糕!
材料:
八寸可可戚风1个,草莓300克,桑葚10个,安佳奶油300克,白糖30克,,
圣诞蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,八寸戚风蛋糕切三片,草莓洗净切成四瓣,留四个草莓切成上下两半,做圣诞老人
步骤2300,克奶油加30克白糖打发,装入裱花袋在蛋糕周围挤一圈花
步骤3,蛋糕中间挤好奶油放上果粒,再盖上一片蛋糕,接着在第二片蛋糕上也挤上花撒上果粒
步骤4,第三片蛋糕上抹上奶油,挤花,分别摆好草莓
步骤5,美美哒蛋糕成功啦!
爸爸圣诞前回国,提前过圣诞了
材料:
火鸡一只,洋葱,无盐黄油,圆椒,橙子,苹果,西芹,西红柿,土豆,橄榄油,干辣椒适量,腌料:迷迭香,俄勒叶,刁草适量,橙子,柠檬,
圣诞火鸡的做法的做法步骤:
步骤1,食材集合
步骤2,鸡、腌料放在浓度6%的盐水里,提前腌一天,不急着吃的话就多腌两天吧。
步骤3,塞料:橙子、苹果、洋葱、西红柿、马铃薯各切八瓣。
步骤42,茶匙无盐牛油,一茶匙橄榄油,适量迷迭香、百里香、黑胡椒碎、干辣椒拌进混合的油里,用橙子当刷子沾取均匀涂抹在火鸡身上,别忘了皮与肉之间也要涂抹,在撒些黑胡椒碎。我没用干辣椒,直接撒的辣椒面
步骤5,把塞料从火鸡尾部塞到火鸡肚子里,烤箱预热300度,鸡胸朝上先烤半小时。继而把火调到170度,烤1.5小时,翻个再烤1.5小时。去锡纸,火鸡表面抹油,鸡胸30分钟,反过来再30分钟
步骤6,成品
火鸡在西方的圣诞里,就如同我们在大年夜吃鸡与鱼一样,不但兼顾了菜色的美观和视觉的丰富性,同时也有全家人团聚一起享用大餐的象征。
在美洲大陆,火鸡是一种很普通的肉食,是圣诞节这个西方盛大节日的传统食品。火鸡是美洲特产,在欧洲人到美洲之前,就已经被印第安人驯化。火鸡的名字在英文中叫“土耳其”,这是因为它身黑头红,欧洲人觉得它的样子跟土耳其的服装有几分相似。据说欧洲人其实是因为喜欢吃烤鹅,但是在移民到美洲之后,没有具备养鹅的条件,于是才吃火鸡,竟然发现火鸡比鹅好吃,而且可以很容易得到。于是烤火鸡成了美国人重要节日中必不可少的菜式。这种风俗已有三百多年的历史了,因此传统新年大餐里,当然少不了火鸡了。
咖啡之翼今年圣诞推出的传统经典菜肴――“烧圣诞火鸡”,以纯正的烧制手法和极佳的口感,引领了星城圣诞节的火鸡“食”尚。也许有人会认为做火鸡很简单,把鸡抹上油烤一烤就可以吃了。其实,这火鸡要烧出好味道必须用心去烧制。据咖啡之翼的行政总厨介绍,火鸡的口感,与鸡肉的部位、烧制的时间及火候的掌握、用油和调料的好坏等都有密不可分的联系。咖啡之翼的“烧圣诞火鸡”,首先要把火鸡腿肉(这个部分的肉是整个火鸡最嫩滑的)去掉筋和骨,然后卷好,再用肉绳扎好,炸到表面金黄,里面则刚刚熟时,吃起来就会感觉外香内滑,既解馋,又不至于太油腻,真是回味无穷。还有圣诞火鸡配比目鱼、圣诞火鸡配雪鱼、火鸡什菌汤、圣诞火鸡配安格斯牛小排等,搭配不同,口感也各具风味,让今年的圣诞吃出不一样的火鸡滋味。
小帖士:吃火鸡的礼仪
千万不能拿起火鸡翅膀就啃!厨师会按要求切割火鸡,比如你喜欢鸡腿肉,可以告诉他要“blackmeat”,鸡胸部分称为“whitemeat”。割好的肉放在盘子里,浇上相配的汁,再配上糖水栗子。吃时用叉子将整片肉固定,可将叉子朝上,用叉子背部压住肉,再用刀沿骨头插入,把肉切开,最好是边切边吃。当洗手水和带骨头的肉端上来时,意味着“请用手吃”。用手指拿东西吃后,将手指放在装洗手水的碗里洗净。
感谢您阅读“97美食网”的《圣诞大阪烧通心粉圣诞烘趴 为爱起哄的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了自制大阪烧专题,希望您能喜欢!